家常粉蒸肉

主料

猪肉适量；

辅料

红薯适量；粉蒸肉粉适量；

配料

盐少许；酱油少许；豆瓣酱少许；花椒少许；鸡精少许；姜少许；蒜少许；

家常粉蒸肉的做法步骤

1：肉切片，加适量盐、酱油，姜蒜末，豆瓣酱，鸡精，花椒，腌制一会儿，拌的时候就闻着香味了

2：加入粉蒸肉粉

3：粉与肉拌匀，腌一小会儿

4：红薯削皮切块

5：上蒸锅，红薯垫底，肉铺上面。大火蒸至红薯和肉都可以用筷子戳穿。装盘，撒些葱花

6：侧面来一张

7：再来张近照

小窍门

1、肉最好用五花肉，肥瘦搭配，更加鲜嫩。这次用的全瘦肉，味道没那么鲜美。2、肉放上调料，拌匀后，腌一会儿更入味。不喜辣的朋友可以不放辣制品。3、有些朋友也许不知道粉蒸肉粉是什么，我这个是从家里拿的，妈妈做的。哈哈，我是个吃货小姑娘哈。记得粉是大米、糯米、花椒、八角，炒香后，碾磨成粉即可。外面买卖的没有自家的味儿好，不嫌麻烦也可以自己做的哈。4、垫底的菜不用调味，直接铺底，蒸制过程中，肉中的盐味儿会随着水分下落而入味。底菜可以是土豆、红薯、南瓜、芋头，选自己喜欢的就好的哈。5、蒸的时候最好直接铺在蒸格上，那样水分渗入得更好，味道更鲜嫩。之前有一次用不用钢盆装着上锅蒸的，结果水分太少，味道不够嫩。

家常萝卜粉丝汤

主料

萝卜500克；

辅料

粉丝葱花；

家常萝卜粉丝汤的做法步骤

1：萝卜洗净，用擦板擦成丝儿。注意不要插到手。

2：然后葱花少许。

3：粉丝一定要用热水烫。小心不要烫到手。

4：锅中放入少许的油。然后填入适量的水，将擦的萝卜丝放入锅中。

5：萝卜丝煮熟后，加入少许的盐。海鲜酱油。和你喜欢的调料。最后放入粉丝。出锅。

小窍门

水一定要够用！

家常酸辣粉

主料

红薯粉一把；

辅料

蒜头适量；葱适量；香菜适量；

调料

食用油适量

香油适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

醋适量

白芝麻适量

辣椒面适量

十三香适量

家常酸辣粉的做法步骤

1：红薯粉用水煮软，捞出洗净备用。

2：切沫备用。

3：准备干净的碗，放酱油，醋，大蒜子，盐，鸡精，十三香，自加工豆瓣酱（没有可不放）调匀。

4：锅内重新烧开水，放粉丝煮开。

5：捞出，放小葱，香菜，辣椒面。

6：烧一小勺热油。

7：倒辣椒面上，这样可以出辣椒油。

8：拌匀，放香菜，白芝麻点缀。

9：酸辣可口。

家常炒粉

主料

猪肉适量；芹菜适量；平菇适量；青菜适量；

辅料

酱油适量；盐适量；大蒜头适量；

家常炒粉的做法步骤

1：准备好所需要的青菜，平菇，青菜，大蒜头洗净备用，猪肉也切成肉丝

2：炒锅加热，放入肥肉小火煎出油

3：待锅中肥肉煎至两面金黄，放入大蒜头炒出香味再放入瘦肉翻炒一下，再陆续的加入青菜，芹菜，平菇翻炒

4：待锅中青菜炒至微软，放去提前泡好的粉丝翻炒，加入少量食盐与酱油，大火翻炒几下，就可以出锅了

5：最后再加一个少油的煎鸡蛋，就可以了，因为我是个孕妇，所以吃的比较清淡，像调味料鸡精，酱油类的都是尽量少吃的，有喜欢吃的朋友都是可以自己随意加的。

家常包菜丝炒粉条

主料

包菜适量；粉条适量；

辅料

红萝卜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

家常包菜丝炒粉条的做法步骤

1：包菜切丝洗净，粉条泡软，红萝卜切丝，葱姜蒜切碎。

2：锅中加油烧开（如果有五花肉最好，先放入肉炒出油）加入包菜丝炒一分钟左右加入胡萝卜丝。

3：加入粉条。

4：调味，耗油，味极鲜，老抽，白糖，花椒粉，少许醋，适量清水搅拌均匀，炒一分钟左右。

5：非常简单的家常菜就好了，喜欢吃辣椒的可以再加入一点青椒丝会更好看。

家常菜之炒粉丝

主料

粉丝1包；火腿1根；香葱5根；

辅料

盐2g；十三香少许；老抽3g；鸡精少许；

家常菜之炒粉丝的做法步骤

1：粉丝提前泡发，火腿切末，切葱的时候把葱白和葱绿色的部分，分开切成葱花。

2：锅中放油，放入葱白末，火腿炒香，放入粉丝，加盐鸡精、老抽、十三香，翻炒均匀。

3：出锅前，撒绿色葱花。

4：装盘再撒点绿色葱花当装饰即可。

小窍门

1、一定要趁热吃，要不然会粘。2、要小火，炒的时间要短，调料翻均匀就可以啦。

家常粉丝丸子汤

主料

猪肉馅适量；

辅料

香菜末葱花；鸡蛋淀粉；鸡精酱油；盐虾米；

家常粉丝丸子汤的做法步骤

1：准备好的猪肉陷加入香菜末，葱末，几滴酱油，一个鸡蛋，淀粉，盐，鸡精，食用油搅拌备用

2：烧开水适量的加入盐，把拌好的肉馅团成丸子下锅（注意火小一点不要把丸子煮散）一边放丸子一边用勺子搅拌不要让丸子粘锅底，丸子放好大火煮三分钟

3：丸子煮熟后放入粉丝继续煮

4：即将出锅放入少许香菜末虾米鸡精调味就可以上桌啦！

小窍门

有些佐料是根据自己的口味，香菜和海米在汤中特别提味，所以必不可少

家常丝瓜瘦肉汤

主料

丝瓜适量；瘦肉适量；

辅料

盐适量；

家常丝瓜瘦肉汤的做法步骤

1：丝瓜洗净，切块

2：将丝瓜倒入煮沸的水中

3：等水再次沸腾后，倒入事先准备好的瘦肉

4：煮5到8分钟，加入适量的盐即可。

小窍门

挑丝瓜的时候，要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。

家常肉丝

主料

猪肉160克；

辅料

蒜头2个；干辣椒3个；郫县豆瓣一勺；蒜苗3根；酱油一勺；青尖椒2个；

家常肉丝的做法步骤

1：猪肉洗干净去掉肥肉，切肉丝用一勺酱油和少许盐腌制片刻，再放少许淀粉抓匀备用。青尖椒洗净，切丝，蒜苗冼净斜着切马耳粗丁，蒜头拍扁切碎。干辣椒椒切丝，郫县豆瓣酱剁碎。

2：锅放少许油，爆香蒜碎

3：再把剁碎豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油。

4：把青椒丝炒软。

5：然后把肉丝放进去炒散

6：肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青，放少许鸡精调味即可出锅

家常凉粉

主料

黄瓜一根；绿豆凉粉一块；

辅料

辣椒粉适量；生抽适量；花椒粉适量；菜籽油适量；芥末油少量；蒜数瓣；陈醋适量；香菜一根；老干妈少量；白糖少量；

家常凉粉的做法步骤

1：绿豆凉粉一块，黄瓜一根，洗净备用

2：黄瓜用刨子削丝器刨出细丝，摆盘备用

3：凉粉切细条状摆盘备用

4：蒜剥皮洗净切蒜蓉

5：蒜蓉放入蒜臼中捣成蒜泥

6：蒜泥放入小碗中备用

7：碗中加入一勺生抽，两小勺白糖，一勺陈醋，一点芥末油，一小勺老干妈，拌匀备用

8：另取一小碗，加入辣椒粉，少量花椒粉，一点盐

9：锅中加入菜籽油，烧至八分热，油冒青烟，浇在辣椒花椒粉上，搅拌成红油

10：蒜泥调料汁中加入两勺红辣椒油，搅拌均匀

11：将红油蒜泥调料汁淋在凉粉上，点缀上香菜末，即可

12：上桌，拌匀了，开吃。这道家常凉粉，操作十分简单，麻辣酸香，清爽可口，味美又开胃

小窍门

绿豆：1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；4、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。