蚝油黄瓜

主料

黄瓜两根；

调料

盐少许

醋少许

香油几滴

麻油几滴

蚝油一勺

蚝油黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗净，削皮，擦片，备用。

2：放入盆中，加少许盐和醋，滴几滴香油和麻油，再加一勺蚝油。

3：拌匀即可。

4：装盘。

5：爽口。

炝黄瓜

主料

黄瓜一根；蒜瓣四个；小香葱一根；辣椒面少许；

辅料

凉拌酱油适量；蔬之鲜适量；醋适量；食用油适量；

炝黄瓜的做法步骤

1：准备好食材，非常简单的、一根黄瓜，一根葱，四个蒜瓣。

2：刀横面把黄瓜拍开。

3：拍好的黄瓜装到大碗里，把蒜瓣拍了切成蒜沫，葱切成葱花，放在黄瓜的最上面，再倒上点干辣椒面。

4：开小火锅里放入油，放些花椒，爆出花椒的香味，把花椒捞出来，开大火油烧到八九成热，浇到黄瓜上，把蒜和葱的香味炝出来，再加入蔬之鲜，少许醋，少许凉拌酱油，拌好了装盘。

5：OK了，装盘成功。一道简单的凉菜就完成了。

6：OK了，装盘成功。一道简单的凉菜就完成了。

7：OK了，装盘成功。一道简单的凉菜就完成了。

炝拌黄瓜条

主料

嫩黄瓜500克；干红辣椒50克；

辅料

花椒5克；香油10ml；精盐3克；大料1粒；

炝拌黄瓜条的做法步骤

1：黄瓜洗净切成长条

2：放入精盐腌渍片刻

3：干红辣椒切段

4：锅内放香油4成热时放入干红辣椒、花椒、大料，煸出香味

5：将腌制好的黄瓜里面渗出的水倒掉

6：把烧好的油倒入黄瓜中，再加一点盐

7：拌均匀即可

小窍门

1、黄瓜腌制后的水分要去除2、油温不热的时候就把辣椒等放入，待油温升高，也炸制好了3、这个现拌现吃，口感最好

炝炒黄瓜皮

主料

黄瓜4只；

辅料

花椒1匙；蒜末适量；油少许；盐3勺；味精少许；干椒3只；白糖2勺；姜末适量；

炝炒黄瓜皮的做法步骤

1：黄瓜切小块

2：放入姜末，2勺盐，花椒拌匀

3：一小时后再加白糖拌匀除去黄瓜皮中的涩水

4：掰去黄瓜心软的部分，将蒜粒拌匀，姜及花椒捞出同黄瓜放在一起

5：大火烧油放入干辣椒爆香

6：黄瓜放入锅中快速炝锅，关火加少许味精调味即可

7：成品图

蚝油榆黄蘑

主料

榆黄蘑300g；

辅料

黄瓜100g；葱姜20g；蚝油30g；红花籽油20g；淀粉5g；猪肉80g；

蚝油榆黄蘑的做法步骤

1：准备好榆黄蘑、黄瓜、猪肉、葱姜、红花籽油、蚝油。

2：榆黄蘑清洗干净掰小块用清水浸泡一会儿。

3：猪肉切片、葱姜切丝、黄瓜切菱形片备用。

4：猪肉片加一点淀粉少许清水抓匀上浆。

5：烧一锅开水，将控干水分的榆黄蘑倒进去焯烫1分钟捞出来控干水分备用。

6：炒锅烧热加入红花籽油

7：下入浆好的猪肉片翻炒

8：待猪肉片变色就加入葱姜爆锅。

9：然后下入焯烫好的榆黄蘑翻炒一会儿

10：加入黄瓜片翻炒几下

11：加入30克蚝油翻炒均匀

12：翻炒均匀即可出锅开吃喽！

小窍门

1因为加的蚝油量大，所以不用加盐咸味就够了。2榆黄蘑焯水会掉色属于正常现象。3猪肉浆一下再炒会特别嫩。

蚝油黄豆

主料

黄豆大半碗；

辅料

蚝油两勺；白糖三勺；

蚝油黄豆的做法步骤

1：准备材料，耗油，白糖，泡了一宿的黄豆。

2：把豆子和调料放锅里，耗油的量是这样的小瓷勺两勺。

3：把调料和豆子混合均匀，压力锅按煮豆键，四十分钟后，开锅可以吃了。

小窍门

喜欢吃口感有点硬的，就不用泡这么长时间，因为我是给宝宝吃，所以泡的时间久。

炝拌黄瓜条

主料

黄瓜2个；蒜4个；姜1块；花椒2克；生抽1勺；米醋2勺；白糖1勺；鸡精粉1/2勺；蚝油1勺；麻油1勺；辣椒粉1/2勺；

炝拌黄瓜条的做法步骤

1：准备蒜片、姜丝

2：黄瓜洗净

3：削皮

4：改刀切成段

5：油锅烧热，放入花椒粒炸香

6：倒出花椒油凉凉

7：放盐、醋、生抽、鸡精粉、辣椒粉、蒜片、姜丝、蚝油、麻油、白糖调成味汁

8：浇在黄瓜段上拌匀

9：好了

炝拌黄瓜

主料

黄瓜1根；

辅料

干红椒6个；香油适量；盐适量；干花椒粒适量；姜适量；蒜适量；

炝拌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗净切条；

2：加入盐和白醋抓匀，腌制一会后将腌出的水挤干；

3：锅内放适量香油烧热后下干红椒及花椒里粒炒香；

4：淋在腌制好的黄瓜条上，盖上盖焖20分钟后即可食用；

炝拌黄瓜

主料

黄瓜2根；

辅料

蒜瓣3颗；姜片4片；小米辣2根；干辣椒段适量；花椒适量；

调料

生抽2匙

香醋1匙

白糖1匙

炝拌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜一分为四以后切掉中间的瓤，再切小块。

2：姜蒜切片放黄瓜上，撒一勺盐，腌20分钟，倒出多余水分，不用掏洗，不用再加盐(看个人口味)

3：小米椒切段撒在黄瓜上。

4：加一勺香醋、两勺生抽、一勺鸡精、一勺白糖。

5：锅烧油，放干辣椒段和花椒，出香味、冒烟以后。

6：淋在菜上。

小窍门

黄瓜一定记得去除中间的瓤。油一定看好。

蚝油丝瓜

主料

丝瓜1根；蒜瓣2个；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；蚝油1汤匙；

蚝油丝瓜的做法步骤

1：食材：丝瓜、蒜瓣。

2：丝瓜去皮洗净，切滚刀块。大蒜拍扁后顺利去皮，再拍碎。

3：锅里放适量油烧热，放下蒜末爆香。

4：倒下丝瓜保持大火爆炒片刻，加一点清水更快均匀受热。

5：加少许盐。

6：加上蚝油。

7：最后加上鸡粉翻炒均匀即可装盘。

小窍门

丝瓜爆炒片刻加少许清水受热快，也容易入味。