五彩汤年糕

主料

年糕片250克（2人份）；生菜1-2棵；胡萝卜半根；鲜香菇4个；鸡蛋2个；

辅料

盐3克；

五彩汤年糕的做法步骤

1：准备好食料

2：胡萝卜和鲜香菇洗净切片

3：鸡蛋打散

4：生菜洗净撕成小片

5：起油锅

6：倒入打散的蛋液，炒成鸡蛋盛起

7：锅内再加少许油，倒入胡萝卜和香菇煸炒2分钟

8：加入清水和盐煮开

9：煮开2分钟后加入年糕片和炒好的鸡蛋继续，等再次煮开后加入生菜，生菜烫熟即可关火

10：盛起的汤年糕上加点太湖白虾，色香味俱全的汤年糕就完成了。

除夕年夜饭｜五福饺子

主料

面粉200克；南瓜50克；紫甘蓝30克；木耳30克；白菜50克；蘑菇30克；胡萝卜20克；豆泡30克；

调料

姜末适量

油适量

盐适量

果蔬粉适量

五福饺子 的做法步骤

1：南瓜去皮、蒸熟、压成泥。

2：南瓜泥放入面粉中，合成面团后醒发。

3：木耳泡发切成丁。白菜、胡萝卜、豆泡切成丁。蘑菇切丁焯水。

4：将五种蔬菜丁混合，搅拌均匀。

5：依次加入姜末、油、盐、果蔬粉调成馅料。

6：将南瓜面团擀成面皮。

7：放入馅料，包成花瓣状。

8：大火蒸10-15分钟出锅即可。

9：成品。

小窍门

热气腾腾的饺子祝福新春小团圆。

五花肉生菜炒年糕

主料

熟五花肉55克；生菜170克；年糕片165克；

辅料

生抽适量；盐适量；

五花肉生菜炒年糕的做法步骤

1：食材：熟五花肉（已切丝）、生菜（已清洗切开）、年糕片

2：取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的熟五花肉，加适量的生抽。

3：翻炒翻炒。

4：接着，合入年糕片翻炒翻炒至软。

5：然后，合入切好的生菜翻炒翻炒。

6：最后，加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

五彩年糕

主料

年糕200克；玉米半根；豌豆60克；胡萝卜1根；香菇6朵；洋葱半个；红椒半个；

辅料

椒盐粉适量；盐适量；油适量；

五彩年糕的做法步骤

1：准备好材料。

2：香菇提前泡发。

3：年糕切粒。

4：玉米剥粒，泡发的香菇切粒。

5：洋葱、胡萝卜和红椒分别切粒。

6：锅里烧开水，把玉米粒和豌豆焯熟。

7：热油锅，把年糕煸炒到焦黄盛出待用。

8：再热油锅，倒入香菇炒一会儿。

9：加入洋葱、胡萝卜和红椒炒匀。

10：加入年糕、玉米和豌豆翻炒，加盐和椒盐粉调味炒匀即可。

五花肉炒年糕

主料

五花肉适量；年糕1斤；

辅料

白菜适量；葱适量；姜适量；生抽1匙；蚝油1匙；

五花肉炒年糕的做法步骤

1：食材汇总。

2：从超市买的年糕放锅中煮3分钟捞出。

3：五花肉放油锅中煸炒。

4：炒至肥肉出油，倒葱姜爆香。

5：放入白菜炒至变软，倒生抽、蚝油翻炒。

6：再倒入年糕，快速翻炒，别让糊锅，炒均便可。

炒年糕

主料

年糕适量；

辅料

白菜适量；辣白菜适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；莴苣适量；

配料

糖适量；辣椒酱适量；盐适量；

炒年糕的做法步骤

1：①先拿2个鸡蛋，拿平底锅摊成蛋饼。切成2CM宽

2：②胡萝卜，莴苣切片。大白菜切2CM宽。辣白菜买的现成

3：③辣椒酱拿水调开，按照口味加入糖备用。（辣椒酱很干，不调开的话，炒的时候很容易粘在一起，辣白菜也有味道，所以不怎么需要加食盐）

4：④年糕我用的是超市买的真空包装火锅年糕，拿刀切开后，用开水抄了下，基本成熟。

5：⑤开火，先后加入白菜，胡萝卜，莴苣翻炒。基本成熟后，加入辣白菜和年糕，然后加入酱汁炖一下，最后加入蛋饼。出锅前淋上点麻油，增加香味，还可以加点芝麻。

“福”字年糕

主料

糯米粉250克；粘米粉88克；红糖块125克；清水275克；

辅料

食用油少许（刷模具用）；

“福”字年糕的做法步骤

1：将红糖块、清水放入锅里煮至糖融化，糖水稍晾凉后，倒入糯米粉、粘米粉，混合均匀成无颗粒、带柔韧性、较浓稠的面糊（抓起面糊往上提，面糊很顺滑地垂下）。

2：将面糊倒入刷了油的模具里，模具表面盖上锡纸或盘子，防止蒸的过程中水珠滴落到年糕表面，影响美观和口感。

3：放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸约30分钟至熟（具体所需时间根据年糕大小、厚度进行调整），用牙签插在年糕中心不带出粉浆即熟了。蒸制过程中若担心水量不够，可打开锅盖加热水，年糕不是馒头包子，不会回缩，但开盖时热量流失，蒸制时间会延长。模具表面盖上锡纸或盘子蒸出的年糕表面光滑、细腻、美观。

4：取出蒸好的年糕，冷却，脱模。

5：用平整的模具做年糕，冷却后即可脱模、切块，而用“福”字模具做年糕，要想保持“福”字的完整、美观，必须要等年糕完全冷却后，放入冰箱冷冻或冷藏变硬，这样才能顺利脱模。切块后可蒸一下，柔软如实，或煎一下，软糯香甜。

小窍门

1、糖的用量根据各自喜爱增减。2、水量多成品偏软，少则偏硬；粘米粉的用量多成品偏硬，少则偏软。3、用“福”字模具做年糕不好脱模，要想保持“福”字的完整、美观，必须要等年糕完全冷却后，放入冰箱冷冻或冷藏变硬，这样才能顺利脱模。

炒年糕

主料

年糕适量；鸡蛋适量；包菜适量；

辅料

蒜适量；葱适量；六月香豆瓣酱适量；盐适量；生抽适量；

炒年糕的做法步骤

1：材料都切好备用.

2：热锅下冷油...油烧热打入鸡蛋.

3：鸡蛋翻炒一下,入蒜和葱头炒香.

4：炒香后放入切好丝的包菜翻炒.

5：再放点豆瓣酱翻炒

6：豆瓣酱翻炒均匀后放年糕...翻炒几分钟年糕有的就起点锅巴了,这样很香.

7：准备起锅的时候倒少许生抽,一点盐,葱花(盐少放一点,生抽和豆瓣酱就是咸的)

蒜薹五花肉炒年糕

主料

五花肉75克；蒜薹85克；年糕2根；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

蒜薹五花肉炒年糕的做法步骤

1：材料：五花肉（已切）、蒜薹（已清洗切段）、年糕

2：将年糕放在案板上切成片，待用。

3：将蒜薹下入沸水中焯开，1分钟后捞出，待用。

4：随后，将切好的的年糕焯开至软，捞出待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉。

6：加适量的料酒。

7：加适量的生抽。

8：翻炒翻炒。

9：接着，合入焯好的蒜薹翻炒一下。

10：然后，合入焯好的年糕翻炒一下。

11：最后，加适量的盐。

12：加适量的鸡精。

13：调味炒匀，即可。

14：出锅，装盘。

五谷福袋-福气满堂的年味

主料

糙米40G；高粱米30G；小米30G；紫米20G；大米80G；松仁30G；油豆腐6个；紫薯1个；小番茄适量；

辅料

糖20G；菜籽油30G；麻油15G；

五谷福袋的做法步骤

1：锅子里放入适量的水和糖，煮开后放入油豆腐煮约5-8分钟，煮好后先不要取出。

2：紫薯去皮切成丁装备用。

3：五谷米称重备用。

4：五谷米洗净后放入电饭煲里，加入与平常煮饭的水量。

5：启动电饭煲选择什锦米的功能，开始煲饭。

6：米饭的水刚开始收干后就放入紫薯，盖上盖子直到米饭煮好。

7：米饭煮好后先不要取出，保温15分钟后取出锅子将米饭打散后待凉。

8：冷锅里放入菜籽油和麻油，小火加热后放入松仁炒至金黄色。

9：加入五谷饭。

10：翻炒8-10分钟，闻到香气即可盛出。

11：从锅子里取出油豆腐后轻轻的挤干多余的水分，用小刀把里面多余的豆腐取出。

12：将炒好的五谷饭放入油豆腐里。

13：小番茄对半切开后装饰。

14：可以随意搭配自己喜欢的配菜。

小窍门

-买油豆腐要选择正方形的，做好后的福袋会很好看。-买回来的油豆腐比较硬，所以放到锅子里煮一会，再加入少许糖一起煮，这样就可以吃出日式福袋的口感。-可以买现成的日式福袋，一般在日式超市都可以买到。