羊脊骨烧萝卜

主料

羊脊骨600g；白萝卜500g；

辅料

胡椒粒10粒；油适量；盐适量；蚝油1汤勺；红烧酱油2汤勺；料酒汤勺；葱1段；姜1块；八角2个；香菜2可；

羊脊骨烧萝卜的做法步骤

1：羊脊骨用开水焯水后控干。

2：白萝卜切约1.5cm见方的方块。

3：葱姜，胡椒粒大料备好。

4：炒锅热油，放入葱姜炸香。

5：倒入羊脊骨翻炒。

6：放入2汤勺红烧酱油。

7：把脊骨炒上色。

8：加水，水和羊骨一平。

9：放入萝卜，同时加入胡椒粒，料酒，大料，盐和蚝油。

10：盖好，开锅后小火煮焖，中途翻动两次

11：在备点香菜和葱。

12：大约40分钟后，汤汁煮干出油，放入葱和香菜。

13：炒匀即可。

小窍门

羊骨先要焯水，去血水等。最后要把汤汁煮干出油才好吃。

萝卜烧龙骨

主料

萝卜350克；龙骨310克；

辅料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

萝卜烧龙骨的做法步骤

1：食材：萝卜（已清洗切开）、龙骨（已清洗焯水）

2：烧锅倒油烧热，下入焯好的龙骨翻炒翻炒。

3：随后，加适量的料酒。

4：加适量的清水煮开。

5：接着，合入已切好的萝卜翻动一下。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开。

10：最后，煮至萝卜熟软、汤汁浓稠，即成。

萝卜烧羊肉

主料

羊腿肉400克；白萝卜半根；

辅料

植物油30克；红烧酱油适量；盐适量；八角一颗；花椒一撮；姜一块；

萝卜烧羊肉的做法步骤

1：羊腿肉准备好

2：清洗后切成2、3公分的小块

3：入凉水锅中

4：火煮开，避开表面的浮沫，用筷子将肉块涮干净后夹出

5：焯过水的羊肉看着很爽利

6：炒锅放少许油，放入八角、花椒、姜片，小火炒出香味

7：倒入羊肉块翻炒

8：倒入少许红烧酱油，不宜多，有点颜色就可以

9：待肉块全部均匀上色

10：沿着锅边倒入热水，没过羊肉，就不要再搅动肉块了，防止脱色

11：盖上锅盖，小火焖烧大概1小时，汤变得少一些，尝尝口感，有9分熟就可以了

12：炖肉的时候就可以将白萝卜切滚刀块，大小随意

13：将萝卜块入锅中，再根据口味撒入适量盐，翻炒均匀，盖盖，继续焖10-15分钟

14：肉烂萝卜熟，留些汤汁，便可出锅

15：好鲜好香

16：又是一道超级下饭菜

小窍门

羊肉焯水，可以去除掉一些膻味儿，但不能全部去除；羊肉切小块更易熟，萝卜最好也切成差不多大的块，后放，有10分钟左右就能熟透了；调料根据自家的口味来调整。

萝卜烧排骨

主料

排骨400克；白萝卜1/2个；

辅料

大葱1段；生姜1块；大料2个；桂皮1块；香叶1克；蒜粒2个；冰糖2块；老抽2匙；生抽2匙；盐1茶匙；黄酒1匙；

萝卜烧排骨的做法步骤

1：排骨焯水，洗净控水待用；

2：准备葱姜蒜等佐料；

3：热油下葱姜蒜等佐料炒香，下冰糖；

4：下排骨翻炒片刻；

5：加入生抽、老抽、黄酒翻炒片刻；

6：加入开水没过排骨，大火烧开后转小火烧30分钟左右；

7：汤汁大约剩一半时，加入白萝卜块；

8：小火烧至汤汁浓稠；

9：装盘撒葱花。

萝卜羊骨汤

主料

羊骨500克；白萝卜半根；

调料

葱适量

食盐1小勺

料酒1大勺

姜适量

萝卜羊骨汤的做法步骤

1：备好食材，羊骨提前用清水浸泡1~2个小时，泡去多余血水。

2：放入锅中，加适量清水，大火焯沸后再煮2、3分钟，捞出清洗干净。

3：重新放入锅中，加葱姜和适量冷水。

4：盖上盖子，开大火煮沸。

5：加入料酒去除羊骨的腥膻味道，转成小火继续炖40分钟。

6：白萝卜去皮，冼干净切成滚刀块。

7：待羊骨炖烂了，把萝卜放进去，再炖20分钟左右。

8：炖至萝卜浮起，就说明萝卜熟了，最后根据自家口味放入适量的盐调味即可。

9：最后撒点葱花和枸杞，再炖2分钟，出锅装盘。

10：美味滋补的的萝卜羊骨汤就炖好了。

小窍门

1、羊骨先浸泡，再焯水，不仅可以去除羊肉的腥膻味道，还能使炖出来的羊骨汤清澈爽口不油腻。

羊肉烧萝卜

主料

萝卜适量；羊肉适量；大葱适量；姜适量；

辅料

花椒适量；八角适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；烹调油适量；

羊肉烧萝卜的做法步骤

1：材料图，忘记羊肉了。

2：为了能看清楚，我把液体调料，料酒生抽老抽放一起了，总量约30克。

3：大葱切马耳块。

4：萝卜切丁或者滚刀块。

5：羊肉切片加盐生抽腌一下，这一步骤应该放在前面的，图放的不太对啊。

6：炒锅倒油烧热，这里可以用多些油，烧热后将油倒出去，然后再加油炒肉，非不粘锅经过这样一道程序，肉就不会粘锅了。

7：肉炒变色后加上葱碎。

8：加上萝卜块，添加小量高汤，大火烧开，转小火焖炖。

9：至肉和萝卜全都熟透出锅即可。

小窍门

1、萝卜的品种有很多，我们当地以这种萝卜为最多，这个时候正是上市的时候。2、这个菜中的肉可以换成牛肉或者猪肉，依自己喜欢就好了。3、实在不喜欢肉，单独的烧萝卜也很好呢。

胡萝卜烧羊排

主料

羊排600g；胡萝卜2个；姜1块；香葱适量；蒜1只；

辅料

千禾生抽1勺；千禾红烧酱油0.5勺；干辣椒面0.5匙；花椒末0.5匙；花生油适量；

胡萝卜烧羊排的做法步骤

1：羊排冷水下锅焯水。

2：焯好水的羊排用温水洗净沥水备用。

3：砂锅放入适量油中小火爆香葱段姜片，蒜，辣椒面和花椒面。

4：加入酱油，码入羊排，加料酒和温水，中火烧开转小火慢炖半小时。

5：胡萝卜去皮切滚刀，油锅炒一下。

6：用筷子能轻易的插进羊排时，加入胡萝卜继续小火慢炖，直至胡萝卜酥烂即可。

小窍门

胡萝卜的营养价值很高,大部分营养物质是无氮浸出物,并含有甘蔗糖和果糖,故具甜味,蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素尤其丰富,为一般牧草饲料所不及。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。一般说,颜色愈深,胡萝卜素或铁盐含量愈高,红色的比黄色的高,黄色的又比白色的高。每千克胡萝卜中含胡萝卜素36mg以上,少量喂给即可满足各种动物对胡萝卜素的需要。胡萝卜烧羊排的营养价值肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g鲜重含胡萝卜素1.67～12.1mg,比番茄高5～7倍,食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。羊排的营养价值羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。哪些人不宜吃羊肉1、肝病患者羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因为羊肉甘温大热,过多食用可能会导致肝炎加重。另外,由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富,一下大量摄入蛋白质和脂肪,会加重肝脏负担,可能会导致发病。2、有内热者某些热性病如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。胡萝卜烧羊排的营养价值3、小孩另外,不少朋友都习惯买羊肉回家自己焖煮或煲汤,全家一起食用。专家提醒,羊肉温热而助阳,小朋友进补吃羊肉应谨慎,小朋友的体质特别容易

萝卜羊骨汤

主料

羊骨750克；萝卜2只；

辅料

黄酒适量；盐适量；姜适量；

萝卜羊骨汤的做法步骤

1：所有食材

2：羊骨过水洗净，萝卜去皮洗净切块

3：锅中放水，放入羊骨煮

4：放适量的黄酒

5：再放适量的姜煮开，用小火焖煮至酥

6：放入萝卜煮

7：最后放适量的盐煮开即可

萝卜烧羊肉

主料

羊肉400g；白萝卜一个；

辅料

胡萝卜一个；豆瓣酱一大勺；姜一块；葱两根；八角三个；花椒适量；小辣椒适量；生抽适量；

萝卜烧羊肉的做法步骤

1：准备好所需要的材料，羊肉切块清净用清水浸泡30分钟

2：辣椒和葱切小段，姜切片，准备好花椒八角和桂

3：红白萝卜切滚刀块备用

4：羊肉焯水去下异味，放点花椒效果更好

5：热锅温油，放沥干水分的羊肉煸炒至微微发黄，加料酒去膻味

6：把羊肉拨到一旁，有油的地方放豆瓣酱、花椒爆香，再加入青红椒、姜块和葱白

7：快速翻炒均匀入味

8：加入红萝卜块炒2分钟

9：放生抽调味后倒入开水，盖上锅盖中火烧20分钟

10：再加入白萝卜块继续炖

11：烧至萝卜入味羊肉酥烂，放盐和香菜末提味收汁

12：装盘，趁热吃最美味啦

小窍门

羊肉洗好再用清水多泡会，放料酒要去膻，也可用高度白酒代替。红萝卜难熟要早放，白萝卜容易煮熟要后放。

羊肉烧萝卜

主料

羊肉400克；胡萝卜5个；

辅料

葱1棵；姜6片；干辣椒4个；花椒1汤匙；绍兴黄酒2汤匙；

羊肉烧萝卜的做法步骤

1：葱姜干辣椒花椒备用

2：羊肉胡萝卜切小块

3：羊肉焯水

4：锅内少许油先将花椒炒香放羊肉翻炒煸干水分

5：放葱姜辣椒喷绍兴黄酒

6：加入胡萝卜

7：加热水开锅后盖盖焖30分钟放盐大火收汁