火龙果果冻

主料

火龙果200克；

辅料

吉利丁片14克；白砂糖适量；

火龙果果冻的做法步骤

1：火龙果去皮后切丁。

2：两片吉利丁片用冰水浸泡软。

3：把切丁的火龙果放入搅拌杯内倒入200毫升开水。

4：搅拌成果汁。

5：把搅拌好的火龙果果汁倒入锅中加热。

6：加热适量糖搅拌至糖融化关火。

7：把泡软的吉利丁片让人锅中，搅拌至融化。

8：杯子中加入适量火龙果果肉。

9：把火龙果果汁倒入杯子中，晾凉至温热放入冰箱冷藏过夜即可食用。

小窍门

吉利丁片放的太少的话不是很成型的哦。

火龙果蛋挞

主料

蛋挞皮10个；鸡蛋1个；低粉7克；淡奶油120克；糖粉8克；火龙果1个；

辅料

牛奶110克；

火龙果蛋挞的做法步骤

1：备好材料

2：火龙果切小块放蛋挞皮里待用

3：淡奶油和牛奶放糖煮开，待凉时放入鸡蛋和低粉搅拌均匀，用过滤网过滤一下

4：倒入备好的蛋挞皮里，八分满

5：放入烤箱200度25分钟，根据自己的烤箱调温

6：好看吧！每次都很享受烤箱烤东西的过程，香味，上色觉得好好玩

7：25分钟过后出炉就可以开吃了

8：有没有流口水呀！外皮脆脆的，真香，要乘热吃才好吃哦

9：开吃了

火龙果果冻

主料

红心火龙果1个；白心火龙果1个；

辅料

白凉粉50g；白砂糖20g；柠檬1个；纯净水500ml；

火龙果果冻的做法步骤

1：取适量红心，白心火龙果，切小丁备用。

2：火龙果皮洗干净后削去外皮，只要中间的部分。

3：锅中加入水，火龙果皮大火煮开

4：煮开后下入白凉粉和白砂糖，搅拌至融化。

5：取一个柠檬切开，挤入适量柠檬汁，调解一下酸甜度。

6：汤汁过滤一下，放入火龙果丁，倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏至凝固。

7：凝固好的果冻切块即可食用。

8：家有萌娃的一定要试一试。

小窍门

1、火龙果皮煮水，如果颜色不够，可以用红心火龙果压少许汁加入水中一起煮，颜色更漂亮。2、如果喜欢口感更Q弹的，可以适量增加白凉粉的量。

火龙果土司蛋挞

主料

土司2片；鸡蛋1个；牛奶70克；火龙果1/4个；盐1小捏；

火龙果土司蛋挞的做法步骤

1：用料：土司2片，鸡蛋1个，牛奶70克，火龙果1/4个，盐1小捏

2：火龙果切小丁，备用。

3：土司去皮，

4：用擀面杖擀薄，

5：放入抹油的烤碗中，备用。

6：鸡蛋打散，

7：加入牛奶，盐，

8：搅拌均匀。

9：将火龙果在土司上铺一层，

10：经网筛倒入蛋液，

11：约八分满。

12：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。

13：蛋液凝固，出炉。

小窍门

蛋液装入不可过多，以免烘烤时受热膨胀而溢出。喜欢甜口的，可以根据自己口味酌情加糖。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

红龙果蛋挞

主料

火龙果半个；

辅料

蛋挞皮1个；

调料

酸奶1杯

红龙果蛋挞的做法步骤

1：准备食材，火龙果、酸奶、蛋挞皮。

2：火龙果切丁。

3：蛋挞内倒入酸奶，加入几粒火龙果。

4：160℃烘烤10分钟即可。

火龙果果冻

主料

红心火龙果1个120克左右；凉开水适量；

辅料

吉利丁粉1包；小冰糖3颗；蜂蜜适量；

火龙果果冻的做法步骤

1：火龙果去皮后切块，再放入料理机加适量凉开水，小冰糖3颗打成汁。尽量打细一点，这样果冻的口感才好。

2：吉利丁粉一包放入碗里，倒入40ml凉开水。取一锅放入适量热水，再把装有吉利丁粉的碗放锅内隔水搅拌至粉充分溶解即可。

3：把溶解好的水倒入先前的果汁中，再搅拌几下。然后将液体放入果冻磨具中，在冰箱冷藏至凝固即可。我一般是晚上做，第二天吃。

火龙果皮炒蛋

主料

鸡蛋2只；

辅料

火龙果皮1只；

配料

盐适量；糖适量；味精适量；

火龙果皮炒蛋的做法步骤

1：原料

2：把火龙果切成四块，剥皮，切片，加调料。

3：鸡蛋打均匀，先加盐。

4：加油，炒鸡蛋

5：炒火龙果皮

6：把鸡蛋和火龙果皮一起炒，加味精，糖，盐。

火龙果蛋糕卷

主料

低粉40克；牛奶40克；糖粉10克（蛋黄糊里用） 30克（蛋白糊里用）；香菜适量；果酱适量；

辅料

鸡蛋4个；玉米油40克；柠檬汁数滴；红心火龙果半个；

火龙果蛋糕卷的做法步骤

1：所用材料称好备用。

2：香菜洗净，取小叶子平铺在烤盘的一端，用小毛笔沾点蜂蜜，可以让小叶子更服帖。（香菜叶子要正面向下）。

3：盆里无水无油，开始分蛋黄，蛋清。要小心哦，不要弄破了蛋黄掉到蛋清里。

4：蛋黄里加入10克的糖粉，玉米油，牛奶。搅拌均匀。

5：低粉过筛两次。

6：筛入到蛋黄糊里。

7：Z字型搅拌均匀细腻无颗粒。

8：这时烤箱提前预热180度。开始做蛋白糊。蛋清里加入数滴柠檬汁，加入少量糖粉。

9：打蛋器高速打发，到大泡泡状再次加入糖粉。

10：糖粉分三次加入，注意提起打蛋器多观察下，以免打过。

11：打到弯钩像小鸟嘴巴一样就可以了。

12：取一半蛋白糊倒入蛋黄糊里。迅速J字型翻拌均匀。

13：然后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。

14：倒入烤盘里，来回的晃动下，使表面平整。震两下，震出大起泡。

15：放入烤箱中层，上180度，下170度，烤20分钟。

16：中间可以观察蛋胚表面颜色，以免烤过头，蛋卷水分流失就不好卷了。轻轻按下，会弹回来就熟了。

17：烤好后，取出烤盘倒扣在油纸上，稍微凉点揭掉油纸。

18：在蛋卷没有图案的一端摸上薄薄的一层果酱，铺上火龙果，卷起来。放冰箱冷藏一小时。

19：火龙果皮用饼干模具刻出花朵。

20：绿色的皮用吸管刻出小圆点，做花心，香菜取细点的梗做花蕊。

21：切掉蛋卷左右的边，花朵错落摆放在蛋卷上。由于火龙果皮富有粘性的特质，很容易粘在蛋卷上的，不会掉。

22：无论怎么切都是一个完整的带花小蛋卷。

23：成品图。

24：成品图。

小窍门

火龙果颜色艳丽，果泥水份多，极易晕染蛋卷，卷少许即可。火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，对人体极为有益。切块的时候，用薄点的刀，轻轻的来回像锯木头似的切，不可太用力。蛋白千万不要打发过度，容易脆，烤的时间不要过长，容易开裂不好卷。图中用的是ACA烤箱，容量38升。烤盘350*250MM，（个人喜欢薄一点的蛋卷，蛋糊倒出了一些，做了3个纸杯蛋糕）。

火龙果蛋挞

主料

蛋挞皮6个；牛奶40g；淡奶油50g；

辅料

蛋黄一个；低筋面粉5g；炼乳5g；

火龙果蛋挞的做法步骤

1：所有材料放入碗中搅拌均匀

2：过筛成蛋挞液

3：放入蛋挞皮中

4：放入火龙果

5：烤箱220度，烤制20分钟

小窍门

无

火龙果果酱

主料

火龙果600克；柠檬汁30克；

辅料

冰糖100克；

火龙果果酱的做法步骤

1：准备材料

2：将柠檬汁挤入面包桶

3：将面包桶卡入面包机中。

4：给面包桶上方盖上一层锡纸，防止果酱飞溅，启动果酱功能，由于火龙果的水份比较多，时间要比普通果酱延长半小时。

5：做好的果酱马上趁热装入消过毒的瓶中，进行倒扣。

6：美味的火龙酱熬好啦，配上酸奶、冰淇淋，味道棒棒哒，抹土司、裹蛋糕卷，也是不错的选择

小窍门

1.没有面包机的小伙伴，可以倒入奶锅，小火慢熬，熬出果胶即可。2.做好的果酱一定要趁热装瓶，倒扣抽去空气，这样可以放冰箱里保存1个月，毕竟自制的果酱没有任何添加剂，开瓶尽量2.3天内吃完，以免存放不当导致细菌滋生。3此配方可以做300ml的酱，如需更多，请自行增加原料。