巧克力

主料

可可脂适量；可可粉适量；

辅料

水适量；糖适量；

巧克力的做法步骤

1：先将可可脂隔水加热，水不要煮开。

2：可可脂融化后倒入糖分，不断搅拌，直至糖分融化。

3：放入可可粉搅拌均匀。

4：倒入淡奶油搅拌均匀。

5：将搅拌好的巧克力倒入模具里。

6：放入冰箱冷藏定型即可。

巧克力爆米花

主料

自爆玉米1大勺；黄油15g；巧克力50g；

辅料

水20ml；糖30g；

巧克力爆米花的做法步骤

1：平底锅内放少量色拉油，放入玉米，玉米的量是平铺锅底少些

2：煎至有一两颗爆了后，盖上盖子并晃动锅，使其受热均匀

3：等听不到哔剥的声音可开盖，挑出完全爆开的，弃去没爆的不用

4：锅内加少量水和适量糖，熬至糖液呈淡黄色时，加入巧克力快速划至融化。

5：加黄油划至化开，液体均匀。

6：加入爆好的爆米花翻炒均匀裹上巧克力糖液

7：晾凉后，密封保存，尽快吃完

8：巧克力味的爆米花，黄油的香味，巧克力的香味合并在一起

9：完胜电影院的爆米花，甩微波炉爆米花几十条大街了！我是吃的根本停不下来了，你也一起来试试吧？

小窍门

切记以下3个特征：干的 生的 头尖尖的。只有这种玉米粒才是我们可以用来做爆米花的玉米粒。

巧克力酥

主料

蛋挞皮适量；

辅料

巧克力酱适量；

巧克力酥的做法步骤

1：蛋挞皮中加入巧克力酱。

2：按图和上蛋挞皮。

3：放入空气炸锅中烤。

4：完成。

巧克力派

主料

鸡蛋2个；砂糖40g；低筋粉45g；植物油20g；牛奶15g；

辅料

蛋清1个；吉利丁片1片；水21g；麦芽糖47g；砂糖47g；黑巧克力适量；白巧克力适量；

巧克力派的做法步骤

1：干净的盆里面2个鸡蛋加入40g砂糖，充分打发

2：分次筛入低筋面粉，翻拌均匀

3：随后加入20g植物油，拌匀

4：加入15g牛奶，翻拌均匀（orz这时候发现没开烤箱，办好可去调节烤箱了然后……有点消泡让我哭一会儿……）

5：用裱花袋挤成圆形放到烤盘上（嘤嘤嘤我应该先预热烤箱的，消泡了呜呜呜……你们不要学我i）

6：上下火中间位置，170度十来分钟左右（还好竟然没有太影响）

7：准备馅料（棉花糖），小锅里面加入21g清水47g麦芽糖和47g砂糖，小火熬煮

8：吉利丁片用冷水泡软，把冷水倒掉

9：熬的时候要不停搅拌，测量温度

10：118度的时候以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势吧吉利丁片丢进去

11：时间退回到3分钟之前，蛋清不加糖打成有小弯钩的状态

12：继续穿越回来，吉利丁片完全融化了之后迅捷无伦佛山无影手把糖浆倒入蛋清里面高速搅拌直到温度差不多恢复室温，手感格外稠厚为止（原谅我就两只手，拍了搅拌完成的照片）

13：还记得大明湖畔的小蛋糕么？先大小差不多的配好对，下面一个挤上去棉花糖

14：盖上上面一层，放到外面晾晾干（对，时间已经到了第二天早晨~）为了方便刷巧克力，在不显眼的地方插上竹签

15：小碗里面放黑巧克力，隔水融化，可以根据稀稠选择性添加淡奶油

16：原版只有黑色的，我觉得黑白双煞一定更加威武霸气，就融化了白巧克力

17：万里长征终于只剩下最后一步，等温度凉到室温差不多就可以欢快的裹巧克力啦~~（然后我吃掉了好多巧克力边角料嗷嗷嗷……）

18：裹好了之后用竹签子查到泡沫板上面，冷却到巧克力重新凝固即可（我第二天大早上起来个大早才能赶在早餐之前完工，此时厨房尚且需要开灯……orz)

生巧克力

主料

黑巧克力150克；淡奶油83克；水麦芽8克；黄油8克；

辅料

可可粉适量；

生巧克力的做法步骤

1：淡奶油和水麦芽搅拌均匀后加热至沸腾。

2：快速倒入巧克力搅拌均匀

3：再倒入黄油搅拌均匀

4：趁热倒入提前铺好保鲜膜的容器里，冷藏一晚。

5：取出冷藏凝固的巧克力切成随意大小。

6：切好的巧克力滚满可可粉即可

小窍门

当温度低时，拌好的巧克力有点凝固时，可以再隔热水加热至巧克力能流动。

巧克力爆米花

主料

巧克力适量；爆米花专用玉米适量；白糖适量；黄油适量；色拉油适量；

巧克力爆米花的做法步骤

1：各原料备用（提示：我第一次做放了和以前一样的白糖，忽略了巧克力也有甜度，第一次的成品太甜了，后来减少了糖的用量，口感就好多了。）

2：平底锅内放少量色拉油，放入玉米，玉米的量是平铺锅底少些。

3：煎至有一两颗爆了后，盖上盖子并晃动锅，使其受热均匀。

4：等听不到哔剥的声音可开盖，挑出完全爆开的，弃去没爆的不用。

5：锅内加少量水和适量糖。

6：熬至糖液呈淡黄色时，加入巧克力快速划至融化。

7：加黄油划至化开，液体均匀。

8：加入爆好的爆米花翻炒均匀裹上巧克力糖液，晾凉后，密封保存，尽快吃完。

巧克力糯米糍

主料

糯米粉100 g；可可粉一勺；冷水80g；

辅料

糖粉20g；豆沙馅120g；

巧克力糯米糍的做法步骤

1：将糯米粉、可可粉、糖粉混合均匀。

2：加入冷水后，搅拌成面团。分成6份儿，待用。

3：将搓好的豆沙馅儿（20g一个）包入面团中

4：水烧开后，大火蒸15分钟。

小窍门

等糯米糍稍微降温以后，表面裹上可可粉，味道更佳。

巧克力爆米花

主料

小玉米120g；白糖5g；

辅料

香草精适量；巧克力2小块；黄油10g；

巧克力爆米花的做法步骤

1：原料备好

2：锅内融化黄油

3：倒入玉米粒，翻炒裹上黄油

4：加入香草精和白糖

5：开始爆花时盖上锅盖

6：晃动锅，爆米花出锅。巧克力融化，倒入爆米花。翻拌均匀即可。

小窍门

开始爆花时，调低一点火。

巧克力爆米花

主料

玉米50克；黄油40克；巧克力45克；

辅料

白糖15克；

巧克力爆米花的做法步骤

1：玉米粒50克、黄油40克、巧克力45克、玉米油10克、白糖15克。

2：锅中倒入少许玉米油，转小火，倒入玉米粒，搅拌均匀，让玉米粒均匀地裹上油。

3：开始爆时，盖上锅盖。看见有爆开的玉米粒后转小火，这时候一定要不停晃动玉米粒，防止糊锅。

4：一直晃动锅体让玉米粒受热均匀，锅里声音消失后，玉米粒全都变爆米花，即可关火。（肯定会有个别玉米粒爆不成，没关系、出锅的时候挑出来扔掉就可以了）。

5：小火加热黄油至完全融化。

6：融化后加入巧克力继续小火融化。

7：根据个人口味加入适量的糖粉，如果没有糖粉也可以用砂糖，搅拌完全均匀才可以。（用料里面具体放多少糖，和巧克力因个人的口感而定，我不是特别喜欢甜，所以我糖加得不多，用的还是纯黑巧克力）。

8：快速倒入爆米花，翻动或者晃动锅让爆米花均匀地沾上巧克力。

9：拌好了巧克力的爆米花晾一晾，热气没了就脆了，拌匀后倒在烤盘纸上晾凉即可。

10：完全冷却后就可以装入食品袋中，了完胜电影院的爆米花，甩微波炉爆米花几十条大街了。

11：自己做的比买的实惠很多，做法也很简单，成本也不高。

12：大家试试看。

小窍门

1、爆玉米花的玉米粒比普通玉米粒小，呈圆锥型，这种玉米粒同样也是喂鸽子用的！2、巧克力我就用了普通的纯黑巧克力，大家也可以换成别的，也可以放草莓味的或者抹茶味巧克力。3、建议使用不粘锅，清洗方便也不会粘。4、爆爆米花过程中一定要不停的晃动锅子，非常容易糊的，可能你5秒不晃锅子底下那层全糊了。5.一次不要贪心爆太多的爆米花，锅子容量会不够。6、不用等锅子里的玉米全部爆开，绝大部分爆开锅子里没有噼里啪啦声音就可以了，再烧下去很可能整锅都糊了。7、刚出锅的爆米花会有点湿湿的，一定要快速的晃动吹干凉透，才脆。8、如果爆米花皮了，可以放到微波炉中火1-5分钟，很快就又酥脆了。9、爆玉米花的过程中，不要掀开锅盖，直到听不到“噼啪”声即可。10、裹完巧克力后要趁还有余温的时候掰成一颗颗分开晾凉。

巧克力奶

主料

巧克力曲奇4只；甜牛奶1包；

辅料

水一点点；

巧克力奶的做法步骤

1：先把甜牛奶和巧克力曲奇拿出来。

2：去微波炉烤上30秒。

3：成品图。

小窍门

水不要加太多