老干妈炒苦瓜

主料

苦瓜适量；

辅料

红灯笼椒适量；

调料

老干妈豆豉适量

姜适量

蒜适量

盐适量

味精适量

老干妈炒苦瓜的做法步骤

1：热油爆香姜蒜片。

2：放1勺老干妈豆豉。

3：放入红灯笼椒片。

4：然后放入苦瓜。

5：翻炒均匀。

6：翻炒片刻加入少许盐调味。

7：起锅前加入少许味精调味即可。

8：可以上桌了。

泼油老醋黄瓜

主料

黄瓜两根；

辅料

生抽1茶匙；糖少许；老陈醋2汤匙；花椒粒适量；蒜2粒；盐少许；香菜1颗；干树椒适量；

泼油老醋黄瓜的做法步骤

1：准备黄瓜、蒜、香菜、干树椒和花椒粒。

2：黄瓜洗净去两端，用刀面拍破。

3：切成段放入碗中加入适量盐拌匀。

4：蒜和香菜切末，树椒切段。

5：将香菜和蒜末放入碗中。

6：锅中倒入适量油，冷油下辣椒段小火炒至变色。

7：加入花椒粒爆香。

8：将热油泼在香菜和蒜末上。

9：在碗中加入多些的老醋，一匙生抽和1小勺白糖调匀浇淋在黄瓜上。

10：爽口开胃的老醋黄瓜做好了。

小窍门

黄瓜如出水较多可倒去多余水分。

老干妈拌苦瓜

主料

苦瓜一条；

辅料

老干妈豆豉辣椒两起匙；姜一小块；蒜两三瓣；盐适量；醋适量；味精适量；

老干妈拌苦瓜的做法步骤

1：新鲜苦瓜一条，老干妈油豆豉和姜蒜备好！

2：苦瓜尽量把里面的瓜瓤刮干净，洗好！

3：切成片！

4：姜蒜切碎！

5：苦瓜放进大碗，加入姜蒜，老干妈油豆豉，盐，醋，味精，拌好！

6：装盘就可以吃了！要现吃现拌,就是吃苦瓜的清脆！

7：成品来了！

老干妈炒苦瓜

主料

苦瓜2个；鸡蛋1个；

辅料

老干妈2勺；盐1勺；食用油2汤匙；

老干妈炒苦瓜的做法步骤

1：准备好主要材料

2：油热后翻炒苦瓜两分钟，加盐调味

3：把鸡蛋打进去

4：翻炒均匀至鸡蛋变熟

5：加入老干妈继续翻炒均匀即可

6：上桌开吃

陈醋炝老黄瓜

主料

老黄瓜1根；

辅料

大葱半根；青椒半个；干红椒适量；山西老陈醋适量；五香粉适量；食用油少许；蒜末少许；

陈醋炝老黄瓜的做法步骤

1：明星老黄瓜。

2：削皮，去瓤，水灵灵的清香好看的有木有。

3：老黄瓜切片，青椒切丝，葱切丝，加入食盐，陈醋，干红椒，和五香粉先不要搅拌，待用。

4：锅烧热油，一定要大火烧开，也可以放点花椒变成材料油，然后椒趁热浇到菜上，尽量把五香粉浇透，油不要过多控制好量不然就不清爽了。

5：最后什么时候上桌吃什么时候拌匀装盘，以免出汤。

小窍门

如果不喜欢出汤可以提前先用盐杀一下水，把水控出去再做。因为我发现老黄瓜比嫩黄瓜要水灵的多。

老干妈炒苦瓜

主料

苦瓜1根；五花肉100克；

辅料

老干妈豆豉酱适量；洋葱适量；红辣椒适量；

配料

大蒜适量；油盐适量；

老干妈炒苦瓜的做法步骤

1：准备好原材料；

2：苦瓜切片后加入适量的盐，入点底味，去除部分水分；

3：烧热锅，放少许油，下入五花肉片翻炒；

4：翻炒变色，表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；

5：继续翻炒，让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；

6：洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；

7：加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；

8：翻炒两分钟即可；

9：盛入碗中。

小窍门

1.苦瓜先撒点盐腌制一下，再挤出部分水分；2.先炒五花肉，炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒；3.加入点洋葱炒味道更香，洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜；4.炒制过程中无需加水，五花肉和老干妈酱中都含有油脂，蔬菜中也含水分，这样干炒的味道更香。

糖醋苦瓜条

主料

苦瓜2个；青辣椒2个；葱1段；姜1块；生抽2勺；白糖1勺；醋1勺；盐1勺；鸡精粉1/2勺；

糖醋苦瓜条的做法步骤

1：苦瓜去籽洗净切条

2：青辣椒洗净切条

3：葱姜切丝

4：调料

5：油烧热放葱姜丝煸出香味

6：放苦瓜条、辣椒条翻炒

7：依次放盐、生抽、醋、白糖煸炒，炒至苦瓜变软入味放鸡精粉翻炒一下出锅

8：装盘

老醋苦菊松花

主料

苦菊一颗；花生米一把；松花蛋三个；

辅料

盐8g；酱油5g；白糖15g；陈醋15g；味精5g；香油8g；

老醋苦菊松花的做法步骤

1：苦菊去根洗净，企鹅陈3厘米段

2：松花蛋去皮，一分为八。可以用刀切，也可以用线勒成一瓣一瓣。

3：凉锅凉油放花生米（一般油刚没过花生即可），同时开火加热。等油烧开后即可捞出花生，这样保证花生不易炸糊

4：将炸好的花生放到苦菊中，加入适量盐，少量酱油，少量香油，适量老醋（即山西陈醋）和白糖。（注意：此菜为甜酸口，醋和糖要多放一些）。拌匀后加入松花蛋，即可装盘。

老干妈拌苦瓜

主料

苦瓜半根；

辅料

老干妈水豆鼓适量；白醋适量；

老干妈拌苦瓜的做法步骤

1：准备材料。苦瓜洗净、去籽。

2：苦瓜切薄片，尽量的薄。

3：苦瓜切薄片，尽量的薄。用白醋先浸下。

4：将浸好的苦瓜装盘，面上放上老干妈干豆鼓，拌匀即可。（要有点豆鼓的汤，这样更好吃。）

糖醋苦瓜

主料

辣椒四个；苦瓜2个；洋葱一块；大蒜一朵；

辅料

豆豉10克；醋20克；糖20克；生抽5克；烹调油适量；盐3克；

糖醋苦瓜的做法步骤

1：材料图。苦瓜辣椒都是自家种的，超棒。

2：材料图，洋葱豆豉大蒜都不要少啊。

3：醋20克糖20克生抽5克盐3克

4：食材改刀。

5：炒锅倒油烧热，炒香洋葱块。

6：放入拍松的大蒜和豆豉。

7：放苦瓜拌炒。

8：倒入调料。

9：炒至入味儿飘香关火。