油条黄瓜

主料

黄瓜3根；油条2根；

辅料

盐少量；酱油适量；蚝油适量；蒜泥适量；麻汁适量；

油条黄瓜的做法步骤

1：新蒜捣碎，蒜泥跟空气充分接触

2：黄瓜洗净，放案板拍碎，切小块

3：切好的黄瓜，蒜泥，酱油，蚝油，麻汁，盐，油条块放在一起搅拌均匀。

4：搅拌均匀的黄瓜油条就可以吃啦。

蚝油黄瓜

主料

黄瓜两根；

调料

盐少许

醋少许

香油几滴

麻油几滴

蚝油一勺

蚝油黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗净，削皮，擦片，备用。

2：放入盆中，加少许盐和醋，滴几滴香油和麻油，再加一勺蚝油。

3：拌匀即可。

4：装盘。

5：爽口。

酸黄瓜炒猪皮

主料

猪皮200克；腌黄瓜200克；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；蒜适量；剁椒适量；酱油适量；香油适量；鸡粉适量；

酸黄瓜炒猪皮的做法步骤

1：猪皮拨除余毛刮洗干净后放煮锅里煮熟。

2：煮好的猪皮除去多余油脂后洗净切成小块备用。

3：腌黄瓜切成小块备用。

4：姜、蒜切碎，同时准备一匙剁椒。

5：炒锅倒油烧热，下姜蒜和剁椒煸炒出香味。

6：放入腌黄瓜翻炒一会。

7：放入猪皮翻炒一会。

8：调入一匙酱油翻炒均匀。

9：放入少量的鸡粉翻炒均匀，淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。

小窍门

1、买回来的猪皮一定要刮洗干净除去残留的毛桩。2、猪皮煮熟后要刮去多余的油脂并清洗干净油脂。3、腌黄瓜有咸味，此菜可不放盐或少放盐。

响油黄瓜

主料

黄瓜2根；红辣椒3个；蒜瓣3个；

辅料

糖1勺；醋2勺；盐小半勺；香油1勺；白芝麻1勺；色拉油2勺；

响油黄瓜的做法步骤

1：准备材料黄瓜红辣椒大蒜瓣

2：糖醋盐香油白芝麻调成汁

3：用刮皮刀把黄瓜刮出长条片，用手指卷成卷码放盘中，撒入辣椒末和蒜末

4：把调料汁倒入，色拉油烧热浇在蒜末上。

猪儿朵炒黄瓜

主料

黄瓜2根；蒜少许；

辅料

猪耳朵1个；姜少许；

猪儿朵炒黄瓜的做法步骤

1：我是买的别人卤过的猪耳朵一个。切片尽量大一点。黄瓜准备去皮。

2：把姜蒜切成末。

3：黄瓜切片，我切得比较大一点，因为喜欢吃比较脆的口感。黄瓜太薄容易变软。

4：接下俩就是炒了，放油，然后下葱姜蒜。接下来就是黄瓜。当看到黄瓜微微变软时就放入猪耳朵。（炒黄瓜大概三分钟左右后，下猪耳朵炒。时间控制在3分钟左右。）

5：最后加入鸡精，盐（注意：由于猪耳朵是卤过的，所以要少放一点盐。如果不是，就按平常量来放）就可以出锅了。

小窍门

去买猪耳朵时，买卤好的耳朵比较方便。不用自己切。

葱油黄瓜

主料

黄瓜2根；香葱2根；大蒜1瓣；红辣椒2个；

辅料

盐适量；白糖1小勺；色拉油适量；香油几滴；

葱油黄瓜的做法步骤

1：准备材料。

2：黄瓜清洗干净去掉柄端，刨开两半，切薄片放在大碗中。放入盐拌均匀，腌制10分钟入味。

3：香葱、大蒜切碎，红椒切圈放在碗中混合。

4：适量色拉油烧烫倒入碗中，爆香，用筷子迅速搅拌。

5：腌制好的黄瓜已出水，抓捏均匀，沥干水分。

6：大碗中加入白糖、香油，爆香的葱油。

7：拌均匀即成。味道偏淡，加盐调味。

8：成品图。

小窍门

1、辣椒根据个人喜辣的程度，增减用量。2、葱油的味道比较香，我没加其他鲜味调料。3、为保持黄瓜翠绿的颜色，不用有颜色的调料更好。

红油黄瓜

主料

黄瓜2根；

辅料

大蒜2—3瓣；

配料

生抽1汤匙；陈醋1汤匙；盐适量；鸡精适量；白糖适量；辣椒油1汤匙；

红油黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗净切去两头。

2：用刀将黄瓜拍破，切成大块。

3：放入大点的容器中。

4：大蒜剁成蒜末，加适量盐、鸡精、白糖、生抽和陈醋搅拌均匀，制成料汁。

5：将料汁倒入黄瓜里，再加入一汤匙辣椒油，搅拌均匀即可。

猪耳拌黄瓜

主料

黄瓜2根；猪耳1个；

辅料

味极鲜酱油适量；醋适量；蚝油适量；

猪耳拌黄瓜的做法步骤

1：猪耳朵切条。

2：黄瓜洗净切片。

3：加入蒜泥，味极鲜酱油。

4：加入醋。

5：加入蚝油拌匀即可。

小窍门

喜欢吃辣的可以加入辣椒油拌匀。

黄瓜炒猪肝

主料

猪肝一块；黄瓜一条；

辅料

植物油适量；酱油适量；大蒜3瓣；姜一块；盐适量；淀粉一小勺；料酒少许；

黄瓜炒猪肝的做法步骤

1：猪肝一块，先不用清洗，保持表面干爽，更利于切薄片

2：切成薄薄的片，加热之后还会收缩变厚，所以尽可能切薄一点儿

3：切好的猪肝片放小盆里，用清水洗两三遍，用手轻轻揉抓，然后沥干水，倒入少许料酒、盐、淀粉，混合均匀，腌15分钟

4：黄瓜清洗干净

5：切成象眼片

6：大蒜剁成末，姜切片

7：炒锅中多放点油，油热后，倒入一半姜片，煸炒出香味

8：将肝片倒入锅中，快速打散，全部变色后，倒入酱油调色

9：再将黄瓜片和另一片姜片倒入锅中，翻拌均匀

10：根据口味再撒盐，然后倒入蒜末，混合均匀，出锅

11：好香

小窍门

油可以多放点儿，这样便于肝片均匀受热，炒得不老；黄瓜是可以生吃的，所以黄瓜片入锅中，翻拌几下便可出锅；姜片分两次放，第一次煸炒出香味，提香；第二次放去腥提味儿；猪肝片用清水洗两三遍，可以去除掉里面的毒素，还不腥，但不要泡水。

黄瓜猪腰子

主料

猪腰子一个；黄瓜半条；

辅料

盐小半勺；油8克；生抽5克；鸡精2克；孜然粉2克；

黄瓜猪腰子的做法步骤

1：猪腰子一个

2：去里面的白色，白色的东西有尿腥味

3：鲜黄瓜少许

4：黄瓜切片，猪腰子切片或切花刀

5：先将猪腰子过开水去尿腥味

6：再过冷水待用

7：先炒猪腰子

8：翻炒翻炒

9：炒干水分，淋点料酒再次去味

10：放进黄瓜

11：炒匀

12：放盐入味

13：炒香

14：淋上生抽

15：撒上孜然粉

16：撒上鸡精

17：装盘

小窍门

猪腰子一定要去掉里面的白色东西才不会有尿腥味