炒花甲

主料

花甲600g；

辅料

辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

老抽适量

盐适量

鸡精适量

炒花甲的做法步骤

1：炒花甲。

2：花蛤洗净用淡盐水浸泡两个小时。

3：锅中放入适量花生油，油热后放入蒜片，姜片和干红辣椒爆香。

4：放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。

5：放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。步骤四，放入酱油，盐，翻炒均匀，炒至花蛤开口之后放入提前切好的葱。

6：加入适量鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

7：成品。

炒花甲

主料

花甲买15元；

辅料

葱适量；辣椒一个(喜欢吃辣的就可以多放点)；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

炒花甲的做法步骤

1：准备好食材，油和盐，还有酱油，你们自己看一下能加多少吧。还有蒜和姜，忘记拍了。

2：拿一个锅装满水，放入花甲，让花甲静置吐沙。

3：清洗砧板。

4：切掉葱头。

5：把葱和辣椒切成碎。

6：剥开姜，蒜的皮，再切姜，蒜。

7：把姜和蒜切成碎。

8：花甲吐沙完后，把花甲洗干净。

9：把花甲倒入锅中，再加入辣椒，蒜翻炒。

10：再加入一盆清水，清水不用太多。倒完清水后继续翻炒一分钟。

11：然后盖上盖子煮一分钟。

12：打开盖子如图。

13：倒入酱油。

14：再加葱翻炒。

15：差不多，炒好起锅就做好啦，特别香的花甲就做好嘞！

16：我再晒一下今晚的晚餐。

小窍门

花甲吐沙的时候，尽量等久点。意思就是提前泡好水。花甲做好后，还可以点一点酱油吃。

炒花甲

主料

花甲1kg；

辅料

生抽适量；姜适量；青辣椒适量；大蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；醋适量；

炒花甲的做法步骤

1：将花甲放入水中，放入姜，大火煮直到起泡时翻动一下，如果花甲都张开将其盛起。(可以放入少量花椒)

2：倒入油，将准备好的大蒜，姜，青辣椒(要那种尖尖的辣椒)，干辣椒(姜，大蒜要切小一点)，花椒放入锅中，倒入生抽，醋。

3：再将一旁的花甲倒入锅中，放入少许鸡精，放入盐，翻炒几下出锅。

冬菇焖鸭翅

主料

鸭翅膀5只；冬菇随意；

辅料

姜一块；葱2颗；蒜2瓣；

调料

蚝油1汤匙

美极酱油2汤匙

糖半茶匙

米酒2汤匙

胡椒粉少许

盐少许

鸡粉少许

冬菇焖鸭翅的做法步骤

1：用水沫过鸭翅的量加2勺盐泡15分钟。

2：泡发好洗净的冬菇切块备用。

3：姜切片、葱切段和粗葱绿打成结、蒜拍碎备用。

4：蚝油、美极和糖调汁和所需调味料备用。

5：鸭翅洗净剁成块备用。

6：冷水把鸭翅、姜片、葱结和一勺米酒一起下锅焯水。

7：焯好水的鸭翅捞起冲洗干净备用。

8：热锅凉油把姜和蒜下锅爆香。

9：姜蒜爆出香味后把鸭翅放入锅中煸炒。

10：煸炒出香味后把蚝油美极和糖调好的碗汁下锅继续煸炒。

11：把冬菇和一勺米酒一起下锅。

12：煸炒几下后加入开水和材料持平，盖上锅盖中小火焖煮45分钟。

13：慢火焖煮过程中要经常开锅翻炒均匀，直至酱汁浓稠。

14：把盐、鸡粉和胡椒粉、葱段下锅。

15：把调味料翻炒均匀即可。

16：出锅。

小窍门

喜好吃辣的小伙伴可以加入辣椒，因为蚝油和美极已经有咸味，在放盐鸡粉前先尝一下味道的咸淡而再决定放盐的份量避免菜肴过咸，喜好吃软烂一点的可以焖一个小时。

花甲螺粉丝鸭腿煲

主料

带皮鸭脚10个；花甲螺800g；粉丝适量；

辅料

蚝油1勺；生抽2勺；老抽1勺；白糖适量；

调料

八角2粒

花椒粒适量

蒜蓉适量

花甲螺粉丝鸭腿煲的做法步骤

1：带皮鸭脚洗净焯水煮熟后捞出，泡入陈醋水中浸泡半小时，晾干备用，少油煎至两面金黄即可。

2：花甲螺洗净备用。

3：粉丝泡软。

4：酸筝放所有料炒香，加入适量的水，加入煎好的鸭脚煲三十分钟。

5：待鸭瓜软烂后铺上花甲螺和粉丝。

6：最后加入蒜米、辣椒，焖至入味，花甲螺张开口就熟了，可以出锅了。

7：开吃。

紫苏香焖鸭翅

主料

鸭翅膀3个；紫苏6段；

辅料

姜10克；老抽1汤匙；生抽2汤匙；糖适量；油1匙；生粉1汤匙；

紫苏香焖鸭翅的做法步骤

1：鸭翅膀洗干净

2：把鸭翅膀斩开适合大小

3：先加入老抽生抽糖油搅拌均匀，然后加入生粉搅拌均匀。放入冰箱冷藏腌约半小时以上，可以腌半天可更入味。

4：备好姜，切小块

5：备好紫苏，切成小段，一半较粗的用于做菜过程中放，另一半快好了再放。

6：不用油，把鸭翅放入炒锅中火炒至皮边有一点焦焦黄

7：加入姜片与一半紫苏略炒，加入水刚没过鸭翅，水开后盖上盖子小火焖约半小时

8：差不多收汁时放入剩下的一半紫苏，汁炒至一点就可装碟

9：完成，开吃！

中翅焖花菜

主料

花菜300克；中翅265克；

辅料

香葱适量；咖喱块2块；料酒适量；生抽适量；盐适量；

中翅焖花菜 的做法步骤

1：食材：花菜（已清洗）、中翅（已清洗）、香葱、咖喱块

2：取平底锅置火上倒油，下入已清洗好的中翅煎至两面金黄。

3：将已清洗好的花菜和煎好的中翅下入电饭锅的内胆中。

4：接着，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的清水。

8：搁入咖喱块。

9：然后，盖上盖、插上电源按下煮饭键、焖煮5分钟，翻动一下后再焖煮5分钟。

10：最后，拔出插头、开盖，搁入香葱，即成。

焖鸭

主料

鸭肉适量；香菇适量；鱼腐适量；

辅料

酱油适量；白糖适量；姜适量；八角适量；蚝油适量；葱适量；蒜适量；

焖鸭的做法步骤

1：准备好材料，其实不加这个也可以，我是那天想吃

2：鸭肉，酱油，粉抓抓

3：蒜头，姜葱

4：加油，蒜头姜葱，

5：放入鸭肉煎炒一下

6：放入酱油，八角，耗油，香菇鱼腐，一起炖煮

酱焖鸭翅

主料

鸭翅6只；

辅料

葱花少许；姜2片；

调料

柱侯酱1勺

生抽适量

老抽2滴

鸡精少许

盐少许

料酒适量

酱焖鸭翅的做法步骤

1：准备好6只鸭中翅洗净。

2：砍成小块放入水开的锅中，锅中放入两片姜，适量的料酒去腥，煮出血沫即可。

3：把煮好的鸭翅用冷水清洗一遍。

4：起锅烧油，倒入鸭翅给它大火翻炒，炒至金黄。

5：一勺柱侯酱，适量生抽，少许老抽上色，少许鸡精，加入清水，盖上锅盖焖五分钟。

6：五分钟后大火收汁撒上葱花即可出锅了，一道简单的酱焖鸭翅就做好了。

小窍门

小心用刀。

炒花甲

主料

花甲一斤；

辅料

酸笋适量；蒜米适量；葱适量；辣椒适量；蚝油适量；料酒适量；

炒花甲的做法步骤

1：新鲜花甲。

2：蒜，姜，辣椒爆香放花甲。

3：放点料酒去腥。

4：炒到花甲开口，放多点蒜米。

5：放点蚝油调味。(因花甲比较新鲜，我这里不放盐，新鲜花甲本事有点咸味的)。

6：放点葱，增加香味(不想放的话可以不放)。

7：翻炒均匀，出锅。

8：成品。