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茄子烧鸡蛋的做法大全,制作方法与配料

烧茄子

主料

茄子适量;

辅料

盐适量;

烧茄子的做法步骤

1:茄子切条

2:热锅凉油,油热放入葱姜蒜爆香

3:放热茄子炒熟,加调料出锅

烧茄子

主料

茄子4个;西红柿2个;辣椒半个;

辅料

葱末适量;蒜末适量;

碗汁

酱油3勺

糖半勺

醋四分之一勺

鸡粉四分之一勺

盐4g

清水半碗

蒜末适量

葱沫适量

烧茄子的做法步骤

1:茄子切大块。

2:微波炉高火5-7分钟左右至茄子变软。

3:准备碗汁:酱油3勺、糖半勺、醋四分之一勺、鸡粉四分之一勺、盐4g、一半葱沫、一半蒜末、清水半碗。

4:变软的茄子加几勺淀粉拌匀。

5:锅中少量油,中小火煎。

6:煎两面金黄,盛出备用。

7:少量底油爆香葱末。

8:下大块西红柿炒软,加个八角。

9:下茄子、辣椒。

10:下碗汁,中大火收汁。

11:之前茄子已裹淀粉,无需勾芡,出锅前加蒜末。

12:成品图。

烧茄子

主料

茄子2个;西红柿2个;

辅料

葱适量;蒜适量;

配料

酱油一小勺;盐适量;色拉油适量;糖两大勺;醋两大勺;

烧茄子的做法步骤

1:茄子,西红柿洗干净

2:切成滚刀块

3:放入盆中清水洗一下,放入适量玉米淀粉将茄子裹匀

4:锅入油八成热时放入茄子炸制焦后捞出备用

5:西红柿切块,葱蒜切末

6:锅入油,入葱末倒入西红柿翻炒后倒入酱油,糖,醋,盐

7:调好味道后最后倒入茄子,蒜末,翻炒均匀后出锅。

8:好啦开吃!配上米饭我能吃两大碗!

烧茄子

主料

茄子2根;

辅料

姜适量;蒜适量;花椒适量;干辣椒适量;

调料

盐适量

油适量

酱油适量

耗油适量

糖适量

淀粉适量

烧茄子的做法步骤

1:茄子切块加入淀粉拌匀。

2:切好蒜,姜末,花椒,干辣椒。

3:碗里加入盐,酱油,耗油,糖,水拌匀。

4:锅里热油倒入茄子小火慢炸至金黄捞出控油。

5:锅里留底油爆香姜蒜,花椒,干辣椒,倒入调好的酱汁煮沸。

6:再倒入茄子大火快速翻炒均匀即可。

烧茄子

主料

茄子一条;青椒一条;

辅料

蒜适量;

调料

酱油适量

番茄酱适量

淀粉适量

糖适量

盐适量

烧茄子的做法步骤

1:茄子去皮切小块加入盐腌制10分钟。

2:青椒切小块。

3:剁好蒜末。

4:碗里加入盐,生抽,耗油,糖,淀粉适量水拌匀备用。

5:茄子腌好后挤干水分加少许淀粉拌匀。

6:锅里热油倒入茄子小火炸至表面有点焦黄捞起控油。

7:留底油爆香蒜末,加点番茄酱炒出红油。

8:倒入茄子翻炒均匀,再加入青椒翻炒,然后倒入调好的酱汁,大火炒至收汁即可。

烧茄子

主料

茄瓜1个;猪肉200克;

辅料

姜适量;盐适量;油适量;酒适量;蚝油适量;酱油适量;

烧茄子的做法步骤

1:准备所需材料,猪肉切好用盐,油,姜,酒腌制几分钟

2:茄瓜切滚刀块,放水里泡着备用。

3:炒锅里放油,放入猪肉煸炒,炒至猪肉变色,放碗里备用。

4:锅里放油,放入茄瓜炒,炒至变色。

5:然后放适量水,加盖闷煮,直到结果稍微软烂

6:再把炒好的猪肉放进去。

7:稍微焖煮一下,临出锅时放适量蚝油,酱油调色,就可以了。

8:味道不错的。

烧茄子

主料

茄子2个;青椒1个;

辅料

盐适量;蕃茄酱适量;生抽适量;老抽少量;生粉少量;

烧茄子的做法步骤

1:茄子洗净,切成滚刀块裹上生粉。

2:油锅炸至定型出锅。

3:青椒切片。

4:准备适量生抽,老抽,蕃茄酱,少量盐备用。

5:热油下入葱和青椒,炒香。

6:倒入准备好的料汁。

7:下入炸好的茄子块。

8:翻炒均匀即可出锅。

鸡肉烧茄子

主料

茄子2条;鸡腿2个;料酒1勺;香醋1勺;红油豆瓣酱1勺;酱油适量;白糖少许;葱2颗;干辣椒3个;大蒜5粒;

辅料

盐少许;胡椒粉少许;

鸡肉烧茄子的做法步骤

1:主材料准备好。

2:将茄子洗净滚刀切块,鸡腿剁成小块。

3:鸡块里加人少许胡椒粉、料酒和少许盐拌均腌着备用。

4:葱、辣椒和大蒜切好。

5:上油锅将鸡腿块炸至微黄。

6:盛出。

7:再加人少许油,将茄子半煎半炸至软糯。

8:炸好后盛出。

9:锅里留底油,爆香葱蒜辣椒。

10:加人一勺红油豆瓣酱炒出红油。

11:倒入茄子和鸡块炒均。

12:最后调入少许白糖和一勺香醋炒均入味即可。

13:成品。

小窍门

由于红油豆瓣酱本身带咸味,所以下茄子不需要另加盐。

烧茄子

主料

绿茄子2个;辣椒2个;胡萝卜1段;

辅料

食用油750ml;葱1段;姜1块;蒜3颗;盐4g;蚝油10ml;酱油5ml;醋3ml;味精1g;淀粉6g;清水80ml;

烧茄子的做法步骤

1:绿茄子两个,纵剖成四瓣,切滚刀块,撒盐腌四五分钟

2:切好葱姜蒜和辣椒,胡萝卜

3:碗里放入盐

4:放入味精

5:放入酱油

6:加料酒

7:放入淀粉

8:放入醋

9:放入清水,调成芡汁

10:茄子里放入淀粉抓匀,静置一会儿

11:锅内放油烧热,放入茄子块炸熟

12:盛出控油

13:锅留底油,放入葱姜蒜爆锅

14:放入胡萝卜和辣椒煸炒

15:放入炸好的茄块

16:放入调好的芡汁煸炒均匀即可出锅

17:出锅了

小窍门

茄子拌匀淀粉后要一块一块的下到锅内,免得粘连。可以分次炸好所有茄子块。炸的时候茄子成熟后可以捞出再放到油锅里,可以让茄子口感更好。

烧茄子

主料

圆茄子400g;

辅料

彩椒100g;猪肉80g;生抽15ml;葱10g;蒜10g;白糖8g;醋10ml;九三鲜榨大豆油20ml;淀粉10g;姜适量;

烧茄子的做法步骤

1:准备好食材:圆茄子、猪肉、彩椒、生抽、葱姜蒜、淀粉、醋、白糖、九三鲜榨大豆油。

2:茄子洗净切块、葱姜切碎、彩椒切块、猪肉切片、大蒜拍一下剁碎。

3:茄子放在微波炉容器内放入微波炉高火加热6分钟。

4:猪肉放点淀粉和生抽抓抓,取一个碗放入白糖、淀粉、生抽、醋、一半蒜末和清水勾兑一个碗汁。

5:炒锅烧热后加入九三鲜榨大豆油,油热之后下入猪肉片煸炒。

6:猪肉变色之后下入葱姜碎爆香。

7:下入微波炉打好的茄子翻炒2分钟

8:然后加入彩椒块翻炒几下

9:加入适量盐翻炒均匀

10:最后倒入勾兑好的碗汁翻匀

11:关火之后再加入剩余的一半蒜末翻炒均匀即可出锅。

小窍门

倒碗汁时要一边倒一边翻炒,看到汤汁浓稠就可以不再加了,别一股脑都倒进去。

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