酱汁烤蘑菇

主料

白蘑菇10朵；冬菇10朵；

辅料

植物油一茶匙；白芝麻少许；盐少量；蚝油一茶匙；老抽1/4匙；糖1/8匙；辣椒粉少许；孜然粉适量；

酱汁烤蘑菇的做法步骤

1：蘑菇洗净沥干水分，切去蒂，用小刀划上十字花刀。

2：各种调料混合成酱料待用。

3：烤箱提前预热180度，烤盘铺上锡纸，将蘑菇摆入，用毛刷均匀的将调好的酱汁刷在蘑菇上，送入预热好的烤箱，烘烤10分钟；

4：取出给蘑菇翻面，在另一面也刷上酱料，继续送入烤箱，烘烤7-8分钟左右即可取出食用。

烤酱汁鸡翅

主料

鸡翅适量；

辅料

酱油适量；韩国烤肉酱适量；蜂蜜适量；小葱适量；蒜适量；

烤酱汁鸡翅的做法步骤

1：准备食材，鸡翅，小葱，蒜洗干净，酱油，蜂蜜，烤肉酱。

2：蒜拍碎，葱切长段。

3：把切好的葱，蒜放入鸡翅里。

4：放酱油拌匀，腌20分钟。

5：蜂蜜加烤肉酱调匀，腌好的鸡翅放入一个盘子里，把调好的汁均匀的浇在鸡翅上，再腌10分钟。

6：烤箱提前预热到两百度，把鸡翅放进去烤15分钟。

7：再刷一次酱，烤10分钟就可以了。

酱汁豆腐

主料

胡椒粉少许；糖1茶匙；蚝油1茶匙；玉米淀粉半茶匙；海鲜酱1茶匙；豆腐1块；郫县豆瓣酱1茶匙；

辅料

食用油适量；料酒适量；八角1个；芝麻香油少许；香油适量；

酱汁豆腐的做法步骤

1：准备好食材

2：把豆腐切成7～8毫米的长方形薄片

3：不粘锅里倒入食用油加热，放入八角，放入豆腐，中火慢煎，稍稍翻动

4：煎至两面金黄捞出备用，捞出八角，留一点底油

5：用一小碗，放入豆瓣酱1茶匙，海鲜酱1茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，玉米淀粉半茶匙，香油少许，小半碗水调成汁

6：把酱汁倒入锅里

7：烧开后加入豆腐，加入少许料酒翻拌均匀即可

8：装盘，趁热吃，真香...

9：成品图

10：成品图

小窍门

豆腐比较嫩，容易碎，煎的时候不要太用力，中火慢煎，两面金黄才好吃，口味可以根据个人的喜好添加

酱香烤豆腐

主料

大豆腐1块；

辅料

盐1小勺；芝麻酱3大勺；辣椒油1大勺；芝麻适量；孜然适量；

酱香烤豆腐的做法步骤

1：卤水大豆腐切成将近1厘米厚的方块。块的大小可以调整，但厚度不要超过1厘米。

2：1小勺盐，3大勺芝麻酱，1大勺辣椒油调匀。

3：把豆腐块两面都蘸刷上调好酱汁，摆入烤盘。

4：用一个小叉子，轻轻在豆腐块上面扎些小孔，让酱汁更好地渗入豆腐内，这样豆腐会很入味。

5：烤箱预热200度，烤盘房中层，上下火，烘烤半小时。

6：在剩余10分钟的时候取出烤盘，把豆腐块翻动，刷上一薄层酱汁，撒上点芝麻和孜然。

7：在完成烤箱程序即可。烤好的豆腐外皮筋道，里面娇嫩，非常好吃。

小窍门

可以随个人喜好调整所用酱料的味道，比如用蒜蓉酱，叉烧酱，烤肉酱等。豆腐块的大小可以调整，但厚度不要超过1厘米。芝麻酱我用的是流动状态的，而且不含盐。要是用比较干的芝麻酱可以用少许生抽调一下，同时盐的量根据芝麻酱是否含盐调整。

番茄酱汁浇豆腐

主料

内脂豆腐1盒；

辅料

肉末适量；洋葱适量；

配料

食用油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；番茄酱适量；

番茄酱汁浇豆腐的做法步骤

1：准备好材料，猪肉剁成末，洋葱切成小粒

2：内脂豆腐撕开盒盖，倒扣在盘子中，剪开四个角，在四个角中分别吹气，将盒子取出来

3：在豆腐中划上几刀，放蒸锅中蒸制，水开后约蒸8分钟即可，取出倒出蒸出来的水份

4：热锅凉油，下肉末炒至金黄色

5：下洋葱粒炒出香味

6：加入盐、生抽、番茄酱、一点点清水，煮约5分钟后，汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中，撒上葱花即可

7：加入盐、味极鲜酱油、番茄酱、一点点清水，煮约5分钟后，汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中，撒上葱花即可

8：加入盐、味极鲜酱油、番茄酱、一点点清水，煮约5分钟后，汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中，撒上葱花即可

香辣酱汁焖豆腐

主料

老豆腐400g；五花肉50g；

辅料

生姜3g；大蒜3g；生抽一勺半；料酒半勺；豆瓣酱一大勺；生粉适量；

香辣酱汁焖豆腐的做法步骤

1：最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了

2：肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧

3：切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟

4：生姜大蒜去皮切沫

5：豆腐均匀的切小块

6：锅里上油，烧至六七成热时候

7：一面煎至金黄之后再翻面过来继续

8：两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火哦

9：锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香

10：在放入腌制好的肉末，滑散一起炒

11：放入一大勺豆瓣酱炒出红油

12：放入适量的热水

13：放入少许生抽

14：少许料酒

15：汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火

16：汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度在放入少许鸡粉调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入

17：最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅喽

18：哇瑟，一口咬下去，浓郁的汁儿，太香，里面的肉沫和汤配饭简直绝了

19：好吧以后我也会多研究豆制品之类的菜谱的

小窍门

不懂得都可以私信我

酱汁烩豆腐

主料

豆腐1盒（1磅装）；

辅料

西兰花约300克；

配料

豆瓣酱1汤匙；海鲜酱1汤匙；蚝油1汤匙；盐适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；玉米淀粉适量；细砂糖适量；

酱汁烩豆腐的做法步骤

1：豆腐切成块，约6-8毫米厚；

2：平底锅置炉上，中火，放八角1朵，瓣碎，放在锅中，放豆腐，中火煎至双面金黄色，把豆腐盛起备用，锅底留油；

3：在平底锅中加半锅水，放盐1茶匙，升大火，水开后焯西兰花至断生；

4：焯熟后把西兰花码在将要出品的碟上，平铺好；

5：用一碗，放豆瓣酱1汤匙、海鲜酱1汤匙和蚝油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、水约1杯、玉米淀粉1/2汤匙、芝麻油1茶匙、糖1/2茶匙做碗汁，搅拌均匀；

6：把碗汁倒在平底锅里，中火烧至起泡；

7：倒入豆腐块，然后试味，如果不够咸可放适量生抽，焖片刻，汁稠后加料酒1汤匙，稍翻拌，可把豆腐盛起，放到西兰花的面上，再浇入酱汁，OK了。

小窍门

一、西兰花焯水时放点盐和油，特别碧绿，又能使西兰花有点底味；二、豆瓣酱和蚝油本身有咸味，在调碗汁时先不要放生抽，等收汁后试试味，如果不够咸再加适量生抽。

酱汁烤鹅腿

主料

鹅腿1只；

辅料

酱汁1份；酱油适量；香醋适量；黄瓜适量；

酱汁烤鹅腿的做法步骤

1：备好所用材料。

2：将烤酱抹在鹅腿上面，再码上姜片，入冰箱冷藏入味二天。

3：将入味好的鹅放在锡纸上面，再包好。

4：入烤箱200度烤制30分钟。

5：再拿出来刷一层酱汁，不用包起，烤至十分钟，注意上色情调。

6：再拿出来刷一将酱汁，再烤制十分钟，按实际情况调整烤箱的度数。可再重复烤制一次即可。

7：这样子一份香香微带脆皮的烤鹅腿就完成了。在食用的时候可切点黄瓜片来配一下哦。

小窍门

烤制的温度按自家烤箱的性能来调节。

酱汁烤翅

主料

鸡翅根适量；翅尖适量；

辅料

烤肉酱适量；老抽酱油适量；料酒适量；盐适量；孜然粉适量；蜂蜜适量；

酱汁烤翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，用叉子扎眼，腌制的时候更能入味

2：加适量烤肉酱，料酒，老抽，一点点盐抓匀，装盘盖保鲜膜进冰箱冷藏腌制一晚上

3：烤箱设190度，上下火35分钟，预热五分钟，烤盘铺锡纸，将鸡翅平铺摆放烤架上，再刷一层腌制的汁，不要刷完，留一些待用

4：预热后，将烤盘置底层，烤架置中层，烤至剩余15分钟打开烤箱将鸡翅刷上剩余的汁，再刷一层蜂蜜，撒少许孜然粉，烤至关火即可

5：成品

6：成品

7：成品

8：成品

9：成品

酱汁豆腐

主料

水豆腐5块；

辅料

香菜适量；

调料

腐乳1块

蚝油1勺

生抽1勺

酱汁豆腐的做法步骤

1：豆腐切成三角形煎至两面金黄。

2：配料拌匀后加入适量清水做汁备用。

3：待豆腐煎至两面金黄后加入酱汁煮至浓稠收汁。

4：出锅，撒入香菜，光盘行动起来。