家常菜豆豉尖椒
主料
青尖椒300G；
辅料
蚝油2汤匙；蒜头半只；豆豉10G；生抽1汤匙；白糖半汤匙；
豆豉尖椒的做法步骤
1：青椒清洗干净
2：破开,去蒂去籽
3：蒜头、豆豉切碎
4：.炒锅放水，烧开把青椒放入焯水
5：捞出冲凉水
6：炒锅热油，下豆豉、蒜头炒香
7：把青椒倒入小炒2分钟
8：加入白糖
9：加盐，炒匀
10：再加入蚝油、生抽炒匀即可
小窍门
无技巧
尖椒豆皮
主料
尖椒2个；豆皮1张；淀粉水适量；玉米油适量；盐适量；鸡精适量；鲜酱油适量；葱花适量；
辅料
蚝油适量；
尖椒豆皮的做法步骤
1：豆皮洗净，切菱形块
2：尖椒洗净，去掉里面的筋和辣椒籽
3：切菱形块，大小和豆皮大小差不多即可
4：锅中倒入适量玉米油，放入葱花，葱花出香味
5：放入青椒翻炒，加入适量的盐和鸡精
6：翻炒几下，加入切好的豆皮
7：加入适量的鲜酱油、耗油，翻炒，再加入适量的淀粉水
8：炒熟装盘
尖椒豆干
主料
豆干2块；尖椒1个；猪肉适量；
辅料
葱花适量；蒜片适量；
调料
食用油适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
清水适量
盐适量
尖椒豆干的做法步骤
1：香干切块。
2：胡萝卜，辣椒分别切菱形块。
3：热锅放油，加入猪肉炒至变色。
4：放入香干炒匀。
5：放入胡萝卜和辣椒翻炒均均。
6：碗内放入盐。
7：放入生抽。
8：放入蚝油。
9：加入淀粉。
10：适量清水搅拌均匀。
11：将调好的芡汁分次淋入锅内，翻炒均匀。
12：加入蒜片即可出锅。
13：超级下饭。
小窍门
因为酱油和蚝油里都有盐，所以要一定少放。加入芡汁的时候分次淋入，这样菜色会更均匀。
尖椒肉丝酱豆角
主料
豆角500g；辣尖椒2个；黄豆酱2匙（15g）；
辅料
葱适量；蒜半头；盐0.5匙；十三香适量；鸡精适量；油辣椒1匙；酱油少许；熟油5g；糖少许；
尖椒肉丝酱豆角的做法步骤
1：豆角切10cm左右长条，在锅中沸水焯10分钟。取出控水，备用。
2：肉切细丝，放入适量老抽，熟油，筷子搅拌均匀，备用。
3：大葱斜切丝，蒜切小块，黄豆酱两勺准备好。
4：起锅烧油，油热后放葱、蒜爆香。
5：放入辣椒翻炒半分钟。
6：放入肉丝。
7：快速翻炒，把肉丝炒熟。
8：加入豆瓣酱。
9：放入豆角翻炒一分钟后加适量清水。
10：清水沸腾后，放入适量的盐，十三香，糖，酱油，油辣椒，快速翻炒，最后出锅前放入适量味精或鸡精搅拌均匀即可。
11：尖椒肉丝酱豆角做成。
尖椒老腊肉
主料
老腊肉250g；尖椒300g；胡萝卜50g；
辅料
食用油20g；食盐3g；白糖20g；鸡精2g；生抽10g；
尖椒老腊肉的做法步骤
1：原材料中的胡萝卜、老腊肉切片，尖椒切滚刀块。
2：热锅凉油，葱姜丝爆香，下入老腊肉煸炒片刻后下入胡萝卜片，煸炒几下后最后下入尖椒、生抽、食盐、白糖翻炒均匀后出锅装盘即可。
3：如果喜欢吃蒜的朋友还可以在出锅前撒上点蒜末。
尖椒土豆
主料
土豆500克；尖椒100克；
辅料
油适量；盐适量；蚝油适量；葱适量；
尖椒土豆的做法步骤
1：主辅料：土豆、尖椒
2：把土豆洗净切片。
3：把尖椒洗净切圈。
4：热油、炒香葱花。
5：放入土豆片，翻炒均匀。加蚝油。
6：加适量水。烧制5分钟。加盐调味。
7：放入尖椒。
8：翻炒均匀即可关火。
9：出锅装盘。
尖椒土豆
主料
尖椒6个；土豆2个；
辅料
鲜酱油适量；
尖椒土豆的做法步骤
1：准备好材料，尖椒，土豆分别洗好切断，晾干。起锅，入油，倒入
2：煎透加入土豆，加水，鲜酱油，盐，加盖煮至土豆熟即可。
3：装盘~
老干妈炒豆角
主料
豆角一斤；
辅料
老干妈适量；葱适量；酱油适量；蒜适量；肉随意；姜适量；
老干妈炒豆角的做法步骤
1：豆角洗干净，切段
2：热锅加油，比平常炒菜多一点油就行，加入豆角，炒熟
3：热锅加油，葱姜蒜爆香，加入肉丝炒熟，加入豆角，继续炒
4：这时候加入酱油，老干妈，盐，炒一会儿，出锅前加入蒜，味精，完活儿
小窍门
后放酱油和老干妈，就是为了怕糊锅底
开洋尖椒炒老豆腐
主料
老豆腐210克；尖椒90克；开洋50克；
辅料
盐适量；味精适量；
开洋尖椒炒老豆腐的做法步骤
1：食材：老豆腐、尖椒（已清洗）、开洋（已泡）
2：将已清洗的尖椒放在案板上切碎。
3：将老豆腐抓碎，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入泡好的开洋和切好的尖椒翻炒翻炒至尖椒断生。
5：接着，合入抓碎的老豆腐翻炒翻炒。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即可。
豆豉尖椒
主料
尖椒3只；
辅料
豆豉1匙；
配料
糖适量；
豆豉尖椒的做法步骤
1：原料：尖椒，洗清，去籽去蒂，切成丝。
2：半成品
3：豆豉用油炒香。
4：放入尖椒丝翻炒。
5：装盘。
6：成品。
小窍门
健康卫生，不加任何添加剂，用四川豆豉，是非转基因大豆做的。
