迷你小面包

主料

高粉150克；细砂糖25克；盐1克；全蛋液18克；牛奶90克；耐高糖干酵母3克；无盐黄油15克；

迷你小面包的做法步骤

1：把除黄油外的原料按先液体后粉类的顺序，放入面包机了揉至扩展阶段，然后加入软化的黄油，揉至完全阶段。

2：揉好的面团，放入盆里，盖上保鲜膜

3：放温暖处发酵至原来的两倍大小左右。

4：发酵好的面团取出排气。

5：平均分割成15等份，盖上保鲜膜静置約一刻钟。

6：滚圆，放入铺有油纸的烤盘里。

7：盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵至1.5到2倍大小。

8：划伤十字花刀。

9：放入预热好的烤箱，170度，中层，烤約15分钟。（出炉后趁热刷上一层融化的黄油，或者划十字花刀之前先刷上一层全蛋液）

迷你饭包

主料

娃娃菜适量；猪肉末60g；土豆1个；

辅料

葱末适量；香菜末适量；黄豆酱适量；糖1勺；花椒粉1勺；生抽1勺；

迷你饭包的做法步骤

1：土豆去皮切厚片上锅蒸熟。

2：娃娃菜洗净沥干水份。取几片叶子只要后面叶多的一半。摆盘。

3：准备肉末、大豆酱、香葱末和葱末。

4：锅中倒入少许油，四成热时下土豆片，小火边炒边加少许水并用勺压成泥后盛出备用。也可不炒直接压成泥拌入些熟油和水搅拌均匀。

5：锅中倒入适量油，下肉末炒散，然后下入适量大豆酱炒散。

6：加入小半碗水，再放入1小勺生抽和1小勺糖，炒至水分基本收干盛出备用。酱已经很咸，生抽少放些提鲜，不要加盐了。

7：在菜叶上铺一层米饭，再铺一层土豆泥。

8：在土豆泥上放适量肉酱，洒上葱末和香菜末即可。

9：一口一个。

10：有菜有肉又有饭。即是主食也是菜。

小窍门

南方的朋友可能不习惯吃生的蔬菜。可以将菜烫一下。但个人觉得生吃味更好。

迷你小汉堡

主料

面包2个；

辅料

猪肉适量；生菜适量；

配料

生抽适量；油适量；白胡椒面适量；盐适量；白糖适量；沙拉酱适量；

迷你小汉堡的做法步骤

1：准备好猪肉馅面包和生菜

2：猪肉馅里面加上油盐白糖白胡椒粉，生抽较大上劲

3：搅好后的猪肉馅

4：生菜洗净沥干水分

5：不粘锅加点油，放上圆形的猪肉饼，煎熟备用

6：面包从中间切开

7：放上一猪肉饼，挤上沙拉酱

8：在放上生菜叶，挤上沙拉酱

9：最后在盖上另一片面包，就可以了

迷你小蛋糕

主料

低筋面粉120g；色拉油30g；白糖80g；

辅料

鸡蛋4个；

迷你小蛋糕的做法步骤

1：准备好材料

2：鸡蛋打入盆里

3：倒入白糖

4：用打蛋器搅打，打到浓稠体积增大且出现纹路，写8字不易消

5：筛入低筋面粉并翻拌均匀

6：倒入色拉油继续拌匀

7：将拌匀的面糊装进裱花袋

8：在裱花袋尖角处剪个小口，均匀的挤入小蛋糕模里

9：再在上面撒点白芝麻

10：放入预热好的烤箱，180度12分钟就ok

11：香喷喷的蛋糕出炉了

小窍门

这个量刚好能烤两盘

迷你小餐包

主料

面粉250g；玉米油40g；白糖50g；奶粉30g；鸡蛋1个；

辅料

盐1g；酵母粉2g；

迷你小餐包的做法步骤

1：所有材料放面包桶内开启和面程序（一个程序20分钟）和成面团饧发至2倍大小

2：重新开启和面程序（相当于给面团排气了），只需10分钟即可

3：分别滚圆

4：放纸托里

5：依次全部做好二次发酵

6：二发好的生胚

7：表面刷蛋液再撒少许黑芝麻（主要用来点缀一下）

8：送入提前预热的烤箱200度烤30分钟

9：烤好后取出晾凉

迷你小桃酥

主料

玉米油32克；细砂糖20克；盐0.5克；蛋黄半个；低筋面粉42克；玉米淀粉8克；泡打粉0.7克；小苏打0.5克；

辅料

全蛋液刷表面一点点；黑芝麻一点点；

迷你小桃酥的做法步骤

1：玉米油、细砂糖、盐、蛋黄放入干净无水盆中。

2：低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉，混合搅打均匀，让小苏打与泡打粉分布均匀。

3：将步骤1中的材料用蛋抽搅打到细砂糖融化。

4：过筛入步骤2混合好的粉类。预热烤箱，170度。

5：用刮刀切拌，按压混合到无干粉。

6：分成6份。18-20克左右一个，搓圆放入垫好油纸的烤篮里。

7：带手套将面团略按扁，刷点全蛋液，撒上芝麻。

8：放入预热好的烤箱，转155度，烤30分钟，烤5分钟后，加盖锡纸直到烤完。

9：烤好取出，冷凉，就酥脆了！

小窍门

1、烤的时候略上色之后就加盖锡纸。2、烤完取出冷凉后再移动，就会很酥脆了！2、小苏打和泡打粉不可省略！

迷你小桃酥

主料

低筋面粉130g；

辅料

糖粉70g；小苏打1/4小勺；泡打粉1/4小勺；盐1/4小勺；玉米油75g；全蛋液30g；

配料

核桃仁适量；全蛋液适量；

迷你小桃酥的做法步骤

1：烤箱180度预热5、6分钟，将一半（75g）低筋面粉烘烤10分钟；

2：取出烘烤过的面粉，放凉备用；

3：混合熟面粉、生面粉、糖粉、小苏打和泡打粉，过筛；

4：加入盐、玉米油和全蛋液；

5：和成均匀的面团；

6：将面团平均分成12份，搓成圆球，直接放在烤盘上；

7：用手轻轻压成扁凹状；

8：薄薄刷上一层全蛋液；

9：还可以按上半粒核桃仁，不喜欢可以不用，也可以撒芝麻或杏仁片，随自己喜欢；

10：烤箱上火180度、下火160度，预热5、6分钟后放入烤盘，烤20分钟，关火后焖10分钟，取出即可。（没有上下火就用170度）

迷你小桃酥

主料

低筋面粉170克；玉米淀粉30克；食用油120克；蛋黄2个；小苏打2克；盐2克；无铝泡打粉2克；糖粉60克；

辅料

黑芝麻少许；

迷你小桃酥的做法步骤

1：准备好两个蛋黄。

2：加60克糖粉。

3：加120克油。

4：搅拌均匀。

5：加入低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉（不喜欢也可以不加）。

6：拌匀即可，不要过度搅拌哦，以免起筋。

7：面团平均分成10克一个的小剂子。

8：用大拇指在中间按一下，漂亮的裂纹就出来了。

9：洒上黑芝麻。

10：烤箱预热，170度，中层，25分钟（烤10分钟左右可以加盖锡纸，以免上色严重）。

11：好了。

12：成品图。

13：成品图。

14：再来一张。

15：酥得掉渣，好吃看得见，一口一个，超过瘾。

南瓜迷你小餐包

主料

高粉200克；南瓜泥60克；甜面团100克（解冻）；酵母2克；牛奶40克；糖40克；盐2克；蛋20克；黄油40克；

南瓜迷你小餐包的做法步骤

1：原料放在一起揉至光滑，不需要面筋扩展。

2：分割成30克/个的剂子。

3：入葡萄干，滚圆，8个排入土司模。

4：发酵至2倍大时，表面刷蛋液。

5：入预热180℃的烤箱中层，上下火，15分钟。

迷你小蛋糕

主料

面粉150克；鸡蛋3个；

辅料

白醋1勺；糖70克；水30克；泡打粉5克；油10克；

迷你小蛋糕的做法步骤

1：蛋白与蛋黄分开，先来打发蛋白，放入白醋和糖！

2：然后在分两次放入糖，直至打发成奶油状！

3：蛋黄搅拌好了之后放入糖，搅拌均匀！

4：倒入30克水和十克油，搅拌均匀！

5：筛入面粉和泡打粉！

6：然后搅拌好！

7：分两次把蛋白倒入蛋黄里面，搅拌均匀！

8：小蛋糕目录里面抹上一层油！

9：然后用汤勺舀一勺蛋糊倒入模具里面，八分满就可以，依次都做好，最后烤箱预热180°十分钟，转160°二十分钟就可以了！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！