红烧肉烧土豆

主料

五花肉适量；土豆适量；

辅料

酱油适量；白砂糖适量；冰糖适量；黄酒适量；八角适量；葱花适量；姜适量；

红烧肉烧土豆的做法步骤

1：准备好，土豆块，葱段，姜片，八角，白砂糖，冰糖，黄酒

2：五花肉切块，2.5cm左右的肉块

3：肉块入凉水，水开后煮五分钟左右，捞出控干水分

4：锅中倒少许油，煸香八角，倒白砂糖，炒至微黄后，倒入五花肉，开始出油后，倒入黄酒，酱油

5：加开水，与肉平齐，倒入土豆块，放葱段，姜片，最后放冰糖

6：盖锅盖，焖煮30分钟左右

7：挑出葱，姜，八角，加入适量盐，也可不加

8：旺火收汁，装盘

小窍门

没有黄酒可用料酒代替

红烧肉焖土豆

主料

五花肉400克；土豆2个；

辅料

生抽3匙；老抽1匙；香叶5片；桂皮1根；八角2个；花椒适量；冰糖适量；植物油适量；

红烧肉焖土豆的做法步骤

1：五花肉、土豆都切成边长约为1厘米的方块。

2：锅中加水，煮沸后倒入五花肉。

3：五花肉焯水5分钟左右。

4：盛出，控水，待用。

5：锅中放入少量的植物油，使锅内都均匀占油即可。倒入五花肉，快速翻炒。

6：翻炒直到五花肉不沾锅，炒出肉中的油脂，肉表面有点焦黄，炒出肉香。

7：倒入土豆丁，继续翻炒。

8：加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒。

9：加入适量开水。

10：加入香叶、桂皮、八角、花椒。

11：盖上锅盖，小火焖顿。

12：焖大约25到30分钟左右，大火收汁。

13：盛出，待用。

小窍门

小吉碎碎念：1、炒五花肉的时候不用放太多的油，因为五花肉可以炒出油脂来，如果锅本身足够不粘的话，可以不加油。2、翻炒五花肉的时候一定要快速，要不然肉容易糊掉。翻炒五花肉绝对是个体力活。3、加水或者高汤焖顿的时候，一定要加入热水，这样肉会比较软嫩。4、加水后焖肉和土豆的时候完全取决于土豆是否吸水，吸水的土豆熟的快，可以焖的时间短些，不吸水的土豆熟的慢，时间可以长一些。或者像我一样想把土豆做成糯糯的，有点像土豆泥的感觉，然后用来拌饭吃的，也可以多焖一会，但要记得看锅，不要焖干锅了。

土豆红烧肉

主料

五花肉1000克；土豆1个；葱1棵；姜1块；八角1茶匙；桂皮1段；小茴香1茶匙；冰糖2块；黄酒1勺；

辅料

鸡精1勺；盐2勺；生抽2勺；老抽2勺；

土豆红烧肉的做法步骤

1：五花肉洗净

2：切成3公分宽的块，凉水入锅

3：加入料酒

4：煮开，把血沫和杂物煮出来

5：捞出沥干水

6：油锅放入冰糖，小火熬化

7：倒入肉块

8：翻炒上糖色

9：配料准备好，倒入炒锅

10：加入生抽、老抽、开水

11：加入黄酒，煮沸

12：全部倒入砂锅慢炖2小时

13：土豆削皮切滚刀块，放入油锅小火炸一下

14：炸至表皮金黄捞出

15：待红烧肉炖1个小时左右的时候放入土豆块

16：继续炖1小时

17：倒入炒锅，加入盐，大火收汁

18：待汤汁收浓加入鸡精粉翻匀出锅

土豆红烧肉

主料

五花肉500克；土豆300克；

辅料

白糖30克；干辣椒5克；八角 桂皮 小茴香 陈皮各3克；

土豆红烧肉的做法步骤

1：大料

2：土豆削皮

3：土豆切块儿

4：五花肉切1.5～2厘米方丁

5：白砂糖

6：熬成糖色，具体怎么熬的自己百度

7：切好的五花肉氽水

8：氽水

9：出油

10：出油

11：大料炒香，放出油的五花肉，糖色，嫌颜色淡的可以加老抽

12：文火烧1小时

13：七分熟时放入土豆

14：大火收汁

土豆红烧肉

主料

五花肉1000克；土豆2个；大葱1根；

辅料

料酒1碗；生抽3茶匙；细盐适量；白糖1茶匙；酱料1茶匙；

土豆红烧肉的做法步骤

1：如图这款奶奶版的红烧肉备料：五花肉一条，土豆二个，大葱一段。

2：将所用的食材先洗切好，因为后序需要焖煮，食材我就切的都比较大一点。

3：将电陶炉先最高火力档热锅，炒糖色。

4：在炒糖色的时候要注意，划炒次数要多一点，这样子糖色炒出来色美味不苦。

5：然后再将改刀好的五花肉下锅，先煎再炒，让五花肉均匀上色及出油。

6：炒至如图这样子的色泽就可以了，如果朋友们不加土豆的话，那在这个步骤里就将多余的油沥出来。

7：然后再加入提香用的大葱，我这家里就只有大葱了，如果朋友们家里要是有洋葱或是八角的话，朋友们可以换成其它提香的食材，也可以根据自家人的喜好来更换。

8：备好料酒，生抽，细盐，酱料调配成一碗，然后同等的清水再加入一碗。

9：再根据喜辣的程序，可以加入一点辣椒来调配。

10：上盖，减火力，焖煮至五花肉熟烂。

11：汤汁还剩少许的时候，就可以加入土豆，再上盖焖煮至土豆熟透就可以。

12：汤汁还剩少许的时候，就可以加入土豆，再上盖焖煮至土豆熟透就可以。

13：临出锅前再加入适量的葱花，提香又点缀菜色，今天吃饭就不用催促孩子快吃快吃。因为孩子已经全心全意的与米饭还有红烧肉在奋斗了。

土豆红烧肉

主料

宝肋肉250克；

辅料

土豆250克；葱适量；香料适量；酱油适量；糖适量；盐适量；姜适量；蒜适量；

土豆红烧肉的做法步骤

1：将就锅里肉块炒出的油继续下姜蒜香料炒香，之后下少许冰糖和红烧酱油炒出糖色

2：下肉块（糖和酱油是为了上色）翻炒片刻加水没过锅里的肉块，煮沸后开小火慢炖

3：待锅里水快烧干时候下入土豆块一起烧

4：最后起锅时根据自己口味酌情添加盐，最后装盘撒少于小葱即可

小窍门

口味大的人可在炒姜蒜时候下几颗干海椒一同炒，有点辣味

土豆红烧肉

主料

五花肉250G；土豆一个；

辅料

葱几根；蒜头若干；酱油若干；小米椒一根；姜若干；糖5g；

土豆红烧肉的做法步骤

1：切块的猪肉、姜、葱头放入锅中，加水没过猪肉，焯一下，捞起沥干水分备用土豆切块，在水中浸泡一小会儿

2：不粘锅中放点油，烧热，加入猪肉翻炒，控出猪肉里的一些肥油

3：往猪肉中加入糖！翻炒至变色

4：倒入土豆翻炒，再倒入酱油，加点水（用不着没过肉，但也不能太少）

5：放一点点盐！加入花椒、辣椒、蒜末、葱等调味品，轻微拌一下

6：大火烧开转中小火炖！直到收汁即可！软糯咸香

小窍门

1.控出来多余的油可用来炒菜！非常香！2.盐的用量要控制！一丢丢就好

土豆红烧肉

主料

五花肉适量；

辅料

土豆适量；

配料

八角适量；草果适量；姜适量；葱适量；

土豆红烧肉的做法步骤

1：将五花肉连皮切成两厘米左右的块，土豆切块（我们云南人喜欢叫洋芋）

2：五花肉家料酒、老抽稍微腌一下

3：锅里烧油，稍微多一点，5成热时加入白糖两勺，炒制发黄冒泡

4：然后将草果一颗，八角一颗，姜切厚片、葱切大段

5：然后连同五花肉、土豆一起下锅翻炒

6：翻炒两分钟左右，加入两碗水，盖上锅盖大火烧沸腾以后该中火焖上半小时

7：待水分焖干以后，再次翻炒，用筷子试一下是否熟透，根据个人口味想软烂一点的话，可以加水继续焖

8：汤汁快烧干的时候，加入食盐，酱油，味精翻炒几下即可起锅

土豆红烧肉

主料

五花肉适量；

辅料

老抽适量；姜适量；

配料

三奈适量；八角适量；桂皮适量；五香粉适量；土豆适量；白糖适量；

土豆红烧肉的做法步骤

1：炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖

2：炒至白糖融化成焦糖色

3：五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色

4：在放入葱姜大料，桂皮，三奈炒出香味

5：加入老抽，料酒，加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟

6：土豆削切块用清水泡着

7：放入土豆，调入盐

8：炖至土豆软糯，大火收汁

小窍门

最后收汁不用收的很干，稍微留一些汤汁，成菜更好吃

土豆红烧肉

主料

腿肉600克；土豆2个；胡萝卜1棵；

辅料

大料2个；桂皮1条；生抽1匙；老抽1匙；料酒3匙；盐1勺；糖2茶匙；

土豆红烧肉的做法步骤

1：材料：肉，土豆，大料、桂皮、胡萝卜

2：肉切块

3：土豆胡萝卜切块，姜切片

4：肉巛水，捞出沥干

5：锅放少油，下肉煸炒一会儿，放大料、桂皮，姜片。再加生抽老抽糖，炒均。

6：倒开水入锅，烧开之后放料酒（水开料酒下锅，蒸汽带走肉的腥气，也使酒味道减小）再中小火焖二十分钟

7：倒入土豆胡萝卜，大火烧开，转中小火焖熟焖耙。尝味，适量放盐。

8：小朋友马上吃了一碗，还要吃。

小窍门

一般烧肉都是用五花肉，但煮妇来说是不挑食材的。不会临时想烧肉，才临时去菜市场选购。而是冰箱里有什么看能做出什么样的，立刻就行动。腿肉烧出来没五花肉那样软儒，但都还OK啦。胡萝卜是因为孤零零的待在那，就拿出来添个颜色。其实很多素材都可以烧肉的。我家老人糖尿病，所以除非专门做糖醋或鱼香，基本其他菜我是不放糖的，不过红烧肉放了糖更好吃额，你们可适当添加。加几棵干辣椒也会增添不少风味呢！