烧毛豆

主料

毛豆250克；瘦肉50克；胡萝卜50克；

辅料

蒜头3个；鲍鱼汁1勺；鸡精1勺；盐2勺；油1汤匙；水300ml；水淀粉1汤匙；

烧毛豆的做法步骤

1：水烧开加少许油，放入毛豆煮8分熟捞出，用凉水冲去豆皮备用

2：另起油锅烧热，加蒜片炒香，加水，入肉丁，胡萝卜丁

3：调盐、鸡精、鲍鱼汁，大火烧开，加入水淀粉，烧至熟透收汁，淋明油起锅装盘

毛豆炒肉末

主料

毛豆300g；瘦肉50；

辅料

大蒜3瓣；橄榄油10g；酱油5g；辣椒3颗；淀粉1g；盐3g；

毛豆炒肉末的做法步骤

1：瘦肉剁碎，加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用

2：毛豆洗干净把皮剥好

3：锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来过一下凉水

4：锅内放油爆香辣椒、蒜蓉

5：加入肉末煸香，翻炒至瘦肉变色

6：加入焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许盐即可

7：成品

8：配上一碗小米粥或者一杯啤酒

9：香喷喷的超级下饭

清炒毛豆肉末

主料

去壳毛豆250g；

辅料

瘦肉适量；小米椒3个；蒜米适量；生抽少许；八角粉少许；芝麻油少许；清水适量；鸡精适量；生姜适量；盐适量；

清炒毛豆肉末的做法步骤

1：毛豆剥掉壳，洗净，瘦肉清洗干净剁成肉泥，小米椒蒜米生姜切好，肉泥用生抽芝麻油八角粉抓均匀腌制一下。

2：锅里倒油，油热后把腌好的肉泥放进去翻炒至肉泥变色盛出。

3：加小米椒蒜米生姜下锅炒出香味。

4：把毛豆倒进去翻炒几分钟。

5：加适量清水。

6：盖上盖子中小火焖煮。

7：焖到还有三分之一的水时把炒好的肉倒进去翻炒均匀。

8：加适量盐。

9：加鸡精调味。

10：出锅。

11：成品图。

小窍门

不喜欢辣椒的可以不放，肉泥随自己喜爱。

毛豆炒肉末

主料

毛豆260g；五花肉80g；

调料

盐适量

油适量

姜1片

毛豆炒肉末的做法步骤

1：新鲜毛豆去壳。

2：洗净备用。

3：肉切丁，放入盐和姜片抓匀。

4：锅中水烧干后放油。

5：油温五成热放入肉末翻炒。

6：待肉沫变色，放入毛豆、盐翻炒均匀，加入水盖过毛豆。

7：水快煮干时进行翻炒，水煮干后，关火。

8：装盘完成。

肉末炒毛豆米

主料

猪肉250g；毛豆米300g；胡萝卜100g；

辅料

大蒜一头；葱适量；

调料

豆瓣酱两勺

生抽一勺

料酒一勺

淀粉一勺

盐适量

油适量

肉末炒毛豆米的做法步骤

1：将猪肉剁成肉末，装入碗中。

2：加入料酒、生抽、食用油。

3：加入少许盐。

4：一勺淀粉。

5：搅拌均匀腌制十五分钟。

6：毛豆米清洗干净。

7：胡萝卜去皮切丁。

8：大蒜去衣切沫，葱切段。

9：起锅烧水，水开倒入毛豆米和胡萝卜丁绰水。

10：捞出过凉水，沥干水分待用。

11：热锅下油，倒入蒜末爆香。

12：放入两勺豆瓣酱炒出红油。

13：倒入肉末翻炒。

14：倒入毛豆米和胡萝卜翻炒。

15：加入适量清水煮至汤汁变浓，出锅前撒入葱段即可。

16：一道美味下饭菜就做好了～

小窍门

毛豆米绰水后再过冷水，颜色更翠绿。如果这部省略的话后面加水煮毛豆的时间就要延长，煮至毛豆米熟透即可。

肉末毛豆

主料

猪肉末适量；毛豆适量；

辅料

九三非转基因花生油适量；葱花适量；姜末适量；盐适量；酱油适量；蒜末少许；鸡粉少许；

肉末毛豆的做法步骤

1：毛豆剥好，洗净

2：锅内倒入九三非转基因花生油，温热时下入肉末

3：翻炒到肉末颜色发白，放入葱、姜煸出香味（不喜欢吃姜的把姜切成大片，炒好后还能挑出来）

4：加入酱油爆香

5：倒入毛豆翻炒片刻，再加入盐，小火焖一会

6：毛豆表皮微脱，颜色发深时加入蒜末，煸炒几下即可加入鸡粉，关火

7：炒好的毛豆，营养丰富，特别下饭

8：成品图！

9：成品图！！

10：成品图！！！

小窍门

毛豆炒的时候焖一会，很入味

肉末烧毛豆

主料

毛豆300g；肉未150g；

辅料

小米椒3只；葱4根；生抽15g；盐3克；料酒3g；干淀粉1g；

肉末烧毛豆的做法步骤

1：肉末加一克的盐，料酒，干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2：小米椒，葱切末。

3：锅里做水烧开，加入剩余的盐和几滴油，下入洗净的毛豆，焯水两分钟，捞出沥干备用。

4：热锅倒入少许的油，下入小米椒葱白煸香。

5：加入肉末，快速炒散，喜欢吃肉沫老一点的可以炒成焦黄。

6：加入生抽翻匀，再下毛豆。

7：出锅前加入葱叶翻匀即可。

毛豆肉末炒辣椒

主料

毛豆500克；肉末100克；红辣椒适量；

辅料

盐适量；酱油适量；姜末适量；料酒适量；味精少量；葱花适量；

毛豆肉末炒辣椒的做法步骤

1：剥好的毛豆，洗净后控水备用

2：五花肉搅成肉末，姜切末

3：红辣椒切碎、葱也切好备用

4：锅里放少许油，姜炝锅后倒进肉末炒散

5：再烹点料酒去腥

6：加上适量酱油上色

7：然后倒进辣椒碎一起煸炒，炒好后盛出备用

8：另起锅倒油，将毛豆倒进锅里翻炒

9：加适量水焖煮十分钟，并放适量的盐调味

10：焖至水收干时，将肉末和辣椒倒进去混合均匀，放葱和味精即可起锅

小窍门

毛豆一定要焖熟，不可一次吃太多，否则吃完会胀气

毛豆肉末汤

主料

毛豆200g；

辅料

瘦肉100g；

配料

油适量；盐适量；蒜末适量；

毛豆肉末汤的做法步骤

1：新鲜毛豆肉适量，瘦肉一小块，蒜末适量，将瘦肉剁成肉末

2：热锅倒油，爆香蒜末

3：倒入洗净的毛豆翻炒至熟

4：倒入适量清水，大火烧开，转小火盖锅盖焖煮十分钟左右。

5：倒入瘦肉末

6：煮熟肉末，加盐调味即可

小窍门

毛豆要小火焖煮至熟烂才好吃哈。

鲜香毛豆蒸肉末

主料

毛豆子一把；肉末400G；

辅料

姜末适量；料酒一勺；葱末适量；盐适量；清水五勺；生抽一勺；

鲜香毛豆蒸肉末的做法步骤

1：将肉末放入葱、姜、盐、料酒拌匀

2：用一个深碗装入毛豆子

3：把搅拌好的肉末盖在毛豆上面，用勺子摊开，中间形成一个凹洞，避免中间部分太厚啦。

4：将生抽和清水搅拌均匀，倒入碗中

5：蒸锅中加入水，待水烧开后放入蒸锅中，10分钟即可出锅。

6：为了美观在食用前，把肉倒扣过来，上面淋上汤汁即可