猪脚黄豆汤

主料

猪脚一只；黄豆一大把；

辅料

油适量；盐适量；姜片适量；

调料

花椒一粒

桂皮一小片

猪脚黄豆汤的做法步骤

1：猪脚汆水，捞起，冲洗干净，备用。

2：加入开水和配料(花椒桂皮去除猪脚腥味)，一齐煮。

3：大概煮30-40分钟，下盐调味，就成了。

猪皮黄豆汤

主料

猪皮500克；黄豆250克；

辅料

枸杞适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；红枣适量；

猪皮黄豆汤的做法步骤

1：黄豆提前一晚上泡发，备用

2：猪皮焯水后，切成1cm*2cm的小块。

3：锅里下油，姜切成小丁，爆锅，加水

4：加入猪皮，黄豆，枸杞，红枣炖一小时

小窍门

猪皮焯水后不好切，可以选择用厨房剪剪成小块。

黄豆猪皮冻

主料

猪皮适量；黄豆适量；姜片适量；八角适量；香叶适量；

辅料

盐适量；冰糖适量；生抽适量；老抽适量；

黄豆猪皮冻的做法步骤

1：先把黄豆洗净泡水半个小时或提前一个晚上

2：猪皮洗净然后小锅里烧开热水加入姜片汆烫猪皮后倒掉水

3：把猪皮用剪刀再剪成小块

4：接着把猪皮和黄豆放入高压锅里

5：准备一张过滤布放入香叶八角冰糖用棉绳绑起来

6：接着在猪皮里加入适量的盐

7：加入生抽大概3-4汤勺

8：再一点点老抽

9：放入刚才用过滤布包住的香料

10：加入没过猪皮的热水，盖上锅盖高压25-28分钟，等高压锅消气后开盖，把猪皮倒入容器里，冷却后放冰箱冷藏半个小时或者一个晚上

11：从冰箱取出切块即可

黄豆芽烩猪皮

主料

黄豆芽300克；油炸猪皮150克；青蒜50克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；小米辣适量；水豆豉100克；生抽适量；老抽适量；白糖适量；鸡精适量；

黄豆芽烩猪皮的做法步骤

1：买回来的黄豆芽放水里淘洗干净后备用。

2：买回来的油炸猪皮放入沸水锅中焯水两分钟，去除部分油脂。

3：炒锅倒油烧热，放入辣椒、花椒小火煸香后再放入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味。

4：放入黄豆芽翻炒一会。

5：倒入一碗水煮沸，放入100克的老干妈水豆豉。

6：放入焯好水的猪皮同煮。

7：放入生抽、老抽、白糖煮沸后用小火煮十分钟入味。

8：放入适量盐、鸡精调味，放入青蒜煮断生即可关火食用。

小窍门

1、卖回来的油炸猪皮一定要焯一下水，去除部分不好的油脂。2、用郫县豆瓣酱代替水豆豉使用味道更好。

黄豆猪蹄汤

主料

猪蹄1个；黄豆适量；

辅料

盐适量；料酒适量；姜适量；小葱适量；

黄豆猪蹄汤的做法步骤

1：原材料。猪蹄去毛后斩成小块，黄豆提前泡好

2：猪蹄凉水入锅焯水。

3：电炖盅内放入猪蹄、黄豆、姜片。

4：一次性加入足够的水，加入料酒。

5：通电煲约3小时。

6：吃之前加入盐调味，盛出后撒入葱花即可。

黄豆猪蹄汤

主料

猪蹄适量；

辅料

黄豆适量；姜适量；

配料

盐适量；料酒适量；

黄豆猪蹄汤的做法步骤

1：黄豆用水泡发，洗干净待用

2：猪蹄买回来放水里泡2个小时，主要是去除猪蹄的腥味跟血水，泡的越久炖出来的汤越清哦

3：水里加入料酒，把泡好的猪蹄放锅里飞下水，主要还是去除腥味跟脏血，保证炖出来的汤是奶白的

4：飞好水的猪蹄，用水洗干净

5：大块姜拍扁直接放入锅里，猪蹄也放进去，盖上盖子大火烧开

6：水开后，把黄豆放进去，炖1-2个小时

7：好了，加入适当的盐就可以喝了

小窍门

其实炖汤最好还是用陶瓷的锅炖比较好，但是我没有，所以每次都是用汤锅炖汤，我个人比较喜欢清淡，所以炖这类的汤，只放大块姜，别的什么也不放，觉得，简单的食材简单做，最能保证它的原滋原味！

黄豆猪脚汤

主料

猪脚一个；干黄豆50克；桂圆干8颗；

辅料

枸杞一撮；鲜姜一块；盐适量；香葱少许；

黄豆猪脚汤的做法步骤

1：黄豆准备好

2：清洗两遍之后，用凉水泡发

3：猪脚一劈四瓣，黄豆继续泡水，桂圆干、枸杞、姜片准备好

4：猪脚入凉水锅中，大火煮开，去除杂质；另一个灶眼放砂锅做开水

5：焯过水的猪脚入砂锅中，再放入姜片，盖上盖子，小火煲着

6：煲的时间不定，用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了

7：将泡发好的黄豆倒入锅中，煲15分钟左右

8：再将桂圆干、枸杞倒入锅中，再继续煲5分钟，出锅前根据口味撒适量盐、香葱末

9：很鲜香的汤

10：补钙又美容

小窍门

猪脚的胶原蛋白含量多，提前焯水能去除掉一些油脂，这样煲出的汤才不觉得油腻；泡发好的黄豆易熟，所以晚放；如果用干黄豆就直接和猪脚同入锅中；桂圆干和枸杞也易熟，不宜久煮；盐最后再放。

黄豆猪蹄汤

主料

猪蹄一个；黄豆适量；

辅料

枸杞少许；姜少许；

调料

盐少许

胡椒粉少许

料酒少许

黄豆猪蹄汤的做法步骤

1：猪蹄焯水（放入姜片、料酒）洗净备用。

2：黄豆泡一夜洗净。

3：砂锅放入清水、黄豆、猪蹄、姜片大火烧开小火慢炖。

4：煮60分钟放入洗好的枸杞、盐。

5：在炖半小时。

6：放入胡椒粉，开吃。

7：汤有点淡淡的枸杞红，鲜美。

黄豆猪手汤

主料

猪手1只；黄豆100克；

辅料

盐少许；黄酒少许；姜少许；

黄豆猪手汤的做法步骤

1：所有食材

2：猪手洗净过水，黄豆洗净浸泡

3：锅中放水，放入猪手

4：放入黄豆

5：放入少许姜

6：再放少许黄酒

7：电饭煲按煮汤键至到呜叫保温

8：最后放少许盐即可

黄豆炒猪肉皮

主料

黄豆200克；

辅料

干辣椒2个；蒜瓣三瓣；葱段两段；生抽两勺；盐少量；姜片2片；

黄豆炒猪肉皮的做法步骤

1：所有的食材，肉皮买回来开水超一下，刮去油脂，用苏达水洗净，在放锅煮20分钟左右，取出却条，放冰箱冷冻，吃的时候方便。

2：不沾锅少放点油，把葱，姜，蒜炒香

3：下入黄豆，肉皮

4：加两勺生抽，收汁就出锅

5：好吃

6：成品

小窍门

猪肉皮一次买几斤，整完了放冰箱冷冻，一次一小代。吃的时候方便。