石斑鱼豆腐汤

主料

石斑鱼适量；

辅料

芦笋适量；茭白适量；生姜适量；葱适量；

调料

料酒适量

盐适量

石斑鱼豆腐汤的做法步骤

1：石斑鱼洗干净。

2：豆腐准备好。

3：茭白洗干净。

4：切丝。

5：锅烧热倒入橄榄油，放入姜葱，石斑鱼下锅，放入料酒，倒入水，烧开后加豆腐、茭白、芦笋。

孜然千叶豆腐

主料

五花肉适量；千叶豆腐适量；洋葱1个；蒜苗2根；

辅料

生抽适量；

孜然千叶豆腐的做法步骤

1：五花肉适量切小块，煮熟，切薄片。

2：千叶豆腐片成两片，再切成三角形。

3：洋葱洗净切粗丝；蒜苗洗净，取一根切小段。

4：锅中倒油，烧热，下入五花肉煸炒片刻，肉片有些焦黄。

5：倒入洋葱丝和蒜苗翻炒。

6：洋葱炒软后，加入千叶豆腐。

7：倒入适量生抽，翻炒均匀。

8：撒入适量孜然粉，翻炒均匀。

9：另一根蒜苗洗净切小段，撒入锅中，关火，搅拌均匀。

小窍门

不用加盐了，生抽可以适当多一点。

排骨炖野斑鸠

主料

斑鸠1只；排骨80g；

辅料

料酒适量；姜适量；盐适量；葱适量；

排骨炖野斑鸠的做法步骤

1：准备好食材

2：斑鸠去杂质，与排骨洗净，放入小汤锅焯一下

3：捞出

4：用清水漂净

5：取炖之宝，加适量清水，放入斑鸠与排骨

6：加姜片、葱白

7：加点料酒

8：盖上锅盖炖5—6个钟头

9：加点盐，吃时撇去浮油即可

10：成品如图。

秋叶豆腐

主料

豆腐一块；腐皮适量；香菇3个；咸鸭蛋1个；鸡蛋2个；

辅料

面包糠适量；葱2棵；盐少许；料酒少许；

秋叶豆腐的做法步骤

1：准备材料（葱切末，香菇切末）

2：腐皮切去四边的硬筋，整理成均匀的方形

3：咸鸭蛋去壳捣碎（我用的是即食的，如果是生的就先煮熟）

4：豆腐捣碎加一个鸡蛋搅拌均匀

5：锅里倒适量油烧热，放入葱白炒香

6：放入咸蛋黄翻炒，加少许料酒

7：放入香菇末

8：放入豆腐翻炒均匀，加少许盐调味（根据自己口味调整）

9：撒入剩余葱花

10：盛出待用

11：另一个鸡蛋打匀成蛋液，面包糠倒入盘中

12：取一片腐皮，放适量馅料，然后对折

13：两边往中间折

14：用牙签固定住

15：底部沾上蛋液

16：裹上面包糠

17：锅里倒多一点油烧四成热，放入腐皮炸至金黄酥脆，捞出吸去多余油脂即可

小窍门

如果觉得油炸不健康的可以尝试用烤箱

芹叶豆腐羹

主料

豆腐240g；芹菜叶140g；

辅料

鸡蛋1个；

配料

味精适量；

芹叶豆腐羹的做法步骤

1：焯烫芹菜叶

2：晾凉控水切碎

3：豆腐抓碎

4：打入一个鸡蛋

5：拌匀

6：水开倒入豆腐芹菜叶

7：继续煮开

8：加盐

9：加味精

10：临出锅倒少许香油

小窍门

不喜欢豆腥味大的可以事先把豆腐也焯水。

柴叶豆腐

主料

柴叶豆腐200g；

辅料

蒜适量；葱适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；姜适量；

柴叶豆腐的做法步骤

1：准备好柴叶豆腐一块。

2：葱、姜、蒜洗净。

3：柴叶豆腐切长方片，蒜切末，姜切丝。

4：热锅凉油，加入蒜末、姜丝炒香。（忘姜丝了）

5：加入柴叶豆腐煸炒。

6：加入盐、生抽、料酒等，拌匀出锅。

小炒千叶豆腐

主料

千叶豆腐280克；五花肉50克；

辅料

红尖椒4克；大蒜5克；大葱5克；生姜3克；红油豆瓣酱2汤匙；蒸鱼豉油1汤匙；白糖1克；盐1克；

小炒千叶豆腐的做法步骤

1：准备材料。

2：将千叶豆腐切成片。

3：五花肉切片备用。

4：炒锅中加底油，将五花肉下入煸炒香。

5：下入葱姜蒜、红油豆瓣酱继续煸炒。

6：最后下入千叶豆腐，加入适量蒸鱼豉油、白糖加水大火煮开转小火，最后放红尖椒收汁即可。

小窍门

1、千叶豆腐可以提前焯水再炒更好。2、千页豆腐不用切的太薄。

莴笋叶豆腐煲

主料

莴笋叶100克；内酯豆腐100克；

调料

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油5毫升

食盐2克

葡萄籽油10毫升

莴笋叶豆腐煲的做法步骤

1：准备食材：莴笋叶洗净切碎，用盐腌制去除苦涩味，内酯豆腐切块。

2：锅内倒入10毫升葡萄籽油。

3：倒入腌制好的莴笋叶进行煸炒。

4：将煸炒好的莴笋叶倒入砂锅内。

5：放入豆腐块。

6：大火煮开后小火炖煮5分钟。

7：倒入5毫升轻盐酱油。

8：略微搅拌后即可出锅。

9：一人食的莴笋叶炖豆腐就做好了，来上一口很暖心。

小窍门

该菜品为1人食的用量，莴笋叶需要提前腌制，腌制时是用盐，所以后期稍微用点轻盐酱油调味即可。

温拌千叶豆腐

主料

千叶豆腐适量；

辅料

洋葱适量；香菜适量；

配料

酱油适量；香油适量；糖适量；

温拌千叶豆腐的做法步骤

1：原料

2：千叶豆腐切成厚约1cm的厚片。

3：平底锅放底油

4：油热后放入切好的千叶豆腐片。

5：将两面煎至金黄、体积膨大后取出。

6：稍微晾凉。

7：将煎好的千叶豆腐切成宽约1cm的小条。

8：放在干净的容器中。

9：洋葱切细条、香菜切小株。

10：一起放入盛放千叶豆腐的容器中。

11：加适量香油。

12：加适量生抽。

13：加适量白糖。

14：加适量黑芝麻，搅拌均匀即可。

小窍门

如果不嫌麻烦，煎豆腐时可以切得更小块些，煎出来的效果更好。

桑叶豆腐汤

主料

桑叶一把；豆腐一块；

辅料

纯净水适量；

调料

盐少许

桑叶豆腐汤的做法步骤

1：新鲜桑叶洗净。

2：豆腐切薄片。

3：锅中倒入适量水，烧开，放入桑叶，煮两分钟。

4：再放入豆腐，煮两分钟。

5：关火，加少许盐调味即可。

6：盛入碗中即食。

7：清淡可口。