自制地瓜饼小吃

主料

地瓜250g；

辅料

鸡蛋2颗；

调料

十三香1g

盐2g

面粉150g

自制地瓜饼小吃的做法步骤

1：地瓜切小丁，大概1公分。

2：空气炸锅180℃大概烤10分钟，中间翻面（最好是直接油炸的更好吃，因为一大早吃，所以直接用空气炸锅）。

3：稍晾凉后加入2颗鸡蛋，十三香，盐，搅拌均匀。

4：加入面粉，搅拌均匀（干的可以加一点点水）。

5：不粘锅少许油，用筷子放入整理形状。

6：固定成型，变色后翻面（一定要温火哦）。

7：出锅后加入调料，根据个人喜好添加，喜欢清淡的可以不加。

8：刚做好就流口水了，太好吃啦。

小窍门

地瓜一定要烤熟哦。（平时吃建议过油，炸出来更美味，需要晾凉以后再进行下一步）

香脆地瓜片，自制地瓜片￣烤地瓜片

主料

地瓜１个（大）；

辅料

白糖洒下；

香脆地瓜片的做法步骤

1：地瓜一个

2：去皮切片

3：摆在盘里，放少许白糖

4：烤箱上下考．１８０度，烤２０分钟

5：好喽

6：装盘

7：开吃啦

小窍门

一定切薄点

自制冰糖地瓜丁

主料

地瓜适量；

辅料

冰糖适量；

自制冰糖地瓜丁的做法步骤

1：地瓜去皮，洗净。

2：切成方丁。

3：锅内倒入花生油烧热，放人地瓜丁慢慢炸制。

4：炸至地瓜丁充分成熟、外表微黄时捞出。

5：锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒使冰糖慢慢溶化。

6：糖熬制粘稠有些力度了气泡有的地方变没了即可。

7：迅速放入炸好的地瓜丁翻炒均匀出盘。

自制蜜枣

主料

红枣1000g；冰糖400g；

辅料

水1000g；

自制蜜枣的做法步骤

1：红枣洗干净。

2：用叉子把红枣皮刨线。

3：一个个刨好。

4：红枣放入锅里，注入沒过红枣的水，大火烧开煮约10分钟，把红枣煮软身。

5：沥干水份。

6：把冰糖，红枣，1000g水放入锅中，中小火煮。

7：煮至水快干，有许多泡泡时要勤翻动，防止糊锅。

8：煮至水份收干。

9：把煮好的枣放在烤架上放凉。

10：放凉的枣用手稍压扁。（不压也行，压了比较容易干，）

11：排放在干果机里，风干。（也可以晒干。）

12：手捏枣子感觉硬硬的就好了。

13：味道跟卖的一模一样。

小窍门

1、风干的硬硬的蜜枣室温可保存1年。2、如果当蜜饯吃，就不需要晒得太干，风至表面干透不粘手就好，但需要放冰箱保存。

自制枣泥

主料

红枣500g；清水适量；

自制枣泥的做法步骤

1：红枣用清水浸泡30分钟洗净，换水煮20—30分钟。

2：稍凉后去除枣皮

3：把枣核也去掉

4：用饺子棒的一头捣压，可以根据自己的需要程度捣成枣泥

5：做好的枣泥。

自制枣泥

主料

若羌红枣500g；

辅料

水250g；

自制枣泥的做法步骤

1：红枣切开去核。

2：用水冲洗干净去核后的红枣。

3：红枣放入煮锅，加入红枣量一半的清水，大火煮开转小火。

4：用汤勺慢慢的按压，让干红枣充分吸收水分，而且借助汤勺也能把红枣碾压出枣泥。

5：待水分快快吸收完了即可关火。

6：准备滤筛，用调羹慢慢把煮好的红枣碾压出枣泥。过筛后的枣泥口感非常细腻。

7：做好的枣泥放置一会，如果没有出水说明够浓稠了，如果看到有少量水分析出，可以倒入不粘锅内小火翻炒至枣泥变更粘稠即可。

小窍门

因为红枣有甜味，煮好后碾压出来糖份已足够甜，所以没放冰糖。另外煮好的红枣直接过筛碾压比搅拌打碎后碾压更好，因为搅碎后虽然也很细腻，但是过筛时无法用调羹集中碾压，煮好后的红枣用调羹碾压一下就能把枣皮隔离开，建议还是花少许耐心完成这道工序就能唱到甜美可口的枣泥了。

地瓜枣

主料

红心地瓜2个；

辅料

水适量；

地瓜枣的做法步骤

1：地瓜清洗干净；

2：去掉外皮上的疤痕，放入电饭锅中，放适量的清水，选择10分钟的煮饭；

3：煮好的地瓜放凉，切成稍粗的长条；

4：均匀的排放在烤架上；

5：这是在室内一天后的状态，已收缩1/3;

6：再放在暖气片上，一夜就可以；

7：晾一天，暖气上放置一夜，地瓜枣就做成了；

小窍门

地瓜选择红心的，比较甜，北方的冬天有暖气，室内比较干燥，如果这些都不具备，可放入烤箱低温烘干。

大枣地瓜粥

主料

大米100g；地瓜200g；

辅料

纯净水1000ml；大枣5颗；

大枣地瓜粥的做法步骤

1：地瓜洗净，削皮切小块。

2：大米洗净。

3：大枣洗净。

4：锅中倒入大米、大枣、地瓜和水。

5：大火烧开转小火，煮二十五分钟即可。

6：盛入碗中。

7：甜甜的，糯糯的、好喝热粥。

自制烤地瓜

主料

地瓜3个；

辅料

油适量；

自制烤地瓜的做法步骤

1：地瓜洗净擦干！

2：表面抹油！

3：锡箔纸包好！烤箱预热165度中层一小时！之后打开锡箔纸再烤一小时即可！

4：成品图！

5：成品图2！

自制枣泥

主料

红枣适量；

辅料

水适量；

调料

白糖约50g左右

食用油约15g左右

自制枣泥的做法步骤

1：红枣洗净后浸泡1小时，用高压锅压15分钟取出，晾凉后逐个取出枣核。

2：取出枣核后用细筛过滤出枣皮，将枣泥倒入不粘锅中熬去水伤。

3：根据自己的口味，放入适量白糖，也可不放（未称重量）。

4：开小火并用勺子不停的搅拌。

5：不断的加温，加入适量食用油不停的搅动防焦，枣泥颜色也逐渐加深。

6：搅拌至此状就可以了，晾凉后还会粘稠。

7：取出熬制好的枣泥，香甜诱人。

8：彻底凉透的枣泥适宜做枣泥糕点，枣泥面包等，口感香甜、诱人食欲。