萝卜虾皮炖豆腐

主料

冬瓜400g；豆腐200g；

辅料

虾皮20g；

萝卜虾皮炖豆腐的做法步骤

1：主料：萝卜、豆腐、虾皮

2：萝卜去皮切丁（萝卜皮可以腌咸菜的）

3：豆腐切块

4：煸香葱花

5：先倒入萝卜丁翻炒

6：加适量水

7：将萝卜烧至七成熟

8：下入豆腐烧1-2分钟

9：最后倒入虾皮

10：再加少许盐即可

小窍门

我买的是无盐虾皮，所以需要加适量盐。

萝卜豆腐卷

主料

萝卜1个；豆腐1斤；

辅料

大葱1颗；姜1块；

调料

蚝油1匙

生抽1匙

花生油1勺

花椒粉1茶匙

萝卜豆腐卷的做法步骤

1：准备好主要食材。

2：萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝。

3：放入一匙盐腌制20分钟，把多余的水分腌出来。

4：豆腐切成丁，葱姜切碎。

5：萝卜丝腌好以后用水清洗掉盐分，攥干水分放到案板上，用刀切几下。

6：把萝卜、豆腐、葱、姜倒入盆中，撒入花椒粉，倒入生抽、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。

7：盆中倒入面粉，放入少量盐，边倒水边搅拌成絮状，用手和成光滑的面团，醒发20分钟后，放到案板上揉搓排气十分钟，用擀面杖擀成饺子皮薄厚的大面皮，把馅子均匀的铺到上面。

8：从下向上慢慢地卷起来，做萝卜豆腐卷最好用高筋的水饺面粉，筋道不破皮。

9：卷好后用刀从中间均匀的切开。

10：锅中倒水，把萝卜豆腐卷放到上面，大火蒸15分钟。

11：蒸好后焖两分钟再打开盖。

12：皮薄馅大好消化的萝卜豆腐卷，小时候的记忆也是家的味道。

萝卜豆腐汤

主料

萝卜半颗；豆腐100g；

辅料

葱适量；香菜适量；盐2勺；鸡精1勺；

萝卜豆腐汤的做法步骤

1：下葱花炒香。

2：萝卜丝炒软，加入水。

3：下入提前切好的豆腐块。

4：汤煮沸后，加盐鸡精香菜末就可以出锅了，简单的可以了，味道又很好。

土豆炖萝卜

主料

土豆2个；白萝卜1个；

辅料

胡萝卜半个；青椒1个；大葱少量；姜适量；

调料

油适量

花椒粉适量

酱油适量

盐少量

鸡精适量

土豆炖萝卜的做法步骤

1：准备食材：削皮洗净。

2：分别切丁。

3：油锅加热，加入花椒粉、葱段、姜片，炒香，放入土豆块、萝卜块，翻炒。

4：翻炒至八分熟，加入胡萝卜、少量盐。

5：加入适量水，小火慢炖十分钟。

6：快熟时加入辣椒块，适量鸡精。

7：成品。

白萝卜炖豆腐小砂锅

主料

小烧肉80G；肉丸120G；白萝卜330G；

辅料

盐适量；葱适量；姜适量；辣椒适量；大料适量；花椒粉适量；牛肉粉适量；豆腐150G；香菇适量；粉丝30G；油菜100G；

白萝卜炖豆腐小砂锅的做法步骤

1：准备所有食材

2：把小烧肉、丸子、白萝卜、豆腐切块；油菜切开。

3：砂锅水热放葱、姜、辣椒、大料、花椒粉、牛肉粉等调料。

4：放小烧肉和丸子。

5：等水开后放豆腐（放了几个香菇），放盐盖住盖子慢慢炖熟。

6：最后放入粉丝煮熟。

7：起锅前放入油菜，断生即可。放香油、胡椒粉。

8：可以开吃了。

小窍门

丸子切也可，不切也行。

水萝卜缨炖豆腐

主料

水萝卜缨270G；豆腐400G；

辅料

花椒适量；辣椒适量；盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；香油适量；

水萝卜缨炖豆腐的做法步骤

1：准备食材

2：把萝卜樱切小段；豆腐切小块；

3：油热放花椒、辣椒爆香

4：把萝卜樱放入翻炒

5：添加适量水，放入豆腐、盐和生抽。盖上锅盖，炖熟。出锅前可放胡椒粉、香油等调味品。

6：OK

小窍门

萝卜樱也可以等豆腐炖熟后再放。

萝卜虾米炖豆腐

主料

豆腐200g；萝卜1个；

辅料

虾米适量；葱花适量；

萝卜虾米炖豆腐的做法步骤

1：萝卜洗净去皮切丁（萝卜皮用来腌咸菜了）

2：豆腐切块，虾米温水浸泡

3：不粘锅倒少许油将豆腐煎至表面微黄常盛出待用

4：另起锅倒少许油煸香葱花

5：倒入萝卜丁翻炒

6：翻炒至变色变软

7：加入煎制过的豆腐翻炒

8：最后放入泡软的虾米

9：加适量水

10：盖锅盖小火炖制软烂即可

小窍门

豆腐用不粘锅煎制口高会更好。

白萝卜豆腐炖羊肉

主料

白萝卜适量；豆腐适量；

辅料

羊肉适量；

白萝卜豆腐炖羊肉的做法步骤

1：羊肉焯水去杂质。

2：热锅热油中火，下葱，姜，辣椒，慢炒羊肉，佐以料酒，老抽。

3：炒锅中加清水漫过羊肉，小火慢炖，中途加入白萝卜，待羊肉软烂，加入豆腐。加入各种佐料，大火收汁。

萝卜豆腐汤

主料

白萝卜1/3很；内脂豆腐1/2盒；

辅料

盐1匙；鸡粉1匙；牛奶1勺；

萝卜豆腐汤的做法步骤

1：白萝卜去皮擦丝

2：内脂豆腐切块

3：锅中加入适量清水，水开后放入萝卜丝煮2分钟

4：放入豆腐块，盐，鸡粉和牛奶，拌匀后煮15秒即可。

小窍门

加入牛奶汤汁更浓白，不放也可以。

萝卜小豆腐

主料

青萝卜一个；黄豆面200克；

辅料

植物油一汤匙；盐适量；葱花少许；

萝卜小豆腐的做法步骤

1：准备一个青萝卜，洗净；

2：青萝卜擦成丝；

3：炒锅放一汤匙植物油，油热后放入葱花爆香；

4：放入擦丝的青萝卜；

5：稍微翻炒一下，让萝卜丝平铺在锅底，少放一点盐；

6：撒入黄豆面，用的是较粗的黄豆面；

7：黄豆面均匀的洒在萝卜丝上，同时倒入适量的清水

8：水量与菜及黄豆面相平；

9：盖上锅盖，中小火炖煮，大约10分钟左右；

10：炖的过程中，要经常开盖查看，可适当的翻动一下，尝尝豆面的生熟，最后撒盐调味，盛出即可；

11：吃的时候，可搭配一点拌好的咸菜末

小窍门

黄豆面的用量根据自己的需要，喜欢厚的就多放点黄豆面，炖煮的时间根据黄豆面的生熟进行调整，但是一定要炖熟。咸菜末用咸菜疙瘩切末，放点泡椒末、香菜、香油调均即可。