自制辣椒面怎么做好吃,十种做法

自制辣椒油

主料

干辣椒一把；八角两瓣；桂皮一小块；芝麻一小把；

辅料

玉米油80ml；

自制辣椒油的做法步骤

1：备好食材。（买回来的干辣椒，八角，花椒，桂皮提前洗干净彻底晾干）。

2：把辣椒放料理杯里打碎。

3：热锅下油，再把八角，花椒，桂皮一起加入继续小火烧至冒烟,再把八角等香料捞起。

4：辣椒末和芝麻放容器里。

5：把烧至冒烟的油倒进辣椒里抖匀即可。

小窍门

1.所有食材一定要晾干，否则放油锅里时会溅出。

自制辣椒酱

主料

辣椒1000g；花生一碗；芝麻半大碗；蒜一碗；

辅料

鸡精2-3勺；盐3-4勺；白酒2-3勺；

自制辣椒酱的做法步骤

1：辣椒洗净晒至表面没有水分

2：生芝麻在炒锅里炒熟（芝麻在锅里跳动就可以了）

3：花生去皮炸到酥脆

4：将晾干的辣椒去蒂，剁碎

5：蒜切碎，不用太碎，稍微，剁剁就可以了

6：烧油锅，油的量大概是比辣椒多三分之一。筷子下去周围起泡即可

7：放入剁好的辣椒，小心别被油溅到。一直炸到辣椒出红油，大概8-10分钟就可以，久了会辣椒就老了。期间要不停的搅拌哦

8：熬出红油后放盐，鸡精，白酒。搅拌好。这一步忘记拍照了

9：放入花生，因为已经炸过了，稍微搅拌一下就立即关火。

10：关火后，放入炒好的熟芝麻，蒜泥，搅拌好。噔噔蹬蹬~好啦

小窍门

如果想炸红油的话可以放多点油哦，炸出来的辣椒油凉拌菜是个不错的选择。味道我是偏辣味的，如果爱吃咸一点的大家可以再放点盐。第一次做如果有不好的地方大家勿怪

自制辣椒酱

主料

蒜头一大大蒜；辣椒粉350克；油500克；

辅料

盐2勺；花椒100克；

自制辣椒酱的做法步骤

1：准备好所有的材料。

2：锅里下油，把大蒜用刀敲碎掰开，放入锅里，这个步骤是为使油更香，待大蒜变至金黄色便拿漏勺捞出。

3：接着放入花椒后马上关火，这样花椒味出来了，同时也不会使花椒烧焦。

4：辣椒加入盐搅拌均匀，接着把带着花椒的油，连花椒一起浇到辣椒粉上面。

5：待辣椒油凉。

6：装罐子即可。

小窍门

1在做辣椒酱的整个过程必须无水，干燥，即砧板罐子等都是要洗干净晾干无水。这样辣椒酱能存放久。2在把花椒和油浇上辣椒粉的时候，可以在辣椒粉里放些熟的白芝麻，这样辣椒会更香。3在食用的时候拿勺勺辣椒时勺子也必须是无水的。

自制辣椒酱

主料

辣椒5斤；花生米半斤；芝麻200克；

辅料

盐2勺；花椒粒稍许；油500克；鸡精2勺；白糖2把；

自制辣椒酱的做法步骤

1：红辣椒洗净晾干切碎

2：花生米切碎

3：花生油倒锅里加油

4：芝麻少许

5：把花椒炸了捞出，放入花生炸香，再添入芝麻，然后放入辣椒

6：大火煮开后调至中火，放入盐，糖，鸡精粉，再炖40分钟，熬干水份

7：成功，特香，微辣，带丝丝甜味，儿子不吃辣椒的也能夹馍吃了。

自制辣椒油

主料

干辣椒适量；花椒粉适量；盐适量；

辅料

植物油适量；

自制辣椒油的做法步骤

1：碗里放入盐和花椒粉。

2：干辣椒洗净，剪成段，在锅里小火焙干。

3：加油，小火爆香辣椒。

4：辣椒油倒入椒盐碗中。搅拌。成了。

自制剁辣椒

主料

红辣椒400克；蒜蓉适量；

辅料

盐40克；

自制剁辣椒的做法步骤

1：新鲜的红辣椒，洗干净晾干水分。

2：将辣椒剁碎。

3：剁好的辣椒放入不锈钢盆里。

4：适量大蒜剁成蒜蓉。

5：将蒜蓉和盐放入盆里，搅拌均匀。

6：直接可装瓶，封好口，放入冰箱，一个星期后就可以食，用来做剁椒鱼头最好不过了。最好用瓶口较小的玻璃瓶装。（妈妈说装好辣椒后，稍微倒点花生油封口保鲜效果更佳）

小窍门

1、蒜蓉的量根据自己喜好放；2、装好瓶后用点植物油封口，保鲜更久；3、最好用小口径的瓶子装，以防止走风变质。

自制辣椒酱

主料

辣椒20个；姜1个；蒜10个；黄豆酱10汤匙；

辅料

白糖3勺；食用油2汤匙；

自制辣椒酱的做法步骤

1：准备好材料

2：姜，西红柿去皮

3：所有材料切末，混合在一起

4：放糖和黄豆酱拌匀

5：油热放所有调料不断翻炒，小火至汤汁收干

6：酱放凉后放进瓶子保存

自制剁辣椒

主料

红辣椒1000克；

辅料

姜100克；蒜100克；酒20ml；醋20ml；盐20克；

自制剁辣椒的做法步骤

1：准备好红辣椒，洗干净，滴干水份。

2：洗好姜蒜，去皮。

3：把红辣椒用刀切碎。

4：然后把姜和蒜也切碎。放入切好的辣椒里面。然后放盐，酒，醋。搅拌。

5：成功装盘。

6：香香辣辣的剁辣椒就出炉了。。真的很香哦。比外面的好吃几十倍。