#萝卜#胡萝卜香肠面饼

主料

面粉200克；胡萝卜1根；小香肠2根；鸡蛋1只；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；酵母3克；水适量；

胡萝卜香肠面饼的做法步骤

1：香肠切小粒，胡萝卜洗净切碎

2：面粉中放入鸡蛋丶糖丶盐和酵母搅拌

3：再放入适量的水搅拌均匀

4：搅拌好的面糊进行发酵

5：发酵至有气泡搅拌排空气

6：放入胡萝卜碎

7：再放入香肠粒

8：然后放入葱拌匀

9：平底锅放适量的油，倒入面糊不要开火醒20分钟

10：20分钟后开小火煎至两面金黄即可

11：成品图

香柚吐司

主料

高筋粉300克；水135克；糖60克；黄油30克；柚子皮屑30克；蛋50克；酵母4克；盐2克；表面蛋液适量；

香柚吐司的做法步骤

1：中种材料放面包机里（高粉120克，水130克，酵母4克）

2：拌均匀后发酵2倍大

3：加入其他面团材料（高粉180克，蛋50克，糖60克）

4：拌均匀后加入黄油

5：面团打至出手膜，加入柚子皮屑

6：发酵2.5倍大

7：面团排气静置30分钟

8：取面团排气分割3等份，静置20分钟

9：擀成圆片

10：面片对叠

11：再擀成条

12：卷起

13：面团放置吐司模中

14：放温湿处发酵7分满

15：涂上表面蛋液

16：烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度

17：面包烤40分钟左右

18：出炉晾凉，即可食用

香菜萝卜

主料

白萝卜适量；香菜适量；大葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；烹调油适量；

香菜萝卜的做法步骤

1：材料图。

2：白萝卜切片，加盐腌上，这样做可以去掉萝卜的涩味儿，还可以保持萝卜的口感。也可以焯水处理，但焯水后萝卜水份比较大，不及这样做好吃。

3：准备香菜葱和姜。姜是我家常备调料，不是这个菜必须的小料。

4：腌过的萝卜用清水冲洗一下淋去水。

5：炒锅倒油，炒香葱和姜，

6：下萝卜片翻炒，这里可以加盖稍煮，以利于萝卜快速熟透。

7：临出锅时，加上盐和生抽调味，放上香菜即可

小窍门

1、萝卜要腌一下，去涩效果较好。2、萝卜有很多品种，我们当地这种一头绿一头白的萝卜比较常见，我们叫它白萝卜，也可以用象牙萝卜来做这个菜。3、秋天比较干燥，白萝卜白莲藕这一类的菜多吃些比较好。

红柚胡萝卜汁

主料

红柚3瓣；胡萝卜一根；纯净水适量；

红柚胡萝卜汁的做法步骤

1：红柚剥掉外面的白膜，胡萝卜刮去表皮

2：红柚掰小块，胡萝卜切小块

3：全部入料理杯中

4：启动“蔬果汁”程序，根据喜好加入适量的纯净水

5：鲜艳细腻的蔬果汁打好了

6：喝一杯，精神抖擞

小窍门

1.普通的料理机也可以做这道蔬果汁，只是看机器的功率，适当延长时间，可以使口感更加细腻；2.红柚的白膜一定要撕干净，否则打好的汁会发苦；3.加适量的纯净水或者凉开水，可以起到稀释作用，还能使果汁顺利打好。

柚香酸辣白萝卜

主料白萝卜

白萝卜1个

辅料

小米辣椒5g；蜂蜜柚子酱20ml；香醋30ml；白醋20ml；

柚香酸辣白萝卜的做法步骤

1：新鲜白萝卜切片，均匀撒盐，腌制20分钟，刹出水分。

2：白萝卜沥干水分，将所有配料放入。

3：放入冷藏，腌制一夜后，即可装盘食用。

糖渍柚子皮糖

主料

柚子皮150克；白砂糖40克；冰糖10克；

辅料

水120ml；

糖渍柚子皮糖的做法步骤

1：柚子皮去白瓤、切成丝放淡盐水泡1个小时、然后清水再泡一个小时！（中间要不停的换水以去除苦味、嫌苦可增加浸泡的时间）

2：锅里放清水、白糖、冰糖先大火煮至糖完全融化再转小火煮至没有汁关火！

3：盛出晾凉！

4：撒砂糖就可以享受美味了！

小窍门

煮的过程中要不停翻动！否则会糊锅！

五香萝卜干

主料

白萝卜2个；

萝卜干腌制料

五香粉1匙

花椒粉1/2匙

糖1匙

萝卜杀水

盐1匙

五香萝卜干的做法步骤

1：白萝卜切块，放盐腌1小时，盐的量应该比平时炒菜再咸一点。

2：萝卜会腌出来一些水分，把水沥掉。

3：把萝卜摆到食品烘干机的网子上，烘干一些水分，或者你也可以直接晾晒到萝卜半干，不用太干了，太干了萝卜干吃起来太硬。

4：设定75度，烘干6小时。

5：烘得半干的萝卜干。

6：五香粉和花椒粉，放到锅中，最小火炒出香味，10几20秒就好了，出香味就可以了。

7：把糖和炒好的五香粉花椒粉，一起放到萝卜中，揉捏一下，让粉均匀的裹在萝卜干上。

8：抓拌好的萝卜干。

9：装到干净的瓶子里，用手压实一点。

10：等两天再吃，让萝卜干充分入味。

小窍门

萝卜干可以用烘干的，也可以用晾晒的，只要能让它脱去一些水分就行。

腌渍萝卜花

主料

白萝卜500克；

辅料

盐适量；生抽适量；

腌渍萝卜花的做法步骤

1：白萝卜洗净，取中段。

2：用切菜器切成网状。

3：加适量盐腌渍10分钟，把萝卜杀出水分即可

4：用清水漂洗，除去萝卜的辣气。

5：然后将其攥干水分。

6：加适量的味极鲜生抽。

7：将其拌匀，腌渍5分钟即可。

8：一层一层摆入盘中，呈现花朵的样子。

9：用香菜叶点缀即可上桌。

小窍门

因为两次腌渍，所以第一次用盐要少一些，能杀出水分就可以。

糖渍柚子皮

主料

柚子一个；冰糖90g；

辅料

糖霜适量；盐适量；

糖渍柚子皮的做法步骤

1：将柚子清洗干净。

2：用削皮器削下一层柚子的皮，要薄一些。

3：撒上一勺盐。

4：用手干揉搓一会儿。

5：然后加入清水继续揉搓，将水倒掉。然后再放盐揉搓，这个动作2-3次即可。

6：然后用淡盐水，浸泡3-4个小时。

7：开始用淡盐水煮柚子皮3-4分钟。

8：捞起放入凉水中。再用淡盐水煮一遍柚子皮，再放入凉水。（两遍基本就可以了）

9：锅中放入90克的冰糖。

10：将柚子皮捞出也放入锅中，倒入清水，不要太多，没过柚子皮即可，开始中火熬制柚子皮。

11：煮至柚子皮呈透明状，开始收干糖水。

12：准备一个盘子，放入糖霜，将煮好的柚子皮趁着湿润，开始沾糖霜。

13：放在晒网上。

14：等柚子皮彻底凉了，放入容器密封起来放入冰箱储存。

小窍门

削柚子皮的时候尽量要薄一些。

糖渍柚子皮

主料

柚子皮（一个柚子）适量；

辅料

白糖100G；椰蓉适量；

糖渍柚子皮的做法步骤

1：新鲜的柚子用瓜皮刀刮下皮

2：新鲜的柚子皮用盐轻轻的揉下

3：揉好柚子皮变软变颜色

4：冷水洗几道，在用冷水泡，泡的时候要多用清水再淘洗几次、我泡24个小时左右捞出

5：冷锅里放白糖煮柚子皮。煮变色透明，

6：糖黏稠没有水份即可

7：放冷了在加白糖，个人喜好吃椰蓉，撒点碎碎的椰蓉味道和口感更好。

小窍门

柚子皮一定要泡透去除苦味