家常菜辣拌凉皮
主料
凉皮30克；面筋30克；蒜3个；盐1勺；醋2勺；生抽1/2勺；辣椒粉1/2勺；花椒粉1/2勺；蚝油1/2勺；白糖1/2勺；鸡精粉1/2勺；芝麻酱1勺；花生辣椒碎1勺；麻油1勺；
辅料
黄瓜1/2条；
辣拌凉皮的做法步骤
1：面筋切小块
2：凉皮切条
3：黄瓜、蒜
4：黄瓜擦细丝
5：所有材料放大碗里
6：蒜放擂臼里，放盐、白糖、鸡精、花椒粉、辣椒粉捣成泥
7：加醋、生抽、麻油调成味汁
8：把味汁浇在凉皮上
9：花生辣椒碎
10：芝麻酱
11：各加入一大勺
12：拌匀
13：0k
14：开动了
火烧辣椒拌皮蛋
主料
蒜瓣5个；皮蛋3颗；长尖辣椒5颗；
辅料
盐适量；香油适量；
火烧辣椒拌皮蛋的做法步骤
1：把辣椒在煤气灶上大伙烧一下经快翻，避免湖
2：把皮蛋剥皮
3：皮带先用生抽泡一下。5-10分钟把啊皮蛋放空碗中用筷子把皮蛋捣烂
4：辣椒剥皮洗干净切碎。放蒜蓉和捣烂的皮蛋搅拌起来就可以了
凉拌烧椒茄子
主料
皱皮青椒适量；茄子适量；
辅料
蒜适量；干辣椒适量；姜适量；
调料
酱油适量
凉拌烧椒茄子的做法步骤
1：茄子蒸熟。
2：我直接这样烧的皱皮椒。
3：烧成这样。
4：拍碎。
5：准备好，然后用手撕成条。
6：姜末蒜末加入辣椒碎淋上热菜油。
7：加入适量酱油拌均匀。
8：淋上调料。
9：抓拌均匀。
10：晚点不错哦！
小窍门
不建议经常这样烧辣椒哦！不太健康。
辣拌凉粉
主料
成品凉粉2块；
辅料
生抽适量；大葱适量；盐适量；醋适量；自制辣椒油适量；
辣拌凉粉的做法步骤
1：成品凉粉备用。
2：把凉粉去掉外皮，用刀切成宽条。
3：摆到盘子中。
4：碗里加入葱末，生抽，醋，盐搅拌均匀，到在凉粉上，最后加上自制辣椒油。
5：佐料简单，滋味十足的辣拌凉粉。。。。。
小窍门
自制辣椒油是关键，也可用老干妈来替代。
凉拌红椒
主料
红椒3-4个；
辅料
蒜2瓣；小米椒1个；欧芹1小把；莳萝3-4根；
调料
柠檬汁1/3个
盐适量
浓石榴汁2大勺
橄榄油2大勺
凉拌红椒的做法步骤
1：炉火慢烤红椒。
2：去皮、去把儿和籽。
3：红椒切小段。
4：蒜切末，小米椒切圈。
5：欧芹和莳萝切碎。
6：所有辅料拌入红椒中，加入盐和柠檬汁拌匀。
7：加入石榴汁。
8：倒入两勺橄榄油。
9：拌匀即可盛盘。
小窍门
煤气炉烤红椒时最好用中火，时常翻动一下，烤到发软，表皮有些焦黑即可。烤好的红椒立即放入一个密封的容器闷5-10分钟后，表皮轻轻一撕就掉。
辣椒凉拌青瓜
主料
青瓜1条；
辅料
小米辣2个；姜1块；
调料
凉拌陈醋2匙
韩式辣椒酱1匙
盐半匙
辣椒红油半匙
辣椒凉拌青瓜的做法步骤
1：青瓜洗干净去皮拍扁它。
2：拍扁切成小块。
3：青瓜装盘放去韩式辣椒酱加入小米辣。
4：再加入些辣椒红油。
5：加入凉拌陈醋，盐凉拌好再加入大盘中摆放好！
小窍门
1、选用新鲜青瓜，头部和尾部摸起来要硬着吃起来才爽口，而且青瓜身要修长而均匀哦！2、辣椒红油有提香的作用哦！
烧辣椒
主料
青椒600g；盐适量；
辅料
大蒜适量；醋适量；
烧辣椒的做法步骤
1：很有年代感的东东，把辣椒放在电炉子上烧焦外皮
2：烧到这样，有点过火了，烧得好，肉还是绿的，我这烧的过了，味道没影响
3：剥去外皮后，用冷开水清洗一下，撕成一丝丝的
4：开始调味，放盐，生的大蒜末，醋，拌好后腌制一两个小时再吃，夏天吃这个开胃呀
小窍门
盐和醋的量要稍大些，因为辣椒很吃盐味，淡了不好吃，醋看个人口味，我放很多，喜欢酸酸辣辣的口感
拌辣椒
主料
红椒100克；青椒100克；
辅料
盐一勺；味精一勺；花椒一勺；
拌辣椒的做法步骤
1：切辣椒成条
2：微波加热三分钟以上
3：加盐
4：加味精
5：加花椒
6：拌匀
凉拌青椒
主料
青椒一斤；
辅料
蒜适量；小米辣适量；香菜适量；
调料
盐适量
糖适量
生抽适量
醋适量
芝麻油适量
红油适量
凉拌青椒的做法步骤
1：青椒清洗干净，用手捏爆，方便后面翻炒均匀受热。
2：盘里加入蒜末，小米辣，香菜，盐，糖，生抽，醋，芝麻油，红油备用。
3：把锅烧热，倒入青椒炒干表面水分。
4：炒干够，开中小火慢慢烙干，边烙边挤压青椒，使其烙香熟透。
5：10分钟后把烙好的青椒倒入凉拌汁盘里，等待青椒凉透后再搅拌均匀即可。
6：装盘。
小窍门
青椒起锅后必修凉透后才能搅拌，防止凉拌汁走味。
凉拌辣椒
主料
红辣椒六个；青辣椒一两个；蒜头五六瓣；
辅料
盐适量；糖醋适量；麻油适量；
凉拌辣椒的做法步骤
1：辣椒放水中泡五分钟左右，洗净抹干，去蒂去籽，切成小块，放入保鲜盒内。
2：蒜头拍碎，青辣椒切小块。
3：倒麻油、盐、糖醋搅拌均匀。
4：盖上盖子放入冰箱，五六个小时后就可以吃啦。
