酸甜糖醋鱼怎么做才好吃,10种好吃的做法

酸酸甜甜好滋味——糖醋丸子

主料

五花肉300g；

辅料

盐1茶匙；花椒粉1/2茶匙；十三香1/2茶匙；生抽1茶匙；料酒1茶匙；姜1片；葱一小段；鸡蛋1个；淀粉6茶匙；番茄酱3茶匙；糖3茶匙；醋2茶匙；

糖醋丸子的做法步骤

1：将肉洗净切成小丁，再剁成肉馅，葱、姜切末；

2：肉馅中调入所需调料(盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1片、葱一小段、鸡蛋1个、淀粉5茶匙),然后顺着一个方向，搅拌均匀；

3：肉馅拌好后，带上一次性手套，从拇指和食指间的虎口处挤出丸子状，另一只手持勺子盛住；

4：准备一只小汤锅，倒上油，油烧至六成热时，加入丸子，炸至变色，捞出，沥干油，待用；

5：调糖醋汁（糖3茶匙、醋2茶匙、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、水4茶匙）；

6：另起锅，锅里倒少量的油，待油7成热时，加入番茄酱，翻炒均匀；

7：再倒入调好的糖醋汁，翻炒至颜色透亮，浇在炸好的丸子上即可。

小窍门

1、糖醋汁中糖醋的比例，个人口味不同，对酸甜度的要求也不同，我习惯是糖醋比3:2，这个比例酸甜适中；2、搅拌馅儿料时，按同一方向拌，这样馅儿易成型；3、利用虎口处挤丸子，快捷方便。

酥脆酸甜的糖醋肉

主料

猪肉250g；亨氏番茄酱2大勺；糖3大勺；醋3大勺；玉米淀粉4大勺；面粉2大勺；水8大勺；

糖醋肉的做法步骤

1：稍微显摆一下今天最重要的调料，试用装的亨氏番茄酱。

2：肉切大片，放一小勺盐稍微抓一下。

3：面粉2大勺，玉米淀粉4大勺，水8大勺，混合成浓稠的面糊，如图中的状态。做糖醋肉面粉：玉米淀粉：水的最佳配比是2:4:8，这个比例炸出来的肉特别的酥脆。

4：肉沾上面糊的状态，薄薄的一层，这样的效果最好。

5：锅内放油，烧热后，依次放入肉片炸直金黄（可以复炸一次，更酥脆），图中是我炸了2次后的样子，第一次出锅的时候颜色比较浅的。

6：锅内放入3大勺糖，然后倒入白醋，正好没过白糖就可以，然后放上2大勺番茄酱，用中火加热。

7：糖醋汁烧到冒大泡的时候，倒入扎好的肉片，迅速翻拌均匀。

8：因为拍照，耽误了放入肉片的时间，出来的肉片倒出现了意外的小惊喜，吃着酸酸甜甜，还有点拔丝的效果了，非常酥脆好吃。如果早点下入肉片，糖醋肉嘛不快吃就软了，这个直到吃完饭都是酥脆的，这点挺不错的。之前也吃过好多别的番茄酱，亨氏的味道格外的浓郁，更能体现出番茄的酸酸甜甜的味道，就如夏秋当季的番茄一样的新鲜味道，而且颜色也不错。家人吃了都觉得口味不错，以后选择番茄酱，会优先考虑亨氏番茄酱，而且我最满意的是包装方便，吃一次挤点出来，再也不用像以前一样车子瓶子甩了。呵呵

9：因为拍照，耽误了放入肉片的时间，出来的肉片倒出现了意外的小惊喜，吃着酸酸甜甜，还有点拔丝的效果了，非常酥脆好吃。如果早点下入肉片，糖醋肉嘛不快吃就软了，这个直到吃完饭都是酥脆的，这点挺不错的。之前也吃过好多别的番茄酱，亨氏的味道格外的浓郁，更能体现出番茄的酸酸甜甜的味道，就如夏秋当季的番茄一样的新鲜味道，而且颜色也不错。家人吃了都觉得口味不错，以后选择番茄酱，会优先考虑亨氏番茄酱，而且我最满意的是包装方便，吃一次挤点出来，再也不用像以前一样车子瓶子甩了。呵呵

酸甜开胃～糖醋排骨

主料

排骨350g；

辅料

香葱1棵；生姜1小块；草果2个；八角茴香1个；

调料

料酒2勺

生抽2勺

米醋3勺

冰糖30g

老抽3ml

糖醋排骨的做法步骤

1：准备好食材。

2：排骨用清水冲洗干净，浸泡30分钟后洗净。

3：锅内加入适量水和葱姜，排骨焯水煮开加入1勺料酒继续煮开关火。

4：排骨捞出，准备好调料汁和辅料。

5：锅内加入1勺食用油烧七分热，放入排骨煎炒一下，放入辅料和调料汁翻炒均匀。

6：加入开水，水要没过食材，煮开后转中小火煮30分钟左右收汁即可。

7：撒上葱花上桌即可。

8：这道酸甜开胃，新鲜软糯的糖醋排骨可以享用啦。

小窍门

1）排骨焯水后别用凉水冲洗，肉质会变硬，影响口感。2）喜欢吃香一点的，在煎的时候稍长一点，二面金黄即可。3）排骨本身就含油，所以不需要放太多油煎。

酸甜开胃～糖醋里脊

主料

里脊300克；番茄酱四糖醋；生粉三汤匙；面粉一汤匙；

辅料

葱花适量；糖一汤匙；醋两汤匙；泡打粉1/3小勺；芝麻适量；

糖醋里脊的做法步骤

1：1.里脊切粗条，加盐，鸡精用手抓匀。

2：2.加入少量生粉，继续抓匀。

3：3.面粉，生粉，泡打粉加水调成稀糊。

4：4.加入一点油搅拌均匀。

5：5.把里脊倒入糊里，搅拌均匀。

6：6.油6.7成热，中小火，一条条放入炸金黄，捞出。

7：7.待油温稍微升高，快速复炸一下，捞出。

8：8.锅里留少许油，倒入番茄酱，再倒入糖，醋，水小火炒浓稠，关火，倒入里脊，快速翻拌，出锅撒上葱花和熟芝麻。

糖醋鱼

主料

鲤鱼1条；

辅料

料酒5勺；盐4勺；醋2勺；糖3勺；蒜1个；胡椒粉1勺；面粉2汤匙；淀粉5汤匙；番茄酱3勺；水适量；

糖醋鱼的做法步骤

1：鲤鱼一条！

2：切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时！

3：调制厚糊:之前说过的，面粉和淀粉比例1:2，然后给腌制好的鲤鱼挂糊！

4：然后炸制，这一步最关键，先等油热用勺子舀油浇到鱼身上，定好之后再把鱼弯曲炸制！

5：这是定好型之后的炸制！

6：蒜切碎！

7：最后一步是熬制糖醋汁:蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水熬制起大泡浇到炸好的鱼身上即可！

8：成品图欣赏！个人感觉非常满意！

糖醋黄瓜—酸甜开胃

主料

黄瓜2根；

辅料

蒜头1颗；

调料

食盐1小勺

白醋2匙

白砂糖20g

糖醋黄瓜的做法步骤

1：蒜头剁成蒜泥（不需要这么多，一小撮就可以了）。

2：黄瓜洗净削皮。

3：切成薄片。

4：加盐腌制十分钟左右，倒掉多余的水分。

5：加2匙白醋。

6：加白砂糖拌匀，待其腌出糖醋汁水。

7：放入冰箱冷藏口感更佳。

糖醋鱼

主料

鱼一条；洋葱少许；胡萝卜半根；葱一根；姜少许；蒜少许；

辅料

酱油少许；料酒少许；盐少许；生粉少许；番茄酱两大勺；醋少许；白糖60克；

糖醋鱼的做法步骤

1：准备材料，把鱼洗净后，用盐、料酒、酱油涂抹鱼，腌制15分钟左右

2：腌制好后，用生粉均匀地涂抹鱼的全身

3：热油（大概7成热），手提鱼尾，先把鱼头放入热油中炸，再慢慢地将鱼滑入锅中炸，炸到两边金黄捞起来（因为炸的时间比较赶，没有拍照）

4：配料准备好：红萝卜切丝、洋葱切碎，蒜、姜、葱准备好

5：姜、蒜炒香，放入洋葱和胡萝卜丝炒匀

6：放入两大勺番茄酱，炒匀

7：调好一碗糖醋汁（酱油醋糖酒水生粉）其比例是：酱油1：醋2：糖4：酒:0.5：水4：生粉2

8：糖醋汁倒入锅中，和刚才炒匀的料再炒1分钟

9：将炒好的料淋在鱼身上

10：糖醋鱼完成

糖醋鱼

主料

海鲈鱼1条；青椒丝少许；葱丝少许；姜丝少许；红椒丝适量；

辅料

生抽少许；番茄酱适量；冰糖适量；米醋适量；盐适量；鸡精适量；酥炸粉适量；

糖醋鱼的做法步骤

1：酥炸粉加水调成稀糊。

2：鱼改刀，只开一边从中间一刀，好定型（加少许盐，鸡精，酒，盐片）腌二十分钟，抹上稀糊。

3：两手各拿着头，尾，将改刀那面先炸十分钟定型，然后再炸其他地方。

4：炸至金黄色定型即可，摆好（待用）。

5：炒糖色。

6：加入番茄酱，盐，生抽，鸡精，少许米醋，炒番茄汁。

7：最后一步淋上番茄汁，最放入青红辣椒丝，葱丝等装饰即可。

8：成品。