酥脆鱿鱼须

主料

鱿鱼须适量；蒜泥适量；鸡蛋适量；蕃薯粉适量；

辅料

米酒适量；胡椒粉适量；盐适量；黄豆粉适量；

酥脆鱿鱼须的做法步骤

1：把鱿鱼须洗干净，接头处切断，

2：用米酒、蒜泥、胡椒粉和盐腌制10min，

3：加入蛋清，抓拌均匀，

4：蕃薯粉和黄豆粉搅拌均匀，

5：把鱿鱼须均匀的裹上混合粉类，

6：待油温烧到180℃左右时，把鱿鱼须分次下入锅内，待变成金黄色即可起锅，

7：用吸油纸吸吸表面的油脂即可，搭配酸辣酱的味道最好，

小窍门

炸制的过程很短暂，可能仅仅只需要一两分钟，完全不用担心不熟，鱿鱼须非常好熟的，

凉拌龙须菜

主料

龙须菜适量；

辅料

蒜末适量；红椒少许；

调料

味极鲜适量

蚝油适量

香醋适量

凉拌龙须菜的做法步骤

1：龙须菜摘洗干净。

2：水开后加盐，少许的食用油下龙须菜焯水一分钟。捞出透凉。

3：攥干水分切几刀。

4：放蒜末花椒碎，生抽耗油白糖香醋1：1：1：1，少许香油。拌匀即可。

5：装盘开吃，真爽。

海米脆衣龙须面

主料

龙须面适量；黄瓜半根；盐少许；

辅料

煎蛋1个；海米一小把；鸡精少许；

海米脆衣龙须面的做法步骤

1：先煎一个鸡蛋，备用

2：切半根黄瓜，准备好龙须面，煎好的鸡蛋。

3：海米，适量。

4：起锅，放少许油，放入海米，小火煸炒变色。

5：放半锅清水，煮开。

6：再放入切好的黄瓜，再次，煮开，放适量的盐，调味。

7：放龙须面。水开后，打入点凉白开，等再次煮开，直到面煮熟即可。最后上少许鸡精，即可

8：可以享用美美面面咯~~~

小窍门

这个面中，我只放了适量的盐和鸡精，并没有其他很多调味品。因为海米本身拥有鲜美的味道，太多的调味品，只会降低海米的鲜香。所以只要适量的盐和鸡精调味即可。

酥脆薯饼

主料

土豆3个；

辅料

盐1匙；黑胡椒粉适量；玉米淀粉4勺；

调料

油适量

蕃茄酱适量

酥脆薯饼的做法步骤

1：土豆洗净去皮，我用的土豆比较小，如果大的话用两个就够了。

2：土豆切成细碎的小丁，在清水中淘洗一遍捞出，沥干水分。

3：锅中倒入适量油，烧热倒入土豆丁，中小火不停翻炒，超软，可以按压成泥的状态。

4：将土豆丁倒入盆中，加入盐，黑胡椒粉和稍多玉米淀粉，像揉面一样，揉成土豆泥，同时将调料混合均匀。

5：揉好的土豆泥分成小份，全部整理成小小的长方形，薯饼的形状。

6：锅中倒入稍多食用油，选择煎烤功能，调节温度至220度，预热3分钟左右，将薯饼下锅炸，小心翻动。

7：炸至表面金黄酥脆就可以捞出沥油了。

8：表面挤适量番茄酱，酥酥脆脆，太好吃了～

9：快试试吧～

凉拌龙须菜

主料

龙须菜250g；

辅料

蒜适量；辣椒3个；

调料

酱油2匙

香油1匙

白糖半匙

白醋2匙

凉拌龙须菜的做法步骤

1：准备的食材。

2：龙须菜需清水洗干净表面的盐渍，杂物。

3：然后焯水。（煮沸腾1分钟）

4：捞起来过冷水或冰水。

5：沥干水份，放入辣椒、蒜末、适量食盐、酱油、香油、醋、白糖搅拌均匀。

6：成品。

白灼龙须菜

主料

龙须菜适量；

辅料

蒜适量；辣椒适量；油适量；盐适量；蚝油适量；

白灼龙须菜的做法步骤

1：龙须菜。

2：先蒋龙须菜煮熟，捞起放入冰水里，保持颜色的青脆。

3：锅中加入油烧热，加入辣椒，蒜蓉爆香。

4：加入蚝油、少许盐。

5：把龙须菜放入盘中。

6：加油爆好的酱汁即可。

香酥脆饼

主料

面粉170克；白砂糖60克；蛋黄2个；玉米油80克；

辅料

小苏打2克；泡打粉3克；

香酥脆饼的做法步骤

1：盆中打入两个蛋黄，玉米油，白砂糖。

2：面粉和小苏打泡打粉混合均匀。

3：蛋黄砂糖盆下边隔热水，搅拌至里边的白砂糖融化。

4：混合后的粉类分三次筛入蛋黄砂糖盆内，每一次都翻拌均匀后，再加下一次粉。

5：面糊用刮刀翻拌均匀。

6：分成每一个都相等的面团，用手把面团团圆，按扁后放在铺了油纸的烤盘上。

7：烤箱预热180度，烤20分钟至苏饼表层金黄即可。

小窍门

每家烤箱温度不同，最后几分钟要在旁边看着，以免烤焦，我的这个糖量是比较少的，喜欢吃甜的，可以相对加点糖。

龙须拌面

主料

龙须面100课；

辅料

酱油1勺；豆豉辣椒酱1勺；芝麻油适量；

龙须拌面的做法步骤

1：清水烧开；

2：放入龙须面，中途要搅拌一下，煮熟，捞出；

3：煮熟的面，过冷水，捞出滤干水；

4：滤干水的龙须面，放入芝麻油、酱油、豆豉辣椒酱，伴均就可以吃了。

小窍门

1.煮面的时候不要煮的太烂；2.过冷水时候不能浸泡；

龙须饼

主料

玉米须适中；

辅料

面粉100g；水200g；

调料

食盐5g

鸡精3g

龙须饼的做法步骤

1：玉米须洗干净备用。

2：摊开，控水。

3：面粉加水加鸡蛋，顺一个方向搅拌成糊糊。

4：用筷子挑起，面糊呈线状就可以，不要过稀过稠。

5：将玉米须拦腰切开，放入面糊中搅拌，挂糊加入食盐和鸡精。

6：锅中倒入食用油，将玉米须糊糊略微整形当铺锅中煎食。

7：两面煎成金黄色，可以出锅。

小窍门

1.食用油不宜过多。2.面糊的水量少量多次加入，避免过稀不成型。3.出锅趁热食用口感最高，可以加点下饭酱姑娘黄豆酱辣椒酱，特别有风味。

意式龙须面

主料

龙须面150克；

辅料

番茄2个；里脊肉丁100克；洋葱半颗；熟花生1把；

配料

胡椒粉适量；油盐适量；番茄酱适量；白糖适量；

意式龙须面的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧热凉油，下入肉丁煸炒；

3：肉末煸炒变色后下入洋葱末一起翻炒；

4：洋葱翻炒出香味且微微发软时，下入去皮切成小丁的番茄；

5：翻炒番茄丁，将里面的汁炒出，再下入适量的番茄酱（可以加入少量的水）；

6：熬煮几分钟，下入盐、白糖和胡椒粉调味；

7：酱汁收浓稠后盛出来备用；

8：烧锅开水，加入适量的盐，下入龙须面去煮；

9：煮好后捞出放入凉白开水中；

10：在盘中放入适量的面条，浇淋上番茄酱汁；

11：再撒上花生碎，摆放好薄荷叶。

小窍门

1.将里脊肉切成小丁（也可以直接用肉末），先煸炒，再下入洋葱碎一起煸炒，炒出香味且微微发软；2.再下入去皮后切成小丁的番茄，煮时要将番茄捣碎点熬煮出汁，再加入番茄酱（可以适量加入点水），熬煮浓稠时调味；3.煮面条时加入点盐能让面条不糊锅，煮好后的面条捞出后放入凉白开，不仅能很快的降温，而且避免面条粘连；4.再将面条捞出沥干水分（如果想多放点时间可以加入点油搅拌均匀），将适量的面条放入盘中，上面浇上番茄酱汁，最后撒些花生碎即可。