黄豆芽卤面

主料

面条适量；

辅料

黄豆芽适量；木耳适量；鸡蛋适量；纯净水适量；蒜适量；

调料

盐适量

生抽适量

老抽适量

食用油适量

黄豆芽卤面的做法步骤

1：生面条。

2：面条上笼蒸15分钟。

3：已蒸好的面条。

4：取出，放凉。

5：黄豆芽洗净，控水。

6：泡发好的木耳，撕块。

7：蒜切小块。

8：鸡蛋打成蛋液。

9：锅中放入适量油，烧热，倒入鸡蛋翻炒几下，捣成小块，再倒入黄豆芽.木耳和蒜。

10：翻炒一下，加盐.生抽.老抽和适量水调味，关火。

11：面条倒入菜中，搅拌均匀即可。

12：上笼蒸十分钟左右。

13：出锅装盘。

豆芽炒面

主料

面适量；豆芽适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

蚝油适量

豆芽炒面的做法步骤

1：备点蒜。

2：豆芽洗干净。

3：烧水把面饼煮开。

4：面条夹出来放冷水里。

5：热锅下油，放入蒜炒香。

6：放入豆芽炒软。

7：把面条虑掉水，放进来，加生抽老抽盐翻炒。

8：炒匀后出锅前加点蚝油。

9：继续炒匀即可。

面筋豆芽

主料

绿豆芽适量；面筋适量；

辅料

食用油少许；葱少许；生抽少许；盐少许；醋少许；

面筋豆芽的做法步骤

1：豆芽洗净。

2：面筋、葱切丝。

3：锅中热油放入葱煸香。

4：放入豆芽、面筋翻炒。

5：放入盐、醋、生抽炒熟即可。

6：出锅，装盘。

豆芽肉炒面

主料

豆芽300g；猪肉150g；面筋30g；香肠2片；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；味精少许；

豆芽肉炒面的做法步骤

1：和面，用温水和，而且和的面要稍硬些，这样面条不会粘在一起

2：和好面好，准备如图菜，豆芽要用淡盐水浸泡一会儿

3：接下来，用压面机把面压成面片

4：切成这样的面条，宽度根据自己的喜好定

5：放入八角，花椒，蒜姜，爆炒肉，把肉炒的变色

6：依次放入豆腐、面筋，豆芽，加入生抽，老抽，适量的盐

7：炒菜的同时，把面条煮上

8：炒好了，配上蒜蓉辣酱，那味道一个字爽

小窍门

要用大火快炒，这样炒出来的面才香

豆芽炒面

主料

手工面适量；豆芽适量；肉丝适量；

辅料

葱适量；姜适量；辣椒面适量；孜然适量；盐适量；十三香适量；油适量；

豆芽炒面的做法步骤

1：手工面放入蒸锅蒸至半熟

2：盆中加入半盆水，滴入几滴油，半熟的手工面放入水中过下水捞出

3：过水后的面，继续入蒸锅蒸熟

4：葱，姜，肉切丝，豆芽洗净备用

5：炒锅加入油，葱姜爆香，加入肉翻炒，加入豆芽继续翻炒，可以加入少许水

6：加入蒸熟的面，翻炒，加入调料拌匀(可以用筷子翻拌比较方便)

7：准备开吃，每次看到都好有食欲

小窍门

1)面条蒸半熟放入加了油的水中过一下水，可以使面条根根分明，不沾连2)炒的时候加点水，不然面会显得很干

豆角焖面

主料

面条适量；豆角适量；猪肉适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

蚝油适量

料酒适量

胡椒粉适量

海鲜酱油适量

鸡精适量

盐适量

豆角焖面的做法步骤

1：把猪肉切块，用料酒，海鲜酱油腌制十分钟。

2：葱蒜切碎备用，豆角洗净备用。

3：面条用油抓一下，这样防止沾。

4：起锅热油，把肉先抄一遍。

5：从新起锅把葱蒜爆香，下豆角炒，炒至变色，加入事先炒好的肉，加少许老抽调色蚝油提鲜，鸡精，十三香调味，加水盖过豆角。

6：炖至开锅，，舀出一碗汤备用，下面条平铺在菜上面，转至小火，开锅倒入备用汤汁开锅熟了即可。

豆芽炒面

主料

绿豆芽200g；面条250g；胡萝卜60；杏鲍菇60g；葱适量；蒜适量；花生油5g；牛肉30g；花椒10粒；

辅料

香菇酱1勺；番茄沙司1勺；生抽1勺；陈醋一勺；盐适量；五香粉适量；料酒适量；

豆芽炒面的做法步骤

1：豆芽洗干净盐水浸泡10分钟左右沥干。

2：杏鲍菇、胡萝卜、牛肉切丝备用。

3：葱蒜切碎备用。

4：锅子温热直接下入牛肉煸炒，烹入少许料酒去腥，肉变色后盛出。

5：锅里加入少许油，爆香花椒。

6：将花椒用锅铲捞出，加入香菇酱和番茄沙司煸出红油，一定要小火，不要炒糊了。

7：加入豆芽和胡萝卜丝继续煸炒。

8：加入杏鲍菇丝。

9：另起锅煮面条，锅开后加入面条，再次沸腾即可。面条捞出过凉水备用。

10：葱蒜碎中加入生抽、陈醋和少许五香粉，将这个碗汁烹如炒锅的菜里。

11：将面条沥干水分和先前炒好的牛肉丝一起加入炒锅中。

12：根据自己的口味调入少量盐翻炒均匀即可。

小窍门

素食的小伙伴，不用加肉，因为用花椒炝锅也很好吃哦。

扁豆焖面

主料

四季豆掰断；五花肉切片；面条二两；

辅料

蒜切末；干辣椒切碎；大葱切葱花；

配料

白糖适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；花椒油一勺；

扁豆焖面的做法步骤

1：材料备齐。

2：锅中加入适量油烧到四成熟，放入葱花和一半蒜末炒出香味。

3：然后放入五花肉片翻炒。

4：加入五花肉翻炒时调入生抽、老抽、白糖、盐。

5：随后倒入豆角炒匀。

6：倒入水没过豆角，然后加盖用中火焖至汤汁烧开。把面条散开均匀的铺在豆角上。

7：盖上锅盖，用小火慢慢焖，焖五分钟。

8：5分钟后打开锅盖，用筷子反动面条，使味道均匀。再盖上锅盖继续焖，直到水份快要收干。

9：撒上剩余的蒜末、辣椒、葱花、淋入花椒油，拌匀即可。

小窍门

花椒油或香油都可以，个人建议用花椒油，可谓是点睛之笔。非常美味。

豆角焖面面

主料

面条300g；豆角5根；西红柿1个；杏鲍菇1个；鸡蛋1个；

辅料

老抽5匙；盐适量；食用油20g；

豆角焖面面的做法步骤

1：-准备新鲜面条

2：-豆角择好洗净切小段

3：-杏鲍菇洗净切片

4：-西红柿洗净切片

5：-鸡蛋打蛋液备用

6：-锅中放油放入蛋液炒散捞出备用

7：-锅中再放油放入蒜瓣爆香，再放豆角杏鲍菇，加老抽煸炒

8：-往锅中加适量开水

9：-把面条均匀铺到菜上，盖锅盖焖15分钟，记得不要搅拌

10：-放入西红柿，鸡蛋碎挑散，搅拌均匀出锅

11：-豆角焖面就完成了

小窍门

面条选新鲜的，铺盖在菜上不要慌着搅拌，等闷15分钟后再搅拌，加开水要适量，随锅大小自己添加

豆角焖面

主料

猪肉200g；面条500g；

辅料

豆角300g；青椒4根；

调料

酱油2勺

生抽2勺

盐2勺

豆角焖面的做法步骤

1：食材备齐。

2：倒入少量的油，不要太多，因为一会炒五花肉会煸炒出来很多猪肉。

3：倒入五花肉炒久一点，把油都炒出来，出现琥珀色。

4：放豆角和青椒，加两勺盐，两勺酱油，两勺生抽，翻炒两分钟。

5：加热水，没过豆角，煮五分钟，撇去半碗汤备用。

6：铺上面条，注意，不要把面条贴着锅铲，面条容易糊锅，如果感觉汤汁少，就加入刚才撇出来备用的汤，焖三分钟，翻拌一下，再焖三分钟，就可以出锅啦。

7：出锅装盘，可以享用啦。