家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

内蒙古奶茶的做法大全,十种好吃的做法

蒙古其旦子

主料

面粉500g;

辅料

羊油2000g;花椒适量;色拉油100ml;发面适量;水适量;

蒙古其旦子的做法步骤

1:准备好花椒适量用水煮成花椒水,加入色拉油适量,白糖适量。放个碗备用。

2:和面我就不说了,怎么和面你看着办,和面的时候倒入准备好的花椒水汁。和成和行面一样就行

3:自己看图就不说了,看不懂就算了。

4:切好备用

5:这个自己看

6:这个需要特别说明,下锅的时候千万用漏勺,不要一次下,不然一次下了就油会益处来,会着火的,各位一定要小心

7:自己看图

8:特别说明。炸的油用羊油,蒙古人喜欢吃羊肉。不过可以根据自己的口味变换,胡麻油,菜籽油均可

蒙古汁牛肉

腌制牛肉

牛肉约150克

小苏打1/4小勺

清水1大勺

玉米淀粉1小勺

菜油1大勺

辅料

洋葱1枚;

调料

蒙古汁2大勺

生抽1/2大勺

蚝油1大勺

胡椒粉1/3小勺

生粉1/2大勺

白糖1/3小勺

精盐1/4小勺

清水1/3杯

麻油1/2大勺

蒙古汁牛肉的做法步骤

1:把牛肉切片,先看牛肉干不干水,如果比较干水,放清水1大勺,加入小苏打1/4小勺,用手抓至粘手的感觉,再放入玉米淀粉1小勺,继续抓腌,抓匀后加菜油1大勺,抓均匀,静置30分钟或装入密实盒放一夜;

2:洋葱切片,中间不规则部分切丝用来起锅;

3:把全部放入碗中调均匀以备用;

4:起锅,锅热放底油,加入洋葱丝,爆香;

5:倒入牛肉时将牛肉散开平铺;

6:快速滑炒至五至六成熟;

7:倒入洋葱,翻炒片刻;

8:把洋葱和牛肉拨一边,在空处加入碗汁,烧至起泡;

9:把牛肉和洋葱和碗汁结合,稍兜几下,出锅。Enjiy!

小窍门

一、碗汁预先调好,试试味,操作时就方便多了;二、本品不足的是笔者忘了放少许老抽来调色,但不影响味道;三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

内蒙古排骨焖面

主料

排骨适量;豆角适量;土豆适量;白面适量;

辅料

葱花适量;姜片适量;蒜末适量;花椒粒适量;大料适量;花椒面适量;盐适量;酱油适量;

内蒙古排骨焖面的做法步骤

1:先把面和好。一平碗白面(二人量)加半勺盐,用凉水和成较硬的面团,和平时手擀面的硬度相同。盖上盖醒着,等菜好了就放进去。

2:油烧热,放进洗净的排骨放进去炒,直至表面微黄。

3:加入酱油,待酱油开了,香味出来了放入开水,大火烧开。放入花椒五粒,大料两朵。炖四十分钟。

4:趁这个空闲时间,把土豆洗净,切小块,尽量粗细均匀。

5:四十分钟过去了,汤已经减少一半多,这时放入切成小段的豆角

6:适量盐,注意要比炖菜稍微咸一点,否则一放面条会变淡。

7:放入一勺花椒面。炖十五分钟。

8:放入土豆,炖十分钟,这时候汤基本没了,只有底部还有点,具体亲看图片吧。

9:现在放入面条,小火炖十分钟,面条就能熟了,焖面就这么来的。十分钟后面熟了就把面和菜拌匀。

10:盛碗里开吃吧。

11:这是内蒙古焖面的标配,要有大蒜,要有米汤,再来点咸菜丝,行了,晚上就得抱着肚子扶着墙走了。

小窍门

调咸淡时应比炖菜稍咸,因为面条也需要一点盐分的。面条不能软了,会粘到一起的。

内蒙焖面

主料

排骨适量;豆角适量;宽条手擀面适量;

辅料

葱适量;姜适量;大料适量;花椒适量;桂皮适量;香叶适量;盐适量;糖适量;料酒适量;酱油适量;蚝油适量;

内蒙焖面的做法步骤

1:主料:排骨,豆角,宽条手擀面(卖面条的地方应该都有卖的)。排骨洗净控干,豆角洗净撕去两侧的筋掰成小段。

2:配料:桂皮,花椒,大料,香叶,葱段,姜片。用两勺油把所有香料炒香,微微有些糊才好,捞出来装进调料盒(这样处理一下吃饭时就很省事不用挑了)。

3:煸香香料装进料盒。

4:排骨用煸香料的油炒至金黄烹入料酒、酱油、蚝油,翻炒均匀。

5:水要多一些,至少要没过排骨,放入调料盒小火炖15分钟。

6:排骨7分熟时加豆角,煮开后加盐调整好咸淡。

7:铺上面条盖上锅盖,大火煮开后中火焖十分钟左右,待汤汁收的差不多即可。(汤要留多一些,不然面条会很干口感不好)

8:拌匀,装盘,完成!

小窍门

排骨要提前用清水浸泡去除血水,泡了1个小时换了3次水,因为我没有焯水,这样处理干净一些也不容易有腥味。汤不要收的太干,不然面条拌不开。

内蒙奶茶

主料

砖茶适量;牛奶500克;

辅料

咸盐少许;炒米适量;奶酪适量;奶果子适量;

内蒙奶茶的做法步骤

1:砖茶适量,用专用工具撬下,放锅中熬煮。

2:待奶茶熬出香味,放入少量盐、牛奶继续熬煮。最后滤掉茶叶,灌入保湿壶中,慢慢饮用。

3:也可以加入炒米。

4:也可以加入奶皮。

5:传统的蒙古族宴请宾客,会用一加热设备,只要器皿中的奶茶有所减少,主人会立马主动添加。

小窍门

最简单的奶茶在家里也可以制作,砖茶熬一会儿,加盐、牛奶再熬,滤去茶叶,装保湿瓶保湿即可。

蒙古烤羊排

主料

羊排1000克;

辅料

洋葱一个;孜然一小碗;盐适量;花椒适量;辣椒末适量;食用油适量;

蒙古烤羊排的做法步骤

1:花椒泡水晾凉。

2:洋葱切丝,将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中,加适量盐抓匀。

3:羊排洗净,放进洋葱花椒中两面搓匀,多搓一会儿,然后腌三小时。

4:孜然粒用小火炒半分钟出香气,然后捣碎备用。

5:烤箱上下火200度预热十分钟,烤盘刷油或铺锡纸,将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下,放烤盘中放进烤箱,烤大约35分钟。

6:然后取出来刷遍油,撒孜然粉和少许盐烤10分钟,最后放辣椒面再烤2分钟就可以了。

小炒蒙古肉

主料

新名珍蒙古肉400G;青红椒2个;洋葱半个;

辅料

豆瓣酱适量;姜适量;蚝油适量;蒜适量;盐适量;老抽适量;料酒适量;

小炒蒙古肉的做法步骤

1:、将蒙古肉化开到入油锅中轻炸绰水,放入盘中

2:锅中倒入适量油,放入姜蒜末和少许洋葱炒香倒入蒙古肉煸炒出水,卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱,适量生抽,蚝油,盐

3:翻炒均匀,下入青红尖椒和剩下的洋葱,加适量盐调味,翻炒至熟后,即可出锅

小窍门

把握火候

内蒙古羊肉烧麦

主料

小麦面粉500克;葱50克;盐3勺;花椒粉2勺;料酒20克;

辅料

烧麦皮500克;鲜姜50克;姜粉2勺;胡麻油30克;味精3克;

内蒙古羊肉烧麦的做法步骤

1:将羊肉、大葱、姜分别洗净切成细末,备用

2:将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、鲜姜末、花椒粉、姜粉、精盐、胡麻油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲。

3:然后买好的烧麦皮包入馅,捏成烧麦

小窍门

烧麦皮是现买好的,放入蒸笼大约10~15分钟即可吃,吃完如果觉得油腻最好喝点茶水(砖茶最好)

蒙古肉饼

主料

牛肉馅500克;圆葱1个;面粉800克;

辅料

植物油2勺;盐1匙;十三香1匙;味精1匙;酱油50ml;

蒙古肉饼的做法步骤

1:圆葱切碎

2:牛肉馅用油,盐,十三香,味精,酱油腌制30分钟

3:把切好的圆葱和腌制好的肉馅搅拌均匀

4:面粉用温开水和,必须和到用筷子可以费力的挑起为止

5:用和好的面包好馅,轻轻拍打,让肉馅分布均匀

6:锅里放少许油,小火煎两面金黄色,就可以了

7:成品出锅

8:是不是很诱人,外酥里嫩,香嫩可口

小窍门

面一定要软,不能和的太硬!

蒙古奶茶

主料

砖茶1块;炒米500g;盐3g;原味奶粉50g;牛奶500克;

辅料

牛肉干100g;

调料

黄油10g

蒙古奶茶的做法步骤

1:炒米下锅炒出香味后加黄油,盛出备用。

2:砖茶切成小块装入纱布包,冷水下锅煮40分钟,奶粉与纯牛奶混合搅拌均匀备用。

3:捞出茶包,下入牛肉干丝,倒入混合的牛奶。

4:下入奶豆腐,盐熬煮10分钟后,奶茶倒入炒米即可。

分享到