四色小炒

主料

豆皮200克；洋葱1个；胡萝卜1个；尖椒1个；

辅料

油1汤匙；盐8克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；水淀粉少许；

四色小炒的做法步骤

1：主辅料：洋葱、尖椒、胡萝卜、豆皮

2：把豆皮切象眼片。

3：胡萝卜去皮洗净切片。

4：尖椒去蒂切块。

5：洋葱切块。

6：热油，炒香葱花，先放入胡萝卜片炒匀，再放入豆皮。

7：翻炒均匀加生抽。

8：加适量的清水。

9：烧制2分钟左右。

10：放入尖椒。

11：再放入洋葱。

12：炒匀，加盐、味精调味。

13：淋入水淀粉勾薄芡。

14：芡汁糊化后，即可关火。

15：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、豆皮烧的要软糯一些才好吃。2、尖椒和洋葱要吃脆口。

四色豆浆

主料

黄豆30克；黑豆30克；绿豆30克；红豆30克；

辅料

水1500毫升；

四色豆浆的做法步骤

1：用料：黄豆30克，黑豆30克，绿豆30克，红豆30克，水1500毫升

2：所有材料洗净控水，

3：将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。

4：倒入所有材料，

5：加入清水。

6：盖好盖子。

7：放入机座，卡好。

8：通电，设定时间为8小时，按开始。

9：时间到，豆腐机自启动，

10：打浆结束，取下打浆桶，耦合器变成秃子，

11：豆子被煮熟。

12：连豆带汤倒入全营养调理机杯，

13：盖上盖子。

14：放入机座，启动蔬果键。

15：数分钟后，打浆结束，取下调理杯，揭盖。

16：倒出饮用。

小窍门

用水量可以根据自己喜好的浓稠度酌情调整。饮用时可以根据自己口味，加糖调味。

双色豆沙

主料

绿豆适量；眉豆适量；红豆适量；

辅料

冰糖适量；陈皮半片；红糖适量；

双色豆沙的做法步骤

1：绿豆、眉豆比例1:1，洗好、泡3个小时左右，加入冰糖煮熟。

2：用搅拌机把绿豆、眉豆搅拌至无颗粒的糊状，倒入锅中，加入适量食用油。炒绿豆用的是铸铁锅，很粘锅。

3：不断翻炒，水蒸气冒出。

4：水分越来越少，绿豆糊渐渐结合在一起，成块状。

5：这样就炒好了，完成成一块。

6：再来做红豆沙。将红豆洗净，浸泡3个小时以上，加红糖、陈皮煮熟。

7：将红豆放入搅拌机搅拌成糊状，加入不粘锅中，加入食用油。炒红豆沙用的是不粘锅，立马看出区别了，轻快，容易操作。

8：这是准备结块时的状态。

9：这样成为一块就炒好了。

10：装盒。双色豆沙完成啦！(^@^)/直接吃，或者包汤圆、泡鲜奶，都很不错！以后可以用来做冰皮月饼的馅料。

小窍门

分享3点十分重要的经验：1、一定要用不粘锅，这样炒干水分的时间不会太长，十分钟以内就可以了，而且不粘锅，很好处理。2、尽快食用，一周以内比较合适。如果太多，建议分盒放冰箱冷冻格，但仍需要尽快食用哦！3、一定要炒到结块，不然很难成型。

四色素炒

主料

山药适量；胡萝卜适量；水发木耳适量；荷兰豆适量；

辅料

姜少许；水淀粉少许；盐少许；葱少许；

四色素炒的做法步骤

1：木耳泡发清洗干净，荷兰豆摘去两头筋膜清洗干净，山药去皮切片，胡萝卜去皮切片。

2：葱切段，姜切丁。

3：锅中烧开水，加少许盐、几滴清油，蔬菜分别烫熟捞出沥干。

4：炒锅倒入油，放姜丁、葱段爆香。

5：倒入蔬菜翻炒。

6：加入少许盐，翻炒均匀。

7：淋入少许水淀粉勾薄芡。

8：出锅装盘。

炒四色

主料

青椒2个；胡萝卜3个；豆皮200克；泡发黑木耳100克；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；味精适量；水淀粉适量；

炒四色的做法步骤

1：主辅料：青椒、胡萝卜、豆皮、黑木耳

2：主黑木耳提前泡发备用，把胡萝卜洗净切片。

3：把豆皮切象眼片。

4：青椒洗净，去蒂、去籽，切片。

5：起锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜片。小火反复煸炒至胡萝卜片断生。

6：放入豆皮、黑木耳翻炒均匀。烹入生抽。

7：加适量清水，煨制豆皮至软糯。加盐调味。

8：放入青椒片翻炒均匀，放味精提鲜。

9：淋入水淀粉勾薄芡。芡汁糊化后，即可关火。

10：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、注意煸炒顺序，一定要先煸炒胡萝卜片，便于胡萝卜素的吸收。2、中间放黑木耳和豆皮煨制，使得豆皮口感软糯。3、最后放青椒，才能保证青椒脆嫩。

四色菜

主料

胡萝卜一根；黑木耳适量；

辅料

青椒一个；洋葱 红辣椒少许；

四色菜的做法步骤

1：将所有材料洗干净切好

2：热锅放油放入洋葱扁香

3：加入黑木耳翻炒

4：再加入胡萝卜翻炒

5：最后加入青椒放适量的盐生抽翻炒均匀加一点点水闷半分钟鸡可

小窍门

品种多一点量少一点吃新鲜的菜不要吃剩菜适合人少或者一个人吃

双色豆沙包

主料

面粉500克；红薯200克；菠菜200克；

辅料

红豆沙300克；酵母10克；

双色豆沙包的做法步骤

1：红薯削皮切块蒸熟

2：用勺子压成泥

3：加入面粉、酵母

4：揉揉盖上保鲜膜饧发

5：菠菜榨汁加入酵母和面粉揉揉盖保鲜膜饧发

6：发好的红薯面团

7：发好的菠菜汁面团

8：揉搓排气

9：摞在一起

10：擀成大片

11：卷起来

12：切成小面剂

13：花纹朝上擀圆形

14：自制的红豆沙

15：包入

16：像包包子一样捏紧

17：褶皱面朝下整形

18：待二次饧发，冷水上蒸锅，上汽后蒸20分钟再虚蒸3分钟

19：成品

四色土司

主料

高筋面粉230克；低筋面粉50克；水130克；蛋液30克；白砂糖40克；酵母4克；黄油25克；可可粉3克；抹茶粉3克；黄金芝士粉5克；

辅料

盐3克；

四色土司的做法步骤

1：称量好所有食材，将除了黄油和可可粉、抹茶粉、黄金芝士粉以外的其他材料放入面包机的桶内，揉至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被面团吸收，光滑即可。

2：取出面团，平均分成四个面团，稍微醒发下，然后分别加入可可粉、抹茶粉、黄金芝士粉，将它们充分揉入面团。

3：发酵至2-3倍大。

4：发酵完成后，排气揉软，静置15分钟。把每个颜色面团分别擀成椭圆形。

5：再将椭圆形卷起来。捏紧封口。

6：依次将四个颜色的面团做好，长度约为模具的8-9分长。

7：将四个颜色的土司面团排列入模。

8：发酵至土司盒的8-9分满即可。放入烤箱，180度烤40分钟即可。

9：成品图。

10：成品图。

小窍门

1、黄金芝士粉某宝有售，也可以用其他粉代替。如南瓜粉。2、四个颜色可以自由搭配组合。

四色花朵豆沙面包

主料

高筋粉230克；低筋粉50克；牛奶130ml；黄油25克；蛋液25克；豆沙馅150克；红曲粉5克；抹茶粉3克；可可粉3克；

辅料

盐3克；细砂糖30克；

四色花朵豆沙面包的做法步骤

1：除去黄油及红曲、抹茶、可可粉外其余材料放面包机混合搅拌，揉面至扩展阶段，醒发两倍大

2：取出分成四等份，再分别加入红曲粉，抹茶粉，可可粉后揉匀面团

3：保鲜膜覆盖醒15分钟

4：擀开面团2厘米厚，直径8厘米的圆盖如图切下圆形面片

5：如图

6：准备好豆沙

7：团成长椭圆形

8：像包饺子一样包好

9：像包馄饨一样两边捏紧

10：四色面团如图搓成小长条

11：编辫子，然后团起，做成花芯

12：烤前

13：放入烤箱，再次醒发两倍大，烤箱中层180度烤18分钟

14：成品图

四色豆核桃豆浆

主料

黄豆1勺；红豆1勺；黑豆1勺；红腰豆1勺；

辅料

核桃2个；

调料

白砂糖1勺

四色豆核桃豆浆的做法步骤

1：豆子洗净用水泡一下。（也可以不泡，破壁机可以打干豆子）

2：把洗好的豆子放入破壁机。

3：核桃仁洗净。

4：把核桃仁也放入破壁机里，加入适量清水。

5：选择豆浆功能键即可。

6：30分钟后豆浆就好啦！

7：泡上油条吃味道特别好。喜欢甜的可以加入白砂糖哦！

8：油条豆浆绝配，来点儿蓝莓水果，更佳。