烤鸡胸肉

主料

鸡胸肉一块；黑胡椒粉一勺；香菜几根；

辅料

盐适量；小米椒3颗；柠檬汁几滴；

烤鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉先用适量盐，几滴柠檬汁，一点胡椒粉腌制3小时以上（时间越长越入味，但也不能超过24小时哈）。

2：香菜和小米椒切末备用，不喜欢香菜的可以用芹菜或蒜叶代替，我今天用的二荆条辣椒。

3：用一勺植物油把香菜末和小米椒加一点盐拌匀，由于今天没有用红米椒为了调节下颜色我放了点胡萝卜丁，一般不用放哈。

4：鸡胸肉擦干水分，中间切开成口袋状，把拌好的辣椒和香菜末塞进去，再小心的合拢来。

5：鸡胸肉表面再撒些胡椒粉，小心的用锡纸包好。

6：烤箱200度预热，放入中层，上下火烤25分钟左右。

7：大概烤到15分钟时开一次烤箱，打开锡纸，表面刷一层油，将锡纸里面的汤汁倒掉。

8：这时将烤箱功能调到上下火加通风档位，温度调到180度。

9：不用包锡纸，再烤十来分钟就可以了。

小窍门

1.不算中途开箱的时间，总的烤制时间在25分钟左右。2.用锡纸包裹烤出来的鸡肉口感很嫩，比较颠覆传统的烤鸡味道，如果喜欢这种口感的话中途可不用开烤箱，一次性烤足时间就行了。3.除非你狠讨厌香菜，其实香菜和小米椒搭配烤出来的味道挺赞的哦，不要轻易替换哈。

鸡胸肉肠

主料

鸡胸肉240克；香菇2个；胡萝卜半根；鸡蛋清1个；

辅料

甜玉米30克；

鸡胸肉肠的做法步骤

1：腌制好的鸡胸肉解冻，切成小块。香菇、胡萝卜切成小块我用的是腌制好的水煎鸡胸，如果菜市场买来的鸡胸肉要先解冻腌制半小时或腌制过夜将鸡胸肉、香菇和胡萝卜放入料理机搅打成泥。

2：加入蛋清，搅拌均匀后搅打上劲。一定要搅打上劲口感才会好，如果制作的量很大可以用厨师机搅打上劲。

3：加入甜玉米粒，搅拌均匀。

4：倒入裱花袋，均匀的挤入香肠模具中。

5：香肠模具盖好盖子，放入蒸锅蒸20分钟，出锅后放凉脱模。

肉松饭团

主料

杂粮2杯；白菜叶两片；

调料

肉松适量

沙拉酱适量

肉松饭团的做法步骤

1：杂粮选择品种丰富，种类繁多的，这次的杂粮有17种，有米有豆营养很全面，清洗干净。

2：杂粮米配比很科学，里面的豆类、黑米等较硬的食材，都是经过特殊处理了，所以都不需要提前浸泡，一起下锅，加入适量清水，选择煮饭功能，把杂粮煮熟。

3：煮熟的杂粮饭取出来放凉一会儿。

4：白菜叶清洗干净，这个时候的白菜很甜很好吃，选择白菜里面的嫩叶，一片白菜叶挤上适量的沙拉酱，再来一大勺杂粮饭，中间放上适量。

5：做好了。

小窍门

这次使用的杂粮是配比好的，如果自己配的杂粮饭，要注意每种杂粮的烹饪时间都不一样，像黑米、黄豆等是需要提前浸泡，这样煮的时候才能同一时间煮熟。

肉松饭团

主料

鸡蛋一个；肉松一小碗；米饭一碗；

辅料

油少许；熟芝麻少许；

肉松饭团的做法步骤

1：把蛋液打散与米饭搅拌均匀，放少许油炒至蛋液凝固，不要开大火，小火就可以了，大火炒的饭会太干

2：在一个小盘子上铺一层保鲜膜，把炒好的米饭铺在上面，中间放上肉松（多少看各人喜好）如果怕饭太干可以挤些沙拉酱在里面

3：把饭团用手压实，把保鲜膜的口收紧，缓一缓，再打开取出饭团

4：包好的饭团，圆圆的，超可爱

烤鸡胸肉

主料

鸡胸肉1块；

辅料

橄榄油1勺；黑胡椒3克；盐1匙；生抽1勺；洋葱1块；蒜3块；

烤鸡胸肉的做法步骤

1：所有主料配料如图所示

2：把鸡胸肉装在保鲜袋里，用肉锤轻拍，让干柴的鸡肉纤维放松。（也可用刀背代替肉锤）

3：将拍松的鸡胸肉取出，切成粗条

4：在空碗中加入一勺橄榄油，把蒜瓣、洋葱切成碎末，一起加入

5：加入小半勺盐调味（后面还要加生抽，所以这时应少盐）

6：加入现磨的黑胡椒。成品的黑胡椒粉也可以，但香味会大打折扣

7：用少许生抽调味，并起上色作用

8：把鸡胸肉条放入，拌匀。腌制过夜，或至少20分钟以上

9：烤箱180度预热5分钟，用上下火、中层烤10分钟。翻面，再烤5分钟

10：取出后就可以食用啦！还可以配沙拉，或如图配全麦面包片和鸡蛋蔬菜，变身为一道营养早餐

卤肉饭团

主料

泰国香米一碗；香菇适量；紫菜适量；

辅料

猪肉一块；洋葱适量；姜适量；黄瓜适量；

卤肉饭团的做法步骤

1：准备食材。

2：将米淘三次水，然后放进电饭煲内煮成米饭。

3：将肉放入锅中，然后加入适量的清水，盐，姜片，料酒。大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖20分钟。

4：趁煮肉的时候，开始准备其它食材。将香菇切成小块、洋葱切碎、姜切末备用。

5：锅中加适量的油，油温四五成热的时候，将洋葱碎放进去，小火慢炸。

6：炸至金黄色即可捞出备用。

7：肉煮好后，切成小块备用。

8：锅中加少许刚才炸洋葱剩下的油，然后将肉倒入锅中，小火煸炒至肉粒表面金黄。

9：将姜末倒入锅中煸炒出香味，然后再把香菇倒入锅中煸炒匀均。

10：加少许盐、酱油、糖、八角调味。

11：倒入适量的热水，大火烧开后转小火炖40分钟。

12：收汁然后盛出备用。

13：将黄瓜削成薄片备用。

14：在竹帘上铺上一层保鲜膜，然后将米饭匀均的铺上去，稍稍按压平整。

15：先往米饭上撒少许油炸后的洋葱碎，然后再铺一些香菇卤肉上去。

16：把米饭卷起来，然后收口，做成圆圆滚滚的样子。

17：用黄瓜片将饭团包住，然后再撒少许紫菜碎即可。

小窍门

1、在包饭团的时候，可以稍稍用一下力，这样饭团会比较紧实。2、可以用紫菜取代黄瓜。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真回答。

鸡胸肉土豆盖浇饭

主料

鸡胸肉1块；青椒2个；土豆1个；

辅料

鸡蛋1个；

调料

生抽适量

料酒适量

红烧酱油适量

生粉适量

水适量

胡椒粉适量

鸡胸肉土豆盖浇饭的做法步骤

1：准备食材：鸡胸肉、土豆和青椒。（有洋葱更好）

2：将鸡肉切厚块，用料酒、老抽、生抽、淀粉和少许盐、胡椒粉腌制15分钟。土豆切块，青椒切小丁备用。

3：锅内倒油将土豆炒至变色两面金黄捞出备用。

4：再将青椒和鸡肉放入，炒至变色。

5：倒入红烧酱油、生抽和蚝油翻炒均匀。

6：加入适量的淀粉水，盖住锅盖焖6分钟即可。

7：这比外面的分量多了多，关键是油好卫生。

8：最后浇到米饭上就可以了，再加一个太阳蛋！

肉松饭团

主料

大米1.5杯；糯米0.5杯；肉松2勺；细砂糖1勺；白醋1勺；

辅料

盐少许；

肉松饭团的做法步骤

1：大米和糯米，放入煮饭锅里

2：淘洗干净，加入水量，比平时煮饭的水少一些，，刚好没过大米再多一点即可，使用煮饭键，把米饭煮熟。

3：1勺糖 1勺醋 少许盐，调开(可以根据自己口味调整酸甜度)

4：倒入热米饭里

5：搅拌均匀，拌到白糖全部融化

6：加入2勺肉松，拌均匀

7：用手捏成团即可，吃的时候可点缀上沙拉酱，不喜欢的也可以不加

肉松饭团

主料

糯米150g；

辅料

肉松适量；榨菜1袋；鸡蛋1个；油条1根；

肉松饭团的做法步骤

1：糯米提前泡一晚上。

2：泡好的糯米装在深盘中，少放些水，放入蒸箱蒸20分钟。

3：煮鸡蛋备用。

4：烧油炸一小根脆点的油条。

5：炸好备用。

6：准备一个碗，铺上保鲜膜，先放上糯米饭，再铺上榨菜、肉松。

7：放上鸡蛋和油条。

8：再盖上一层糯米饭。

9：包起来。

10：打开保鲜膜，开吃。

小窍门

1、因为我做的糯米饭少，所以提前泡，如果做的多可以直接用电饭锅蒸，就不用提前泡米了。2、觉得糯米不好消化的，可以掺一些大米，糯米与大米比例2:1。

肉松饭团

主料

大米约半斤；肉松适量；

辅料

海苔片适量；

肉松饭团的做法步骤

1：大米跟平时做饭一样，用电饭煲做熟

2：这次用的北新仓山泉米是长白山当年新米，颗粒饱满、大小均匀

3：米饭做好后，搅拌、晾凉，这个米白嘴儿吃都好吃，劲道、润香，米味足

4：台湾海苔肉松备好，此肉松口感酥脆，所以才叫“肉酥”吧

5：海苔片剪成小片，最后装饰用

6：取一片保鲜膜垫在盘子上

7：两手带上一次性手套，略抹些食用油，米很黏，手套不擦点油的话，会粘上很多米粒，用手将米压实

8：放入适量肉松

9：整理成三角形

10：另取一小团米饭，在手上压成对应的三角形

11：扣在一起，也有饭团模具的，更省事儿

12：装饰海苔片

13：为保持这种米的原味，加上肉松的鲜、香、咸，所以米里没加任何调料，如果喜欢口味重些，可在米里加盐、糖，或直接拌些寿司醋

14：带着上班作午餐，秋游烧烤，佐餐小食，都不错噢

15：我这个是头天的晚饭顺手做的，用保鲜膜包好放冰箱冷藏，第二天早上微波炉热一下当早餐OK。

16：香酥的馅料，好有食欲