玉米面馒头

主料

玉米面300克；面粉200克；

辅料

酵母2勺；泡打粉0.5勺；温水适量；

玉米面馒头的做法步骤

1：面粉和玉米粉混合！

2：酵母和一点点泡打粉用水化开！

3：倒入化开的酵母水，揉成面团，然后室温发酵2小时！

4：第一次醒发之后拿出面团进行派皮揉面！

5：排气揉面之后再次醒发半小时！

6：排气好之后将面团揉成长条！

7：切成一个一个的小剂子！

8：揉成面团之后放入馒头模具中，然后倒出来即成圆形馒头！

9：咳好之后放到蒸屉上，蒸锅做水，烧开之后放入玉米馒头，上气二十分钟即可！

10：成品欣赏！

黑米面馒头

主料

面粉450克；黑米面80克；清水270克；

辅料

酵母粉1克；

黑米面馒头的做法步骤

1：原料：面粉、黑米面和酵母粉。

2：将面粉和黑米面混合后倒进面包机。

3：清水和酵母粉混合均匀后加到面包机中。

4：启动和面程序，将面揉成团。

5：取出面团，整理成光滑的面团，放置温暖处饧发20分钟。

6：这是饧好的面团。

7：将面团移到面板上，揉搓均匀后，搓成长条。

8：用刀切成均匀的段，放置温暖处饧发约20分钟。

9：锅中烧热水，将馒头坯放入，大火蒸制18分钟关火取出。

10：成品。

小窍门

黑米面不要放的太多，馒头的颜色会变深，口感也不好了。馒头坯要充分饧发后再上锅蒸制。

玉米面馒头

主料

玉米面适量；

辅料

蔓越莓干适量；面粉适量；

调料

白糖适量

玉米面馒头的做法步骤

1：玉米面和白面按照2:1的比例，加牛奶、白糖和老面（包饺子剩的面自然发酵）搅拌均匀。

2：醒发至蜂窝状

3：加蔓越莓搅拌，做成大小均匀的馒头。锅烧开，放入蒸15分钟即可食用。

4：也可以包酸菜馅。

5：锅里放油，煎一分钟，加一碗水好盖子，水蒸发没了就可以吃了。

6：做锅贴也行。

7：粗粮菜团很好吃

8：大饼子也不错！动手做起来！

黑米馒头

主料

黑米适量；

辅料

水适量；面粉适量；

黑米馒头的做法步骤

1：黑米研磨成粉

2：面粉放水，糖，酵母

3：研磨好的粉和白面搅匀。醒发2倍大

4：揉面切剂子

5：揉圆放锅蒸20分钟

6：出锅，看着是不是很有食欲。

黑米刀切馒头

主料

白面粉500g；黑米粉200g；白糖20g；酵母粉5g；温水300g；

黑米刀切馒头的做法步骤

1：白面粉和黑米粉，白糖放在一大碗内。

2：反复揉搓面团直到表面光滑，细腻。盖上保鲜膜，在温暖环境中发酵至原来1.5-2倍大。

3：把发酵好的面团拿出，进行揉搓排气。再揉成长条，快刀切成等量大小的小面团，切面用手收收拢。

4：整形好的刀切馒头胚盖上刷了油的保鲜膜进行二次发酵，一般15－20分钟。锅中加冷水，蒸架上铺好湿屉布，放上发酵好的馒头，留间隔。盖上盖子，中火煮开后再继续蒸5分钟左右。然后闷上5分钟再打开锅盖。

黑米馒头

主料

黑米100g；普通面粉500g；

辅料

干酵母5g；水300g；白糖10g；

黑米馒头的做法步骤

1：黑米100克冼净。

2：加入水300克料理机搅打成黑米糊。

3：放入白糖拌匀，再加入干酵母搅拌均匀。

4：倒入500克面粉，根据面粉吸水量不同适当调整面粉用量。

5：和成光滑的面团。盖保鲜膜放温暖处发酵。

6：发酵好的面团加适量干面粉揉成光滑面团，这一步要多揉面，揉的时间越长成品越好吃。

7：揉好的面团分成等份的小剂子。

8：依次把面剂子滚圆成馒头型。盖保鲜膜饧20分钟左右。

9：冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

黑米馒头

主料

黑米适量；普通面粉适量；酵母适量；温水适量；

辅料

白糖适量；盐适量；

黑米馒头的做法步骤

1：巴马黑米洗净后，用水浸泡一夜。

2：加适量水煮熟。

3：面粉中加入煮好晾凉的黑米、少量白糖，一小撮盐。

4：酵母（约为面粉的1%）用温水化开，倒入面粉中。

5：加适量温水和成稍硬的面团。

6：放温暖处盖湿布发酵至两倍大。

7：揉回原大，太粘可以适当加点面粉。分成一个个小剂子。

8：分别整形。盖上湿布或保鲜膜二发至变大变轻盈。

9：冷水上锅。

10：水开后8分钟左右（具体时间根据面团大小调整），关火后先不要开盖，焖3-4分钟再开，蒸的过程中也不要开盖。

11：成品

12：成品

黑米馒头

主料

黑米粉70g；普通面粉90g；酵母适量；

辅料

白糖适量；

黑米馒头的做法步骤

1：把黑米粉，普通面粉混合，加适量酵母和白糖拌匀。

2：加适量水搅拌成花絮状，揉成耳垂般软的面团。

3：盖上湿布发酵至两倍大（我是前一晚发酵，第二天早上用）。

4：把发好的面团揉出气泡。

5：取适量面团搓成一个个小圆球，静至十分钟后上锅蒸。

6：约蒸15-20分钟便可。

小窍门

1.馒头蒸好后，继续盖5分钟左右后再开锅。

黑米杂粮馒头

主料

黑米4大汤勺；

辅料

玉米面半汤勺；高梁面半汤勺；酵母适量；

黑米杂粮馒头的做法步骤

1：酵母一杯温水溶解放置3分钟；

2：各种粉粉拌匀，用酵母水和成光滑面团，盖上湿布，放湿暖处发至2倍太，里面全是蜂窝

3：揉面板上撒上干面，把发好的面揉好分成剂子，揉成光滑的坯，盖上湿布醒十五分钟

4：冷水上锅，蒸三十分钟关火，虚蒸3分钟，开吃了

玉米面馒头

主料

面粉适量；玉米粉适量；

辅料

酵母适量；红糖适量；

玉米面馒头的做法步骤

1：开水化开红糖温后加酵母

2：面粉，玉米粉2-1混合均匀

3：加入酵母水揉成团发酵2倍大

4：按压排气后分好相同等份

5：揉成圆摆上蒸锅2次发酵

6：发酵1-2倍大开火蒸10分即可

7：成品

8：成品

9：成品

小窍门

关火后不要急开盖，闷个2-3分