撒尿牛丸土豆煲

主料

撒尿牛丸120g；土豆500g；

调料

小葱2颗

姜3片

蒜5瓣

生抽2匙

蚝油1匙

花生油20g

盐1匙

鸡精1匙

饮用水250g

撒尿牛丸土豆煲的做法步骤

1：土豆切成滚刀块，清水洗净，控干。撒尿牛丸一小包，解冻。

2：花生油入锅，油热放入姜蒜爆香。

3：土豆入锅翻炒。

4：炒出焦皮更香。

5：土豆放入砂锅。最好用干烧煲，耐烧干锅。

6：牛肉丸入锅，放入生抽、蚝油、盐、鸡精。清水漫过食材盖上盖子小火煲。

7：开锅后揭开盖子再炖一会儿收汁。撒上葱花。

8：出锅！

小窍门

牛肉丸提前解冻。不然煲久了土豆就化了。煲时间不够牛肉丸不入味。

牛肉土豆煲仔饭

主料

米200g；牛肉1两；土豆1小个；豆芽适量；

辅料

蚝油1勺；酱油1勺；姜丝适量；

牛肉土豆煲仔饭的做法步骤

1：生米泡水半小时，牛肉用酱油、蚝油腌制备用。

2：米饭水量要少些，这样才好出锅巴。

3：煮饭的同时煎土豆丁金黄，用半勺生抽调味备用。

4：牛肉炒熟。

5：豆芽炒熟。

6：在煮好的干米饭上铺上土豆丁。

7：铺上牛肉，小火继续煮，直到听到米饭有滋滋声，闻到锅巴味。

8：铺上豆芽，撒上香葱即可出锅，吃前先拌均匀，看，今天的锅巴刚刚好，赶快行动吧，和家人一起分享。

牛肉炖土豆

主料

牛肉1斤；土豆2个；白萝卜1根；

辅料

葱姜适量；八角1个；桂皮1块；香叶3片；草果1个；花椒10g；

调料

生抽10ml

料酒50ml

白糖10g

老抽10ml

牛肉炖土豆的做法步骤

1：牛肉一斤，准备。

2：切成块泡水中泡出血水。

3：放入锅中煮开去除浮沫。

4：放葱姜，煮一个小时，吊牛肉汤。

5：牛肉捞出。

6：葱姜准备，干红辣椒，八角，桂皮，香叶，草果准备。

7：土豆去皮切块，放水中浸泡，以防氧化，白萝卜去皮切菱形块。

8：高压锅中放入牛肉，白萝卜，土豆和煮好的鸡蛋，倒放入各种香料和葱姜，并倒入生抽，老抽料酒白糖调匀加适量的清水。

9：盖上盖设置成牛羊肉模式，启动炖煮。

10：最后大火收汁捞出即可，卤的鸡蛋另外放入其他盘中。

土豆肥牛煲

主料

土豆1个；肥牛320g；

辅料

豆皮适量；木耳适量；西红柿1个；葱花适量；姜丝适量；

调料

蚝油适量

味极鲜适量

盐适量

白糖适量

土豆肥牛煲的做法步骤

1：准备好食材，西红柿去皮切成丁，土豆去皮切成条，胡萝卜切片，木耳泡发，肥牛开水焯水一分钟左右捞出。

2：砂锅倒油烧开放入葱姜蒜炒香。

3：加入西红柿炒出汁然后加入土豆，木耳炒均匀，调味，耗油，十三香，味极鲜，盐，白糖，量根据菜的多少自己掌握。

4：加入开水，盖上盖炖十五分钟。

5：加入豆皮青菜再炖三分钟。

6：加入肥牛烧开撒上葱花即可。

7：汤汁酸甜，肉鲜嫩，非常适合孩子吃，多余的汤汁还可以拌米饭或者下面条。

西红柿土豆牛腩煲

主料

牛腩500克；西红柿2个；土豆200克；胡萝卜100克；

辅料

啤酒100克；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；

西红柿土豆牛腩煲的做法步骤

1：牛腩浸泡去除血水，切块放入凉水中煮开捞出

2：放入砂锅中，放葱姜

3：倒入啤酒去腥

4：再倒入开水大火煮开后改小火

5：其余食材都切块

6：1小时后放入一半的西红柿再小火焖制

7：30分钟后再倒入全部食材煮开后放盐

8：再中小火焖到土豆软绵，撒上胡椒粉即可

小窍门

牛腩先浸泡去除血水，再焯一下。

牛肉煲

主料

牛肉500克；青菜200克；金针菇150克；

辅料

洋葱半个；葱少许；小米辣少许；姜适量；蒜适量；

调料

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

淀粉适量

牛肉煲的做法步骤

1：牛里脊切片，切好后放入盘子中。

2：放入料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉抓匀后封油腌制。

3：青菜切段备用，葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣切段，金针菇切去尾巴，洋葱切长条块备用。

4：珐琅锅内倒入油，放入洋葱、姜蒜在底部盖上金针菇、其他青菜，盖上牛肉。

5：加清水煮开锅加入小米辣、葱花焖煮5分钟。

6：香喷喷的牛肉煲就完成了。

土豆牛肉

主料

牛肉适量；土豆适量；胡萝卜适量；洋葱适量；姜适量；

辅料

王守义卤料适量；酱油适量；糖适量；盐适量；味精适量；料酒适量；

土豆牛肉的做法步骤

1：牛肉洗净切成小块。

2：水半热时下牛肉，待牛肉变色时将肉捞出洗净。

3：锅中热油，下姜丝

4：将牛肉倒入煸炒。

5：加入适量的料酒、糖和酱油，继续煸炒。

6：加水没过牛肉，煮至水开。

7：我用的是这种卤料，里面是一小包一小包的，很方便。

8：将煮好的肉倒入电压力锅，把卤料放进去，蒸20分钟。

9：土豆和胡萝卜切滚刀，洋葱切块。

10：锅中热油，将土豆和胡萝卜放进去翻炒一会儿。

11：再将洋葱倒入，继续翻炒。

12：将压好的牛肉全部倒入锅中，顺便把卤料包去了，大火煮10分钟。

13：试试咸淡，加入适量的盐和味精，继续煮10分钟。

14：等汤收的差不多了就可以出锅了，味道很好呢。

牛肉煲

主料

牛肉1000克；

辅料

桂皮一块；砂仁两粒；肉蔻一块；大葱一根；大蒜数瓣；姜一块；香叶一片；八角一个；

牛肉煲的做法步骤

1：牛肉清洗干净

2：切成大块

3：凉水入煲中，大火烧开水

4：调料提前准备好

5：撇去浮沫后，将调料入煲中，转小火，盖盖，煲至肉烂汤鲜，可直接清汤食用，也可加入一些酱油变成红汤

6：想要红汤的话，在临关火前15分钟时，倒入适量酱油和盐调味调色

7：直接吃、喝汤、煮面、煮菜均可，真可谓一煲多吃

小窍门

根据口感及爱好选择牛的不同部位吧，我家喜欢吃点筋头巴脑儿的，所以选择了一块带筋的牛肉；如果喜欢口感清淡的，可不放酱油，如果要浓郁点味道的，就在关火前15分钟左右再加入盐和酱油，太早放盐和酱油，肉不易烂熟，也显得颜色黑；此汤煲多种吃法，就看你自己的想法啦，加点土豆胡萝卜粉条面条，好几种的新吃法新美味就诞生了。

土豆腊肉煲

主料

土豆300g；盐2g；小红椒2个；蒜2瓣；

辅料

腊肉100g；小青椒2个；芝麻少许；

土豆腊肉煲的做法步骤

1：腊肉煮熟切片，青红椒切小圆，蒜切片。

2：土豆切约2、3mm的片，可以用空气炸锅事先炸至微微发黄，这道工序也可以省略，直接在平底锅里煎时间长一些。

3：腊肉放入平底锅煎至透明、出油，微微发黄，捞出备用。

4：土豆煎至两面金黄，撒少许盐。

5：把土豆刨到一边，放入蒜片煎香，放入腊肉、青红椒，翻炒一下。

6：转入事先预热的砂锅煲里，撒上芝麻。

小窍门

腊肉较咸，煎出来的油再煎土豆就有一些咸味了，所以土豆要单独放盐并且要酌情少量。

牛肉烧土豆

主料

牛肉500克；土豆2个；胡萝卜1个；

辅料

盐2匙；糖1匙；醋适量；干辣椒适量；蚝油适量；料酒适量；啤酒250ml；牛奶200ml；

牛肉烧土豆的做法步骤

1：成品

2：胡萝卜土豆去皮备用，牛肉用用厨房用纸吸干水分

3：将主料切块，准备好葱姜蒜

4：在炒锅中放油，等八成热时把牛肉放进去炸一下，等到牛肉五成熟捞出

5：电饭锅通电，锅热后刷油

6：将肥肉放进去炸出油来

7：放入葱姜蒜大料等香料炒香

8：将牛肉放入，翻炒，放入适量盐，糖，生抽，蚝油，料酒，醋，依据个人口味放入调料就行，放三四个干辣椒，然后注入高汤或者热水，煮十五分钟

9：牛肉九成熟时放入土豆胡萝卜，再放入啤酒和牛奶，保证没过材料两厘米高，然后就咕嘟去吧~四十分钟偿一块软烂了就可以出锅了~

10：装大透明碗里●ｖ●

小窍门

注意多加水，一定要牛肉煮熟了再放土豆胡萝卜