香菇腊肠焖饭

主料

大米大半杯；干香菇5朵；广式腊肠1根；胡萝卜1小段；

辅料

姜1小块；葱2根；

配料

老抽适量；料酒适量；鸡精适量；盐适量；油适量；

香菇腊肠焖饭的做法步骤

1：准备好材料。

2：小锅洗净，倒入淘洗过的大米，加适量水，再加几滴油，加盖煮饭；

3：香菇泡发后洗净撕小朵；

4：腊肠切薄片；胡萝卜去皮切小片；葱切葱花，姜切丝；

5：热油锅，加入姜丝炒出香味，倒入腊肠炒至透明；

6：加入香菇和胡萝卜片翻炒；

7：调入老抽、盐、鸡精、料酒炒匀；

8：米饭已经煮干水分时，把炒好的香菇腊肠倒在米饭上，盖上盖子继续煮，至略有焦味关火焖15-20分钟；

9：最后洒上葱花，将菜饭搅拌均匀即可。

香菇腊肠饭

主料

广式腊肠3根；大米2杯；香菇5朵；

辅料

生抽适量；油适量；

香菇腊肠饭的做法步骤

1：干香菇提前泡发至心变软，切成小粒备用，腊肠斜切成片，锅中放油，油热后炒香泡发后的香菇丁，待香菇的气味弥漫后，再加入腊肠，继续翻炒至腊肠的油开始溢出，加入生抽来调味！

2：将米洗净，用泡发香菇的水加入铁釜内胆，用香菇水来煮饭，饭会更香，将炒好后的香菇粒和腊肠一起倒入铁釜内，盖上盖子，选择精煮米饭，口感选择香软，米种选择长粒米！

3：静静的等待一粒粒米在锅内翻滚吧！时间到，开盖，香喷喷的香菇腊肠饭就做好了，底部还有黄灿灿的锅巴呢！

腊肠香菇饭

主料

大米3杯；干香菇9朵；广式腊肠2根；

辅料

胡萝卜1/4根；植物油1勺；玉米粒15g；青豆15g；盐1匙；黄豆酱油2勺；老抽1匙；

腊肠香菇饭的做法步骤

1：大米洗净，放入电饭煲中，加入没过中指一个指节的清水浸泡一会儿。

2：干香菇泡发切丁，胡萝卜切丁。

3：广式腊肠切片。

4：锅中加入植物油，放入腊肠，香菇，胡萝卜，玉米粒和青豆，炒至腊肠的脂肪变得透明，加入盐，黄豆酱油和老抽翻炒均匀后关火。

5：炒好的腊肠和蔬菜倒入电饭煲，选择煮饭键即可。

浓香味的腊肠粽

主料

圆糯米500克；

辅料

粽叶适量；生抽适量；盐适量；花生80克；腊肠200克；麻线一团；

浓香味的腊肠粽的做法步骤

1：把糯米和花生放在水里泡一两个小时，把腊肠切片或切丁待用

2：控去水后，加入适量生抽、盐，还可以把泡过的花生切碎拌在糯米里，自己喜欢什么口味的，就加上什么（注意盐不要放得太多，因为腊肠本身也有咸味）

3：粽叶可以提前用水煮两分钟再洗干净。用剪刀剪掉粽叶的硬梗，然后卷成漏斗状。

4：装入一半调好的糯米，压实

5：放入腊肠，如果为了好看，也可以把腊肠片塞在边上，这样煮好后剥开来就可以看到美丽的腊肠花纹

6：再盖上一层糯米压实

7：转一下方向，按压住粽叶的边，将上面的粽叶盖过来。

8：再将粽叶用两指夹紧形成一个夹角折过来，顺着方向把苇叶包裹完用手指按住。因为拍图有限制，很难表达明白，大家可以看一下下面这个包粽子的视频，方法一目了然my.tv.sohu.com/us/63257789/65283717.shtml

9：用麻线五花大绑扎起来

10：包好的粽子放电高压锅里面加入没过粽子的水，按煮米饭键或煮粥键都可以，煮好后显示灯自然会亮

11：煮好后成品图（这是糯米加了生抽后的腊肠粽子）

12：煮好后成品图（这一款糯米没有加生抽调料，所以看起来红白相间特别好看，不过吃起来没有加生抽的味道香，你可根据自己喜欢什么口味去调馅）

小窍门

1、粽叶煮一下既可以消毒又可以包的时候让苇叶不容易脆裂2、放入腊肠，如果为了好看，也可以把腊肠片塞在边上，这样煮好后剥开来就可以看到美丽的腊肠花纹3、你可根据自己喜欢什么口味去决定要不要把糯米调味

香菇腊肠焖饭

主料

大米100克；糯米100克；干香菇2朵；腊肠200克；

辅料

洋葱100克；青椒1个；盐2克；油1ml；酱油1ml；

香菇腊肠焖饭的做法步骤

1：准备好食材：广式腊肠、洋葱、干香菇、青椒、大米、糯米；

2：大米、糯米洗净，浸泡30分钟；

3：浸泡的大米、糯米捞出，沥干水，放入如电饭锅中；

4：腊肠切粒、干香菇浸泡切粒、洋葱洗净切粒、青椒洗净去籽切粒；

5：热锅，放一点点油，把腊肠煸香出油，放香菇一起煸香，再放入洋葱、青椒、放盐、酱油炒均；PS：洋葱、青椒不要炒熟，放盐、酱油炒均即可起锅；

6：把煸香的食材一起放入电饭锅，加适量的水，按“快煮键”，饭熟了，自动跳到“营养保温/关”，饭即熟了。

7：开盖之后的浓香香菇腊肠焖饭。PS：关电源之后最好等10分钟开盖，饭更好吃。

8：一碗浓香的香菇腊肠焖饭就可以吃。

小窍门

1.大米、糯米清洗三遍之后浸泡30分钟；2.香菇建议用干香菇比新鲜香菇焖出来的饭更浓香；3.腊肠要煸出油，青椒、洋葱不要炒熟；3.煲饭的水要比平时少一半，因为有菜、有菜煸的油。

香菇腊肠烧卖

主料

糯米适量；腊肠适量；干香菇适量；胡萝卜适量；葱花适量；饺子皮适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；蚝油适量；白糖适量；油适量；

香菇腊肠烧卖的做法步骤

1：糯米提前浸泡3小时

2：干香菇浸泡备用

3：腊肠切块

4：香菇切丁，葱切葱花

5：浸泡好的糯米上锅蒸熟，用勺子拍松

6：锅里放油，放入腊肠煸炒出油

7：放入香菇丁煸炒

8：放入生抽，老抽，蚝油和糖调味，加少许香菇水

9：加入蒸好的米饭和葱花拌均匀即成烧卖馅

10：好了，那就来处理烧麦皮了，我没自己和面，偷懒用的饺子皮。案板上撒少许面粉，放入饺子皮，用擀面杖擀擀开

11：取三刀四片擀好的饺子皮

12：叠好

13：沿着饺子皮边缘捏褶子

14：全部捏好

15：散开，就是完美的烧麦皮了，而且很明显变大了很多哦取烧麦皮，放上糯米馅

16：底部垫胡萝卜片，放入做好的烧麦

17：入蒸锅蒸10-12分钟即可

小窍门

1烧麦馅的话可以根据自己喜好增加食材，像玉米或者青豆虾仁之类的都是可以加入的，我觉得香菇和蚝油味道挺搭的，所以加了点，不喜欢的话可以不加的，糖的量不要太多，提味即可2烧麦皮的话可以像我直接用饺子皮，我觉得挺方便的，如果不怕麻烦的话也可以自己和面的，看自己啦

香菇腊肠炒面

主料

面条2人份；腊肠2根；香菇4个；土豆半个；干辣椒3个；植物油适量；蚝油适量；鲜酱油适量；老抽适量；

辅料

盐适量；姜1片；葱适量；

香菇腊肠炒面的做法步骤

1：准备用料

2：香菇洗净切碎

3：土豆去皮切丝，不用特别细

4：腊肠切丝

5：干辣椒切圈、姜切丝、葱切葱花

6：锅中烧开水，放入面条煮散

7：煮至七成熟捞出过冷水

8：沥去水分，拌入适量植物油防止粘连

9：锅中放适量油，放入葱花和姜炒出香味

10：放入香菇翻炒片刻

11：加入土豆丝翻炒均匀

12：放入盐调味

13：加入鲜酱油

14：蚝油炒匀

15：加入腊肠和干辣椒炒匀

16：加入适量清水

17：放上面条，盖上盖子，大火烧开后转中过，待汤汁收干后打开盖子翻炒均匀

18：加入适量老抽调色即可

19：成品

20：成品

酱香菌菇腊肉粽子

主料

煮好的腊肉250克；大脚菇20克；干香菇15克；豆瓣酱30克；姜蒜末适量；甜面酱5克；盐10克；酱油适量；糖适量；糯米500克；

辅料

粽子叶25张；

酱香菌菇腊肉粽子的做法步骤

1：用料：煮好的腊肉250克，大脚菇20克，干香菇15克，豆瓣酱30克，姜蒜末适量，甜面酱5克，盐10克，酱油适量，糖适量，糯米500克，粽子叶25张。

2：将干蘑菇加水浸泡至涨发。

3：分别切成碎末。

4：腊肉肥瘦分开，分别切丁；肉皮带少许肥膘，切丁后与瘦肉放在一起。

5：锅烧热，放入腊肉肥膘，煸炒出油。

6：将煸好的肥膘拨到一边，在油中放入姜蒜末爆香。

7：倒入蘑菇碎，与肥膘一起翻炒，至蘑菇香味溢出。

8：加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒至融合，如果比较干可以少量加水。

9：再加入酱油、盐、糖，翻炒均匀。

10：倒入腊肉瘦肉。

11：翻炒均匀，晾凉备用。

12：糯米用清水浸泡数小时。

13：涨发后倒入网筛，沥干水分。

14：将炒好的腊肉倒入糯米中。

15：充分拌和均匀。

16：粽叶放入水池，刷洗干净，控干水分。

17：取一张叶子卷一圈半，成细长锥形。

18：放入馅料，压紧填实。

19：将上面的叶子下折盖住馅料。

20：再向一侧折叠成三角锥形。

21：用细绳从顶至腰捆上一道。

22：全部包好。

23：剪去长出的叶柄。

24：放入锅中，加清水没过粽子，大火煮沸后转中小火煮约2小时。

25：粽子变软熟透，熄火。

26：出锅控水。

27：去掉粽叶食用。

小窍门

1、各材料的比例可以根据自己喜好酌情调整。2、煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。

腊肠香菇菜饭

主料

泡发香菇4个；青菜200g；冷米饭400g；鸡蛋1个；腊肠50g；

辅料

葱花少许；白胡椒粉少许；橄榄油50ml；盐3g；鸡精2kg；料酒2匙；蒜末适量；

腊肠香菇菜饭的做法步骤

1：冷米饭加入15毫升橄榄油抓散抓匀。

2：腊肠，香菇，青菜切碎。

3：热锅放油下蒜末爆香放香菇，腊肠炒熟，再打入一个鸡蛋，炒散。

4：放入米饭翻炒均匀，米饭松散略干时，再下青菜炒熟。

5：再加入放入鸡精、盐、料酒、白胡椒粉、葱花翻炒均匀即可。

6：成品

7：成品

8：成品

9：成品

10：成品

11：成品

香菇腊肠焖饭

主料

米饭1000克；香菇5个；腊肠3个；

辅料

酱油1/2勺；鸡精1/2勺；盐1/2勺；食用油3勺；

香菇腊肠焖饭的做法步骤

1：准备好材料

2：香菇切小块，腊肠切片备用

3：锅里放油烧热，加香菇和各种调料翻炒两分钟

4：把一碗大米放进电饭锅再加两碗水，接着加入香菇和腊肠

5：45分钟后一锅香喷喷的米饭就做好了，吃的时候搅拌均匀即可