红糖三角包

主料

面粉适量；鸡蛋两只；清水适量；

辅料

红糖适量；红豆沙适量；肉松适量；

红糖三角包的做法步骤

1：面粉加入两只蛋和成面团

2：和好的面团盖上湿布放到温暖的地方开始发酵，大约2小时左右，我弄了一个半小时，发酵效果不是特别好呢~

3：取出揉按排气，再次醒发10分钟左右~

4：取出揉按排气，再次醒发10分钟左右~

5：分成几个小面剂子~

6：面剂子按揉擀圆，然后包入红糖~

7：包成三角的形状，注意口一定要收紧，不然红糖会流出来~

8：我又另外包了一些红豆沙馅儿的和肉松馅儿的，做法一样，只是形状不同~

9：蒸锅加入水大火烧开，上汽后放入三角，15分钟左右即可，一定是大火~

10：成品图~实在有点不美观，但是还是很好吃O(∩_∩)O~

小窍门

其实做糖三角跟做馒头一样，发酵是关键，时间还是长一点好，要是有面包机，就用面包机的发酵功能来做吧，那样效果会更好的~

三角欧包

主料

面粉250g；

辅料

水40g；牛奶120g；黄油18g；蛋液20g；白糖15g；酵母3g；枣泥馅3颗；

调料

盐5g

三角欧包的做法步骤

1：将所有材料放入面包机中发酵好。

2：分成3个剂子(做面包应该用高筋面粉，但今天我用的是中筋面粉制作的欧包，效果依然很好吃)。

3：将剂子擀成小圆型。

4：分别放入枣泥馅。

5：将其中1个包成糖三角样式。

6：再将其口朝下扣过来。

7：逐个包好后放入烤盘中覆膜放温暖处进行二次发酵。

8：二次发酵好的面团，撒上面粉便于切割图案(不可切割太深)。

9：将面包坯切割成树叶型图案(可随意切割)。

10：先预热烤箱5至10分钟，放中下层上火170度、下火140度烤20分钟(根据情况适时覆盖油纸防焦)。

11：炼的效果真好，图案清晰、香味扑鼻。

12：欧包出炉装盘，少油少糖、益于健康。

13：欧包的口感好，膨松、外酥里软、非常好吃。

糖包——糖三角

主料

面粉500克；糖适量；

辅料

鸡蛋1个约50克；牛奶150克；水100克；酵母6克；

糖三角的做法步骤

1：所有材料入面包机启动8档发面档，和面。

2：发酵至两倍大。

3：分成每个65克左右的面团。

4：糖加入适量面粉拌匀。

5：擀皮包入适量糖。

6：糖三角包好了。

7：笼屉刷油，入蒸锅醒发10分钟后，开火蒸25分钟左右，关火焖5分钟开盖。

8：香甜的糖三角。

9：打开70后的记忆……

果酱松软牛角包小面包餐包

主料

白砂糖40g；鸡蛋1个，50克左右；高筋面包粉260g；全脂牛奶120至130g；

辅料

耐高糖酵母3g；盐3g；自制果酱适量；

果酱牛角包的做法步骤

1：材料大集合。(不同品牌的面粉吸水性不同，大家可以在配方的水量里预留一些出来进行调节)。

2：用面包机和面。除黄油外，所有材料按照先液体再粉类的顺序，依次放入面包桶内(鸡蛋、牛奶、白糖、盐、面包粉、酵母，注意糖和盐分开放在面包桶内两个角落)。

3：最后在面粉上挖个坑，放入酵母(酵母不能直接和盐接触，面包机如果有酵母盒的可以放酵母盒里)。

4：启动一个和面程序，一般是10分钟，和成光滑的面团后，将软化后的黄油撕成小块放入，再启动一次和面程序。

5：两次和面程序后，面团光滑且有弹性，表面会有些小气泡。小餐包对面团的要求没有吐司那么高，不用达到完全扩展阶段，所以没有出手套膜没关系哒。觉得不放心的亲，也可以再启动一次和面程序，全程和面30分钟，不要太久了，和面太久了也不好的。

6：依旧是放在面包桶里，进行一发。选择面包机发酵键，全程1小时左右。面团发到2倍大，手指沾点面粉插进去，有个小洞，面团不回缩不塌陷就可以了。

7：发酵完成后，再按一下和面键进行排气，五分钟后取出。或者直接取出进行揉面手动排气。排好气后，均匀分成12等份，搓圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

8：醒发好后进行整形。将圆面团擀成长三角形，抹上自制的果酱，我用的草莓酱，其他果酱只要别太湿的都可以，或者不抹果酱，也是很好吃滴。

9：抹好果酱后，从大头开始卷。

10：卷成牛角样子，将12个面团都按照这个方法进行卷制(我是用30升的烤箱自带的烤盘，烤好好都粘一块了，大家可以减少配方量，或者分两次烤)。

11：放在烤箱内进行的二次发酵，发到两倍大(底下可以放一碗热水，发酵40分钟左右)，烤箱如果没有发酵功能的话，也没关系，不用开烤箱，同样的方法放进烤箱内进行发酵，时间根据室温来决定，1-2个小时左右吧。

12：表面刷上蛋液(没有蛋液，刷点蜂蜜水也可以，蜂蜜和水1：1比例)。

13：刷好蛋液，放入烤箱，中下层180度，烤15分钟左右，表面上色满意即可。

14：我烤得太多了，挤在一起，不好看了(=￣ω￣=)

15：内部组织还是很棒的，非常柔软哦

小窍门

1、糖和盐分开放面包桶两个角落里；2、盐和酵母不能直接接触，一定要分开放，酵母要在最后放；3、这里用的是后油法，黄油后放，可以使面包口感更松软；4、如果面包做出来口感不够松软，像馒头，可以从以下几方面找找原因：酵母是否失效(开封后的酵母要密封冷藏保存)，要用面包粉而不是普通的高筋粉，和面和两次发酵是否做到位；5、我一般都是直接用面包机和面以及第一次发酵，没有面包机的，可以手动，可以达到同样的效果，就是会辛苦一点；6、其他的有任何问题，亲们可以给我留言，我看到就会回复。

三角椰蓉面包

面团

高筋面粉200克

奶粉8克

牛奶105克

鸡蛋液25克

盐2克

白砂糖25克

酵母3克

黄油20克

馅料

黄油25克

椰蓉40克

白砂糖20克

鸡蛋液25克

牛奶10克

刷表面

鸡蛋液适量

三角椰蓉面包的做法步骤

1：准备好所有面团材料,并用ACA小称称出需要的重量...

2：除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.

3：30分钟后加入软化好的黄油，继续启动揉面30分钟到完全.

4：轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...

5：发酵面团的时间我们来准备椰蓉馅,各好所有的材料.

6：黄油和白沙糖隔水融化.加入牛奶搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，直到全部加完

7：加入椰蓉拌匀。

8：盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏备用.

9：发酵好的面团....

10：发酵好的面团取出挤压排出空气....

11：分大平均的六等份....并盖上保鲜膜醒十分钟.(当然如果你想分小一些也可以,自己掌握....)

12：取一个醒好的面团,在手掌在压扁,包入适量的椰蓉馅....

13：用虎口包法包好,并滚圆....

14：用擀面杖擀成如图的中差不多的片状...

15：从面片的左右两边叠起来...形成三角形的形状...

16：翻过背来用剪刀剪开....注意不要剪断了....

17：剪好的样子.....

18：拿起面团,撑开剪开的口子.把面团尖的那一头从剪开的口子中绕出来....

19：用同样的方法处理好所有....进行二次发酵....

20：发酵好的面团,(这时我们可以预热烤箱.)....在发酵好的面团上刷上一层蛋液...(如果有黑芝麻撒上少许会更好看)

21：送入预热好的烤箱..上火150度.下火130度...20分钟左右就OK了...

22：成品图附上....

23：成品图附上....

24：成品图附上....

25：成品图附上....

26：成品图附上....

27：成品图附上....

28：成品图附上....

小窍门

给出的烤箱温度只供参烤....

红糖三角包

主料

小麦粉500g；酵母5g；食用油15g；牛奶210g；南瓜100g；

辅料

红糖适量；芝麻适量；

调料

核桃碎适量

红糖三角包的做法步骤

1：将南瓜切薄片上蒸锅蒸熟，蒸熟后捣成泥放入面粉里，500克面粉加入5克酵母粉，再加入食用油和牛奶，牛奶要分次加入，因为熟南瓜泥里含水分。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发面45分钟！我是用一碗热水放入烤箱，在烤箱里发酵的，面发得不错！

2：面发好后，撒点面粉，将面团擀成长条，分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，用擀面棍擀成圆形的面皮，不要太薄，因为要放糖馅儿，红糖上加点面粉和芝麻。

3：然后捏成三角形状。

4：再将包好的包子放入蒸锅中继续醒发20分钟，最后大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。

5：金黄金黄的红糖三角包就出锅了！

酱香三角豆腐

主料

三角豆腐400克；肉末50克；

辅料

韭菜几根；

调料

盐1小勺

料酒1汤匙

6月香豆瓣酱2汤匙

生抽1汤匙

玉米油适量

酱香三角豆腐的做法步骤

1：肉末加1克盐，1汤匙料酒，抓揉均匀，再加半汤匙油抓揉锁水。这样做肉比较嫩。

2：三角豆腐是油豆腐的一种。先清水冲洗一下，然后挤干。因为太大块，我从中间对半切开了。

3：家里没有小葱，用韭菜充下数，切碎。

4：锅烧热，倒入40-50ml的油，下肉末煸炒至变色。

5：倒入三角豆腐翻炒几下。

6：调酱汁。2汤匙6月香豆瓣酱，加入1碗水调匀。

7：加1小勺盐。

8：加1汤匙生抽，搅拌均匀。如果喜欢颜色深一点，可以加一点老抽。

9：将酱汁倒入锅中，烧开后盖上锅盖转小火焖5分钟左右，这样入味。喜欢汤多一些的最好加多一些水，容易烧干。

10：起锅前撒韭菜末，翻炒几下就可以关火了。

小窍门

1、豆腐本身是淡而无味的，加上一勺酱，味道就丰厚起来了。黄豆酱可以换成其他自己喜欢的酱，番茄酱辣椒酱等都可以。2、酱汁最好提前调好，避免临时调手忙脚乱的。也可以直接加入锅中，但是提前调好的味道更均匀一些。3、喜欢带汤的最好加多一些水，因为容易烧干。

玉米三角欧包

主料

玉米80克；清水110克；

辅料

高筋粉260克；橄榄油20克；盐3克；鸡蛋液30克；干酵母3克；

玉米三角欧包的做法步骤

1：玉米加入清水搅打一分钟，不用太细才有口感哦

2：把液体材料通通放入面包机桶

3：启动和面，和一个程序即可

4：装入保鲜袋，放冰箱冷藏发酵一夜

5：第二天取出排气滚圆

6：分成四份

7：擀成圆形

8：收起三边，排净里面的空气，捏紧收口

9：收口朝下放置，用刀片切出叶子埂

10：发酵至2倍大小后，烤箱220度预热，喷入适量蒸汽后，放入烤箱中下层，烤23分钟即可

11：成品

三角包

主料

高筋粉260克；奶粉15克；鸡蛋液30克；盐2克；

辅料

黄油20克；牛奶140克；干酵母3克；细砂糖45克；

三角包的做法步骤

1：把除黄油外的所有材料都放入面包桶，启动和面键

2：揉至有筋度大概是20分钟的时候加入黄油继续揉

3：直到能拉出薄膜

4：装进保鲜袋，排除袋内空气，放入冰箱冷藏发酵一夜

5：第二天已经发酵完全的，倒出面团，擀面杖轻擀排气

6：揉成圆形，盖上保鲜膜醒15分钟

7：切成两半

8：撒上适量面粉防粘，把一个面团擀成圆形

9：切成六份，放入烤箱用发酵键发酵至2倍大，记得放入一碗热水，发酵好后筛上一层低粉，用锋利的到切三个口子，一共可以做12个小三角包

10：烤箱170度预热，放入烤箱中层烤制30分钟即可，表面上色后记得及时盖上锡纸哦

三无果酱

主料

菠萝1个；

辅料

玉米淀粉适量；

配料

盐2克；糖适量；

三无果酱的做法步骤

1：菠萝去皮切粒

2：加小量水搅拌机打成泥

3：烧开、放糖和小量盐（图中的勺子放的是糖，5勺，盐一点点忘了拍）

4：继续小火开盖煮十分钟左右，边煮边搅动,让水份挥发得差不多了，果肉透明，果酱变稠

5：玉米淀粉加水勾芡

6：边搞拌边再煮一会儿

7：待凉装瓶

8：配着自制酸奶吃,酸酸甜甜的,口感一级棒!

小窍门

全程用小火煮制,喜欢甜的同学可适当多加糖哦!