排骨蔬菜汤

主料

排骨适量；

辅料

土豆适量；胡萝卜适量；玉米适量；盐适量；

排骨蔬菜汤的做法步骤

1：排骨斩块。

2：焯一下水。

3：清洗干净。

4：将土豆、胡萝卜、玉米斩块。

5：将材料全部放入锅里，注入适量的水，煲1-1个半小时。

6：喝前加入盐调味即可。

蔬菜酸汤&烤排骨

主料

排骨750克；西红柿一个；豆角一把；黄瓜一根；姜一块；洋葱一块；

辅料

盐6克；醋15克；生抽5克；料酒5克；糖5克；香叶两片；花椒20粒；八角一个；

蔬菜酸汤的做法步骤

1：这排骨我买的整扇的，让店家剁的时候，将两头修去，一根骨头分两段，超过瘾的感觉。

2：排骨洗净，加葱姜料酒焯水。

3：、准备配菜。

4：豆角切段儿，西红柿切块。

5：姜切片儿，海带切块，大蒜拍松。

6：准备香料和调料，香叶两片，花椒二十个，八角一个，盐6克糖5克醋10克生抽5克。

7：切好的菜下电压力锅，焯水好洗的排骨也放上。加水油过排骨，将步骤6准备的香料也放进去。启动电压力锅肉类健。

8：自然落阀后开锅，捞出排骨放在烤盘中，刷上烧烤汁。烤箱提前预热230度，入烤箱30分钟，中间再刷一次烧烤汁。

9：捞了排骨也丝毫不影响汤的美味，吃吧，一菜一汤，再加一份米饭，挺好。

小窍门

西红柿本身也比较酸，汤中又加了醋，醋一定要选择上等的酿造醋，量也不必过大。蔬菜可以随意调换，喜欢啥放啥，没有一定之说法。

排骨咸菜煲苦瓜

主料

排骨一条；五花肉一块(半斤左右)；咸菜半斤多；苦瓜一条；

辅料

黄豆一把；姜几片；

排骨咸菜煲苦瓜的做法步骤

1：黄豆先用水泡一小时左右，泡好备用。

2：咸菜撕成小块用水泡着，要用的时候反复洗几遍。

3：苦瓜洗干净切成大块状。

4：姜切好备用。

5：排骨和五花肉洗干净放锅里煮焯下水再洗干净。

6：五花肉切成块状。

7：把排骨，五花肉，黄豆，姜，和挤干水份的咸菜一起放进高压锅。

8：食材放好后加水，盖上盖子开始煲，高压锅上气后煲15-20分钟

9：煲好下气后再打开锅加入苦瓜继续煲，上气后煲10多分钟就行了。

10：这是煲好的成品，可能不大好看，但真的很下饭。

11：成品图。

小窍门

我用的咸菜是我家婆自己腌制的比较咸，所以得先用水泡再反复洗几遍的。这样煲出来的汤才不会太咸。如果外面买的不是很咸的咸菜是不需要泡的，记得苦瓜要后面再下哦，要不然会煲得很烂的。

酸菜排骨煲

主料

排骨2斤；

辅料

酸菜1袋；葱适量；八角1个；姜适量；

调料

生抽10ml

料酒15ml

盐1勺

酸菜排骨煲的做法步骤

1：排骨洗净剁成小块，泡1小时，然后放锅中加水烧开，煮出血水，捞出洗净，沥干水分。

2：姜去皮切片，葱切段，东北酸菜准备。

3：锅中放油爆香葱姜。

4：放八角，酸菜炒出酸味，加入排骨炒3分钟。

5：转入砂锅，加生抽，盐，料酒，热水煮开，炖至排骨软烂。

6：成品。

蔬菜排骨羹

主料

排骨500克；

辅料

胡萝卜1个；玉米1个；荸荠6个；麦冬5克；太子参5克；

蔬菜排骨羹的做法步骤

1：排骨热水煮一下

2：煮沸后捞出，洗干净

3：玉米胡萝卜切块

4：麦冬和太子参各一小把

5：放入电高压锅，镉水的，

6：好了

7：炖好的

8：玉米用水果刀切下

9：准备搅拌的

10：搅拌机里搅拌

11：过一下

12：成品

13：放入奶瓶给宝贝吃

排骨蔬菜汤

主料

排骨适量；玉米适量；铁棍山药适量；大枣适量；

辅料

姜适量；盐适量；

排骨蔬菜汤的做法步骤

1：排骨洗干净

2：铁棍山药皮不要去太干净

3：姜切片

4：食材交融

5：玉米

6：放入大枣后放入适当得水

7：出锅前放适量盐

蔬菜鲍鱼排骨汤

主料

鲍鱼6个；排骨适量；

辅料

盐适量；葱适量；姜适量；

蔬菜鲍鱼排骨汤的做法步骤

1：姜片，葱切段备用。

2：鲍鱼去肚洗净切花刀

3：锅内烧开水，放鲍鱼焯烫。（只须几秒钟即可）

4：排骨洗净切小段

5：锅内放水，排骨凉水入锅，放入葱姜煮至水开。

6：撇去锅内浮沬，捞出排骨放入电压力锅

7：锅内加入适量清水。

8：放入两三片姜片

9：选择肉类排骨煲汤，压力和时间按照默认选择。

10：胡萝卜切块备用。

11：玉米切块备用。

12：待电压力锅提示中途加菜后，打开锅盖加入适量的盐调味。

13：加入胡萝卜和玉米。

14：电压力锅完成工作后，按收汁提味。（煲汤不需要收汁，这里选择这个功能是为了加入鲍鱼，所以收汁时间不能按照默认的8分钟，缩短为3分钟

15：打开锅盖，加鲍鱼入锅

16：电压力锅内的汤汁开始沸腾3分钟后鲍鱼熟，一锅靓汤就完成了

排骨春菜煲

主料

排骨3条；潮汕春菜适量；

辅料

盐适量；蒜蓉适量；

排骨春菜煲的做法步骤

1：排骨焯水。

2：把焯水好的排骨洗净。

3：砂锅烧开水，放入排骨。大火煮开，再转中小火，盖上盖子煲约1个小时左右。

4：煲排骨的时候，就可以来洗春菜了，洗净，切段，分为茎干和叶子。沥干水分备着。

5：把煲好的排骨暂且捞出锅。

6：锅内热油（春菜要用猪油，会更好吃，用食用油也可以，但是绝对没有猪油了吃）。加热炒香蒜蓉。

7：先放入茎干炒几下。

8：再倒入菜叶，炒匀。

9：炒至菜软化即可捞出沥水，把炒出的涩水去掉。

10：捞至刚煲排骨的砂锅中。用煮好的排骨汤煲。

11：按口味调入盐。

12：把排骨一起倒入砂锅中，大火煮开转中火，煲至春菜软软的就可以了。喜欢更软烂的可以煲得更久些，入春菜就不要盖盖子了，以免菜色变黄。

蔬菜鲍鱼排骨汤

主料

排骨2斤；鲍鱼6只；胡萝卜1根；玉米1根；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；

蔬菜鲍鱼排骨汤的做法步骤

1：葱切段，姜切片备用。

2：鲍鱼去肠肚洗净切花刀

3：锅内烧开水，放鲍鱼焯烫。（只须几秒钟即可）

4：排骨洗净切小段。

5：锅内放水，排骨凉水入锅，放入葱姜，煮至水开。

6：撇去锅内浮沫，捞出排骨放入电压力锅内。

7：锅内加入适量清水。

8：放入两三片姜片。

9：选择肉类排骨→煲汤，压力和时间按照默认选择。

10：按中途加菜键。

11：胡萝卜切块备用。

12：玉米切块备用。

13：待电压力锅提示中途加菜后，打开锅盖，加入适量的盐调味。

14：加入胡萝卜和玉米。

15：盖好锅盖，按开始键，电压力锅继续煲汤。

16：压力锅完成工作后，按收汁提味键。（煲汤不需要收汁，这里选择这个功能是为了加入鲍鱼，所以收汁时间不能按照默认的8分钟，缩短为3分钟。）

17：打开锅盖，加鲍鱼入锅。

18：电压力锅内的汤汁开始沸腾，3分钟后鲍鱼熟，一锅靓汤就完成了。

春菜排骨煲

主料

春菜一斤；排骨一条；

辅料

姜几片；

调料

盐适量

鸡精适量

春菜排骨煲的做法步骤

1：排骨加几片姜焯下水，煮到变色就可以。

2：焯好水的排骨洗干净放进高压锅加几片姜。

3：加入水盖上锅盖后，高压锅上气后煲10-15分钟。

4：排骨煲好后倒进砂锅里，再加入洗干净摘成断的春菜，煲开后中小火煲至春菜熟就下盐和鸡精调味。这是成品图。

小窍门

排骨先放进高压锅煲到熟透后，再连水和排骨一起倒进砂锅里再放进春菜煲至熟。