家常菜贝壳馒头
主料
中筋面粉230克；可可粉10克；水140克；
辅料
酵母3克；盐3克；糖20克；
贝壳馒头的做法步骤
1：材料集合1白色面团：中筋面粉120克 水60克 酵母1.5克 盐1.5克 糖10克2可可面团：中筋面粉110克 可可粉10克 水80克 酵母1.5克 盐1.5克 糖10克
2：揉面：先揉白色面团，把白色面团部分的材料都放入面包机搅拌桶，用筷子搅拌成絮状，走一个和面程序（20分钟）。
3：依次揉好2个面团，然后用手再次把2个面团揉一揉，以使2个面团同步发酵，盖保鲜膜静置20分钟。
4：醒好的面团擀成两个一样大的长方形面片，约5MM厚。在白色面皮上刷水。
5：把可可面皮盖在刷了水的白色面皮上，轻轻拉扯可可面皮，使两块面皮大小一致。
6：在可可面皮上也刷上水，沿长边卷起，卷紧些。
7：切成剂子，我切了14个。
8：拿一个剂子，整理成圆形，重点整理切面使白色和棕色层次分明。
9：按扁后擀成圆形或椭圆形，如图半边圆上用刮板压出印痕，注意不要切断。
10：用手指或筷子在边缘印痕处往里推，便其成月牙边。
11：大拇指与食指在中间往里捏紧。
12：对折，捏出个小尖尖，整理成贝壳形状。
13：贝壳馒头生胚就做好了，换个角度看看。
14：蒸笼垫好硅胶笼布，摆好生胚，生胚之间要留足够的空间。烧一锅热水，约80℃，蒸笼放热水上，盖好盖子发酵30分钟。我是3层蒸笼，所以每隔10分钟，把上下蒸笼的位置换一换。
15：大火烧开上汽后再蒸10~15分钟，关火后焖2分钟再开盖。
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小窍门
1面粉和水的比例为2：1，但可可粉吸水性更强，所以要多加点水。如果用其他色粉如紫薯粉等，要根据色粉的吸水性调整水量。2水不要一下子加进去，尤其是可可面团，要留10~20克根据面团状况酌情添加。3盐糖不是调味的，加盐可使面团更筋道，加糖帮助发酵。
精致浪漫贝壳蛋糕
主料
糖200g；面粉200g；泡打粉8g；
辅料
鸡蛋200g；盐2g；黄油100g；
精致浪漫贝壳蛋糕的做法步骤
1： 准备好模具，取黄油加热至60度使其溶化至无颗粒状.（模具超市网上都买的到哦~）
2： 在模具内刷上一层黄油。
3： 将鸡蛋液和白糖糖倒入搅拌机内，搅拌均匀（没有搅拌机，也可以人力劳动哦，正好搅拌累了，蛋糕出锅之后犒劳自己）
4： 面粉和泡打粉过筛，和盐一起倒入容器中，搅拌均匀。
5： 将100克左右的黄油加热至60度，使其溶化后也倒入盆中，搅拌均匀。
6： 将蛋糕液用保鲜膜密封，使其松弛1小时左右。
7： 将制作好的原料挤入模具中，放入烤箱，烘焙20分钟左右，温度200度。
8： 最后就是我们做好的精致浪漫贝壳蛋糕，是不是很简单呢。
贝壳蒸蛋
主料
贝壳适量；鸡蛋5个；
辅料
食盐适量；葱花1点点；
调料
花生油2匙
酱油2匙
贝壳蒸蛋的做法步骤
1：贝壳泡水洗干净。
2：开水煮到贝壳打开即可捞起来备用。
3：鸡蛋5个、贝壳。
4：贝壳装盘、鸡蛋打散加入1:1的水和适量盐，搅拌均匀。
5：搅拌好倒入盘中盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小洞，即可蒸，大火蒸十分钟左右。
6：拿出来加点葱花，淋点油跟酱油，这样就完成了。
贝壳彩虹蛋糕
主料
低筋面粉70克；鸡蛋3个；
辅料
白砂糖40克；牛奶25克；玉米油30克；红曲粉2克；
贝壳彩虹蛋糕的做法步骤
1：准备食材
2：准备一个干净盆，放上油和牛奶
3：油和牛奶搅拌均匀
4：另取一个无油无水的盆，放3个鸡蛋，白糖分3次加入后充分打发
5：蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了
6：筛入低粉，翻拌均匀
7：从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶（3）中，翻拌均匀
8：然后把步骤7，再倒入大盆（6）中，一起翻拌均匀
9：从第8步中取出1/3蛋糕糊，筛入红曲粉
10：红曲粉和蛋糕糊继续翻拌均匀
11：把蛋糕糊及红曲粉糊，分别放入裱花袋，6个贝壳模具上先挤1/3蛋糕糊
12：再挤上一些红曲粉糊
13：最后再挤上蛋糕糊
14：放入烤箱第二层90度烤10分钟，之后110度，再烤5分钟就好了
15：烤好的贝壳蛋糕。
小窍门
丝巾温馨提示：1.各家烤箱型号不同，可按照自家烤箱自行调整。2.此方能做3盘蛋糕。
贝壳戚风
主料
低筋面粉45g；玉米油20g；鸡蛋2个；细砂糖35g；全脂牛奶30g；
辅料
柠檬汁几滴（或白醋）；
贝壳戚风的做法步骤
1：加入细砂糖在蛋黄中，打发至细砂糖溶化混合加入20克的玉米油，把玉米油和蛋黄拌至混合
2：全脂牛奶一样拌至与蛋黄混合
3：把低筋面粉过筛在蛋黄糊中，用Z字手法把低筋面拌至看不到干粉
4：乳化好的蛋黄糊放一旁备用
5：蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，打发至鱼泡眼加入三分之一的细砂糖蛋白打至细腻加入第二次细砂糖，继续打发
6：第三次细砂糖在纹路明显时加入继续打发，直到蛋白霜打发成蛋白沫出现小尖角打发至如图，出现小尖角
7：将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从底部向上拌起，拌至顺滑细腻的程度
8：再把蛋糊倒入蛋白霜中，用刮刀大幅度，快速拌均匀
9：拌成有光泽细腻的蛋糕糊
10：拿一个小杯子把裱花袋套花，这样倒面糊时就可以避免手忙脚乱的，装好的面糊，裱花袋剪一个小口
11：如图
12：用食用油涂抹在模具上再撒上一层薄薄的面粉均匀即可，防粘，即可
13：用袋子挤出来的蛋糕糊比较平整，震一震模具即可送入烤箱，中下层，上下火，150度20分钟
14：我用的是东菱电器的新烤箱DL-K38E，立方体的烤箱体出炉后从20厘米高的地方震一下，把热气震出，倒扣在烤网上
15：成品
16：成品
小窍门
此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整
奶贝壳
主料
干贝壳粉适量；赤小豆适量；
辅料
椰奶100ml；草莓2个；
奶贝壳的做法步骤
1：提前把红豆浸泡一夜，贝壳粉浸泡两个小时即可，椰奶放冰箱冻成冰
2：把浸泡好的贝壳粉和红豆放蒸笼里蒸熟，然后摆进盘子里
3：像图中一样摆成一圈
4：最后把冻好的冰勺到中间，融化的椰奶小心勺到贝壳里，再放上草莓（我用的是自己打的椰奶，稍微把草莓破皮让汁流到椰奶里）
5：直接把破皮的草莓放到椰奶里，也不失其好滋味
小窍门
椰奶不要冷冻太久，是碎碎冰更好吃
贝壳小蛋糕
主料
面粉2/3杯；糖粉1/2杯；鸡蛋2个；香草精1-2tsp；
辅料
黄油1/2杯；
贝壳小蛋糕的做法步骤
1：微波炉软化黄油
2：打蛋器高速打蛋，过两分钟，加入大约1/3量的糖粉，继续打，直到加入所有糖粉，再打2-3分钟，打至粘稠
3：把面粉过筛后，加入蛋糊中，用橡皮刀翻动，直到拌匀所有面粉。
4：加入冷却的黄油，拌匀。
5：烤盘涂油，撒点干面粉，然后抖干净。
6：用汤勺把面糊加入专门烤马德琳的烤盘内，每个大约8分满。
7：烤箱预热400度。入烤箱7-8分钟。取出，放置〉2分钟，轻轻取出小蛋糕即可。
贝壳饼干
主料
低筋面粉80克；黄油50克；糖粉20克；蛋清40克；奶油50克；
辅料
蓝色食用色素适量；
贝壳饼干的做法步骤
1：黄油室温软化，用电动打蛋器打发至颜色变浅，加入糖粉继续打发至体积膨胀
2：蛋清分三次加入打发混合均匀
3：加入过筛的低筋面粉，拌匀
4：装入一次性裱花袋，用有花纹的花嘴挤出饼干
5：放入预热好的烤箱中层，165度上下火烤20分钟
6：打发好的奶油加入食用色素调成蓝色
7：两片饼干按照贝壳的形状挤入奶油，再装饰上彩珠糖就好了
贝壳玛德琳蛋糕
主料
低筋面粉125g；糖50g；鸡蛋2个；黄油60g；泡打粉2g；
辅料
草莓酱10g；白巧克力适量；彩珠糖适量；
贝壳玛德琳蛋糕的做法步骤
1：准备食材：低筋面粉：125g，糖：50g，鸡蛋：2个，无盐黄油：60g，泡打粉：2g，草莓酱：10g，白巧克力（装饰用）：适量，彩珠糖（装饰用）：适量
2：隔水融化黄油，晾温备用。
3：将鸡蛋全蛋搅打均匀，倒入糖，后继续搅打至糖溶化。
4：加入过筛的面粉和泡打粉。
5：“之”字型均匀搅拌面糊，面糊可自然向下流淌即可。
6：将草莓酱加入到面糊中，搅拌均匀。如果没有草莓酱也可不加，做成原味玛德琳。草莓酱加入的目的是丰富口感。
7：将融化的黄油缓缓逐步加入至面糊中，用刮刀搅拌均匀。
8：玛德琳模具用黄油抹底后加入面糊，至模具八分满即可。倒入面糊后轻震几下，排出气泡。将模具放入冰箱冷藏20分钟，让面糊变得更稠。
9：烤箱预热175度，中层烤制10分钟左右。
10：成熟后趁热脱模。放在烤架上晾凉。晾凉的玛德琳蘸上隔水融化的白巧克力，再撒上彩珠糖，一款创意十足，颜值超高的贝壳玛德琳就做好了。
11：海蓝蓝，金沙滩。
12：一朵云，一片帆。
13：圆贝壳，像花瓣。长贝壳，像小船。
14：我们岸边捡贝壳，五彩贝壳装满篮。
小窍门
1.因各种面粉的吃水量不一样，请根据面粉的情况酌情增减蛋液的用量。2.我不喜欢太甜，此方甜度适中，如果您喜欢吃甜可适当增加糖的用量。3.我用的是ACA烤箱，请根据您的烤箱及烤制数量酌情调整烤制时间及温度。4.烤制前模具涂少许黄油，以便脱模。
玛德琳贝壳蛋糕
主料
低筋面粉60克；黄油50克；白糖40克；鸡蛋2个；
辅料
泡打粉2克；
玛德琳贝壳蛋糕的做法步骤
1：所有材料备用。
2：鸡蛋打匀放入白糖打匀。
3：加入低粉和泡打粉搅拌均匀然后加入融化的黄油。
4：拌的面糊细腻，放入冰箱冷藏40分钟。
5：用勺子把面糊舀到模具中8分满。
6：在台面上颠一下。
7：放入烤箱上下火180度15分钟即可。
8：拿出放凉，密封保存，尽快食用。
9：想吃了吗。。。。
小窍门
烤箱以自家烤箱温度为准，最好看着点蛋糕上色情况。
