蘸水木耳

主料

干木耳50g；小米辣2个；大蒜2瓣；洋葱1/4个；小葱适量；

辅料

酱油1勺；蚝油1勺；米醋2勺；白糖0.5勺；

蘸水木耳的做法步骤

1：木耳用水泡发。

2：洗干净，用开水汆一下，沥干水份备用。

3：大蒜、小米辣、洋葱、小葱切成末。

4：放入容器中，加入所有辅料。

5：搅拌均匀，蘸水就做好了。

6：吃时用木耳蘸着蘸水吃，微辣，爽口。

韭菜鸡蛋木耳水饺

主料

韭菜适量；鸡蛋5个；木耳适量；

辅料

生抽适量；蚝油适量；盐适量；

韭菜鸡蛋木耳水饺的做法步骤

1：韭菜洗净控水，和面，盖上保鲜膜醒着，然后准备馅

2：鸡蛋打散炒碎

3：木耳泡发切碎

4：韭菜切碎

5：韭菜鸡蛋木耳混合，加入生抽蚝油盐搅拌均匀

6：拿掉保鲜膜揉成光滑面团

7：取一小块面团搓成条，切小剂子，压扁

8：擀成皮（我擀的不圆，嘿嘿）

9：包饺子（我只会这样的，不太好看，还有我一个人没发拍照，包饺子的步骤就省了）

10：水开下饺子，开三次ok，出锅喽

盐水菜心

主料

黄花菜心700克；

辅料

花生油适量；盐适量；

盐水菜心的做法步骤

1：菜心的花和老梗要摘除，因为花有毒、梗老影响口感。

2：清洗干净，用盐水更能清洗农药残渍

3：锅下水烧开

4：倒入菜心，有人说要放油，能颜色油亮，其实想要软烂好吃，好戏在后头。

5：菜软后捞起，再放些干净的水烧开下盐、花生油；油在这个时候下，菜色不但油亮，而且不影响菜软烂的口感。

6：把烧开的油盐水浇到菜心上，盐水菜心完工。

小窍门

菜要挑嫩一点。

菜花木耳

主料

菜花250；木耳10；胡萝卜30G；

辅料

盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；生抽适量；蚝油适量；胡椒粉适量；香油适量；辣椒适量；

菜花木耳的做法步骤

1：准备木耳和胡萝卜

2：木耳水发洗净；菜花切小朵；胡萝卜切片（我用模具切了个小花的形状）

3：菜花和木耳分别用水焯一下

4：用冷水分别过一下焯出来的菜花和木耳。

5：葱花、姜片、蒜和辣椒切碎

6：油热放姜、辣椒、葱、蒜、花椒爆香

7：放菜花

8：放木耳、盐、生抽和少量蚝油炒

9：放入胡萝卜翻炒，起锅前放胡椒粉和香油。

小窍门

根据自己口味放鸡精翻炒也可以

木耳白菜水饺

主料

猪肉馅200克；泡发黑木耳70克；平菇200克；白菜叶5片；饺子粉800克；清水450克；

辅料

六月鲜特级酱油40克；大葱半根；盐适量；

木耳白菜水饺的做法步骤

1：饺子粉与清水混合，揉成光滑的面团，盖湿布饧30分钟左右

2：平菇、泡发的黑木耳、猪肉馅准备好

3：猪肉馅打入适量的清水，顺着一个方向搅打上劲儿，加入适量盐，倒入适量六月鲜特级酱油

4：肉馅按一个方向混合均匀，将大葱末放在一旁，为防止有臭葱味，先暂时不要将葱末拌入肉馅中

5：将平菇切成碎丁，黑木耳切碎

6：将白菜先切丝、再剁碎

7：放在盆中，撒1克盐，拌匀，静置5分钟

8：将葱花、木耳碎、蘑菇碎与肉馅混合均匀

9：再将白菜碎混合均匀，根据口味再决定是否加盐

10：饺子馅拌好了

11：饧好的面团取出，搓成细长条，切成大小均匀的小剂子

12：擀成中间略厚、边缘略薄的小圆皮

13：按自己喜欢的方式，或包或挤成饺子

14：煮好的饺子开吃喽！“合子”寓意团团圆圆，和和美美

15：皮筋道滑爽，馅鲜美多汁

小窍门

面团软一些，饺子的口感更好，先不要一次性全部倒入清水，可以预留一点，根据情况再增加；葱末先不要与肉馅混合，包之前再搅拌进去，以免时间过长有臭葱味；煮饺子时点两次凉水，更利于饺子内部串气成熟。

白菜木耳

主料

白菜1个；胡萝卜半根；特佰调料适量；酱味轩适量；

辅料

木耳20g；油适量；蚝油适量；盐适量；

白菜木耳的做法步骤

1：胡萝卜洗净，切成片

2：白菜洗净，斜刀片成片

3：木耳用清水泡洗净

4：锅中加入油，放入佰特调料

5：放入胡萝卜、白菜、木耳

6：加入酱味轩，翻炒

7：再加入蚝油继续翻炒，翻炒入味加入盐，出锅装盘

小窍门

木耳要提前泡，热水焯烫一下.

木耳菠菜

主料

核桃3个；木耳适量；菠菜1把；

辅料

生抽适量；蒜头适量；糖2勺；盐适量；麻油适量；醋适量；生姜适量；

木耳菠菜的做法步骤

1：材料准备好

2：核桃切碎

3：木耳和菠菜先焯水

4：生姜和蒜切碎

5：加盐、生抽、糖、醋、麻油调汁

6：菠菜将水分挤掉，切块

7：放玻璃杯压紧

8：放盘子中倒出

9：边上放上木耳

10：上面撒上核桃仁

11：最后浇上酱汁

12：好吃的菠菜就拌好了！

韭菜木耳鸡蛋水饺

主料

韭菜1把；木耳20片；鸡蛋3个；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；蚝油1勺；十三香1勺；生抽1勺；香油2勺；

韭菜木耳鸡蛋水饺的做法步骤

1：鸡蛋煎熟后晾凉备用。

2：木耳泡发好后放入搅蒜器中搅碎。

3：韭菜剁碎。

4：把切好的韭菜和木耳都倒入煎鸡蛋的锅中，然后把所有的调料都加入，再戴上一次性手套，把所有的食材抓拌均匀，尝一下味道要比平时炒菜咸一点才行。

5：出锅啦，蘸点醋，开吃！

小窍门

鸡蛋煎好后必须晾凉，才能和韭菜一起拌匀，如果不晾凉的话会烫的韭菜出水。

盐水菜心

主料

菜心500g；

辅料

盐适量；花生油适量；姜丝适量；蒜末适量；酱油适量；

盐水菜心的做法步骤

1：备好材料

2：洗净菜心

3：锅里放水，盐，花生油，烧开

4：放入菜心焯熟

5：热锅放油，炸香姜蒜，关火后加入酱油

6：把调好酱汁淋入摆好盘的菜心上

盐水小菜

主料

花生500克；毛豆500克；

辅料

八角3个；花椒一小把；葱一根；姜一块；盐2勺；水适量；

盐水小菜的做法步骤

1：准备好食材（1）

2：准备好食材（2）

3：准备好八角，花椒，葱姜（葱切段，姜切片备用）

4：花生用水多洗几遍去掉上面的泥土

5：洗好后倒入锅里加入适量的水，放入八角，花椒，姜片，葱段，盐，煮20分钟

6：煮好后放入毛豆在煮10分钟既可

7：成品图