萌兔面包

主料

高筋面粉210g；

辅料

牛奶98g；细砂糖30g；无盐黄油30g；酵母3g；盐2g；

和面

蛋液35g

刷面

蛋液适量

萌兔面包的做法步骤

1：准备食材：高筋面粉：210g，牛奶：98g，细砂糖：30g，无盐黄油：30g，蛋液（和面用）：35g，酵母：3g，盐：2g，蛋液（刷面用）：适量

2：把除黄油外的材料放入面包桶内，顺序是先放液态食材。

3：再倒入面粉。面粉对角放入酵母和盐。这样做的目的是防止盐与酵母直接接触，破坏酵母活性。原料都放入后，启动一个和面程序。我的面包机一个和面程序设定的是20分钟。

4：20分钟后，将室温融化的黄油倒入，继续启动一个和面程序。

5：程序结束后，将面团取出。在面团上盖上一块儿干净潮湿的布，静置几分钟。再拿出来，你会发现，手套膜不是梦呀~

6：将面团滚圆，放在容器中，进行发酵。

7：烤箱下层放一盆热水，面团放在中层烤网上。这样的目的是保持湿润促进发酵。

8：这块面我用了50分钟进行发酵。发酵时间不是一成不变的，会随季节温度有所不同。但只要通过观察面团的状态就可以掌握其中的要点了，当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指上蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。

9：发酵好的面团排气后，分成九等份。

10：其中八份做兔子，一份做头花。取其中一份，将其切下大约五分之一的部分做小兔子的耳朵，其余做小兔子的脸。

11：分别将面团滚圆。

12：搓出两只耳朵的形状。

13：将耳朵和脸进行组装。

14：将全部面包坯子做好，室温进行二次发酵。表面盖上保鲜膜防止风干。

15：等待二发的时间我们将剩余的一份原色面团用食用色素染色。

16：将粉色面团均分成四份，就可以做出八朵头花了。取其中一份，再分成五份。

17：将面团按成圆形，留出间距后重叠在一起。用筷子在中央压一下，稍用力，以保证面片可以粘在一起。

18：从一端卷起，这样花朵的雏形就做好了。

19：用小刀从中央的压痕处切开，两朵漂亮的头发就做好了。

20：将花朵也进行二次发酵。

21：当面包坯子二次发酵至原来的1.5－2倍大时，预热烤箱170度。在坯子表面刷蛋液。

22：入烤箱中层170度烤制18分钟出炉。

23：再将二次发酵好的花朵表面刷上蛋液，放入烤箱进行烤制。中层170度10分钟。具体时间请根据花朵大小酌情增减，以闻到面包香为准。花朵是单独烤制而没有组装在小兔子上一起烤制的原因是防止时间过长，花朵上色就不艳丽了。如果您觉得麻烦也可以不做头花，这个配方就可以做出9只小兔子。

24：.用食用色素笔画出小兔子的五官，如果您没有色素笔也可以用融化的巧克力来画。

25：在烤好的花朵背面涂上蜂蜜。

26：给小兔子戴上头花。用蜂蜜粘的方法可以使头花固定在小兔子上，但时间长了也会脱落。如果您追求完美可以用牙签固定，但食用前一定要取出牙签。

27：小白兔蹦蹦跳跳到面包房，问：“老板，你们有没有一百个小面包啊？”老板：“啊，真抱歉，没有那么多”“这样啊。。。”小白兔垂头丧气地走了。

28：第二天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”老板：“对不起，还是没有啊”“这样啊。。。”小白兔又垂头丧气地走了。

29：第三天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”老板高兴的说：“有了，有了，今天我们有一百个小面包了！！”小白兔掏出钱：“太好了，我买两个！”亲们，先不聊了，liuliu去赶作100个小面包啦，明天小兔子还会来问的！

小窍门

1.发酵时间随季节有所不同。当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指是蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。2.烤制时间及温度请根据您自家的烤箱及烤制面包的数量大小情况酌情增减。3.刷表面蛋液时最好用细毛刷，这样刷出的蛋液均匀，落色漂亮。4.此方中的烤制时间和烤箱温度的控制没有盖锡纸，颜色刚刚好，如您在烤制过程中发现面包表面颜色已达到自己想要的颜色且没有烤制成熟，请加盖锡纸以防止颜色太深，影响美观。

轻乳酪蛋糕详细教程，口感细腻润滑，乖乖在家做美食

主料

牛奶60克；奶油奶酪160克；黄油35克；鸡蛋3个；白砂糖40克；

辅料

柠檬汁几滴；

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1：煮一锅热水，持续小火。

2：牛奶60克、奶油奶酪160克、黄油35克，全部都放在一个盆里隔热水慢慢搅拌。

3：搅拌至全部化开。

4：鸡蛋3个，蛋黄和蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏，放入蛋黄3个。

5：搅拌均匀。

6：蛋黄糊里筛入低筋面粉25克，搅拌均匀。

7：蛋白3个加柠檬汁几滴，打发蛋白。

8：白砂糖40克分3次加入蛋白，打发至湿性发泡。

9：小弯钩慢慢垂下就行了。

10：先取一半蛋白糊，放入蛋黄糊翻拌均匀。

11：再倒入剩下的蛋白糊翻拌均匀。

12：全部的蛋糕液倒入提前准备好的模具。(我用的是8寸的圆模具，底部和围边提前放好油纸。如果是活底的模具记得在外面包一层锡纸，防止烤的时候水从底部渗进去。)

13：准备一个烤盘倒入前面的那锅热水。

14：烤箱120℃度提前预热，先120℃烤60分钟，最后3分钟提高到200℃，把表面烤成金黄色就行了。

15：蛋糕烤箱里取出来以后，温度稍微低一点以后就可以脱模了，表面在微微热的时候不会粘的。

16：完成，美美拍照吧。

17：口感细腻润滑，完美^_^

小窍门

1、放入冰箱冷藏两小时食用，口感更润滑，轻盈爽口！2、记得蛋糕糊放到模具里最多是放8分满，多了会满出来，还会裂哦。3、如果用活底模，没锡纸又怕漏水。可以把模具放在烤网上，在最下层放上有开水的烤盘。4、有蜂蜜的话可以用水按1:1的比例稀释一下，表面涂一层蜂蜜水，闪闪发光会更好看哦。

萌萌的兔乖乖

主料

米饭适量；西兰花适量；玉米适量；海苔适量；

辅料

圣女果适量；红萝卜适量；

萌萌的兔乖乖的做法步骤

1：1.米饭填入小兔模具，压实。

2：2.西兰花焯水，蒜蓉翻炒。

3：3.米饭扣出，用海苔剪出小兔的眼睛、嘴和尾巴。

4：4.摆上各种蔬菜，装饰上红萝卜太阳。

小兔子面包

主料

高筋面粉200克；清水110克；酵母2.5克；香肠6条；全蛋液适量；红豆12粒；

辅料

高筋面粉50克；无盐黄油30克；细砂糖30克；全蛋液30克；盐2克；

小兔子面包的做法步骤

1：先制作中种，把中种材料全部倒入盆里，混合揉匀，揉成团即可，盖保鲜膜发2-2.5倍大。（放冰箱5°冷藏发酵17-24个小时，也可以室温发酵）

2：除黄油以外的所有主面团材料，放入面包桶里，然后把发酵好的中种撕成小块加入，启动揉面程序。

3：一个揉面程序结束，能拉出厚膜，加入软化的黄油，继续一个揉面程序。

4：直到完全阶段，能拉出薄薄的手套膜。（揉面能出手膜，面包口感会好）

5：把面团取出，滚圆放盆里盖保鲜膜进行发酵，放室温发酵2-2.5倍大，手指蘸点面粉戳个洞不回缩表明发好了。

6：把面团按压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜醒面15分钟

7：取一个面团擀成长橄榄形，越长越好。

8：从一边卷过去。

9：依次卷好6个。

10：取一个面团搓成细长条，最好40厘米长，然后对折过来。

11：放上一条香肠。

12：将下面的一根面条插入那个对折点的洞里。

13：把另外一条拿上来。

14：同样插入那个对折的洞里。

15：全部做好放到金盘里，顺便整理一下耳朵，然后把两边的香肠稍微剪去一些。盖保鲜膜发酵2倍大，现在我这边室温35°左右，就不放烤箱里发酵了。

16：发酵好的面团上，轻轻的刷上一层全蛋液。

17：用红豆来点缀眼睛，吃的时候记得拿掉，同时预热烤箱180°。

18：烤箱中层，180°烤20分钟，表面上色马上盖锡纸，以免颜色过深。

19：出炉立即放烤架上冷却，凉透了密封保存。

20：可爱的小兔子来咯。萌萌哒。

小窍门

1.每个牌子的面粉吸水性不同，液体酌情增减。2,.造型的面包，我喜欢面团干点，容易整形。3.每家烤箱不同，温度根据自己平时的来烤。

抹茶奶酪磅蛋糕，香味浓郁，乖乖在家做美食，武汉加油

主料

无盐黄油50克；奶油奶酪60克；糖粉70克；鸡蛋2个；低筋面粉80克；泡打粉2克；

辅料

抹茶粉4克；

抹茶奶酪磅蛋糕的做法步骤

1：室温软化的无盐黄油50克和奶油奶酪60克，用电动打蛋器打发均匀。

2：加入糖粉70克，用电动打蛋器打发至体积变大，颜色呈淡黄色。

3：鸡蛋2个，分2次加入打发均匀。

4：筛入低筋面粉80克、泡打粉2克、抹茶粉4克，翻拌均匀。

5：倒进烤盘中，烤盘上涂一层黄油或者植物油，还可以垫一层油纸，方便脱模。

6：烤箱170℃提前预热，170℃烤25-30分钟。

7：完成，拍照、，喜欢原味的话，去掉抹茶粉就可以了。

8：卖相不是很好，但味道超赞。

小窍门

1、还可以添加蜜红豆，加了碧根果，提子干，杏仁片，等等增添口感哦。2、要防止抹茶变色的话，最好在最后10分钟加盖锡纸，或者上面放一块烤盘。

兔子面包

主料

高粉255克；鸡蛋1个；糖50克；牛奶115ML；

辅料

酵母3克；黄油20克；海苔适量；

兔子面包的做法步骤

1：食材。

2：面包机里加入牛奶，打入鸡蛋。盐和糖对角放。

3：加入面粉，中间放上酵母，盖上。

4：揉至光滑，加入黄油。

5：再揉至扩展阶段后，发酵至1.5至2倍大。

6：面团取出排气，分4大份，8小份。

7：取小份面团擀开，卷起来。

8：两头弯下，做兔子面包耳朵。

9：大面团，搓圆，把步骤8做的耳朵放下面。做好之后，放烤箱发酵至2倍大。

10：二次发酵好之后，涮蛋液。

11：烤箱预热，175度，上下火。烤18分钟。上色后盖上锡纸。

12：烤好之后，可用黑巧克力或海苔做好眼睛和嘴以即可。

小窍门

1、牛奶量看面粉吸水量而添加减。2、烤箱温度以自家烤箱的为准。上色好可盖锡纸。

简简单单的花馍：萌兔乖乖

主料

普通面粉280克；白糖20克；温水140克；酵母6克；

辅料

红豆12粒；台湾烤肠6根；

萌兔乖乖花馍的做法步骤

1：140克温水加20克白糖融化，加入3克酵母碗中浮起泡沫后即可倒入普通面粉进行揉面。

2：面粉用筷子搅拌成絮状。

3：用手揉成光滑的面团。

4：分成六等分，静置15分钟。

5：准备6根台湾烤肠。

6：取一个面团搓成长条（30公分），两头对齐打折，在低端放一根台湾烤肠。

7：两头湾过来打折，如图。

8：再将面团翻过来绑紧台湾烤肠，两头尖角作为萌兔的耳朵。

9：用两粒红豆作为萌兔的眼镜给安上。

10：依次做成六只萌兔，分别放入8寸的蒸笼内（图一）。

11：图二。

12：一次性发酵之后蒸笼上锅蒸花馍。蒸制15分钟再闷上几分钟，即可出锅。

13：好可爱、呆萌的萌兔。

14：成品图。

小兔子乖乖儿童餐

主料

米饭一碗；

辅料

菠菜叶几片；鸡蛋一个；火龙果适量；腊肠几片；圣女果一个；香菜梗两根；油适量；盐少许；

小兔子乖乖儿童餐的做法步骤

1：先用蒸米饭摆出小兔子头部形状

2：用开水烫熟几片菠菜叶～

3：用菠菜叶包一团米饭当小兔子身体，顺便捏出四肢

4：用紫菜剪出眼睛和嘴巴，贴在头部，圣女果一分为二做气球～

5：用心型模具煎一个蛋，撒上少许盐～

6：再摆上火龙果和腊肠，就完成了

乖兔兔火腿意面

主料

意大利面若干；

辅料

卤蛋2个；樱桃9个；芒果半个；火腿肠2根；西红柿2个；洋葱1个；猪肉若干；

配料

老抽适量；五香粉适量；黑胡椒粉适量；盐适量；生姜适量；葱适量；

乖兔兔火腿意面的做法步骤

1：意大利面若干

2：卤蛋两个，分别用刀划三下，和制作兔子造型。

3：西红柿2个，洋葱一个，切丁备用。

4：取3个牙签

5：樱桃取9个，分别三个依次穿入牙签中。

6：芒果一个，火腿肠2个。

7：葱切末

8：生姜蒜切末

9：将老抽，五香粉，黑胡椒粉，生姜，葱蒜调制成酱料

10：取三个意大利面穿入一块火腿肠中，依次重复步骤。

11：意面放锅中煮熟，捞出来去水分。

12：煮好的意面放盘中备用。

13：猪肉切丁

14：肉末爆炒。

15：煮好的意面放入锅中拌均匀。

16：放入卤蛋和樱桃，芒果，装盘点缀。

小熊乖乖吐司

主料

高粉200g；奶粉8g；鸡蛋液24g；清水100g；盐3.5g；酵母粉2g；黄油20g；

辅料

鸡蛋1只；大香肠1根；生菜适量；番茄酱适量；

小熊乖乖吐司的做法步骤

1：主料中除黄油外，全部放进面包机，运行IMIX程序20分钟

2：程序结束后加入黄油，再运行一个IMIX程序20分钟

3：面团搅拌完成后，运行发酵程序，60分钟

4：发酵完成后，取出揉圆排气，分割两份25g小面团，剩余的揉成大面团，揉圆静置15分钟

5：把静置完的小面团放到模具里，小面团放在耳朵的位置，大面团放中间

6：盖保鲜膜送进烤箱发酵30分钟（室内温度高也可以室温发酵）

7：取出后盖盖子

8：送进预热好的烤箱，上下火170°，中层，烤35分钟

9：生菜洗净，鸡蛋打碎后煎成蛋饼，用圆形的饼干模具取圆蛋饼；香肠切片煎香

10：吐司切片后，分别加上蛋饼、生菜、香肠和番茄酱装饰

11：这么可爱的面包，大人小孩都喜欢