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红烧黑茄子的做法大全,怎样做最好吃

红烧茄子

主料

圆茄子1个;蒜适量;食用油适量;糖2大勺;鸡精1小勺;香油适量;

辅料

青辣椒1个;番茄酱适量;玉米淀粉适量;盐2小勺;老抽2小勺;

红烧茄子的做法步骤

1:准备食材。

2:将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

3:往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

4:倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

6:锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

7:炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8:另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。

9:将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10:将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

11:将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

小窍门

1、做这道菜,长茄子与圆茄子均可。2、非常建议用平底锅来煎炸茄子,一次煎炸的量多,还省油。3、在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。

红烧茄子

主料

西红柿2个;青椒2个;圆茄2个;

辅料

盐20g;瘦肉100g;

红烧茄子的做法步骤

1:茄子切成块,用盐杀10分钟,然后用力挤去水分;

2:少许油,油热后,放入茄子,不放其他调料。翻炒。

3:茄子略微变色后,放入炒好的廋肉,继续翻炒。

4:待出锅的时候,放入西红柿和辣椒进行翻炒。准备出锅。

5:翻炒1分钟后,出锅。

6:出锅,放入盘中。不要放入任何调料就这种自然的味道。

小窍门

不要放入其他盐,其他调料。就是用盐杀的残留盐分就很可口了。

红烧茄子

主料

茄子1个;

辅料

番茄1个;青椒1个;木耳适量;

配料

油适量;盐少许;生抽少许;胡椒少许;姜末少许;蒜片少许;面粉少许;

红烧茄子的做法步骤

1:原料

2:青椒切丁,番茄切块,洋葱切片

3:茄子去皮切菱形块

4:放入面糊中

5:油热后下入茄子

6:炸制金黄后捞出备用

7:锅中留底油,下入姜末、蒜片

8:倒入番茄、洋葱、青椒

9:下入泡好的木耳翻炒

10:下入炸好的茄子

11:加少许盐、胡椒、生抽,少许水,大火烧开

12:出锅前淋少许香油

小窍门

炸制茄子的面糊中加少许盐和油

红烧茄子

主料

茄子一个;西红柿两个;洋葱少许;

辅料

盐少许;白糖少许;醋少许;

红烧茄子的做法步骤

1:准备食材,洋葱忘放上了

2:西红柿入开水锅焯烫一会

3:西红柿切块备用

4:茄子去皮切菱形块

5:热锅凉油,放入洋葱丝爆香

6:再倒入茄子煸炒,茄子变软,水份煸出来后

7:倒入西红柿,炒出红油

8:加少许水焖一会,加入盐、白糖、醋调味

9:好了

红烧茄子

主料

茄子3颗;

辅料

白糖适量;老抽适量;青椒胡萝卜丝适量;盐一匙;油适量;料酒适量;

红烧茄子的做法步骤

1:茄子切块,加盐拌匀沥干水分

2:胡萝卜青椒切丝备用

3:蒜切碎备用

4:热锅热油下茄子

5:调制酱汁,老抽料酒白糖少许鸡精

6:茄子捞出,油如果多余可以留着做其他菜

7:热油下蒜蓉爆香

8:加入茄子,淋两勺酱汁翻炒

9:加入青椒胡萝卜丝翻炒出锅

小窍门

做茄子费油,建议用平底锅,省油,酱汁调好不用全部放入,容易味道太重

红烧茄子

主料

茄子500g;

辅料

香菜适量;蒜适量;白糖适量;生抽适量;盐适量;

红烧茄子的做法步骤

1:大蒜洗净剁成蓉。

2:碗内放白糖。

3:倒入适量生抽。

4:放入蒜蓉。

5:再加入适量清水成碗汁。

6:茄子洗净备用。

7:茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。

8:香菜切段备用。

9:锅内入油,将茄子煎至两面金黄。

10:将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。

11:将汤汁倒入茄子中,快速翻炒一下。

12:出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘就好。

小窍门

茄子加少量盐,去下水分,烧制时更省油。健康功效:茄子:清热、活血、消肿;香菜:健胃、透疹、增强免疫力白糖:富含碳水化合物;白糖:富含碳水化合物

红烧茄子

主料

茄子适量;

辅料

西红柿1个;姜适量;蒜适量;

配料

老抽适量;生抽适量;白糖适量;醋适量;盐适量;清水适量;油适量;

红烧茄子的做法步骤

1:材料图

2:茄子洗净切条状,西红柿切小块,姜蒜切碎

3:调料表里除了油以外其他的调一个碗汁备用

4:锅里倒足量油烧热把茄子放进去炸透

5:捞出沥油,可以用锅铲压一压沥出多余的油

6:锅中留底油炒香姜碎和一半蒜碎

7:把西红柿放进去炒出红油

8:倒入碗汁煮开

9:把茄子倒进锅里翻炒均匀

10:最后撒入另一半蒜碎即可

小窍门

1茄子很吸油的所以捞出沥油时用锅铲压一压可以多沥一些油出来。2西红柿可加可不加,我这个是自家种的只收获这一个所以放一起煮了。2吃辣的放些辣椒或豆瓣酱会更好吃。3有葱花或香菜的可以撒一些比较香。

红烧茄子

主料

茄子适量;蒜末适量;香菜适量;

辅料

甜面酱2勺;黄豆酱1勺(辣味);蚝油半勺;

红烧茄子的做法步骤

1:茄子切小丁,放入油锅里煎至两面金黄,盛出备用

2:油锅里放入2勺面酱、1勺黄豆酱(喜欢吃辣的可以用干辣椒炝锅再放入酱)

3:放入茄子加入半勺耗油翻炒

4:加入蒜末、香菜出锅.方法简单好吃,切子不用炒很久因为本身就是熟的,少搁油。

红烧茄子

主料

紫色长茄子1斤;

辅料

青椒3个;小红椒3个;姜片数片;大蒜粒数粒;盐适量只;糖1勺;料酒1勺;生抽1勺;鸡精适量;豆瓣酱1勺;

红烧茄子的做法步骤

1:紫色长茄子两根,切条备用

2:切条后放入盆里用清水泡着待上锅炒时捞出

3:切好辣椒姜蒜备用

4:炒锅热油,放入姜蒜红辣椒小火炸香,再倒入茄子

5:依次加入适量食盐、白糖、料酒、生抽拌匀炒

6:加入1勺豆瓣酱,青椒和适量水,小火继续,加点鸡精出锅。

7:成品

小窍门

烧茄子,建议挑选皮薄籽少的细长茄子好吃

红烧茄子

主料

茄子两根;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;

调料

生抽适量

老抽适量

白糖适量

红烧茄子的做法步骤

1:茄子切块加3克盐腌制半小时。

2:攥出水分。

3:加淀粉。

4:下油炸。

5:捞出控油。

6:少油热锅加葱姜蒜爆香。

7:加生抽,白糖适量。

8:加茄子,加适量老抽。

9:大火收汁。

10:出锅。

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