孜然羊肉夹馍(馍的做法）

主料

面粉150d；

辅料

盐1g；酵母份10g；

孜然羊肉夹馍的做法步骤

1：温水化开酵母份，面粉内加盐倒入酵母水，和成面团

2：面团静置发到两倍大，翻开里面有很多小孔

3：分成小剂子擀成包子皮大小薄厚的饼

4：平底锅擦干，小火放入饼烤，不要放油

5：面饼会慢慢鼓起，一面烤好翻另一面，继续小火烤

6：用筷子扎饼子，中间软软的不粘筷子就熟了，从边缘切开，加入烤好的孜然羊肉，我喜欢加点青椒解腻

7：可以大快朵颐了

羊肉汤家常做法

主料

羊腿3000g；猪棒子骨2根；羊蹄500g；鲫鱼1条；白萝卜1个；豌豆尖500g；白锅盔2个；

辅料

生姜适量；大葱适量；花椒适量；陈皮适量；八角适量；香料适量；料酒适量；胡椒适量；小米辣适量；青椒适量；香菜适量；葱花适量；

羊肉汤的做法步骤

1：将羊腿洗干净，划上两刀以便入味。

2：将猪棒子骨洗干净砍断。

3：准备配料：将大葱切段，姜拍碎。

4：将猪棒子骨和羊蹄、羊肉一起焯水，然后加入生姜，葱结，陈皮，八角，花椒和适量香料大火烧开，撇去浮沫，最后加入料酒，少量胡椒。

5：1个半小时左右就将羊肉捞起（煮到筷子能直接插入羊肉即可），其余的骨头就继续小火慢熬，大概4-6小时就可以看见白汤了。

6：清洗羊杂。羊肚烫后刮去表面那层，然后和羊肠反复清洗，羊肠加盐和面粉反复揉搓，然后翻过来把里面的油扯来甩了(是指那种不干净的油哈），最后再翻过来揉搓几遍就可以了。

7：另起一锅来煮，加入同样的香料煮个两小时差不多了，煮的水就直接倒了。

8：鲫鱼一条，洗净后把水吸干，下油锅两面煎一下，同时放入姜，葱增加香味。

9：煎至两面煎黄后，加入水煮半小时。

10：准备吃羊肉汤的材料了，先剁小米辣，青椒，香菜，葱，然后将白萝卜切片，豌豆尖只要尖尖，切上两个白锅盔。

11：将煮好的羊腿肉切片。

12：羊杂切成小段。

13：羊肉汤炖了5、6个小时以后再把鲫鱼汤一起倒进去熬。

14：准备大量的姜，葱，还有自己熬的羊油，先加猪油，再加入羊油，倒入姜，葱爆香。

15：然后就下羊肉和羊杂继续大火炒，加入适量的盐，胡椒。

16：最后倒入高汤，打去浮沫，煮一会，关火，上桌。

17：最后打个蘸碟：碗里加入腐乳，青椒，小米辣，香菜，舀上一勺汤就可以了。

小窍门

1、羊杂味道太大了，最好另起一锅煮以免坏汤；2、羊肉需要炒一下才好吃；3、如果家里没有羊油的可以直接用猪油就可以了。

羊肉汤

主料

羊肉适量；萝卜1个；胡萝卜1个；

辅料

盐适量；葱姜适量；八角适量；花椒适量；

羊肉汤的做法步骤

1：准备好材料

2：萝卜和玉米切好

3：锅里放入把羊肉焯水

4：放点八角和花椒

5：煮几分钟冲洗干净

6：放入炖锅

7：加点盐放入蔬菜

8：炖三刻钟

羊肉汤

主料

羊肉2斤；

辅料

盐1勺；葱姜适量；味精半勺；

羊肉汤的做法步骤

1：羊肉洗净切切块

2：放清水中煮开，去除浮沫

3：转到砂锅中加葱姜煮2小时

4：加盐，味精调匀成品

羊肉汤

主料

羊肉500克；

辅料

党参8克；黄芪8克；红枣5克；枸杞5克；姜2克；食盐3克；

羊肉汤的做法步骤

1：所有药材洗干净，浸泡会

2：羊肉去去血水，然后洗干净沥干水份，最后放到锅里

3：药材洗干净，一起放到锅里

4：加适量水，开始炖

5：药膳羊肉汤炖好了，加食盐调味

6：滋补羊汤

羊肉汤

主料

羊肉适量；葱少许；姜少许；香菜少许；水适量；

辅料

盐少许；味精少许；料酒少许；

羊肉汤的做法步骤

1：准备食材

2：姜放入水中

3：水开后下入羊肉

4：羊肉变色后，放入盐，料酒

5：撇去浮沫

6：放入胡椒粉

7：放上葱和香菜、味精，即可

羊肉汤

主料

羊腩1.5斤；板栗200g；胡萝卜1根；甘蔗2节；

辅料

八角1颗；胡椒粉1匙；姜少许；

调料

食盐适量

蚝油1匙

酱油1匙

羊肉汤的做法步骤

1：准备的食材。

2：甘蔗需要砍小块，胡萝卜去皮切厚块。

3：先将羊腩、板栗、甘蔗加入高压锅，加一匙胡椒粉。

4：加入一颗八角、姜和适量清水。

5：中火煲至上汽，计时3分钟关火。

6：等汽下去再打开。

7：倒入胡萝卜。

8：继续盖上盖子，上汽计时2分钟关火。

9：加入适量食盐、少许蚝油、酱油调味即可食用。

10：成品。

【乌鸡汤做法】

主料

乌骨鸡1只；黄芪15克；

辅料

枸杞1把；红枣8个；

调料

食盐适量

姜适量

葱适量

乌鸡汤的做法步骤

1：乌鸡洗净。

2：配料准备好。

3：将砂锅内注满水，将乌鸡放入其中。烧开，撇去浮沫。

4：将黄芪片放入。

5：放入葱姜。

6：放入大枣。

7：倒入少许料酒。

8：小火慢炖一小时左右，放入枸杞。

9：再炖十分钟左右，加入少许盐调味，即可关火。

小窍门

烹饪技巧1、乌骨鸡最好事先飞水，撇去浮沫，省的汤汁浑浊。2、炖这个鸡汤最好使用砂锅，小火慢炖，不要用高压锅偷懒哦。3、这个汤适合月经不调，月经痛以及白带过多，血虚气弱等各种妇科疾病的妇女以及大病之后的体质恢复。4、枸杞子临出锅前放，不要放太早。

羊肉汤

主料

羊肉300克；大白菜150克；红枣6粒；粉丝50克；

辅料

盐少许；黄酒少许；姜少许；味精少许；

羊肉汤的做法步骤

1：所有食材

2：羊肉过水洗净，红枣和粉丝洗净，大白菜洗净切碎

3：锅中放水放入羊肉，放少许黄酒

4：放少许姜煮30分钟

5：再放入红枣焖煮至羊肉酥

6：放入大白菜

7：再放入粉丝煮3分钟

8：放少许盐

9：最后放少许味精即可

羊肉汤

主料

羊肉400克；羊骨适量；羊血适量；盐适量；

辅料

香菜适量；香醋适量；胡椒粉适量；辣椒油适量；姜适量；

羊肉汤的做法步骤

1：准备原料。

2：羊肉、羊骨冲洗干净，将羊骨斩成小段。

3：锅中放入清水，放入羊肉和羊骨，锅中水开即可，各种脏东西都被逼出来了。

4：将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净。

5：锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火烧开。

6：转小火炖至羊肉可以插入筷子，拿出稍凉一下，切成小块。重新放回锅中，继续炖40分钟左右。

7：羊汤和羊肉盛入碗内，根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。

小窍门

◎焯羊肉和羊骨时，一定要凉水下锅，这样才能把脏东西慢慢地逼出来。