核桃杂粮米糊

主料

黑豆1汤勺；燕麦1勺半；黑米1汤勺；核桃3颗；

核桃杂粮米糊的做法步骤

1：.黑豆1汤勺黑米1汤勺燕麦1勺半核桃3颗

2：.除了核桃都洗一遍用筛子捞起来。

3：.豆浆机内倒入3碗水

4：.倒入豆浆机内.

5：.核桃剥出来洗干净。

6：.也倒入机器内。

7：.启动迷糊功能。

8：.倒出来加入蜂蜜或者白糖。

小窍门

小提示：刚刚磨起来的会有一点稀，等15分钟左右会粘稠。

核桃杂粮发面小饼

主料

玉米面90g；白面150g；熟核桃仁30g；燕麦片30g；牛奶180g；

辅料

糖25g；酵母3g；

核桃杂粮发面小饼的做法步骤

1：熟核桃仁放入料理机干磨杯。

2：启动料理机把核桃仁打磨成粉。

3：燕麦片同样也放入料理杯打磨成粉。

4：玉米面，燕麦粉，核桃粉，白面收好。放入白糖。混合一下。

5：酵母备好。倒入温牛奶融化酵母。

6：把牛奶倒入混合好的面粉中。

7：和成面团，多揉搓一会，做到手光，盆光，面光。醒发约50分钟。

8：50分钟后面发好，（面内组织有大大的蜂窝眼）

9：取出面团揉匀。

10：分成小面剂子，大小随意，揉圆（但我觉得还是小一点可爱，）我分了9个。

11：每个面剂子擀成椭圆形。

12：平底锅放油，我用的是不粘锅，少放一点就可以。摆入擀好的小饼。

13：小火煎到两面金黄，熟透即可。

小窍门

普通平底锅一样操作，只是油微微多放一些，防止粘锅即可。牛奶的量可以根据面粉的含水量适当调整。

杂粮发糕

主料

面粉适量；玉米面适量；麦儿粉适量；枸杞适量；葡萄干适量；

辅料

酵母适量；水适量；红糖适量；

杂粮发糕的做法步骤

1：红糖热水化开

2：加入酵母

3：一勺玉米面，麦儿面，3勺白面，搅拌均匀

4：饭勺来的

5：加水拌到浓稠的浆糊

6：盛到模具里，锅里烧开水，关火后放上发酵2倍大，开火蒸10分钟即可

7：出锅

8：切块

9：成品

10：成品

11：成品

七夕杂粮糕

主料

燕麦0.5杯；麸皮0.5杯；棒子面0.2杯；鸡蛋2个；糖1大匙；大麦粉0.5杯；亚麻子2大匙；绿茶粉2大匙；鸡蛋清0.5杯；

辅料

纯可可粉0.2杯；原味酸奶0.5杯；苏打0.2杯；枫树糖浆1大匙；

七夕杂粮糕的做法步骤

1：亚麻子磨粉

2：燕麦,大麦粉,麸皮,亚麻子粉,棒子面,苏打粉放在一起调匀,平分在两个容器里一个容器里放可可粉,一个放绿茶粉

3：鸡蛋打撒,放蛋清,再打一打(我没有用机器)放入酸奶,糖,枫糖浆,拌匀

4：把液体分倒在两个盛干料的容器里,拌好,不要用力搅拌（面浆和好后不是很稀，但也不应当是干得可以成面团那样）放置30分钟

5：烤箱预热375华氏(190摄氏度)用玛芬模子的话应当可以做7,8个,我用了硅胶做的模子每个模子要么先垫纸模子，要么就喷点油，放2/3满的料(一半绿茶的,一半可可的),放在烤箱中层烤20-25分钟

6：到20分的时候可以拿出来，用一根牙签插入糕里看拔出来的牙签是否不沾任何

杂粮核桃麦芬

主料

低筋面粉100克；鸡蛋2个；杂粮核桃粉100克；细砂糖60克；牛奶180ml；泡打粉5克；色拉油50克；

辅料

盐2克；

杂粮核桃麦芬的做法步骤

1：将湿性材料：牛奶、鸡蛋、色拉油放入大碗里打匀。再加入细砂糖和盐继续搅打均匀。

2：低筋面粉和泡打粉过筛加入湿性材料里。

3：再加入杂粮核桃粉，上下翻拌均匀成面糊状。

4：上下火，180度，烘培20分钟。出炉的后是这样子！好丑的颜色！

红枣核桃杂粮粥

主料

大米半量杯；核桃仁适量；和田玉枣4粒；胡萝卜半条；

辅料

杂粮适量；

红枣核桃杂粮粥的做法步骤

1：准备适量的核桃、和田玉枣、半截胡萝卜。

2：先把大米和杂粮混合，洗干净后，加水烧开。

3：把胡萝卜和核桃仁切粒，和田玉枣对半切。

4：把核桃仁和胡萝卜粒放入碎肉机里，将其碎成粉末状。

5：把胡萝卜和核桃仁粉，连同和田玉枣，一同放入先前煮开的杂粮粥里，再放入电饭煲或者电高压锅里煮上40分钟左右。

6：美味的红枣核桃杂粮粥就煮好了

小窍门

1、选择和田玉枣，是因为大粒及肉多，煮好后一勺就可以把肉皮分离。如果没有和田玉枣，普通红枣也是很好的。2、和田玉枣偏甜，我会把枣肉搅拌在粥里，所以就不用加什么调味料了。大家可以根据个人口味加盐或者糖。3、我买的杂粮是国外的一个牌子。其实这些都大同小异，大家可以在普通超市购买或者自己搭配都可以。

杂粮蒸蛋糕

主料

黑小麦面粉适量；黑玉米面适量；面粉适量；鸡蛋三个；香蕉一根；牛奶适量；

辅料

泡打粉适量；红糖适量；

杂粮蒸蛋糕的做法步骤

1：准备原料，打发鸡蛋清，我没有打蛋器，使用的最原始的筷子呵呵

2：用的黑小麦粉，全麦的很香

3：混合蛋清和面粉、牛奶、泡打粉、香蕉切成小丁，弄了两种材料，一碗是黑小麦粉和香蕉，另一碗是黑玉米面和面粉

4：有香蕉的缘故，吃起来很嫩，很软，很甜，很香，无油很健康吧

杂粮面发糕

主料

面粉500g；杂粮面75g；发酵泡打粉10g；酵母5g；小苏打2.5g；白糖60g；水500g；

辅料

葡萄干适量；红枣干适量；

杂粮面发糕的做法步骤

1：先把发酵泡打粉、杂粮面和面粉混合，然后分别加入酵母以及其它辅料，最后加水搅拌。

2：杂粮面发糕和面要求要把面搅拌成稍有流动且均匀的面糊，不得夹有面疙瘩，更不能有干面出现。

3：将和好的面糊静置醒发，一般需要1小时左右，体积大约是原来的2倍，表面有明显的气泡产生。最适醒发条件：温度33-35℃、湿度75-85%，发好的面糊表面有气泡产生。

4：在发酵好的面糊表面撒上葡萄干（或红枣干等），开火上笼蒸，大火蒸制35分钟即可，就能蒸出饱满蓬松、味美香甜的杂粮面发糕。

小窍门

操作要点1、杂粮面发糕加水量一般为90-100%，如果加水量大的，那么发糕就松软，如果加水量少一些，发糕结构就瓷实一些。2、打好的面糊要经过两次发酵，第一次发酵后要发酵到原体积的2倍大，面糊表面有气泡，然后再经过二次发酵。3、发糕糊醒发的条件很重要，如果环境的温度和湿度不同，醒发的时间也会有所变化的。4、蒸发糕可以用煤气蒸锅，但是如果有条件的话使用气蒸，效果更好。杂粮面发糕配方的说明1、面粉的选择说明：杂粮面发糕和大多数发酵面食在选用面粉一样，一般以中筋面粉为宜，杂粮面可以自己来配，选择玉米、高粱、小米等，或者也可以掺一些豆面，口味更佳。2、酵母的使用说明：传统蒸制杂粮面发糕使用的是老面发酵，尽管老面发酵可以产生一些风味物质，但是工艺比较复杂，如今很多杂粮面发糕加工者都开始使用活性干酵母。活性干酵母使用起来快捷方便。为了增加杂粮面发糕的风味，发酵时可以适当加一些甜米酒。3、发酵泡打粉用量的说明：制作杂粮面发糕，建议使用发酵泡打粉，使用量一般为面粉量的2.0%。4、水的用量说明：在不影响制作工艺的前提下，制作杂粮面发糕时，多加点水，尽量把面搅拌成稀面糊。

杂粮粥

主料

薏米适量；黑米适量；红豆适量；小米适量；红米适量；绿豆适量；小麦米适量；糙米适量；玉米片适量；燕麦适量；大米适量；

杂粮粥的做法步骤

1：杂粮米是在超市买的，都分配好了的。

2：杂粮米倒入容器中

3：将米用清水淘干净.

4：加入适量的水

5：放入电压力锅中，盖上盖子（我用的是电压力锅，按煲粥键--时间是18分钟。口感选择--浓郁。压力选择--易熟。

6：时间到了开盖，即可。

7：盛入碗中，放凉就可以吃咯！

8：成品图

杂粮粥

主料

巴马黑米20克；巴马玉米渣20克；大米40克；

辅料

巴马红糙米20克；巴马红粳米20克；水适量；

杂粮粥的做法步骤

1：四色杂粮备好

2：大米和四色杂粮放到量杯中

3：洗净淘好

4：放入电饭煲中，加适量水，我是头天晚上淘好的米，预约到第二天早晨吃，大约泡了5个小时

5：选择汤粥功能，按下开始键。

6：时间到，打开电饭煲盖子，有哈气，

7：盛出

8：成品图

9：早起的美味杂粮粥。