松子鱼鱼

主料

鱼适量；

辅料

吉士粉适量；生粉适量；鸡蛋适量；五柳菜适量；茄汁适量；

配料

大红浙醋适量；白砂糖适量；

松子鱼鱼的做法步骤

1：去骨排，鱼片切松子状，油炸

2：成形

3：另五柳菜，大红浙醋，茄汁，生粉勾芡

小窍门

没技巧…………

松子大黄鱼

主料

大黄鱼450克；

辅料

油200克；盐3克；生姜10克；小葱10克；白酒10毫升；生粉20克；生抽酱油45毫升；老抽酱油10毫升；香醋15毫升；白糖30克；熟松仁20克；

松子大黄鱼的做法步骤

1：黄鱼洗净吸干水分

2：准备调料

3：先把鱼身均匀的划花刀

4：鱼身先均匀的抹上白酒，盐，再加入葱姜腌半小时

5：准备水淀粉，熟松仁，用生抽，老抽，香醋和白糖调好的料汁

6：去除葱姜，拍上生粉

7：锅内倒油

8：油温7分热加入黄鱼炸，鱼身偏大要把鱼尾定形

9：炸的过程中用热油不断的淋上油至两面金黄出锅放入盆子中

10：另起锅倒入料汁再加入一半的清水烧制浓稠

11：再把料汁淋在鱼中，撒上松仁和葱花即可享用

小窍门

1.黄鱼先腌制再烹饪味道更佳2.炸鱼过程要控制一下油温，油温高了要转中火3.我调的是糖醋味，按照自家的口味调整、

黄金大饼子

主料

玉米面适量；白面适量（玉米面与白面3比1）；

辅料

奶粉适量；白糖适量；酵母适量；鸡蛋适量；

黄金大饼子的做法步骤

1：玉米面白面3比1，放入一个鸡蛋，一勺奶粉，适量白糖，一点酵母，搅拌发半小时，放入电饼铛

2：电饼铛八分钟就熟了

3：搭配豆浆，美味五谷早餐。

松子仁大米粥

主料

大米105克；松子仁60克；

辅料

冰片糖85克；

松子仁大米粥的做法步骤

1：食材：大米、松子仁、冰片糖

2：先将大米淘洗一下，待用。

3：随后，将松子仁放在案板上切一切。

4：接着，将淘洗好的大米和切好的松子仁下入沸水中煮开。

5：然后，盖上盖、用小火烧煮30分钟后关火。

6：焖至没气后开盖。

7：最后，搁入冰片糖。

8：搅动一下煮开。

9：煮至冰片糖融化，即成。

红烧大黄鱼

主料

黄鱼450克；

辅料

盐适量；食用油适量；姜5克；大葱1段；香葱2根；蒜2瓣；红椒10克；老抽5克；生抽5克；蚝油3克；白糖少许；醋3克；清水适量；玉米淀粉3克；

红烧大黄鱼的做法步骤

1：原料：黄鱼、大葱、香葱、姜、蒜、红椒、

2：鱼身两面沾上面粉。

3：姜切片，大葱切段，蒜切片，（红椒切丝，香葱切葱花）。

4：开火，锅内适量油，下入鱼进行煎制。

5：煎制鱼身两面金黄色时，加入清水刚没过鱼就可以了，加入姜片，葱段，蒜片，少量的生抽和盐（因为鱼身上没有切花刀，所以先撒点盐让鱼在烧的过程中慢慢入味），改小火慢慢烧制。

6：调配红烧汁：老抽、生抽、白糖、醋、蚝油、清水、玉米淀粉混合均匀。

7：将鱼籽也放入锅中一起烧制。汤汁慢慢变白，减少。

8：加入红烧汁，中火收汁，试一下咸淡，淡了可以加适量的盐调味。待汤汁收到自己需要的量时，关火。

9：盛盘，撒上红椒丝和香葱碎点缀即可。

小窍门

最后收汁时，要看住锅，不要糊锅底了。鱼可以切花刀先腌制再煎。我怕影响鱼的形状，所以没有切花刀。煎鱼的技巧是跟开心果子365学习的，谢谢她仔细的讲解。

私房大黄鱼

主料

大黄鱼2条；葱少许；姜少许；蒜少许；香菜少许；啤酒半瓶；

辅料

豆瓣酱一勺；老干妈一勺；郫县豆瓣一勺；花椒少许；大料少许；干辣椒少许；料酒少许；

私房大黄鱼的做法步骤

1：黄鱼改十字刀擦少许淀粉

2：平锅放油烧到6成热放鱼煎好一面在换另一面注意不要马上就翻鱼皮会破哦定型就可出锅待用

3：底锅放油依次放葱姜郫县豆瓣欣和豆瓣酱糖干辣椒料酒花椒大料烧的时候一定小火啊

4：炒香后放入煎好的黄鱼倒入啤酒半瓶中火慢炖收汁即可出锅放蒜末香菜点缀

小窍门

出锅放蒜末味道比较好煎鱼时保证鱼身干爽

红烧大黄鱼

主料

大黄鱼1条；

辅料

大葱3段；生姜3块；生抽3勺；糖1勺；黄酒2勺；清水200ml；

红烧大黄鱼的做法步骤

1：煎鱼过程中可晃动油锅，确保鱼身充分煎炸，使鱼味更香。大火煎3分钟左右可将黄鱼翻身，鱼皮完全不粘锅底

2：放入大葱，生姜，黄酒，生抽，加一小碗清水煮沸后再加白糖收汁

3：煎鱼过程中可晃动油锅，确保鱼身充分煎炸，使鱼味更香。大火煎3分钟左右可将黄鱼翻身，鱼皮完全不粘锅底

4：放入大葱，生姜，黄酒，生抽，加一小碗清水煮沸后再加白糖收汁

5：出锅，装盘，红烧大黄鱼就大功告成了

月子鱼黄翅鱼煮汤大法

主料

黄翅鱼两条；

辅料

姜适量；葱适量；

黄翅鱼煮汤的做法步骤

1：姜切片，葱切段，鱼去肚子里筋膜洗干净，背上划知两三刀。

2：热油锅放姜片，鱼用厨房纸吸干水分，下油锅煎两面。

3：煎鱼的同时也烧开水，鱼两面煎道好不要关火继续大火，把正烧开的水到进锅里，大火煮沸，关小火煮至内汤变容白。

4：汤变白后放盐葱段即可。

5：黄翅鱼煲汤就完成了。

小窍门

1、香煎一下，汤更浓郁。2、葱花待鱼塘煮好再撒上就行。

红烧大黄鱼

主料

海鲜之家微冻三去大黄鱼350克；姜适量；葱适量；蒜适量；白糖适量；植物油适量；

辅料

盐少许；生抽适量；料酒适量；

红烧大黄鱼的做法步骤

1：姜切片，蒜和葱切段备用，用刀在鱼背上划几刀；

2：锅里热油，放入黄鱼用中火慢煎；

3：煎黄鱼，煎到一面焦黄翻面再煎另一面，两面都焦黄后盛出，锅里留油，爆香姜和葱；

4：再次放入黄鱼；调入生抽和料酒；

5：兑入清水，没过黄鱼的一半，调入白糖，大火烧开后小火焖煮15分钟；

6：最后大火收汁，不用收的太干，盛出黄鱼后淋在鱼上即可。

香酥大黄鱼

主料

大黄鱼400克；葱姜末少许；料酒一勺；

辅料

盐少许；胡椒粉适量；芡粉适量；

香酥大黄鱼的做法步骤

1：三去大黄鱼切块加料酒，胡椒粉葱姜腌20分钟；

2：面粉和芡粉加少许水调成面糊；

3：黄鱼在面糊中滚一下，放入热油锅中炸两面焦黄即可。

小窍门

掌控好油温和时间，不要在油里看到鱼炸得金黄了才起锅，那样就过了。