夏季快手菜---凉拌土豆丝

主料

土豆1个；尖椒半个；

辅料

生抽适量；米醋适量；白糖少量；蚝油适量；

凉拌土豆丝的做法步骤

1：2个土豆去皮，洗净；

2：土豆斜着切片，尽量切薄，斜着切片，土豆丝比较长；

3：再把土豆片切成细丝；尖椒切丝；

4：干净的盆里，放点盐，切好的土豆丝放盐水里泡一会；

5：第一遍盐水泡过后，会洗出很多淀粉，水倒掉不要；土豆丝再洗一遍；

6：锅里加水，放点盐，水烧开后，土豆丝倒入，煮一会，看到土豆丝开始变透明状的时候，捞出放盘里；尖椒放锅里，焯一遍，捞出放盘里；调料放碗里拌匀，倒在土豆丝上即可~开吃。

小窍门

土豆丝盐水里泡一会，去掉淀粉，要不然，焯水后，会变得面嘟嘟的，就没有脆脆的口感，尖椒放开水里焯一下，会不辣，三伏天还是少吃辣，而且，这个菜里没有油，不必担心热量。

麻辣土豆片-快手菜

主料

土豆2个；

辅料

麻椒5克；干辣椒4个；大蒜4瓣；

麻辣土豆片的做法步骤

1：土豆去皮，切片

2：辣椒去掉尾部，大蒜切片

3：土豆片清水洗一下，这样能保持土豆脆脆的口感

4：6成热依次放入配料：麻椒——辣椒——蒜片/待麻椒辣椒飘香，蒜片金黄即可

5：放入土豆片翻炒，调入适量的盐，翻炒3-4分钟，淋入麻油出锅

6：色泽鲜亮，简单实用

小窍门

亲们，炒的时候饭锅要勤快哦，不要粘锅。

快手家常菜→酸辣土豆丝

主料

土豆400克；植物油40克；小干辣椒3个；猪肉30克；葱15克；蒜4瓣；生抽15克；米醋20克；盐2克；青椒适量；

辅料

清水适量；开水适量；

酸辣土豆丝的做法步骤

1：准备食材

2：土豆擦丝，用清水淘洗两次去除淀粉。用开水淖烫后过凉水待用。

3：锅中倒入植物油开小火，油温七成热放入猪肉丝炒熟。

4：放入葱蒜干辣椒翻炒至香。

5：加入土豆丝开大火翻炒均匀断生。

6：加入生抽炒均匀。

7：加入米醋翻炒均匀。

8：加入盐翻炒均匀。

9：加入青椒丝翻炒均匀后关火。

10：成品图

11：成品图

12：开吃吧~

13：成品图

小窍门

盐的用量根据自己口味添加。土豆丝用开水淖烫后过冷水，炒出的土豆丝比较脆口。

快手早餐土豆丝煎饼

主料

土豆1个；鸡蛋2个；

辅料

面粉适量；梅林午餐肉适量；美人椒1个；小葱1个；香菜1个；

土豆丝煎饼的做法步骤

1：土豆切成丝。

2：加鸡蛋、面粉、一点水调匀。

3：放入切好的午餐肉丁、美人椒、小葱、香菜、盐调匀。

4：锅里倒入一层薄油，放入土豆丝摊开。

5：成品、双面煎至金黄色起锅。

土豆家最爱～～快手家常菜【清炒土豆丝】

主料

土豆2个；小葱2跟；

辅料

生抽2勺；蚝油1勺；盐1小勺；

清炒土豆丝的做法步骤

1：土豆洗干净去皮，切一半。

2：把一半的土豆切成片。

3：把片切成丝（把土豆丝放入清水中浸泡）。

4：锅内加油，葱花爆香。

5：倒入土豆丝翻炒。

6：加入生抽、蚝油、盐。

7：翻炒均匀。

8：出锅了。

小窍门

土豆丝一定用清水浸泡淀粉，这样的土豆丝清脆可口

快手椒盐土豆

主料

土豆一个；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；

快手椒盐土豆的做法步骤

1：原料很简单，就三样，土豆一个，盐，胡椒适量

2：土豆洗干净，放入微波炉高火加热约五分钟，之后翻面再烤五分钟，这个时间是根据土豆大小而定的，如果家里没有微波炉，可以用锅将土豆蒸熟，蒸的话，水开后约十五分钟左右

3：如果不确定熟没熟可以用牙签扎一下

4：拔完皮棒棒的

5：用叉子或者勺子将土豆压碎

6：将胡椒研磨打到最小档，研碎胡椒，细细的铺满土豆表面，然后加上盐。这两样都根据个人口味放，不喜欢胡椒味道的，光加盐就可以。如果喜欢特别柔和口感的，可以在碾碎时加入黄油。不加黄油是减脂佳品呦

小窍门

处理土豆的时候可以在土豆上用刀环切一圈，做熟后方便去皮，这个方法适合蒸制，烤箱和微波炉不适合

快手早餐——土豆丝鸡蛋饼

主料

土豆半个；胡萝卜1小段；鸡蛋2个；面粉适量；

辅料

葱1段；盐适量；食用油少许；

土豆丝鸡蛋饼的做法步骤

1：土豆、胡萝卜洗净，削皮，擦成细丝。葱叶切碎。

2：加入面粉、清水搅拌成稀一点的面糊。

3：打入鸡蛋，放入盐，继续搅拌成和蛋液差不多的面糊，如果太稠可以再加入少量水。

4：电饼铛加热，刷少许食用油，倒入少量面糊，用木铲摊开面糊成薄薄的饼。

5：烙至面糊凝固后翻到另一面继续烙一、二分钟。

6：成品图。

小窍门

1、先用水搅拌均匀面粉制成面糊后打入鸡蛋，不容易出现面疙瘩。2、土豆、胡萝卜、面粉、鸡蛋加入量可根据自己喜好。

快手早餐--土豆丝饼

主料

面粉适量；土豆半个；鸡蛋一个；

辅料

葱适量；盐适量；

土豆丝饼的做法步骤

1：大一点的碗里放适量的水，加入面粉搅拌均匀，加入切丝的土豆和打散的鸡蛋，放入葱和适量盐，全部混合成稍稀的面糊。（先放少许水，再加面粉，和成稠稠的面糊，再添加水，这样不容易出面疙瘩，很容易将面糊和均匀）

2：开小火，平底锅放少许油，舀入面糊，晃动锅使得面糊均匀摊开。煎到面糊稍微凝结就可以翻面再煎。

3：切开装盘。

土豆丝炒韭菜 快手菜

主料

土豆1颗；韭菜一小把；

辅料

盐1勺；鸡精1/2勺；白糖少许；十三香少许；芝麻少许；

土豆丝炒韭菜的做法步骤

1：土豆韭菜洗净切丝(土豆如果不会切丝用切丝器吧)

2：锅内油烧热先放土豆丝然后在放韭菜间隔大概30秒左右就可以炒制微软加入调料白糖是提鲜的所以少加一点点就可以是吃不出来甜味的

3：炒完装盘撒点芝麻做装饰一道三分钟出锅的菜就炒好了

快手汤南瓜土豆汤

主料

南瓜半个；土豆2个；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；生抽适量；

南瓜土豆汤的做法步骤

1：准备食材，南瓜去皮去瓤去籽洗净，土豆去皮洗净。

2：南瓜和土豆分别切滚刀块，块的大小随个人喜好，大点块可以当饭吃。

3：葱去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入南瓜块和土豆块翻炒。

4：加入适量的水，水可以多加一点，这菜主要喝汤，汤汁尤其好喝，所以可以多加点汤，大火烧开，中火炖熟。

5：加入盐、生抽调味，喜欢的出锅时还可以撒点葱末调味。

6：出锅。记住，一次要多炖一些，汤汁太好喝了，否则不够吃。