香芹火腿丝

主料

火腿1个；香芹适量；香葱适量；

辅料

盐少许；鸡精少许；油适量；

香芹火腿丝的做法步骤

1：火腿切成丝

2：香芹，香葱切段

3：热锅，下油

4：下火腿丝

5：翻炒均匀

6：放香葱和香芹翻炒均匀

7：放少许盐

8：放少许鸡精翻炒均匀

9：成品

小窍门

火腿是带咸味的肉制品，炒的时候不宜多放盐。

丝瓜火腿汤

主料

丝瓜1个；火腿半根；

辅料

香菜适量；香葱一棵；大蒜三瓣；生姜适量；

配料

生抽2汤匙；香醋一汤匙；五香粉一茶匙；鸡精适量；

丝瓜火腿汤的做法步骤

1：丝瓜洗净切条，用清水浸泡10分钟，捞出，火腿切片，葱姜蒜切成末备用。

2：倒入底油，加葱姜蒜爆香

3：倒入丝瓜翻炒片刻

4：倒入火腿，与丝瓜一起翻炒两分钟

5：加足量水，烧开，倒入酱油和食醋适量，加五香粉一茶匙。慢火煮约5分钟

6：关火，放鸡精，加适量香菜。

小窍门

要掌握火候，不要煮的过烂

火腿三丝

主料

胡萝卜1根；黄瓜1根；白玉菇125g；粉丝1个；火腿半根；

辅料

盐适量；味极鲜1大勺；醋1大勺；油适量；葱1段；

火腿三丝的做法步骤

1：食材洗净，备好。

2：葱，胡萝卜，黄瓜，火腿切丝，粉丝提前泡上，白玉菇去根洗净。

3：特别说一下胡萝卜需要处理一下，炒锅烧热加油，放入胡萝卜丝炒几分钟，去掉生味，还可以把维生素A溶解出来，更有营养。

4：白玉菇也要处理，水烧开放入白玉菇煮熟。

5：处理白玉菇的空闲时间，备好熟花生碎。

6：各种食材混合均匀。

7：倒入味极鲜，醋，盐等调味料，搅拌均匀，重新装盘。

8：撒上花生碎，哇，隔着屏幕闻到香味有木有。

小窍门

也可以加一些芝麻，辣椒油，麻油等，因为孩子不能吃麻和辣，就没放。

丝瓜炒火腿

主料

火腿1块；丝瓜3个；

辅料

盐1勺；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；香油1/4勺；

丝瓜炒火腿的做法步骤

1：丝瓜有两种，一种是表皮光滑的，一种是有沟的

2：这次用的是带沟的丝瓜，去死切滚刀块

3：火腿切片

4：油热下丝瓜炒两分钟

5：放入火腿翻炒均匀

6：接着加入调料调味，盖盖焖两三分钟即可关火

7：装盘上桌

白菜火腿丝

主料

白菜叶适量；火腿丝适量；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；

白菜火腿丝的做法步骤

1：白菜叶少许清洗。

2：切段。

3：切点火腿丝。

4：烧油放进火腿丝翻炒几下。

5：再放进白菜叶炒匀。

6：放点盐将白菜炒熟。

7：出锅时放点鸡精提鲜即可。

8：出锅上桌。

火腿土豆丝

主料

土豆2个；火腿50克；

辅料

小红椒3个；大蒜适量；葱花适量；生抽适量；鸡精适量；盐适量；

火腿土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝过水半熟

2：准备配料

3：加油烧辣，爆香小红椒大蒜

4：加入火腿翻炒

5：倒进土豆丝

6：加入生抽盐鸡精翻炒三分钟

7：加入葱花炒匀起锅

8：完成，也可以加点生粉

火腿白菜粥

主料

白菜2片；火腿50g；大米1杯；

辅料

胡萝卜1/3根；猪油1匙；

火腿白菜粥的做法步骤

1：白菜切末。

2：胡萝卜切末。

3：火腿切丁。

4：大米洗净后放入砂锅中烧开。

5：期间在炒锅中放入猪油。

6：猪油融化后放入火腿炒香。

7：放入胡萝卜炒匀后盛出。

8：火腿胡萝卜放入煮开的粥中。

9：放入白菜末，小火煮30分钟即可。

小窍门

火腿是咸的，不需要加盐。

皮蛋火腿粥

主料

粳米1碗；火腿1小节；皮蛋1个；

辅料

食盐3g；

皮蛋火腿粥的做法步骤

1：皮蛋切成小块，火腿切成长一点的丝；

2：砂锅里面下入粳米作为粥底，大概煮半个小时，然后先加入火腿开始煮；

3：因为皮蛋很好熟，时间长了就不好吃了，所以煮过火腿之后10分钟再加入皮蛋；

4：皮蛋加进去煮个两三分钟，加入食盐搅拌均匀即可停火，砂锅的余热会让粥更稠更好喝！

丝瓜火腿炒鸡蛋

主料

火腿适量；丝瓜1根；鸡蛋4个；

辅料

盐适量；鸡精适量；油适量；葱花适量；

丝瓜火腿炒鸡蛋的做法步骤

1：丝瓜去皮改切斜刀火腿切3角块

2：辅料备用

3：锅中热油倒入鸡蛋液滑散

4：鸡蛋碎炒好备用

5：锅中热油加入葱花爆香

6：炒好的鸡蛋碎

7：加入火腿和丝瓜翻炒

8：丝瓜稍微变软加入炒好的鸡蛋碎加盐和鸡精调味放一点生抽翻炒几下出锅

9：装盘

10：家常小炒请您品尝

11：成品上图。

皮蛋火腿粥

主料

东北大米150克；皮蛋2个；食用油1茶匙；火腿50克；

辅料

胡椒粉适量；小香葱2根；姜丝15克；盐适量；

皮蛋火腿粥的做法步骤

1：准备材料。

2：清水中加少许盐和食用油，将米洗净后浸泡30分钟。

3：将火腿切成小丁。

4：皮蛋切成丁。

5：锅中水开后放入泡好的大米，大火煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。放入火腿丁。

6：放入切成小块的皮蛋、胡椒粉，再熬制10分钟，加盐调味。

7：吃的时候撒上香葱末。

小窍门

1、煮粥前，先将米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间，熬出的粥酥，口感也好。2、开水煮粥，这样既不会糊锅底，又可节省时间。