豆角烧肉面

主料

豆角2斤；猪瘦肉2斤；

辅料

葱适量；八角1个；桂皮1块；草果1个；香叶2片；姜适量；

调料

生抽20ml

料酒20ml

白糖10g

老抽10ml

豆角烧肉面的做法步骤

1：猪肉解冻切块，葱姜和各种香料准备。

2：豆角洗净去除两头和豆筋。

3：锅中放油炒香葱姜和各种香料。

4：放入猪肉炒至表面变色。

5：加入水和生抽，老抽，白糖，料酒，没过食材。

6：烧制一个小时。

7：放入豆角继续烧制20分钟。

8：大火收汁捞出盛入碗中。

9：锅中留汤烧开放入挂面。

10：挂面煮熟。

11：盛入碗中，淋入汤汁即可。

干豆角烧肉

主料

干豆角适量；五花肉适量；

辅料

鸡精适量；生姜适量；生抽适量；八角适量；干辣椒适量；胡椒粉适量；红杭椒适量；冰糖适量；老抽适量；蚝油适量；盐适量；料酒适量；油适量；大蒜头适量；

干豆角烧肉的做法步骤

1：干豆角提前泡发切小段(泡发的软，后面烧得时间就短，反之烧得时间久一点)

2：五花肉切片

3：干锅倒适量油，加生姜片或生姜末，八角一小颗，拍碎的大蒜头爆香，加一小块冰糖，倒入五花肉，少量盐，料酒，老抽翻炒。

4：五花肉翻炒出油变透明，倒入干豆角

5：翻炒，加入干辣椒段

6：倒入没过干豆角的水(水量多少看你前面泡软的程度)，大火烧

7：烧至收汁，加适量盐，生抽，胡椒粉，鸡精，蚝油，翻炒几下即可出锅。

8：这款干豆角烧得是软软下饭的那种，五花肉入口即化的感觉。

9：可加点红杭椒丝装扮一下颜色。

干豆角烧肉

主料

干豆角适量；猪后腿肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；

配料

盐适量；生抽适量；料酒适量；老抽适量；胡椒粉适量；姜粉适量；糖适量；

干豆角烧肉的做法步骤

1：干豆角，我姑姑晒的时候是摊在干净的房顶上晒的，所以只能是这个样子了。　　　

2：提前把干豆角泡发。

3：猪肉肥瘦分开切。肥的留用，瘦的加生抽料酒盐抓腌均匀。少一图。配菜改刀。　　

4：炒锅倒油，炒香葱姜蒜，放入肥肉片用小火炒出油。　　

5：抓好的肉片。　　

6：将豆角改刀。

7：肥肉油吐差不多时，下入抓好的瘦肉片，炒到变色，放入豆角。　

8：翻拌均匀后，加盖小火烧透。　　

9：出锅前调整味道，加盐糖生抽等出锅。

小窍门

这种菜，一定要用肥油才好吃，慢慢的煎出肥肉的油，特别香的。老抽上色，不必太多。

干豆角烧肉

主料

五花肉500g；干豆角50g；

辅料

鸡蛋7个；葱20g；姜10g；干辣椒5个；香叶3片；桂皮1小段；八角3个；

调料

料酒20ml

老抽20ml

生抽10ml

盐2g

白糖10g

其它

饮用水700ml

干豆角烧肉的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【干豆角烧肉】需要用到的所有食材：先将五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块。放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。再把干豆角用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。

2：把葱切成葱段、姜切成姜片，干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。将鸡蛋煮熟后剥去外壳备用。

3：将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入锅中，放入切好的葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。调入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g。

4：加入饮用水700ml，水量刚没过肉就好。

5：盖上锅盖，给自动炒菜锅插上电源，然后按下启动按钮，选择“红烧肉”功能，烹饪程序自动执行。程序时间过半时候打开锅盖放入泡发好的干豆角和剥好的鸡蛋。

6：要开始自动收汁时候打开锅盖用锅铲翻一下，使干豆角和鸡蛋充分吸收肉的油脂，更好入味。

7：最后程序结束收汁完成，干豆角和鸡蛋也入味了，这道干豆角红烧肉就可以出锅装盘了。

8：豆角软香，鸡蛋鲜香入味，红烧肉酥烂适中，好吃到不行。

小窍门

1、五花肉要选择一层肥肉一层瘦肉相间隔的那种，肥瘦相间层数越多越好，这样的五花肉烧出来的红烧肉口感不会太腻也不会太柴。2、干豆角提前用温水泡发，清洗干净后用剪刀剪成长短适宜的段备用。3、鸡蛋要小火煮熟，大火容易煮爆，煮熟后捞出放入冷水中浸泡一下比较容易剥去外壳。

牛肉炖豆角

主料

牛肉500克；豆角400克；

调料

红烧酱油25克

料酒10克

葱少许

盐适量

姜适量

牛肉炖豆角的做法步骤

1：牛肉放到凉水里浸泡出血水，浸泡的时间一般在2个小时左右，再用清水清洗一下，切成小块。

2：煮锅里放入适量的清水，清水量以没过牛肉块为宜，记住要凉水的时候就把牛肉放到锅里，这样才能煮出牛肉中的血水，如果热水下锅，牛肉遇热就会外面收缩，牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了，牛肉就会发腥，不好吃，牛肉焯水的时候加入料酒去腥。

3：焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉捞出来投入凉水里，冲洗干净。

4：葱姜爆香后把牛肉块倒入锅里煸炒，炒出香味，再加入红烧酱一起翻炒，红烧酱油的颜色比较重，味道也很鲜香，如果没有可以加入适量的老抽上色，再加入一般的酱油来提鲜。

5：接着加入适量的清水，清水量要没过牛肉块就可以了，如果喜欢汤汁多一些的，可以适当增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出来就会水水的，不香了，先大火烧开，再转小火慢炖，直到把牛肉炖软烂为止。

6：豆角清洗干净，切成豆角丝，加入牛肉锅里一起炖。

7：烧开后转小火盖上盖子炖一会儿，豆角一定要炖熟了，不然吃了会中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道会打折，豆角和牛肉一起炖出来更入味，更好香更好吃，最后加盐调味即可上桌品尝啦。

小窍门

1.牛肉的血水一定要去干净，不然会发腥，去血水的方法分两步，第一步是要浸泡，第二步在打血沫和清洗。2.豆角不要提前焯水，不然不够入味，豆角一定要炖熟，不然吃了不熟的豆角会中毒。

干豆角烧肉

主料

干豆角一把；五花肉250克；

辅料

干辣椒皮适量；食盐适量；白糖适量；老抽适量；料酒适量；姜片适量；清水适量；

干豆角烧肉的做法步骤

1：在菜场或超市购买的干豆角，一般都是长条的一捆捆，自己用剪刀剪成段备用！

2：抓一小把干辣椒皮炖出来的味道会更好，实在没有也可以！

3：买的五花肉洗净切片备用！

4：将干豆角用清水泡发大概四到五个小时，没泡好的干豆角吃起来会硬硬的不好吃也不容易入味。

5：中途将泡发的干豆角清洗两次，去除里面的杂质。

6：将锅烧热，把五花肉倒进去煸炒。

7：煸炒出油后加入姜片。

8：倒入适量料酒。

9：再加入泡发好的干豆角和辣椒皮。。

10：加入适量食盐。

11：加入适量细砂糖。

12：再倒入老抽上色。

13：最后加入适量清水。

14：盖上锅盖中火焖煮十五到二十分钟。

15：待收汁后即可盛出。

豆角炒牛肉

主料

酱牛肉250g；豆角100g；

调料

生抽1勺

盐1/2勺

玉米油50ml

豆角炒牛肉的做法步骤

1：准备所需食材。

2：酱牛肉切丁。

3：豆角洗净，切丁。

4：热锅爆油，放入豆角翻炒1分钟左右。

5：加入生抽和盐，翻炒3分钟左右，出锅装盘。

红烧牛肉土豆豆角

主料

牛肉一碗；土豆一个；豆角一把；

辅料

清水半锅；

调料

食用油适量

冰糖一小把

料酒一勺

老抽一勺

花椒适量

八角适量

桂皮一块

香叶两个

小茴香一小勺

丁香少许

肉蔻一个

草果一个

白芷一片

陈皮一片

茶叶少许

葱一小段

酱两片

蒜两三瓣

盐适量

红烧牛肉土豆豆角的做法步骤

1：将土豆洗净去皮切成块，将豆角洗净撕去两头和筋络，掰成小段。

2：将牛肉清洗干净切成小块。

3：将牛肉放入沸水略煮片刻捞出。

4：锅中倒入适量的食用油，抓一小把冰糖。

5：小火加热，用铲子敲碎冰糖。

6：用铲子搅动呈焦糖色。

7：下入牛肉块翻炒，使牛肉块滚上糖色。

8：加一勺老抽，翻炒牛肉块，继续上色。

9：加入半锅清水。

10：加一勺料酒。

11：水沸后放入上述除盐以外的所有调料。

12：加一点茶叶，有助于牛肉软烂入味。

13：盖上盖子待牛肉焖15分钟后加入土豆和豆角。

14：盖上盖子中小火继续焖30分钟后加适量的盐。

15：用铲子翻一翻。

16：然后大火几分钟收收汤汁就可以关火了。

17：出锅装盘就可以上桌了。

豆角烧肉

主料

豆角1斤；猪肉2斤；

辅料

葱适量；八角1个；桂皮1块；草果1个；香叶2片；姜适量；

调料

生抽20ml

料酒20ml

白糖10g

老抽10ml

豆角烧肉的做法步骤

1：豆角洗净去除两头和豆筋。

2：瘦肉解冻切块，葱姜和各种香料准备。

3：锅中放油，炒葱姜和各种香料出香味。

4：放入肉炒至表皮变色。

5：加入水没过肉，烹入生抽，老抽，料酒，白糖，烧1小时。

6：烧至猪肉软烂。

7：放入豆角继续烧制20分钟。

8：烧至豆角入味。

9：盛出装入碗中。

豆角烧肉

主料

豆角适量；葱头适量；瘦肉适量；

辅料

食用油适量；葱花适量；生抽适量；盐适量；淀粉适量；姜适量；

豆角烧肉的做法步骤

1：食材

2：肉切丝，加淀粉，生抽，姜丁拌匀。葱头切块，豆角掰成段。

3：锅里放油烧热，放入葱花爆香，倒入腌制好的瘦肉丝翻炒

4：肉变色后，加入葱头，豆角翻炒，豆角炒熟即可

5：成品