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千张卷香菜家常做法,做法和配料

千张翡翠卷

主料

千张300克;菠菜500克;豆瓣肉酱20克;香菜梗20克;

千张翡翠卷的做法步骤

1:菠菜摘好清洗干净备用

2:锅中加入适量水烧开,放入一点盐和玉米油,把菠菜放入焯一下,不要焯时间太久流失营养并且色泽也不美丽哦

3:焯好的菠菜用冷水冲洗一下

4:菠菜沥干水分备用

5:香菜梗用开水烫软备用

6:千张平铺在菜板上

7:取出适量的菠菜整齐的条状放在千张的一端

8:紧紧的卷起来

9:将卷好的菠菜卷从中间部位切开,将两端不整齐的部位用刀切除,在用烫好的香菜梗扎好

10:将扎好的千张翡翠卷摆入盘中

11:搭配上自制的鲜肉炒豆瓣酱蘸着吃更加美味

12:这是一道既爽口又营养的菜肴

13:亲们也快快做起来吧!实在是好吃啊!

千张猪肉卷

主料

千张110克;前腿肉300克;

调料

菜籽油适量

香葱少许

蒜头少许

生姜少许

料酒适量

生抽适量

白糖1小勺

食盐1小勺

鸡粉少许

干辣椒2个

淀粉水少许

千张猪肉卷的做法步骤

1:备好食材。

2:香葱、蒜瓣和干辣椒切好备用。

3:葱姜切丝、前腿肉切块,用刀剁着肉糜。

4:倒入料酒、食盐、白糖、鸡粉和少许清水,用筷子顺一个方向搅拌上筋。

5:千张洗净后,裁成15*15CM左右的方块。

6:取一张千张,在中间放上适量肉沫,顶角也抹点肉末。

7:将左、右、下三端分别朝中间对折,然后再向上折叠成长条状,一个千张猪肉卷就做好了。

8:餐碟里放些葱段、再依次排入卷好的千张猪肉卷。

9:放入蒸锅中加盖大火,蒸开后转小火,再蒸20分钟左右。

10:锅中倒入菜籽油,下葱蒜和辣椒沫爆香,加生抽和清水烧开,再加少许淀粉水收浓。

11:最后淋在千张肉卷上即可。

小窍门

1、觉得自己剁肉糜麻烦、也可以直接买现成绞肉。2、调绞肉馅的作料,可随自己口味,增减其它调料。3、蒸制时间长短,可根据食材多少和火候大小而定。

千张肉卷

主料

千张1张;肉馅100g;

辅料

金针菇适量;胡萝卜适量;葱1小段;姜1片;

调料

生抽2匙

老抽1匙

盐适量

料酒1匙

蚝油1匙

胡椒粉少许

淀粉少许

花椒水5匙

千张肉卷的做法步骤

1:肉馅放入葱姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒水搅拌均匀。

2:千张切成大片,焯水1分钟,捞出放凉。

3:将肉馅、金针菇、胡萝卜丝放到千张的一端。

4:将千张向另一段卷起来,用牙签固定。

5:摆入盘中,放入锅内笼屉,水开后蒸10分钟。

6:锅内加入适量清水、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖小火烧开,再加入水淀粉,不停的搅拌烧开。

7:酱汁趁热倒入千张肉卷上。

千张鲜蔬卷

主料

千张适量;

辅料

小葱适量;鸡蛋适量;胡萝卜适量;黄瓜适量;

调料

食用油少许

盐适量

千张鲜蔬卷的做法步骤

1:千张焯水2分钟,捞出后用厨房纸吸干水分(或者晾干)。

2:小葱、黄瓜洗净,黄瓜切丝,小葱切段。

3:鸡蛋打散放入少许盐搅拌均匀。

4:平底锅倒入少许食用油烧热,倒入蛋液摊成薄薄的鸡蛋皮。

5:摊好的鸡蛋皮切成条,胡萝卜洗净削皮切成丝焯一下水。

6:将蔬菜和鸡蛋皮放入千张中,从一边卷起来。

7:切成段,放入盘中,沾上自己喜欢的酱汁即可。

小窍门

可以选择自己喜欢的蔬菜,也可放入火腿肠,酱料可以根据自己口味选择。

白菜香干炒千张

主料

白菜120克;香干80克;千张60克;

辅料

酱油适量;盐适量;

白菜香干炒千张的做法步骤

1:食材:白菜、香干、千张

2:将白菜清洗一下。

3:放在案板上切成丝,待用。

4:将香干放在案板上切成丝,待用。

5:将千张放在案板上切成丝。

6:放入大碗中,用热水泡一下,待用。

7:烧锅倒油烧热,下入切好的白菜翻炒翻炒。

8:接着,下入切好的香干和泡好的千张,加适量的清水。

9:翻炒翻炒至白菜熟透。

10:然后,加适量的酱油。

11:加适量的盐。

12:调味炒匀,即可。

13:出锅装盘。

千张卷两样

主料

千张1张;金针菇1把;火腿肠半个;

辅料

蚝油1勺;盐半勺;生抽1勺;

千张卷两样的做法步骤

1:材料

2:韭菜叶

3:金针菇

4:切如同大小

5:把金针菇和一条香肠卷下千张里,用韭菜叶子绑起来。如图

6:上锅蒸10分钟

7:出锅把蒸的水倒出来

8:准备姜丝蒜沫

9:把蒸水倒锅里加耗油1勺,加生抽一勺,在把蒜姜沫倒进去,和汤汁搅拌后就可以淋撒在金针菇卷上了

10:成品

11:好吃

12:多拍几张

13:最后一张

千张菜卷

主料

千张一张;圆生菜半颗;

辅料

六必居甜面酱50克;香油5克;

千张菜卷的做法步骤

1:所有用料

2:千张改刀,切成长方块,锅里水开放入焯水1分钟

3:捞出晾凉,生菜切丝备用

4:甜面酱加香油上锅蒸10分钟(锅上气)

5:用千张包住生菜丝卷起码盘

小窍门

豆皮焯水时加点盐,可以起到去掉豆腥气,软化豆皮的作用。

千张金针菇卷

主料

金针菇1把;千张1张;

辅料

食用油3勺;食用盐半勺;生抽1勺;蚝油1勺;清水适量;烧烤撒料适量;

千张金针菇卷的做法步骤

1:准备食材:金针菇1把用刀去蒂,清洗干净。千张1张。

2:千张卷卷切成3公分的段。

3:千张皮卷金针菇,结合处用牙签固定。

4:起锅烧油。

5:热锅冷油煎制千张金针菇卷。

6:调一个料汁:碗中加入食盐,生抽,耗油,加适量的清水。

7:倒入料汁后撒入烧烤撒料。

8:成品图。

千张炒菠菜

主料

菠菜适量;油适量;蒜泥适量;盐适量;

辅料

千张适量;

千张炒菠菜的做法步骤

1:菠菜留根洗净后切段,千张开水烫后切丝

2:锅热下油、油热后放蒜泥、千张丝翻炒后加入菠菜

3:适量翻炒后加盐起锅

黄瓜千张卷

主料

千张1块;黄瓜1条;大葱1段;

辅料

盐1勺;面酱1勺;味极鲜1勺;

黄瓜千张卷的做法步骤

1:准备食材;

2:黄瓜、大葱、用工具剥成丝状;

3:千张,切小四方块;

4:黄瓜和大葱丝放入千张,卷起来;

5:胚已经完成,入蒸锅蒸,大概10分钟,就可以;

6:入锅,放入两勺清水,放入适量的盐;

7:加入味极鲜;搅动;

8:加入一勺甜面酱,搅拌;烧开;

9:直接把汤汁淋入蒸好的千张卷;

10:就可以开吃了~~~

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