樱花曲奇饼干

主料

黄油65克；糖粉30克；低粉75克；

辅料

蛋白25克；

樱花曲奇饼干的做法步骤

1：准备好所有食材

2：黄油室温软化打发

3：加入糖粉，用打蛋轴手动搅拌一下后再开打蛋器打发至糖分和黄油完全融合

4：打发至轻盈发白羽毛状

5：分次加入蛋白液，每加一次打发蛋白液完全融合再加下一次

6：打发好的状态看起来轻盈蓬松

7：筛入低粉

8：用刮刀翻拌均匀，不可过多搅拌

9：樱花裱花嘴放入裱花袋套在一个较深的宽口杯子上，倒入面糊

10：就是这种花型的裱花嘴

11：装好面糊，剪出过花嘴花纹的小口

12：烤盘铺上油纸，间隔均匀的挤出小樱花，烤箱预热好后上下火中层150度烤15分钟

13：烤好出炉放在凉架上冷却，冷却好的樱花金黄色可爱极了

14：成品图

15：成品图

16：成品图

小樱桃饼干

主料

低筋面粉130克；黄油60克；糖粉40克；蛋液20克；

辅料

青苹果粉1小勺；草莓粉2小勺；

小樱桃饼干的做法步骤

1：准备好食材：低筋面粉130克，糖粉40克，黄油60克，蛋液20克，青苹果粉和草莓粉；

2：黄油放在盆中软化，用刮刀拌匀；

3：加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅打均匀；

4：加入蛋液，顺着一个方向继续搅打，每次都要搅打均匀；

5：筛入低筋面粉；

6：用刮刀或者手拌匀；

7：把拌均匀的面团取出1/3，加入青苹果粉，另外2/3加入草莓粉；

8：2个面团分别用手抓均匀；

9：将面团擀成薄片，分别切成长方形状，两边对齐，边缘刷一层蛋液粘合；

10：用樱桃饼干模具，上面部分对齐绿色面，下面部分对齐红色面，压出形状即可；烤箱温度160度，上下火预热10分钟；

11：将烤盆放入烤箱中层，上下火160度烘烤10分钟即可。

小窍门

当然啦，亲们也可以使用食用色素或者色膏来制作这款饼干！

甜蜜樱花桃心小饼干

主料

黄油75克；低筋面粉180克；高筋面粉30克；糖粉20克；鸡蛋1个；樱花30克；

辅料

抹茶粉8克；草莓果味粉5克；

甜蜜樱花桃心小饼干的做法步骤

1：准备好黄油，糖分，樱花，按压成模型，贴上樱花

2：可按照口感，添加果味粉或者抹茶味

3：饼干制作完成，装入可爱的包装袋

#零失败#浪漫樱花饼干

主料

低筋面粉140克；黄油50克；鸡蛋35克；细砂糖30克；

辅料

奶粉10克；樱花10朵；

浪漫樱花饼干的做法步骤

1：准备好所需材料

2：樱花用凉水浸泡开，要洗两遍把盐洗掉

3：黄油软化加糖打发，分三次加入鸡蛋搅拌均匀

4：低筋面粉和奶粉混合过筛，筛入黄油糊中

5：上下翻拌，成为面团

6：擀成薄饼，用模具刻出形状，将樱花挤干水分放到饼干上，烤箱预热160度，烤15-20分钟即可

7：成品很好吃哦，饼干不甜腻，樱花微微的咸味和饼干的添配合的恰到好处呢~~

小窍门

1、黄油糊筛入面粉后要上下翻拌哦，不能画圈，以免面粉出筋性影响饼干酥脆的口感2、微信号：alisifang或1415066591获得更多美食资讯哦

樱饼

主料

糯米适量；豆沙馅适量；樱叶适量；

辅料

樱花适量；食用色素适量（没有科技从蔬菜水果中提取 如火龙果皮）；

樱饼的做法步骤

1：第一部糯米头天晚上浸泡8-10小时盐渍的樱叶樱花那水泡两小时抽掉咸味

2：家里没有食用色素所以我使用的是红萝卜的萝卜皮浸泡出的水。相对的有火龙果皮提取颜色就简单快速多了（注意颜色宁可淡不能深）

3：食用色素兑水与浸泡好的糯米混合蒸熟（就跟跟米饭一样）

4：蒸熟后的糯米用力快速搅拌使之变粘稠

5：豆沙做馅，裹的时候手上蘸水，防止粘手

6：能裹得像个团子就更好了但我能力有限就做的跟个夹心饼干一样。红豆馅的量随自身喜好。（红豆控的说）

7：最后裹上带点微咸的樱叶。樱花没有可以不放樱叶是必备的

8：完成啦后面的还没裹樱叶

小窍门

1*糯米蒸的时候可以蒸的软一些，黏性更强。2*樱叶不可少3*颜色宁浅不可深4*手上蘸水防粘

樱花黄油曲奇饼干

主料

安佳黄油100g；高筋粉100g；玉米淀粉50g；

辅料

糖粉50g；全蛋液30g；

樱花黄油曲奇饼干的做法步骤

1：黄油放入干净的盆中，室温软化加入糖粉，用蛋抽继续搅打至黄油颜色变浅，呈羽毛状

2：鸡蛋磕入碗中，打散后分两次加入黄油中，每次充分拌匀后再加入剩下的蛋液

3：打发好的羽毛状黄油

4：高筋粉与粟粉混合后，筛入打发的黄油中

5：用切拌的方法将粉与黄油拌匀；

6：裱花袋装入花嘴，将曲奇面糊放入裱花袋内挤入烤盘

7：入200度预热的烤箱，入炉转190度，烤约12~13分钟；

8：入200度预热的烤箱，入炉转190度，烤约12~13分钟；

小窍门

1、拌入面粉后，不要过度搅拌；2、挤曲奇时，曲奇之间需留一定间隙，防止烘烤后膨胀粘连在一起；3、挤曲奇尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致；4、烘焙时间以实际情况增减，看到曲奇周围呈金色即可；

樱花抹茶饼干

主料

低筋面粉100克；抹茶粉2克；糖粉40克；鸡蛋26克；黄油50克；

辅料

食用樱花干数朵；

樱花抹茶饼干的做法步骤

1：先给食材来个大合照。

2：食用樱花外包装如图，这款是用盐腌制过的，所以要先泡下温水去咸味，不用泡太久，等花瓣自然张开就可以了。

3：把软化后的黄油加糖粉用电动打蛋器打至均匀顺滑。

4：鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器打均匀，每一次都要让鸡蛋和黄油融合后再加打下一次。

5：放入过筛后的低筋面粉和抹茶粉揉成一个光滑的面团。

6：把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用直径大约5CM的切模切出一个个圆形的面片。

7：樱花用吸水纸沥干后放在切好的面片上，轻轻的压一压让花和面片融合。

8：放入烤箱温度调165度，烤20分钟左右即可。

9：樱花抹茶饼干出炉啦！！

10：成品

11：还没来得及拍一些美美照就被小馋猫偷吃了几块，赞不绝口呢！！

小窍门

1加入食用樱花的作用主要是为了美观，如果家里没有买有的也可以不放，不影响口感。2如果想吃巧克力味的饼干，也可以把抹茶粉换成可可粉。3把面粉和黄油柔和成面团时，不要揉太久，以免面粉起筋影响饼干的酥松性。4如果饼干面团揉好后比较粘手不好擀开，可以在冰箱冷藏一会儿，使面团变硬一点就好擀多了。5没有饼干切模的，可以用合适的玻璃杯杯口来切饼干。还有什么不懂的，可以私信给我！！

樱花饼

主料

樱花酱250克；糯米粉50g；

辅料

水皮1份；油皮1份；

樱花饼的做法步骤

1：这里简单说一下樱花酱的做法。选开放8成左右的八重樱，淡盐水浸泡后再洗净晾干表面水分。我一般是摊开晾一个晚上

2：晾干表面水分后摘下花瓣，按500g八重樱加600g糖的比例，加入白糖。

3：我做的比较多，是把手洗净后直接用手揉搓，揉搓到花瓣全部打蔫，看不到花瓣为止。这样就可以放入消毒过的容器中，表面再撒一层糖。密封保存。一般是放几年都没事的。发酵后味道会更好，花的苦涩味就基本没有了。

4：糯米粉炒熟或者烤箱烤熟。我是烤箱150度烤了8分钟。

5：我用的是密封发酵了2周的樱花酱，加入糯米粉。加糯米粉主要是为了吸收酱里面的水分。

6：拌均匀

7：因怕油皮和水皮的配比发在配料表中，有些亲们会弄不清，特意在这里说明。油皮用料：猪油50g,面粉100克。

8：揉搓均匀和成油面团

9：水皮用料：面粉350克，黄油80克，猪油10克，开水150克，转化糖浆5克。这里也可以用猪油代替黄油，我是喜欢用黄油，感觉不油腻而且有奶香味，好吃。纯用黄油酥皮就不是特别酥，所以我用了两种油脂。转化糖浆是为了让酥皮烤好后看起来颜色漂亮，没有也可以不加，或者用等量的蜂蜜代替。

10：水要用开水，用开水把油脂冲化开，这样做出的酥皮会更酥，这个方法可以糕点技师教给我的哦

11：面粉中加入转化糖浆

12：把融化的油脂水晾凉至手温，倒入面粉中

13：揉成光滑的面团，就是水皮面团啦

14：两种面团盖上保鲜膜或者打湿的屉布饧1小时左右

15：醒好的面团分剂：油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子。我给的量是10个的量，面团我和的稍微多了，准备做几个玫瑰花饼。

16：取一个水皮剂子包裹住油皮剂子

17：擀成长条，再从一头卷起来，这个动作要重复3次

18：这是卷了3次后的面皮剂子

19：全部做好的面皮。拍这个的时候我特意在没有全部卷好时拍的，短胖些的是卷了3次的，瘦长的是卷了一次的，这样大家可以看清楚状态。

20：卷好的剂子再对折，然后擀成圆片。我做的皮是很薄的那种，如果感觉有难度，可以擀的稍厚些，包的馅料少一些。

21：每个剂子包入30克的樱花馅料。

22：包好压扁

23：放入烤盘，我做的形状不同，是因为里面的馅料不一样，好区分

24：烤箱上火170度，下火150度预热，预热完成放中层偏下烤20分钟左右

25：烤好的樱花饼，表皮看起来有焦黄色，那就是转化糖浆的功劳哦，否则用猪油的话皮看起来是白色的。我喜欢这种有点黄的颜色。

26：看看切开的，皮太酥了，我用陶瓷刀都无法保持其完成，一切就碎啦，皮薄馅大的一款鲜花饼，馅料中加了糯米粉，吃起来还QQ的哦。

小窍门

馅料用加糯米粉一是可以吸收水分，还有就是吃起来有Q糯的口感，没有也可以用熟面粉代替，但那样的口感是有点粉的，不Q.

巧克力樱花曲奇饼干

主料

黄油130克；低筋面粉170克；糖粉65克；细砂糖35克；可可粉30克；全蛋液80克；

辅料

樱花粉3克；

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤

1：将黄油放在室温下融化成牙膏状。

2：加入糖粉搅拌均匀。

3：再加入细砂糖搅拌均匀。

4：倒入全蛋液。

5：继续搅拌均匀。

6：筛入低筋面粉。

7：再筛入可可粉。

8：用硅胶刮刀将所有食材搅拌均匀，不要有颗粒状。

9：准备樱花粉。

10：再加入樱花粉。

11：用硅胶刮刀搅拌均匀。

12：准备一次性裱花袋和菊花型裱花嘴。

13：将面糊装入裱花袋中，将裱花袋最下面剪个口，使裱花嘴露出。

14：将裱花袋系紧，在烤盘上铺好油纸，用力将面糊从裱花嘴中挤出，挤成大小一致的空心圆圈形。

15：烤箱温度设定为165度，时间为15分钟，因为各家烤箱品牌不同，温度和时间仅供参考。这个配方的面糊大概可以做55-65块曲奇，刚出炉的曲奇会有些许软，晾凉后就变硬了。

16：晾凉的曲奇饼干十分酥脆，咬上一口，浓郁的巧克力充满整个口腔，期间还有淡淡的咸味，绝对让你停不下嘴。如果不是立即食用，可以装进密封的饼干罐内。

樱花饼干

主料

低粉130克；黄油50克；奶粉10克；糖粉30克；鸡蛋25克；

辅料

斑斓叶香精几滴；樱花30朵；

樱花饼干的做法步骤

1：盐渍樱花提前用温水泡开，用厨房纸吸走水分备用

2：黄油加入糖粉混合均匀，用打蛋器打得膨松

3：分3次加入全蛋液，混合均匀

4：筛入低粉与奶粉，搅拌均匀

5：我加了几滴斑斓叶香精

6：揉成面团放入冰箱松弛15分钟

7：绿色面团擀成薄片

8：用饼干模压出形状后，中间加上樱花

9：把饼干排入垫好油纸的烤盘里

10：烤箱预热，160度烤15-20分钟，取决饼干的大小厚薄

11：樱花饼干完成

小窍门

烤制的时间还是取决饼干的大小、厚薄，我的就用了15分钟，看到边缘泛黄色就差不多了！