腐乳菜芯

主料

菜芯245克；腐乳3块；

辅料

味精适量；

腐乳菜芯的做法步骤

1：食材：菜芯（已洗净切开）、腐乳

2：取3块腐乳放入小盘中。

3：用勺子碾碎，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒一下。

5：接着，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：然后，加碾好的腐乳。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即可。

腐乳菜心

主料

蒜1个；红椒圈少许；菜心500g；

辅料

腐乳2块；

腐乳菜心的做法步骤

1：新鲜菜心，摘掉老叶黄叶后已经用盐水泡五分钟捞出备用。

2：泡菜心的时候，把豆腐乳用勺子压碎后加点点水调匀。同时把蒜头拍碎（红椒圈是做其他菜留的）

3：烧热油，放入蒜粒和红椒圈爆香。

4：放入菜心。

5：翻炒几下。

6：倒入腐乳汁。

7：翻炒两下就可以关火了。

8：摆盘。

小窍门

这是一道快手菜，时间越短，吃起来越爽脆！腐乳本身很大咸味不需要加盐。

腐乳菜花

主料

菜花1朵；

辅料

姜适量；

配料

玫瑰腐乳适量；

腐乳菜花的做法步骤

1：菜花拆小朵，用清水洗净后再用淡盐水浸泡10分钟左右，以最大限度的清洗掉农药的残留.

2：锅中放油，炒香姜末后放入菜花翻炒，炒大约1分钟

3：加入泄开的玫瑰腐乳。就是腐乳块要用腐乳汁泄开再用。

4：翻炒均匀。

5：加少许的水，盖盖焖炒约1--2分钟。水的量一定要少，保证菜花熟的时候水分要蒸发完，否则水多了，炒出的菜花就不好吃啦

6：菜花熟了就可以出锅了。

腐乳白菜

主料

白菜300g；

辅料

姜适量；

调料

油适量

盐适量

白砂糖适量

腐乳适量

生抽适量

腐乳白菜的做法步骤

1：碗中加盐、白砂糖。

2：加腐乳、生抽，将腐乳压碎成腐乳酱汁。

3：大白菜洗干净切成块。

4：起油锅，姜丝入锅煸香，白菜入锅炒。

5：添加腐乳酱汁炒至白菜熟关火。

6：盛出享用。

小窍门

1、调味品依据个人口味添加。2、此菜主要品腐乳味道，不宜添加多种调味品。

苋菜炒豆腐

主料

苋菜一把；豆腐一块；

辅料

蒜三瓣；青椒两个；

调料

花生油少许

盐少许

苋菜炒豆腐的做法步骤

1：蒜和青椒切碎。

2：豆腐切小块。

3：苋菜摘好备用。

4：洗净，沥干水分。

5：锅烧热放少许油，倒入蒜和青椒炒香，再倒入豆腐加盐调味，翻炒片刻，继续倒入苋菜翻炒几下即可。

6：出锅装盘。

7：快手菜。

腐乳菠菜

主料

菠菜500克；

辅料

腐乳10克；盐2克；猪油15克；调味鲜2克；

腐乳菠菜的做法步骤

1：备洗好的菠菜，豆腐乳少许。

2：锅烧热放猪油烧至八成热，倒进菠菜炒匀。

3：翻炒几下放点盐。

4：将菠菜炒软，

5：放进腐乳提香，

6：待菠菜熟时，调点调味鲜就可出锅了。

7：炒好的腐乳菠菜。

腐竹炒红苋菜

主料

腐竹40克；红苋菜310克；

辅料

蒜末适量；竹盐适量；味精适量；

腐竹炒红苋菜的做法步骤

1：食材：腐竹（已泡发）、红苋菜（已清洗）、蒜末

2：将已泡发好的腐竹清洗一下。

3：放在案板上切成段，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入蒜末爆香。

5：接着，下入已清洗好的红苋菜翻炒翻炒。

6：然后，合入切好的腐竹翻炒翻炒。

7：最后，加适量的竹盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即成。

腐乳包菜

主料

包菜1棵；豆腐乳2块；

辅料

蚝油1勺；

腐乳包菜的做法步骤

1：包菜洗干净，分菜梗，菜叶分开炒，豆腐乳搅拌均匀加一些豆腐乳汁（喜欢辣的可以买辣腐乳，不喜欢的可以用咸味腐乳）

2：炒菜梗

3：然后炒菜叶

4：加入腐乳爆炒，太咸可倒入少量水，再加入蚝油

5：最后出锅！简单好做！

腐乳通菜

主料

通菜一斤；

辅料

腐乳3块；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

腐乳通菜的做法步骤

1：通菜摘好洗净。

2：腐乳压成泥。

3：加入一点酱油拌匀。

4：大蒜拍扁。

5：锅里烧开水，加点油盐，倒入通菜焯水半分钟捞起沥干。

6：锅里热油放入蒜头炒香，倒入通菜翻炒一下，加入腐乳酱快速翻炒均匀即可。

7：咸香入味。

苋菜馍【苋菜卷饼】

主料

苋菜950g；色拉油（拌菜用）100g；鸡精3g；

辅料

香葱50g；盐13g；面粉550g；水320g；

苋菜卷饼的做法步骤

1：先把面和水倒入到盆里，和成面团后再揉5分钟，盖上保鲜膜放置饧发在那

2：将苋菜洗净，最好选用叶子多一点的苋菜，苋菜梗太多，太硬的话不好吃。放入切好洗干净的香葱先倒入油拌匀，再倒入盐再拌匀备用。这样是为了减少水分流失

3：把饧过的面团揉5-10分钟后，分割成100g左右的面剂子。

4：案板上撒些干面，然后取一个面剂子用擀面杖擀成2毫米左右厚度的圆饼，铺上菜，铺的样子如图，边上不要太满哦。饼其实擀不圆也没关系的，这个不是那么重要。

5：如图这样，先卷起饼的1/3卷起来，再把另一边的1/3压过来，这样饼就卷好了，不用卷成圆的哦

6：依次做好饼后，平底锅或者电饼铛加热后放入少许油，5-6层热，放入卷好的饼，再倒入一点水，水量以饼的底部3-5毫米左右为宜，每个饼之间要留少许距离(⊙o⊙)哦。盖上盖子后中火。

7：3-5分钟后，开盖，饼就熟了，如果这时候水分还没蒸发完，开着盖子等水分蒸发完毕后煎至金黄即可。如果是饼铛，直接两面金黄，如果是平底锅，一面煎好后再翻面再煎一下就好

8：然后出锅切块即可食用，香喷喷的还留着红色的汤儿的苋菜饼，简直这个季节的馈赠

小窍门

1、一定要先和面哦，活好面饧一会再做，一是会更好吃，二也是更好擀开