荞面蔬菜饼

主料

荞面150g；白面100g；

辅料

白菜叶适量；红萝卜适量；鸡蛋2个；

荞面蔬菜饼的做法步骤

1：将等份的荞面、白面放容器，打入两鸡蛋，加水适量充分搅拌匀均蚁稠糊状，(可加少许小苏打或是一定量的泡打粉，可使薄饼口感更好)。

2：将菜叶切碎

3：红罗卜切碎

4：白菜、红罗卜沫加入面糊揽拌匀。

5：电饼铛通电加热后，用油刷抹上油

6：加入面糊盖盖儿，开烙。

7：成品。烙的薄厚可按个人喜好，蔬菜也可自由搭配。

小窍门

荞面食糖低粗粮，荞面蔬菜饼更适合高糖人群食用。作为早、晚餐主食，控糖作用较明显。

拌荞麦面

主料

荞麦面适量；

辅料

水1200ml；

调料

生抽适量

花生油适量

拌荞麦面的做法步骤

1：准备好荞麦面，分量自定。

2：锅中准备好1200mI的水。

3：水煮沸后放入面条，煮四五分钟，就可以了。

4：煮好后捞出沥水。

5：分别加入生抽和花生油，也可自己添加，根据自己喜好口味。

6：搅拌均匀即可。

小窍门

1.是间把握在四五分钟，时间太短面太硬，时间太长面就坨了。2.调料也可以自己添加，一定注意分量，太少味太淡，太多味太咸(也可根据个人喜好口味)。

荞麦面韭菜饺

主料

荞麦面适量；全麦面适量；韭菜适量；猪肉馅适量；

辅料

葱适量；姜适量；香油适量；酱油适量；干酵母适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

荞麦面韭菜饺的做法步骤

1：主要原料，荞麦面和全麦面。

2：荞麦面和全麦面加入酵母，白糖，用温水和面。

3：发好的面备用。

4：猪肉馅加入葱姜末，香油，腌制一会儿。

5：猪肉馅加入酱油搅匀备用。

6：韭菜洗净，切末备用。

7：将拌好的猪肉馅和韭菜放盆里，加入盐味精，香油。

8：拌匀成饺子馅。

9：发好的面，擀皮包成饺子。

10：放蒸锅里蒸熟即可。

11：荞麦面韭菜饺

雪菜荞麦面

主料

荞麦面200克；雪菜50克；

辅料

盐2克；

雪菜荞麦面的做法步骤

1：主辅料：荞麦面、雪菜

2：锅烧开水，放入洗净的雪菜煮2分钟

3：放入荞麦面

4：煮至荞麦面熟透，加少许盐提味，即可关火

5：出锅盛入碗中

小窍门

盐一定要少放。

韭菜荞麦饼

主料

荞麦175g；韭菜200g；鸡蛋1个；水150ml；

辅料

盐适量；香油适量；白胡椒粉适量；油适量；

韭菜荞麦饼的做法步骤

1：将荞麦放入料理机中，选择磨粉键运行至结束

2：韭菜洗净切段，加盐拌匀，揉至出汁

3：往韭菜中加入鸡蛋，香油和白胡椒，搅拌均匀

4：加入荞麦粉和清水，搅拌成糊

5：平底锅烧热后加入少量油，倒入一半面糊，用勺子铺平，小火煎2-3分钟

6：定型后翻面再煎2分钟，至荞麦饼两面金黄即可出锅

麦麦面包（荞麦，全麦）

主料

全麦粉150克；带壳荞麦80克；酵母2克；食盐2克；

辅料

清水100克；

荞麦全麦面包的做法步骤

1：准备食材：酵母，食盐，袋装未磨荞麦。

2：带壳荞麦放入锅中加水煮至开花即可。

3：将煮开花的荞麦粒，全麦面粉，酵母和食盐，清水混合揉成面团。

4：发酵至两倍大。

5：将面团分成四分。

6：取一个面团擀成椭圆形。

7：翻面上下对折。

8：捏牢接缝翻面整形为纺锤形。

9：全部整形好之后放入烤盘。

10：烤箱底部放一碗开水让面包胚进行第二次发酵。

11：将发酵好的面包胚取出，用锋利的刀片割包。

12：面包胚筛上荞麦面粉，180℃上下火预热烤箱。

13：将烤盘送入烤箱烤20分钟。

14：成品图。

鲜虾荞麦凉面

主料

荞麦面200克；鲜虾仁5、6枚；芥兰叶适量；

辅料

蚝油适量；生抽适量；料酒适量；糖适量；醋适量；香油适量；

鲜虾荞麦凉面的做法步骤

1：荞麦面用的是这种成品，熟的，稍大超市都有卖的

2：荞麦面用开水烫一下

3：捞出，过不过凉水都可以

4：虾仁用料酒、少许盐和一点点淀粉抓拌

5：焯水备用

6：芥兰叶洗净

7：焯水

8：切成丝

9：主料备好

10：料汁以蚝油、料酒和生抽为主，醋的量次之，糖一点点，最后加香油；调出来的汁比生抽、醋要略稠一点

11：准备吃啦

12：摆盘

13：淋汁

14：爽口而营养的一碗面面，凉面，荞麦的

15：我这个是一人份的量，多人的加倍好了

荞麦蔬菜面

主料

荞麦面60g；黄瓜40g；胡萝卜40g；

辅料

盐2g；生抽6g；米醋4g；蒜2瓣；

荞麦蔬菜面的做法步骤

1：原料：荞麦挂面、黄瓜、胡萝卜和蒜。

2：锅中烧开水，下荞麦面煮熟捞出备用。

3：黄瓜和胡萝卜切丝备用。

4：蒜切碎。

5：加入盐。

6：加入生抽。

7：加入米醋。

8：加入香油，搅拌均匀。

9：盘中铺上荞麦面、黄瓜丝和胡萝卜丝。

10：淋上料汁，吃的时候，搅拌均匀就可以吃啦。

11：清淡的荞麦蔬菜面。

小窍门

喜欢辣口的，可以加辣椒油或者红油。

鲜蔬藜麦饭

主料

稼祺藜麦90g；鸡蛋2颗；

辅料

黄瓜1根；洋葱半个；木耳若干；

调料

盐3g

鲜蔬藜麦饭的做法步骤

1：食材准备。

2：水开下藜麦，煮12分钟。

3：藜麦再上锅蒸10分钟。

4：黄瓜与洋葱切片备用。

5：鸡蛋加醋，2勺水，搅拌均匀。

6：锅中热油下鸡蛋，炒至定型。

7：下入黄瓜、洋葱翻炒。

8：下入木耳。

9：加盐，翻炒均匀。

10：出锅装盘。

小窍门

鸡蛋加几滴醋两勺温水，大散，鸡蛋更蓬松，更嫩，不加过多的调味品，原汁原味，更健康。

荞麦面

主料

荞麦面80克；鸡蛋1个；海苔1片；

辅料

香芹少许；

调料

盐2克

高汤调味料5克

食用油少许

荞麦面的做法步骤

1：锅里放入适量的清水，烧开后放入荞麦面条，中途烧开后再加2次水，每次半碗左右，这样煮好的面条不会有硬芯。

2：煮面的时候盖上盖子，面条煮得更快。

3：香芹去叶，清洗干净，切成段，当然切丁也可以。

4：第一次加水之后把香芹放到锅里一起煮。

5：出锅前加入盐和高汤调味料，调好味道。

6：面条煮好后就可以盛出来了，撒上海苔，

7：平底锅里放少许的食用油，油热后把鸡蛋打入锅里。

8：别急着翻面，等蛋白定型后，再翻面煎熟，翻面之前可以在鸡蛋上撒一点盐，鸡蛋会更有味。

9：煎好的鸡蛋盛到面条上，再撒上香菜提味。

小窍门

1.煮面的时候，用筷子搅拌可以防止面条粘连，中途烧开加水可以让面条煮得没有硬芯。2.煎鸡蛋还是煎熟吃比较安全又卫生。