快手煮米粉

主料

熟米粉适量；鸡蛋一个；

辅料

香葱适量；大蒜适量；紫甘蓝1片；

调料

花生油适量

食盐适量

快手煮米粉的做法步骤

1：准备食材。

2：配菜洗净切好，鸡蛋磕入碗中。

3：热锅放少许油，煎熟鸡蛋。

4：用锅内的底油炒香蒜末。

5：锅内放入一碗开水，稍煮一分钟。

6：加入米粉。

7：加入紫甘蓝丝，调入适量食盐。

8：加入香葱末，再放点芝麻油增香

9：成品，拌匀后开吃。

快手蒸饺

主料

速冻饺子1袋；

辅料

水适量；

快手蒸饺的做法步骤

1：速冻饺子一袋。

2：凉水上锅蒸。

3：水开蒸5分钟即可出锅。

快手肠粉

主料

肠粉预拌粉100g；

辅料

清水250g；火腿肠1根；香葱适量；东古酱油1匙；温开水0.5匙；白糖少许；芝麻油少许；

快手肠粉的做法步骤

1：准备1袋肠粉预拌粉。

2：按说明，取100g的预拌粉加250g的清水，调制均匀。

3：火腿肠切小丁，切好葱花备用。

4：1汤匙的东古酱油 0.5匙开水 少许白糖 少许芝麻油，调成料汁备用。

5：盘中刷上一层薄薄的芝麻油，方便脱模，做好摆放时也能因为有油不会互相黏连。

6：勺适合的预拌粉浆到摸过油的盘中，不停的摇晃，直至粉浆平铺整个盘中。

7：撒入香葱和火腿肠丁。直接放到已滚开的开水锅中，盖上盖，大火煮2分钟。

8：鼓起大泡就好了，取出后，用刮刀边铲边卷成筒状。

9：对半切后装盘，如此循环直至全部做完。

10：将调制好的酱油汁微波15秒后淋在肠粉上即可。

小窍门

不锈钢盘刷芝麻油，做好的肠粉更香。我做的这个量适合2-3人食用。一共做了5片，切成图中的10段。

快手虾皮粉丝瘦肉汤

主料

瘦肉适量；虾皮适量；绿豆粉丝一扎；胡萝卜半条；

辅料

生姜片3片；白胡椒粉少许；食用油少许；食用盐少许；淀粉少许；

虾皮粉丝瘦肉汤的做法步骤

1：准备好以上食材，瘦肉用食用油，食用盐，淀粉腌制十分钟左右，虾皮、粉丝洗净，胡萝卜切片。

2：待锅中水烧开后下入姜片、瘦肉稍滚片刻。

3：再下入虾皮。

4：加入胡萝卜煮开，加入少许白胡椒粉。

5：一边煮一边撇去浮末后放入粉丝煮五分钟左右。

6：用筷子夹起粉丝这样自然垂下即可。

7：鲜美又快手的靓汤，大人小孩的爱喝。

小窍门

1.粉丝提前用水冲洗就好了，无需浸泡，这种细粉丝很容易煮的。2.虾皮本来就是咸的，瘦肉也是腌制过了，这个汤最后我是没有放盐，口味还是根据自己的喜好来调整哈。

快手烤肉

主料

五花肉250g；生菜一颗；土豆100g；

辅料

料酒适量；老抽适量；橄榄油适量；蚝油适量；盐适量；生抽适量；

快手烤肉的做法步骤

1：五花肉洗净，拌入生抽老抽料酒盐，腌制一小时左右

2：土豆切片，过水去淀粉

3：烤箱预热，腌制好的肉取出，土豆铺在烤盘下层，老抽，橄榄油，蚝油拌匀，用刷子在烤肉表面刷均匀

4：放入预热好的烤箱，200度烤20分钟后取出，肉翻面，倒出烤盘渗出的肉水，刚刚的酱料再刷一遍，再放入烤箱烤10分钟左右

5：生菜铺上盘子，烤肉取出均匀铺在上面，可以开吃了

小窍门

刷肉的酱料蚝油少放一点，不然会过咸

超快手金针菇蒸粉丝

主料

金针菇2把；粉丝2把；生抽适量；盐适量；

辅料

食用油适量；姜几片；

超快手金针菇蒸粉丝的做法步骤

1：简单美味。

2：快试试。

3：粉丝泡软。

4：铺上金针菇。

5：全部铺好。

6：放上姜哥蒜末。

7：撒上生抽和盐。

8：蒸10分钟。

9：浇上花椒油！

快手酸辣粉丝

主料

粉丝1把；葱适量；姜适量；蒜适量；芝麻适量；糖适量；醋适量；鲜酱油适量；老干妈适量；植物油适量；鸡精适量；盐适量；水适量；

快手酸辣粉丝的做法步骤

1：粉丝放入水中泡软

2：葱、姜、蒜切碎，我按1：1：1的比例，大家可以根据自己的口味调节，我还切了两片火腿

3：芝麻适量，炒熟，放进保鲜袋用擀面杖稍稍压碎

4：锅中放入适量植物油，油热后放入葱姜蒜炒出香味

5：倒入适量的水，烧开

6：烧水的时候调汁，酱油、醋、老干妈放入碗中搅拌均匀，加入芝麻粉。（酱油、醋、老干妈的比例我按1：4：4，请根据自己的需要调整）

7：水开后放入泡软的粉丝

8：加入调好的汁，放入适量的鸡精、盐和白糖

9：开动吧

小窍门

粉丝很好煮，不要煮的时间太长。

快手螺蛳粉

主料

螺狮粉1袋；

辅料

清水适量；

调料

卤蛋1个

快手螺蛳粉的做法步骤

1：来看看这一大包，330克的净重量超足的，本来想嗦一碗粉再来个烧饼中和一下辣味，煮完发现实在吃不完了，烧饼省略。

2：拆开看看里面，这几个字儿我摆了1分钟，最后发现正确的摆法是这样的：世界需要螺狮粉！说的没错，反正我是需要螺狮粉的，外国人能不能接受这味道不敢说。

3：今天休息在家，但我依旧选择了在单位时煮螺狮粉的方法，毕竟觉得先拿出来泡太麻烦了，其实是根本想不起来，锅里倒入适量清水，烧开以后直接把粉放进去煮，再开锅时就可以转中小火了，我记了一下时，大约需要煮8分钟，到煮透没有硬芯，中途要时不时搅拌，因为是粉儿，所以如果一直煮不搅拌它就会粘在一起。

4：煮好了，尝一根儿，中间也软了没有硬芯，捞出来，放在碗底，要准备一个大点儿的碗，因为除了粉儿以外还有其他的配菜和汤汤水水，真的是超大一碗。

5：另起锅放一点清水，清水的量很少很少即可，我们只需要煮一下调料，做个汤汁就够了。

6：水开了以后就可以逐一下调料了，前面的几包调料顺序都无所谓，要说一下的是豆腐皮和花生米，花生米是不需要煮的，前面的调料下锅以后煮开，关火，再放豆腐皮，个人感觉豆腐皮煮久了口感就不好了。

7：把熬好的汤汁直接浇在之前出锅的粉儿上就可以啦，然后再撒上花生米，搞定，饭量大的可以在放一个煮鸡蛋，完美。

8：稍微一搅拌就可以了，粉儿完全不会砣，也不会粘在一起，稀里呼噜嗦一碗，太过瘾了，夏天出出汗很祛湿呀。

家庭快手肠粉

主料

白鲨肠粉专用粉100克；清水280克；鸡蛋2个；香肠1根；蒜2瓣；葱1根；老抽1勺；生抽2勺；食用油少许；

家庭快手肠粉的做法步骤

1：准备材料。

2：将白鲨肠粉专用粉与清水混合搅拌均匀，生抽老抽与蒜沫混合（可加少许清水），葱切沫，香肠切丁，鸡蛋打散。

3：在稻田白鹭肠粉机中加入适量清水。

4：开启机器，我一般会调到常通的状态，这样比较方便。

5：将蒸盘刷上一层食用油，然后放入肠粉机中。

6：倒入适量的肠粉糊，可通过调整蒸盘使面糊均匀的平铺。

7：待肠粉快凝固的时候倒入适量的鸡蛋液。

8：再撒上香肠丁和葱花盖上盖子焖1-2分钟。

9：蒸好后用刮板把肠粉卷起来。

10：这是做好的肠粉。

11：再淋上调好的料汁就OK了。

小窍门

1、肠粉专用粉与水的比例可以根据个人口感喜好自行调整。2、自制料汁可根据个人口味调整。

快手茄汁肉丸意粉

主料

牛肉丸数颗；番茄1颗；

辅料

意面1人份；番茄酱适量；

快手茄汁肉丸意粉的做法步骤

1：将材料备齐，蔬菜洗净，丸子解冻

2：将番茄切小块

3：锅里加少量水放入番茄，煮开，一边搅拌至番茄软烂

4：锅里加少量水放入番茄，煮开，一边搅拌至番茄软烂

5：加入适量番茄，使茄汁味道更加浓郁，具体根据个人口味定量

6：锅中放入足量水烧开后加入意面（用铁锅煮时，需在边缘洒水以免糊边）

7：将意面大火煮5-10分钟左右，待意面变软取一条试试是否已经熟透，煮熟后放进冰水（这步是重点），等面降温后放入锅里备用

8：将牛肉丸解冻后用平底锅小火慢慢香煎，完成后把煮好的食材装盘集合，搅拌均匀后就可以开动啦╭(╯3╰)╮

小窍门

小贴士：意面煮熟记得过冰水，这样子吃起来才会QQ哒，捞出后也可加一点点橄榄油搅拌，以免粘起来。