山药炒小黄瓜

主料

波斯小黄爪4根；山药1根；

辅料

蒜3瓣；油1大匙；

调料

盐1/2茶匙

鸡粉1茶匙

山药炒小黄瓜的做法步骤

1：小黄瓜切片。

2：山药去皮切片。

3：蒜剁末。

4：热油锅，把蒜爆香。

5：放小黄瓜和山药炒。

6：炒至黄瓜断生放盐和鸡粉调味即可。

7：简单清爽快手菜。

黄瓜炒山药

主料

山药适量；

辅料

黄瓜适量；木耳适量；

调料

姜适量

盐适量

黄瓜炒山药的做法步骤

1：煮一下泡好的木耳。

2：热油放姜片。

3：然后放入山药片，翻炒一会儿。

4：加入黄瓜片。

5：再加入木耳翻炒片刻加入适量盐调味。

6：出锅啦！

黄瓜炒山药

主料

黄瓜80g；山药100g；

辅料

葱姜适量；胡萝卜适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

黄瓜炒山药的做法步骤

1：黄瓜、山药洗干净。

2：山药去皮切成片，黄瓜切成片，胡萝卜洗干净切成片。

3：起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

4：再起油锅，葱姜入锅煸香。

5：山药、胡萝卜入锅炒。

6：加盐、味精炒。

7：黄瓜入锅炒，关火。

8：炒均匀即可出锅享用。

小窍门

1、此菜清淡，不宜添加多种调味品。2、胡萝卜含有脂溶性营养素要过油后再入菜。3、为保留黄瓜的清香，要关火后将再入锅。

山药云耳炒苦瓜

主料

山药适量；云耳适量；苦瓜适量；

辅料

姜适量；蒜适量；色拉油适量；

配料

海鲜酱适量；盐适量；蚝油适量；鸡粉适量；酒适量；

山药云耳炒苦瓜的做法步骤

1：备材料，山药、苦瓜形状随意，云耳预先用水煮过

2：热锅，爆香姜、蒜与海鲜酱

3：投入山药、云耳、苦瓜炒一会

4：下调味料

5：所有材料翻炒透、炒熟即可关火上碟

小窍门

山药带淀粉质容易糊锅，此菜要勤翻动

黄金山药条

主料

山药1段；咸蛋黄3个；

辅料

玉米淀粉3汤匙；

黄金山药条的做法步骤

1：山药去皮切长条

2：山药条放在盆里加淀粉拌匀备用

3：锅中加油烧热，逐个下入裹着淀粉的山药条

4：炸至表面金黄捞出，再复炸一次捞出备用（一定要炸熟）

5：锅里留底油，下咸蛋黄炒香

6：下入炸好的山药条，翻炒均匀让每根山药条都裹上蛋黄即可

7：成品欣赏

黄金山药条

主料

咸鸭蛋黄2个；山药250g；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉1小勺；

黄金山药条的做法步骤

1：山药去皮冲洗干净，切成段。

2：在切成近1cm见方的长条。

3：鸭蛋黄里放入一点盐和花椒粉，用勺子碾碎拌开

4：炒锅热油，油6分热的时候放入山药条炸熟捞出。

5：炒锅留一点底油，把鸭蛋黄放入锅中，小火炒。一直炒开成沫沫状。

6：放入炸好的山药条，快活炒匀即可。

7：盛出。

小窍门

山药去皮之前放到热水中煮一下，这样去皮的时候手就不会痒。

黄金山药条

主料

山药400克；咸鸭蛋2个；

辅料

食用油500克；玉米淀粉2汤匙；

黄金山药条的做法步骤

1：原料。

2：山药去皮切条。

3：撒2汤匙玉米淀粉，用手拌一下，均匀的裹在山药条上。

4：油热后逐个下入山药条。

5：取咸鸭蛋黄。

6：炸至山药条表皮脆硬起泡后捞出备用。

7：炒锅倒油，放入咸鸭蛋黄小火煸炒。

8：炒至蛋黄融化，起泡。

9：倒入炸好的山药条。

10：翻炒均匀即可。

11：盛盘。

小窍门

山药条裹玉米淀粉炸至可以达到外焦里嫩的效果，鸭蛋黄已经很咸了，所以不必再放盐。

苦瓜炒山药

主料

苦瓜1条；山药1条；

辅料

淀粉1匙；

调料

淀粉1匙；

盐适量

白砂糖半匙

水50ml

苦瓜炒山药的做法步骤

1：苦瓜山药盐水浸泡。

2：苦瓜山药灼水1分钟，捞出过凉沥干备用。

3：淀粉、盐、白砂糖，鸡精、加入水搅拌均匀备用。

4：热锅凉油下入苦瓜山药，加入图上配比的淀粉勾芡水，炒拌均匀出锅。

炒山药

主料

山药两只；

辅料

胡萝卜一只；

炒山药的做法步骤

1：山药去皮。

2：切片放在水中，加点醋，防氧化。

3：锅中加油，调好味，拌匀即可。

炒山药

主料

山药适量；

辅料

葱段适量；

炒山药的做法步骤

1：热油放入山药翻炒。

2：翻炒6-7分钟。

3：加入适量葱段继续翻炒2-3分钟。

4：翻炒2分钟加入适量盐调味。