香菇青菜包的做法大全,十种做法

青菜香菇包

面团

面粉500g

酵母5g

白砂糖5g

温水240g

馅料

青菜适量

香菇适量

蚝油适量

盐少量

香油适量

青菜香菇包的做法步骤

1：温水240克加酵母5克，白砂糖5克，面粉500克，揉光滑面团（手揉一百下以上）。

2：清菜洗净。

3：水烧开，放入青菜，焯水。

4：青菜滤水，切碎，（青菜可以不用太碎）香菇同样也切碎。

5：放盐，蚝油，香油，搅拌匀，待用。

6：发酵2倍大小。（天冷，放入50度左右的蒸锅里发酵）

7：发酵好的面团，排气（揉一百下），取适量面团，按扁。

8：把面片用擀面杖擀大，放入调好的馅。

9：包起来。

10：放入蒸笼里。

11：静置发酵2倍大小。

12：大火蒸15分钟，焖5分钟。

香菇青菜

主料

新鲜香菇150克；上海青300克；蒜头2瓣；黑椒粉少许；

辅料

盐适量；鸡精少许；

香菇青菜的做法步骤

1：上海青洗净沥干水备用。

2：香菇洗净切片，蒜头切碎。

3：锅中加入清水，大火煮开调入少许盐和食用油，下入上海青烫熟捞出摆盘。

4：起锅加入油，大火烧热，放入蒜末煸出香味。

5：倒入香菇翻炒。

6：炒至香菇变软，调入盐和鸡精。

7：翻炒均匀之后撒入黑椒粉即可关火。

8：将香菇摆放在青菜上面，用小米椒稍做点缀。

9：成品图。

麻油香菇青菜包

主料

青菜1250克；面粉850克；香干6块；香菇12颗；酵母7g；温水410克；

辅料

香油适量；芥花油适量；食盐5勺；白糖1勺；味精少许；白芝麻少许；黑芝麻少许；

麻油香菇青菜包的做法步骤

1：酵母与温水调匀后，倒入面粉中，启动和面程序：30分钟

2：趁和面时间来处理馅料：锅中烧开水，倒入洗净的青菜

3：焯水烫熟后，迅速放入凉水浸泡片刻后捞起沥干

4：青菜、木耳、香菇放入盆中：加入食盐、白糖、味精、芥花油和香油

5：拌均后，加入香干和黑白芝麻

6：用筷子顺一个方面搅打均匀备用

7：和面已完成，再启动酸奶程序发酵40分钟

8：直到面团发酵至2倍大

9：取出排气

10：搓成长条，分割若干个剂子

11：用擀面杖擀成四周簿中间厚的包子皮

12：放入适量：麻油香菇青菜馅料

13：将四周皮包紧捍褶子

14：一个麻油香菇青菜包ＯＫ了

15：放入蒸屉中，饧20分钟

16：水开后，放入蒸锅中，大火蒸10~12分钟

17：时间到，包子已蒸好

18：关火后取出包子放入盘中

小窍门

1、面粉、温水、酵母：按100：50：1（稍减些量）的比例和面2、青菜：焯水后及时放入凉水浸泡，可保持色泽3、包子包好后，需饧20分钟4、开水入锅，蒸10~12分钟即可（时间根据包子的多少自定）

香菇青菜

主料

青菜一把；香菇六朵；

辅料

葱花一把；食用油三勺；鸡精半匙；盐少许；蚝油一勺；生抽一勺；香油几滴；清水适量；

香菇青菜的做法步骤

1：将香菇洗净切片。

2：将青菜洗净对半切开。

3：锅中加水烧开，加一点食用油。

4：将青菜投入锅中，焯烫至八分熟。

5：盛出备用。

6：另起锅，倒入适量的食用油烧热，下入葱花爆香。

7：向锅中下入香菇片。

8：大火翻炒一会儿。

9：加入青菜一起翻炒。

10：加入鸡精。

11：加入生抽。

12：加入蚝油。

13：加入盐。

14：翻炒片刻关火后淋上几滴香油。

15：装盘就可以吃啦。

16：家常的美味。

青菜香菇包子

主料

面粉适量；青菜一把；香菇20朵；

辅料

酵母少许；白糖少许；纯净水(40度左右)适量；

调料

花生油两勺

盐适量

青菜香菇包子的做法步骤

1：自家种的青菜摘好，洗净，淖一下，捞出，剁碎，挤出多余水分。

2：泡发好的香菇，剁碎。

3：青菜和香菇放入盆中。

4：热油浇一下，加适量盐调味，用筷子搅拌均匀即可。

5：面粉中加酵母、白糖和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

6：搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

7：擀成中间厚四周薄的包子皮。

8：包入馅料。

9：已包好。

10：冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟。

11：已蒸好。

12：成品图。

13：软软的。

14：掰开，清爽，香。

青菜香菇包

主料

普通面粉150克；全麦面粉60克；上海青4颗；香菇5个；

辅料

发酵粉适量；橄榄油适量；胡椒粉适量；盐适量；

青菜香菇包的做法步骤

1：普通面粉和全麦面粉按照2:1比例混合，发酵粉拌入三十度左右的温度的水化开倒入；

2：将它们和成光滑的面团，加盖后放在温暖的地方发酵；

3：面图发酵至原来的近两倍大，手指按下去不反弹就好了；

4：在撒了薄粉的案板再揉一下将里面气排出，将它们分割成大小一致的面团；

5：将上海青放入加了少许盐和几滴油的开水中焯烫一下；

6：变色后马上捞出过凉，切成碎末；

7：挤去青菜碎中大部分的水分，再与香菇丁混合；

8：加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油调味后备用

9：将面团擀成大圆片，包入青菜香菇馅料；

10：一边向里折一边转，最后将收口捏紧；

11：包好的青菜包子放在刷了油的蒸屉上加盖饧上十分钟；

12：再冷水上锅蒸，蒸上八-十分钟，最后焖上一--两分钟后再揭开盖拿出；

13：盛入盘中。

小窍门

1、一般青菜选用上海青，焯烫青菜时加入点油和盐，不要烫的太长，变色后马上捞出立即过冷水；2.蒸包子时间不宜过长，时间太久青菜颜色容易发黄影响口感；3在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布。

香菇青菜大包

主料

面粉1000g；发酵粉3g；

辅料

青菜500g；香菇6枚；豆腐干100g；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

香菇青菜大包的做法步骤

1：面粉加发酵粉和成面团，发酵待用。

2：青菜摘去黄叶洗净。

3：青菜入开水锅烫一下用冷水过凉。

4：挤去多余水份剁碎。

5：干香菇洗净后提前用水泡发。

6：切成碎末。

7：豆腐干切碎。

8：把三样辅料放入容器。

9：加盐，鸡精，食用油拌匀备用。

10：把发好的面团分成约50g一个的剂子。

11：取一个面剂擀皮，放适量馅。

12：包成包子生坯。

13：用手一拿发胖发轻，生坯就发酵完成。

14：蒸锅水开，下包子蒸制。

15：上气后蒸10分钟关火。

16：先不开盖，两分钟后出锅。

小窍门

1、青菜烫一下就捞出，千万别烫太久。2、因馅都是熟的，大包子蒸10分钟即可，小一些的，7~8分钟也就可以了。蒸大了菜叶发黄不好看也影响口感。

香菇青菜

主料

青菜250克；香菇150克；

辅料

油适量；蚝油2匙；生抽3匙；糖1匙；盐1匙；水淀粉1匙；

香菇青菜的做法步骤

1：青菜用淘米水浸泡半小时（可以去除残留农药），清洗干净

2：香菇去蒂，用开水泡一下在清洗

3：香菇切成小块

4：小青菜炒熟装盘

5：热锅凉油，煸下香菇，加耗油生抽糖烧开，加水淀粉勾芡，倒在青菜上

青菜香菇肉包

主料

面粉400克；青菜适量；香菇适量；豆腐干1块；生抽适量；胡椒粉适量；盐适量；油适量；

青菜香菇肉包的做法步骤

1：准备材料

2：在碗中倒入自发面粉（懒人版的，呵呵），加温水用筷子搅拌成絮状。

3：揉成光滑的面团

4：在温暖的环境中发酵30分钟，成原来的2倍大

5：将青菜洗净，在烧开的水中加少许盐和油焯下，捞出，挤去水分，切成细丁。

6：将豆腐干、香菇切末，加入青菜碎，放入生抽、胡椒粉调味搅拌均匀。

7：发酵好的面团揉好后，分成一个个的小剂子。

8：擀成中间厚，边缘薄的面皮，加入馅料，捏折。

9：放在蒸笼里发酵15分钟，蒸锅中放冷水，上气后蒸15分钟，关伙，焖5分钟即可。